Nejjednodušší a nejchutnější recepty na nakládané papriky na zimu doma

Různobarevné aromatické papriky se hodí na každý stůl a jejich vůně povzbuzuje chuť k jídlu. Pokud si chcete pochutnat na lahodné zelenině nejen v sezóně, ale po celou zimu, pak jsou recepty, které jsme vybrali, určeny právě vám. V tomto článku se podíváme na to, jak marinovat papriky různými způsoby.

Návod na vaření

Nakládané papriky jsou nejen chutné a zdravé, ale také jednoduché. Hlavní věc je přesně dodržovat recept. Ale nikdo nezrušil kůru a pepř. Experimentujte, přidejte své oblíbené koření nebo bylinky. Zveme vás, abyste se seznámili s podrobnými recepty na nejchutnější nakládané papriky.

Instantní nakládaná paprika

Ingredience:

• 1 kg papriky;
• 1 litr vody;
• 2 polévkové lžíce. sůl;
• 4 polévkové lžíce Sahara;
• 5 polévkových lžic. ocet (9 %);
• 3 stroužky česneku;
• 3 polévkové lžíce. slunečnicový olej;
• zrnka pepře;
• jakákoli zelenina podle chuti.

Způsob vaření:

1. Připravte si pepř. Důkladně opláchněte, osušte, odstraňte stonky. Semena a bílé mezistěny také nejsou potřeba, klidně je odstraňte.
2. Zeleninu nakrájejte dle libosti. Je dobré, když z jedné papriky dostanete 4-5 kousků.
3. Dejte vařit vodu.
4. Do vroucí vody nalijte sůl, cukr, pepř, rostlinný olej a ocet. Důkladně promíchejte.
5. Po pár minutách přidejte pepř.
6. Vařte ne déle než 15 minut. 12 minut je optimální doba.
7. Sklenice sterilizujte.
8. Na dno položte česnek a bylinky.
9. Nahoru položte zeleninu.
10. Marinádu znovu provařte.
11. Nalijte ji na zeleninu.
12. Našroubujte víčka.

Předkrm je šťavnatý a chutný. Pokud chcete, můžete přidat kurkumu, pokud jste použili červenou papriku. Toto koření není vhodné pro zelenou zeleninu. Lístek máty dodá marinovanému pokrmu více svěžesti.

Poznámka! Pokud chcete nakládanou zeleninu hned ochutnat, tak po uvaření zeleninu posypte navrch nasekaným česnekem a bylinkami, důkladně promíchejte a podávejte.

V oleji, kavkazský styl

Bude potřeba:

• 2 feferonky;
• 2 kg papriky;
• 200 ml oleje;
• 500 ml vody;
• 80-100 g česneku;
• 1 polévková lžíce. sůl;
• 3 polévkové lžíce. Sahara;
• 200 ml octa (9%);
• nejlepší je jakákoli zelenina, celer nebo petržel;
• zrnka pepře.

Jak vařit:

1. Papriku očistěte od všech nečistot a vyřízněte černé skvrny. Nepoužívejte příliš měkkou zeleninu.
2. Odstraňte bílé přepážky a ocasy.
3. Zeleninu nakrájíme na kostičky.
4. Na oheň dejte půl litru vody.
5. Před vařením přidejte sůl a cukr. Míchat.
6. Dále nalijte olej, ocet a kuličky pepře.
7. Důkladně promíchejte.
8. Tři minuty po uvaření ponořte papriku do marinády.
9. Vařte pět minut. Obsah pravidelně míchejte. Díky tomu bude zelenina měkká ze všech stran.
10. Připravte si samostatnou hlubokou misku.
11. Vložte papriku do nádoby. Necháme trochu vychladnout.
12. Nasekejte česnek a bylinky.
13. Dvě feferonky nakrájíme nadrobno.
14. Do marinády přidejte česnek, bylinky, pepř (pálivý).
15. Vařte tři minuty.
16. Po 3 minutách přidáme vychladlou nakrájenou papriku. Za stálého míchání vařte další 3 minuty.
17. Po 3 minutách vyjměte pánev z plotny a přeneste obsah do sterilizovaných sklenic. Nezapomeňte vyvařit i pokličky.
18. Uzavřené sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je na jeden den.

