Užitečné vlastnosti, vlastnosti pěstování a popis odrůdy fialových brambor

Neobvyklá fialová barva, složení bohaté na minerály, vitamíny a flavonoidy, lahodná oříšková chuť brambor – to vše se ruskému zahradníkovi zdá neuvěřitelné. Fialové brambory jsou však u nás stále oblíbenější. Zvažme, proč je tato zelenina tak dobrá a jaké jsou jemnosti jejího pěstování v různých klimatických zónách.

Popis odrůdy

Fialové brambory mají jemnou oříškovou chuť a vyznačují se zajímavými barvami hlíz: od světle lila až po jasně fialovou. Je ceněn zejména pro své blahodárné vlastnosti a chemické složení.

Vznik a vývoj

Šeříkově zbarvená kůra a dužina nesouvisí s genetickým inženýrstvím. Pravděpodobně barevné brambory pocházejí z Jižní Ameriky, poté se začaly široce používat v mnoha zemích po celém světě.

Odkaz! Na vývoji šlechtitelů se podílí asi 120 mezivzorků brambor, které v budoucnu umožní získat nové odrůdy a hybridy.

Kultura se v Rusku objevila relativně nedávno. Vědci pracují na zlepšení údržnosti brambor a odolnosti vůči chorobám.

Odrůdy odrůd

Je tu pár fialové odrůdy brambor zahraniční a tuzemský výběr. Některé mají nezvyklou barvu pouze na kůži, jiné jsou fialové a fialové uvnitř.

Modrý Dunaj

Tato středně raná odrůda anglického výběru je odolná vůči chorobám, mechanickému poškození a suchu. Má hustou slupku lila-fialového odstínu. Výnos brambor Blue Danube je asi 350 c/ha. Bílá dužina je chutná a nepřevaří se. Používá se do polévek, salátů a na smažení.

Cikánská

Středně raná odrůda špatně snáší sucho, je odolný proti rakovině, šedé hnilobě, strupovitosti. Dužnina je nažloutlá a jemná. Hlízy mají tenké slupky, proto se doporučuje vyrývat je ručně. Produktivita je 200–250 c/ha, v jednom keři se vyprodukuje 6 až 14 brambor.

Celá modrá

Název odrůdy této fialové brambory znamená v angličtině „All Blue“. Hlízy mají zajímavou barvu: slupka a střed dužniny jsou tmavě modré a vrchní vrstva je světle modrá. Pokud krájíte bramboru, je na řezu jasně viditelný světlý kroužek. Při tepelném zpracování je zachována barva dužiny.

Oválné hlízy jsou velké: některé váží až 200 g. Sklizeň netrvá dlouho, asi 3 měsíce, rychle klíčí.

Šeřík

Ruská mezisezónní odrůda. Hlízy jsou střední velikosti, výnos je 150–180 kg na sto metrů čtverečních. Bramborová dužina je lila s mírnou mandlovou příchutí. Dobré na saláty.

Zázračný muž

Mezisezónní bramborový Chudesnik byl vytvořen v Uralském výzkumném ústavu zemědělství. Slupka i dužnina jsou fialovo-ametystové, chuť je jemnější než u běžných hlíz. Zelenina je bohatá na vitamín C.

Kultura je odolná vůči houbovým chorobám a nepříznivým klimatickým podmínkám. Produktivita je nízká: 100–180 c/ha.

Modrá Adirondack

Mezisezónní brambory amerického výběru. Produktivita dosahuje 400 kg na sto metrů čtverečních půdy. Plodina je citlivá na strupovitost a plíseň. Sklizeň se špatně skladuje, již v polovině zimy začíná klíčit a měkne.Dužnina je inkoustově zbarvená, špatně se vaří, hodí se spíše na smažení.

Miami

Středně raná odrůda odolná proti plísni, vhodná pro pěstování v moskevské oblasti, na Sibiři a na Uralu. Produktivita - 350–400 c/ha. Slupka a dužina velkých hlíz (o hmotnosti do 110 g) jsou modrofialové. Miami brambory mají nasládlou chuť, zelenina je vhodná na šťouchání.

