Jak správně skladovat brambory v zimě v soukromém domě bez sklepa

Pro zimní uskladnění zelenina je umístěna ve sklepě. Toto je ideální místo pro zajištění bezpečnosti plodiny. Ale co když tam není? V článku najdete informace, jak uchovat brambory bez sklepa až do jara.

Optimální podmínky skladování brambor

Nejlepší podmínky pro dlouhodobé skladování brambor jsou teplota od +2 do +4°C a vlhkost vzduchu 85-90%. Skladovací místo by mělo být suché a tmavé.

Za takových podmínek vydrží hlízy až do jara a některé odrůdy (například Lyubava) až do nové sklizně.

Pokud je teplota úložný prostor nad +4°C se hlízy odlupují a klíčí. Pokud je pod doporučenou normou, škrob obsažený v bramborách se přemění na cukr a zelenina se stane nechutnou.

Způsoby skladování bez sklepa

Jak skladovat brambory bez sklepa v soukromém domě? Pojďme mluvit o několika pohodlných a levných možnostech:

1. V suterénu nebo dílčím poli soukromého domu. Hlavní věcí je zajistit dobrou tepelnou izolaci, aby místnost v zimě nezmrzla a v teplé sezóně se nezahřívala.
2. V hromadě. Jedná se o podlouhlý kopec brambor, položený ve formě sedlové střechy a pokrytý tepelně izolačním materiálem.
3. V díře nebo příkopu pokrytém tepelně izolačním materiálem nahoře.
4. Při pokojové teplotě - v tmavé spíži nebo kuchyňské skříni. Je vhodné, aby zvolené místo bylo daleko od topných spotřebičů.Při pokojové teplotě vydrží zelenina bez ztráty několik týdnů.

Příprava úložného prostoru

Pečlivá příprava skladovací plochy prodlužuje trvanlivost výrobků.

Suterén nebo podlaha

Pokud plánujete skladovat sklizeň brambor v suterénu nebo podpolí soukromého domu, ujistěte se, že místnost v zimě nezmrzne a v teplé sezóně se nezahřeje. Tepelná izolace je vyrobena na principu termosky.

Vzduch v podzemí by neměl stagnovat. Proudění vzduchu je zajištěno ventilačními otvory. Dezinfekce pomocí sirných bomb, vápna nebo jiných přípravků pomůže zbavit se plísní a bakterií ve skladech.

Burt

Při výrobě hromady se brambory položí na povrch rovné plochy a nahoře se pokryjí tepelně izolačním materiálem. Existují také polovzdušné hromádky, kdy se brambory skládají do jámy hluboké 25-30 cm.Výška násypu je 90-100 cm.

Brambory izolujte vrstvou slámy (75-80 cm) a vrstvou nahoře přistát (až 50 cm). Aby dovnitř nezatékala dešťová voda, je hřeben překryt štítovým žlabem.

Jáma

Na vyvýšeném místě se vykope jáma na uskladnění brambor, aby se tam nedostala voda. Hloubka jámy je minimálně 2 m. Zelenina se pokládá ve vrstvě 80-10 cm na dně výklenku, nahoře je pokryta suchým pískem a zeminou.

Při skladování zeleniny v jámách je vhodné použít plastový nebo kovový sud. Je instalován na dně jámy, je položena zelenina a nahoře je umístěna izolace.

K izolaci se hodí i pěnový plast, jemná sláma položená v husté vrstvě, kukuřičné listy a stébla.

A pokud použijete dva sudy různých velikostí, vložíte jeden do druhého, získáte skutečnou termosku, ve které se plodina nebojí mrazu. Prostor mezi stěnami sudů je vyplněn tepelně izolačním materiálem.

Pozornost! Sudy a krabice instalované v jámě ochrání plodinu před myšmi.

Takový malý sklep lze také zřídit ve venkovském domě, garáži nebo kůlně, aby bylo vhodné získat zeleninu v zimě. S příchodem mrazů je sklad navíc zaizolován listím, rašelinou a pilinami.

Příkop

Příkop pro skladování plodin je příkop hluboký až 0,5 m, vykopaný na suchém místě. Brambory jsou umístěny v takovém skladu za suchého počasí. Výkop je izolován stejným způsobem jako jáma s několika vrstvami (sláma, piliny, rašelina a zemina).

Rada. Příkop izolujte shora smrkovými větvemi. Tím odpudíte hlodavce.

Na kopci je postavena hromada, jáma a příkop, aby místo nebylo zaplaveno vodou. V zimě jsou jamky a zákopy navíc pokryty silnou vrstvou sněhu.

Kde a jak skladovat při pokojové teplotě v domě

V domě jsou nádoby s bramborami umístěny na nejchladnějších místech: pod okny, u dveří na chodbě, ve spíži.