Toto jídlo, když je správně připraveno, bude mít chutnou křupavost.. Nemělo by to dopadnout jako kaše nebo pyré. Pálivá paprika dodá pikantnost v kombinaci se třemi lžícemi cukru. Předkrm se skvěle hodí ke smaženým bramborám nebo masovému pokrmu.

Paprikové občerstvení:

Jak připravit nakládané feferonky bez sterilizace

Příprava ohnivého občerstvení

Jak vařit nakládané papriky tsitsak

Plněné rajčaty a česnekem

Tento recept je pro ty, kteří nejsou líní věnovat trochu více času lahodným přípravám.

Ingredience:

• 3 kg papriky;
• 2 litry vody;
• 100 ml oleje;
• 1,5 kg rajčat;
• 2 hlavy česneku;
• 200 ml octa (9%);
• 450 g cukru;
• 3 polévkové lžíce. sůl;
• pepř podle chuti;
• jakákoli zelenina podle chuti.

Způsob vaření:

1. Omyjte zeleninu. Odstraňte tmavé skvrny.
2. Odřízněte vršek každé papriky.
3. Dejte vařit vodu.
4. Papriky vložte do vroucí vody. Vařte 3 minuty.
5. Připravte si nádobu s ledovou vodou.
6. Po 3 minutách přendejte papriky do nádoby se studenou vodou. Nechte působit 10 minut.
7. Sklenice sterilizujte.
8. Na dno připravených sklenic položte snítky bylinek a zrnka černého pepře.
9. Rajčata a česnek nakrájíme nadrobno. Promícháme a přidáme sůl.
10. Papriky naplňte směsí česneku a rajčat.
11. Zeleninu pevně zabalte do sklenice.
12. Začněte vařit marinádu.
13. Do vroucí vody přidáme sůl, cukr, olej, ocet.
14. Vařte po varu po dobu dvou minut.
15. Sklenice naplňte marinádou a zakryjte víčkem.
16. Sklenice sterilizujte v hrnci půl hodiny.
17. Sklenice uzavřete, otočte a zabalte na dva dny.

Nejchutnější nakládané papriky s medem

Milovníci sladkého tento recept jistě ocení. Zelenina se ukáže jako měkká a dobře namočená.

Ingredience:

• 1 kg sladké papriky;
• 200 ml vody;
• 2 polévkové lžíce. Miláček;
• 80 ml octa (9%);
• 70 ml rostlinného oleje;
• 5 stroužků česneku;
• 100 g cukru;
• ½ polévkové lžíce. sůl;
• pepř podle chuti;
• bobkový list volitelný.

Jak marinovat:

1. Zeleninu omyjte, odstraňte jádřinec a stopku.
2. Nakrájíme na kostky a plátky.
3. Sklenice sterilizujte.
4. Na dno sklenic položte bobkové listy, kuličky pepře a česnek.
5. Položte nakrájenou zeleninu.
6. Dejte vodu na oheň.
7. Ihned přidáme sůl, cukr, máslo, med.
8. Po uvaření přidáme po minutě ocet.
9. Ihned nalijte na zeleninu.
10. Sklenice pevně uzavřete a otočte je přes noc.

Poznámka! V tomto receptu bude zelenina navíc. Vůně a chuť kopru nebo petržele se špatně snoubí se sladkou chutí medu. Pokud přesto chcete trochu tepla nebo pikantní tón, přidejte na dno sklenice plátek citronu.

Pokud je marináda zakalená, neboj, je to kvůli medu.

Marinované papriky, celé pečené

Recept je velmi zajímavý, zelenina je křupavá a růžová.

Ingredience:

• 1,5 kg sladké papriky;
• 1 polévková lžíce. sůl;
• 3 polévkové lžíce. Sahara;
• 3 polévkové lžíce. ocet (9 %);
• 4 stroužky česneku;
• 1 litr vody;
• Bobkový list;
• zrnka pepře;
• snítky zeleně (jakékoli);
• slunečnicový olej na smažení.