Vitelot (francouzský lanýž)

Pozdní odrůda, hlízy produkují malé hlízy (ne více než 10 cm na délku). Pod keřem se tvoří 6-8 zeleniny o hmotnosti 60-75, méně často - až 100 g. Zahradníci zaznamenávají nízké výnosy: i za příznivých podmínek se z 1 hektaru půdy nesklízí více než 200 kg.

Odkaz! Tuto odrůdu si oblíbil především Alexandre Dumas.

Lanýžové brambory mají příjemnou oříškovou chuť a mají dobrou trvanlivost díky silné slupce. Je považována za gurmánskou odrůdu. Tmavě fialová dužina obsahuje hodně antokyanů a škrobu. Vhodné na pyré.

Fialová peruánská (peruánská fialová)

Středně výnosná a poměrně pozdní odrůda. Hmotnost hlízy je asi 80 g, ze sta metrů čtverečních půdy se sklidí asi 180 kg brambor. Dužnina má výraznou oříškovou příchuť, proto se často přidává do salátů, a to i syrová. Zelenina je zvenku i zevnitř fialová.

Chemické složení

Všechny odrůdy fialových brambor obsahují:

• antokyany;
• vápník a draslík;
• fenolové kyseliny;
• vitamíny B1, B2, B5, B6, A, C, E;
• karotenoidy.

Hlízy obsahují 12–13 % škrobu, což je výrazně méně než u jejich bílo-žlutých protějšků. Proto je tato neobvyklá zelenina klasifikována jako dietní produkt.

Doba zrání

Od objevení prvních výhonků do úplného dozrání obvykle uplyne 60–90 dní. Tyto hodnoty se liší v závislosti na odrůdě.

Produktivita

Většina odrůd fialových brambor má vysoké výnosy: až 400 kg na 1 hektar půdy. Výjimkou jsou odrůdy Lilac, Vitelot a Peruvian Violet. Jejich výnos nepřesahuje 200 kg na 1 hektar.

Odolnost vůči nemocem

Lila-fialové brambory jsou méně odolné vůči chorobám a škůdcům než běžné brambory.

Hlavní nemoci:

• pozdní plíseň;
• strup;
• bakteriální rakovina;
• všechny druhy hniloby.

Charakteristika hlíz

V závislosti na odrůdě je dužnina bílá, žlutá nebo inkoustová, slupka je vždy barevná a poměrně hustá. Hmotnost podlouhlých hlíz se pohybuje od 60 do 150 g.

Požadavky na klima

Brambory s barevnou dužinou se v SNS zatím v průmyslovém měřítku nepěstují. Letní obyvatelé, kteří jsou připraveni experimentovat, jsou však stejně úspěšní při pěstování této zeleniny ve všech regionech Ruska, kromě Sibiře a Dálného východu: kvůli drsnému klimatu plodina roste špatně. Některé odrůdy (Miami, Chudesnik) jsou odolnější vůči nepřízni počasí.

Výhody a nevýhody odrůdy

Hlavní předností fialových brambor je jejich nutriční hodnota a bohaté složení. Hlavní nevýhodou je náchylnost k nemocem a špatná trvanlivost.

Vlastnosti fialově zbarvených brambor:

• hlízy a dužina neobvyklé barvy, ořechové chuti;
• kultura je v péči rozmarnější a hůře se skladuje;
• Brambory zůstávají barevné i po tepelné úpravě.

Prospěšné vlastnosti

Fialové brambory obsahují draslík, který přispívá k hladkému fungování kardiovaskulárního systému. Antokyany a polyfenoly mají antioxidační aktivitu a brzdí stárnutí organismu.