Čerstvé listy jeřábu nebo pelyňku pomohou chránit zeleninu před plísněmi a bakteriemi, které způsobují hnilobu. Používají se k přenášení hlíz ve sáčku. Na každých 50 kg brambor se spotřebuje asi 1 kg nať.

Suché lístky máty pomáhají inhibovat proces klíčení hlíz. Nalévají se ve vrstvách o tloušťce 1-2 cm na dno sáčku, doprostřed a na hlízy.

Brambory skladované doma jsou pravidelně kontrolovány a tříděny. Zelenina s oblastmi hniloby se odstraní a ta, která přijde do styku s nahnilou, se sní jako první.

Příprava brambor ke skladování

Proces přípravy začíná s mytí (pokud chcete na zimu uskladnit umytou zeleninu). To vám umožní odhalit všechny brambory se známkami onemocnění a poškození.

Důležité! Pokud se rozhodnete omyté brambory skladovat, dbejte především na důkladné vysušení hlíz po umytí.

Po umytí nebo očištění od hrudek ulpělých nečistot se všechny brambory roztřídí na malé, střední a velké. Středně velké brambory vydrží nejdéle. Hůře se skladují malé i velké. Poškozené kopie jsou skladovány odděleně a neměly by být uloženy.

Hlízy určené k jarní výsadbě jsou umístěny v samostatné nádobě.

Omytou, vytříděnou a zkontrolovanou zeleninu uložíme na několik hodin k sušení ve stínu nebo polostínu. Brambory čas od času obraťte.

Skladovací kontejnery

Po vysušení se hlízy umístí do skladovacích nádob:

• plátěné sáčky (je lepší nepoužívat polypropylenové sáčky, protože nedýchají);
• lepenkové krabice s otvory pro ventilaci;
• dřevěné krabice;
• speciální boxy na zeleninu.

Naplněná nádoba se na několik dní umístí na chladné místo, aby vychladla. Poté se sklizeň přesune do připraveného skladu.

Doporučení pro skladování

Doporučení zkušených zahradníků pomohou zachovat sklizeň až do jara bez ztráty.

Výběr odrůdy

Pro dlouhodobé skladování se skladují pouze pozdní a střední odrůdy. Brzy zrající brambory nejsou vhodné pro zimní skladování. I když jsou vytvořeny optimální podmínky, po vykopání nevydrží déle než 2-3 měsíce.

Doba růstu středně a pozdních odrůd je od 90 do 140 dnů. Obsahují maximální množství sacharidů a živin.

Mezi oblíbené pozdní odrůdy patří Picasso (holandský výběr), Temp (velkoplodá odrůda), Něvský (středněplodá odrůda s kulatými hlízami), Nikulinsky (se středně velkými oválnými hlízami), Zhuravinka (běloruský výběr, odolný vůči suchu).

Pečlivé třídění

Před uskladněním zeleniny na sklad je pečlivě zkontrolována a roztříděna. Všechny vzorky se známkami onemocnění a poškození kůže jsou odmítnuty.

Pozornost! Dlouhou dobu mohou zůstat pouze hlízy, které jsou zcela zdravé a nemají poškozenou slupku.

Poškozené brambory se skladují odděleně a konzumují se jako první.

Skladování v malých nádobách

Vytříděné a sušené brambory jsou rozloženy do malých dřevěných krabic, plastových krabic nebo plátěných sáčků. Brambory se tak lépe větrají a méně se kazí.

Skladování odděleně od ostatní zeleniny

Hlízy brambor je lepší skladovat odděleně od ostatní zeleniny. Jediný dobrý soused pro brambory je řepa. Absorbuje vlhkost odpařenou hlízami.

Dodržujte doporučené úrovně teploty a vlhkosti

Zvýšení teploty vzduchu vede ke zvýšenému odpařování vlhkosti. V důsledku toho hlízy ochabnou a objeví se klíčky. Snížení teploty negativně ovlivňuje chuť zeleniny, zmrzne a získá nasládlou chuť.

Kontrola a generální oprava

Veškerá skladovaná zelenina je pravidelně kontrolována, zda neobsahuje oblasti hniloby nebo jiné problémy. Pokud hlízy, které začaly hnít, nejsou včas odstraněny, problém se rychle rozšíří na sousední zdravou zeleninu.

Nedodržení pravidel pro skladování brambor nevyhnutelně povede ke zkažení, rozvoji chorob a ztrátám na úrodě.

Závěr

Kde můžete skladovat brambory, když nemáte sklep? Vynalézaví farmáři vynalezli způsoby skladování na hromadách, jámách a příkopech. Není ale tak důležité, kterou z navrhovaných metod zvolíte. Hlavní je pečlivě připravit hlízy ke skladování a poskytnout jim optimální podmínky pro dlouhodobé skladování.

Při dodržení všech doporučení lze brambory dobře skladovat po mnoho měsíců.