Způsob vaření:

1. Vybírejte plody s pružnou slupkou a bez poškození - budou naložené celé, proto není vhodné odřezávat černé skvrny, je lepší je nemít vůbec.
2. Papriky důkladně osušte.
3. Na rozpálenou pánev nalijeme slunečnicový olej a orestujeme papriky.
4. Zeleninu pravidelně obracejte, abyste zajistili rovnoměrné vaření.
5. Počkejte, až se objeví červené sudy.
6. Sklenice sterilizujte.
7. Na dno položte česnek, bobkový list, kuličky pepře a česnek.
8. Ocet také nalijte na dno sklenice.
9. Dejte vařit vodu.
10. Zatímco se voda vaří, vložte zeleninu do sklenice.
11. Když se voda vaří, přidejte cukr a sůl.
12. Důkladně míchejte dvě minuty.
13. Zeleninu přelijte marinádou.
14. Sklenice pevně uzavřete.
15. Otočte a teple zabalte.

Ideální podávat k masitým pokrmům nebo jako svačina.

Přečtěte si také:

Jak vařit papriky marinované s medem

Příprava celých nakládaných paprik na zimu

Sladké nakládané papriky na zimu s rajčaty

Ingredience (na 1 sklenici):

• 8 ks. sladká paprika;
• 3 rajčata;
• 2 stroužky česneku;
• 60 ml octa (6%);
• 1 polévková lžíce. sůl;
• 3 polévkové lžíce. Sahara;
• 1 litr vody;
• zelenina volitelná a podle chuti.

Způsob vaření:

1. Zeleninu opláchněte a osušte.
2. Odstraňte ocasy, semena a mezistěny.
3. Zeleninu nakrájejte na nudličky.
4. Sklenice sterilizujte.
5. Dejte do ohně litr vody.
6. Jakmile se vaří, přidejte sůl a cukr.
7. Důkladně promíchejte a vařte dvě minuty.
8. Zalijte octem.
9. Do marinády přidejte nakrájenou papriku.
10. Vařte 7 minut za občasného míchání.
11. Na dno sterilních sklenic dejte bylinky a česnek.
12. Vyjměte papriku děrovanou lžící a vložte ji do sklenice, nahoře ponechte místo pro rajčata.
13. Rajčata nakrájíme nadrobno.
14. Položte je na papriky.
15. Marinádu opět přiveďte k varu.
16. Vsypte zeleninu a sklenice uzavřete.
17. Prvních 24 hodin skladujte dnem vzhůru na tmavém místě.

Důležité! Rajčata je lepší nakrájet těsně před vložením do sklenice, jinak ztratí šťávu a příliš změknou.

Tato svačina potěší ty, kteří nemají rádi kyselou chuť.. Kdo má rád sladké přípravy, může zvýšit množství cukru na pět polévkových lžic. To lze také provést, pokud odrůda rajčat, která používáte, není sladká.

Nakládaná paprika "Zázrak"

Bude potřeba:

• 1,5 kg papriky;
• 1 kg bílého zelí;
• 1 velká mrkev;
• 2 střední okurky;
• 2 stroužky česneku;
• Bobkový list;
• 1 lžička octová esence;
• 1 cibule;
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce. sůl;
• 3 polévkové lžíce. Sahara;
• zrnka pepře;
• karafiát;
• zelené podle chuti a přání.

Způsob vaření:

1. Dejte vařit vodu.
2. Čistou zeleninu zbavte jádřince a odstraňte všechna semínka.
3. Zeleninu zalijte vroucí vodou.
4. Nechte působit 10 minut.
5. Nakrájejte zelí.
6. Okurky nakrájíme na kulaté čtvrtky.
7. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
8. Česnek nasekejte.
9. Smíchejte přísady v jedné nádobě a přidejte sůl.
10. Papriky sceďte.
11. Do papriky vložte zeleninovou směs.
12. Sklenice sterilizujte.
13. Na dno položte bylinky, kuličky pepře, hřebíček a bobkový list.
14. Naplňte sklenice paprikou.
15. Cibuli nakrájíme na kolečka a navrch položíme papriku.
16. Vodu z marinády přiveďte k varu.
17. Zeleninu zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut stát.
18. Nalijte vodu zpět do pánve a znovu přiveďte k varu.
19. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr.
20. Jakmile se voda vaří, vlijte octovou esenci.
21. Důkladně promíchejte a odstavte z ohně.
22. Zeleninu přelijte marinádou a sklenice uzavřete.