Kyselina askorbová pomáhá posilovat imunitní systém, vitamín E pomáhá udržovat vodní rovnováhu a krásu pokožky a vitamíny B posilují nervový systém. Karotenoidy jsou nepostradatelné pro plné fungování endokrinního systému člověka, vápník je důležitý pro kosterní systém.

Dietní vláknina zlepšuje činnost trávicího systému. Díky nízkému obsahu škrobu je zelenina schválena pro krmení lidí s cukrovkou.

Vlastnosti výsadby a pěstování

Při pěstování této zeleniny se doporučuje vzít v úvahu některé nuance. Kultura je náročná na péči a vyžaduje trpělivost a určité dovednosti.

Příprava na přistání

Hlízy se začínají připravovat 1,5 měsíce před výsadbou. Přenesou se ze skladu na teplejší místo a rozloží se v jedné vrstvě.

Důležité! Ideální teplota pro klíčení hlíz je +10…+12°C. Pro urychlení vzhledu klíčků se semena pravidelně stříkají vodou.

Když klíčky dosáhnou 2 cm, vynesou se brambory na světlo, aby se klíčky příliš nevytahovaly.

Požadavky na půdu

Výnos a chuť zeleniny závisí na složení půdy. Nejnevhodnější půda pro fialové brambory je hlinitá, nejpříznivější je lehká a úrodná, nasycená vzduchem. Zelenina špatně snáší sucho, ale je třeba se také vyhnout stagnaci vody.

Před výsadbou je půda vykopána dvakrát: na podzim, před prvním mrazem a na jaře, bezprostředně před výsadbou. Pokud je půda příliš tvrdá, přidejte říční písek.

Termíny, schéma a pravidla výsadby

Zelenina se sází na jaře, kdy se půda zahřeje na +5...+7°C, protože rostlina nesnáší pozdní jarní mrazíky.

Do vykopané zeminy se udělají otvory o hloubce asi 10 cm a pro dezinfekci se přidá dřevěný popel.Otvory jsou vyrobeny podle vzoru 35x60 cm, aby poskytovaly dostatek prostoru pro zakořenění a tvorbu keřů. Brambory se sázejí do připravených jam jednou ze zvolených metod.

Vlastnosti pěstování

Pěstování fialových brambor se neliší od pěstování běžných odrůd.

Existují dva způsoby výsadby:

• tradiční oči;
• sazenice

U metody oka se připravený semenný materiál zahrabe do otvorů a posype dřevěným popelem. První výhonky se obvykle objevují 10–14 dní po výsadbě.

Při druhé možnosti se semena vysévají doma pro sazenice. Poté se hotové klíčky přenesou na trvalé místo. Přesazování začíná v květnu, kdy se půda zahřeje na +5...+7°C.

Nuance péče

Chcete-li úspěšně pěstovat fialové brambory a získat bohatou úrodu, musíte rostliny, vodu a plevel včas krmit.

Režim zavlažování

Péče o rostliny zahrnuje neustálé sledování vlhkosti půdy. Pokud po dobu 10–15 dnů nedošlo k žádné srážce, sazenice se zalijí teplou vodou. Zavlažování je důležité zejména během rašení a po odkvětu. Je nutné zabránit stagnaci vody v půdě.

Když se vytvoří hliněná kůra, důkladně se uvolní.

Vrchní oblékání

Fialové odrůdy brambor vyžadují pravidelné krmení: během pučení a po odkvětu. Používají se organická a draselná hnojiva. Před výsadbou je vhodné přidat humus v dávce 0,5 kg na 1 m².

Plení a kopání

První hilling se provádí po objevení přátelských výhonků. To ochrání mladé keře před zpětnými mrazy a udrží vlhkost. Postup se opakuje, když rostliny dosáhnou výšky 30–35 cm.

Odplevelení se provádí během léta několikrát podle potřeby.

Hubení chorob a škůdců

Mnoho odrůd je odolných vůči hlavním chorobám brambor, ale preventivní opatření nejsou nikdy zbytečná.