Rada. Pokud se obáváte, že náplň může vypadnout, udělejte z papriky jakousi čepici. Pokud se vám nelíbí proces sterilizace sklenic, pak místo dvojitého plnění (jako v tomto receptu) použijte trojité plnění.

Paprika marinovaná v oleji

Ingredience:

• 2 kg sladké papriky;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 1 litr vody;
• 300 g cukru;
• 1,5 lžíce. sůl;
• 130 ml stolního octa;
• nové koření;
• Bobkový list.

Způsob vaření:

1. Sterilizujte sklenice a vyvařte víčka.
2. Papriku omyjte a dobře osušte.
3. Odstraňte všechny skvrny, ocas, vyřízněte přepážky a semena.
4. Nakrájejte na kostky nebo plátky - podle vašeho uvážení.
5. Dejte vodu na oheň.
6. Zatímco se voda vaří, položte na dno sklenic bobkové listy a nové koření.
7. Když se voda vaří, přidejte sůl a cukr. Míchat.
8. Zalijte olejem a octem.
9. Promícháme a přidáme papriky. Možná budete muset zeleninu marinovat v několika dávkách.
10. Pět minut po uvaření přendejte papriky do sklenice.
11. Pokud potřebujete další průchod, zakryjte sklenici víkem.
12. Jakmile jsou všechny papriky na místě, přiveďte marinádu znovu k varu.
13. Nalijte na zeleninu a pevně uzavřete.

Rada. Pokud máte raději měkkou zeleninu než křupavou, vařte papriky 8-10 minut.

Asijský styl

Ingredience:

• 2,5 kg papriky;
• 1,5 litru vody;
• 3 stroužky česneku;
• jedna lžíce strouhaného zázvoru (čerstvého);
• 1 feferonka (malá);
• karafiát;
• 2 lžičky směsi kari;
• 3 polévkové lžíce. sůl;
• 1 šálek cukru;
• 1 sklenice octa (9%);
• 1 sklenice slunečnicového oleje;
• zelenina podle chuti;
• hřebíček podle chuti.

Způsob vaření:

1. Z papriky odstraňte semínka a blány.
2. Zeleninu a česnek nasekáme nadrobno.
3. Smíchejte je v nádobě, přidejte všechen zázvor a směs kari. Důkladně promíchejte.
4. Přidejte hřebíček a sladký hrášek.
5. Nastrouhejte feferonku. Buďte opatrní, pokud máte na rukou rány.
6. Vařit vodu. Celé papriky vložíme na 3 minuty do vroucí vody.
7. Po 3 minutách přendejte zeleninu na několik minut do nádoby s ledovou vodou. Poté zeleninu nakrájejte dle libosti.
8. Vodu na marinádu dejte na oheň. Okamžitě přidejte sůl a cukr.
9. Před varem přidejte celou připravenou směs do marinády a vařte 5 minut.
10. Sklenice sterilizujte.
11. Vložte papriky do sklenic. Pokud používáte bobkový list, položte jej na dno.
12. Do marinády nalijte ocet a ihned začněte plnit sklenice.
13. Srolujte sklenice.

Důležité! Zelenina je pálivá, tento přípravek není vhodný pro osoby s problémy trávicího traktu.

Tipy a triky na vaření

Pokud se necháte inspirovat recepty, Bude užitečné znát několik tipů:

1. Pro krásné přípravy vybírejte papriky různých barev.
2. Blanšírování zachová barvu a tvar zeleniny.
3. Pokud máte rádi sladkou nakládanou zeleninu, přidejte přesně 4x více cukru než soli.
4. Sterilizaci nahrazuje trojité plnění.
5. Čerstvé lístky máty fungují dobře v receptech, které neobsahují rostlinný olej.
6. Pikantnost dodá plátek citronu nebo jakéhokoli citrusového ovoce. V tomto případě ale nepoužívejte kopr a petržel.

Pojďme si to shrnout

K nakládání se hodí zralé papriky s pružnou slupkou. Nezapomeňte vyčistit zeleninu od přepážek a semen. Blanšírování je skvělý způsob, jak zachovat tvar, barvu a chuť paprik. Papriky nakládané na zimu se hodí k rajčatům, mrkvi, česneku, medu a koření.