Pozornost! Před výsadbou jsou semena ošetřena fungicidem a ošetřena manganistanem draselným. To ochrání rostliny před plísní a některými škůdci.

Je důležité změnit místo výsadby, střídat plodiny na místě s luštěninami a brukvovitou zeleninou.

Na choroby brambor se používá směs Bordeaux, síran měďnatý, Kuprikol, Kurzat R (přípravky na bázi solí mědi), Ditan M-45 (účinná látka - mancozeb), Shirlan, Thanos.

Colorado brouci a brouci klikatí jsou hlavními nepřáteli plodiny. Zkazí vrcholy a vzhled hlíz, snižují produktivitu a negativně ovlivňují trvanlivost zeleniny. Škůdci jsou likvidováni pomocí insekticidů.

Sklizeň a skladování

Podmínky pro sběr a skladování fialových brambor do značné míry závisí na odrůdových vlastnostech.

Jak a kdy sbírat

Některé odrůdy hlíz mají poměrně silnou kůži, zelenina se sklízí pomocí speciálního zařízení nebo pojízdného traktoru:

• Witelot;
• Modrý Dunaj;
• Peruánská fialová.

Jemnější hlízy je lepší okopávat ručně lopatou nebo vidlemi. Mezi tyto odrůdy patří:

• Celá modrá;
• Cikán;
• Šeřík;
• Adirondack Blue;
• zázračný muž;
• Miami.

Jinak je technika sklizně stejná jako u běžných brambor. Po dozrání se keře předřezávají, stonky zůstávají ve výšce 10–12 cm.

Hlízy se vykopávají pouze za suchého počasí. Zelenina se suší na slunci nebo pod širákem.

Skladovací vlastnosti a životnost

Většina odrůd nevydrží dlouhodobé skladování. Z tohoto důvodu letní obyvatelé přidělují malý pozemek pro lahodnou zeleninu.

Sklizeň uchovávejte při teplotě +2...+3°C, na místě chráněném před slunečním zářením.

Odrůdy Vitelot, Peruvian Violet a Blue Danube mají dobrou trvanlivost (4–6 měsíců). Zbytek se skladuje ne déle než 3 měsíce.

Potíže s pěstováním

Hlavním problémem při pěstování fialových brambor je ochrana před chorobami a škůdci. Je důležité udržovat vodní rovnováhu půdy a zabránit přemokření a vysychání.

Rady od zkušených zahradníků a recenze

Letní obyvatelé mají rádi neobvyklou barvu zeleniny, chuť a výnos plodiny.

Serafima, Starý Oskol: „Loni jsme zasadili Vitelot do naší dachy. Hlízy se ukázaly jako zajímavé a atraktivní. Vnoučatům se líbila neobvyklá barva a můj manžel ocenil oříškovou chuť.“

Sergey, poz. Otradovka: „Moje žena ráda experimentuje, a tak navrhla zasadit na zahradě fialové brambory. Objednal jsem si odrůdu Lilac. Zasadili jsme asi půl akru a dostali jeden a půl pytle brambor. Přes léto jsem zaléval dvakrát. Celkově se mi to líbilo, bylo to chutné. Zasadím další."

Toto je zajímavé:

Vysoce výnosná odrůda fialových brambor „Chrpa“ od domácích šlechtitelů

Středně raná stolní odrůda brambor Gourmet purple

Klasifikace brambor podle druhu

Závěr

Brambory lila, lila, fialové barvy rychle získávají na popularitě mezi domácími amatérskými zahradníky. Hlízy jsou ceněny nejen pro neobvyklou barvu dužiny, ale také pro jejich příznivé dietetické vlastnosti.

Zelenina se zatím nepěstuje v průmyslovém měřítku kvůli nutnosti péče a nízké trvanlivosti. Věda však nestojí, chovatelé pracují na zlepšení těchto ukazatelů.Existuje velká šance, že v blízké budoucnosti se pokrmy vyrobené z fialových brambor stanou běžnými na stolech obyvatel Ruska a zemí SNS.