Důvody, proč je meloun hořký a je možné takové ovoce jíst?

V horkém letním dni příjemně osvěží šťavnatá dužina vodního melounu. Tuto bobule milují dospělí i děti. Stává se ale, že krásný, pohledný plod se ukáže být zcela bez chuti nebo dokonce hořký. Proč je meloun hořký a je nebezpečné ho jíst? Pojďme to zjistit v tomto článku.

Příčiny hořkosti melounu

Hořká dužina melounu není jen zklamáním a zkaženou náladou. Tento produkt může způsobit vážné zdravotní problémy. Hlavními důvody zkažené chuti jsou nesprávná aplikace hnojiv, porušení pravidel skladování a přepravy.

Chemikálie

Nejvíc chuť pruhované bobule trpí ošetřením škodlivými látkami při pěstování - ledek, dusičnany, pesticidy. Bezohlední zemědělci používají chemické přísady k urychlení zrání plodů, zlepšení jejich vzhledu a odolnosti vůči přepravě. Milovníci melounů vědí, že v srpnu až září jsou bezpečnější a chutnější. Během tohoto období se snižuje pravděpodobnost setkání s dusičnanovým vzorkem.

Chcete-li zjistit přítomnost chemikálií, musíte meloun zkontrolovat. Skvrny na kůře jsou příznaky injekce a měly by vás upozornit. Dutiny a fialové žilky v dužnině plodu svědčí o poškození dusičnany, bílé nebo žluté žilky v řezu bobule svědčí o otravě dusičnany.

Pozornost! Přítomnost dusičnanů můžete zkontrolovat bez speciálního zařízení. Kousek dužiny rozmačkejte ve sklenici vody.Pokud tekutina zrůžoví, znamená to, že ovoce bylo ošetřeno chemikáliemi.

Chyby při pěstování

Chuť a kvalita plodů je vážně ovlivněna technologií pěstování. Pokud není dostatek opylujícího hmyzu, dochází k neúplnému oplodnění květů. Plody začínají hnít.

Aromatická a chutná dužnina bobulí vás může potěšit pouze při dodržení zemědělských postupů. Porážka vodních melounů padlím a různými druhy hniloby způsobuje velké škody na úrodě. Aby se předešlo problémům, je nutné při pěstování této rostliny vzít v úvahu teplotní režim, zvolit úrodné půdy a včas zalévat.

Odrůdové vlastnosti

Hořkost může být způsobena také zvláštním druhem vodního melounu. Příkladem toho je kolocynt. Říká se tomu hořká okurka, hořké jablko. Tato vytrvalá popínavá rostlina patří do rodiny Pumpkin a svým vzhledem připomíná sladké odrůdy melounu. Roste hlavně v Arábii, severní Africe a Indii.

Důležité! Plody Colocynth by se neměly jíst, protože obsahují glykosidy a mohou způsobit těžký průjem.

Chyby úložiště

Nedodržení pravidel skladování také negativně ovlivňuje chuťové vlastnosti melounu. Meloun vydrží 3-4 měsíce při teplotě +2...+8°C v neosvětlené místnosti. Pokud nejsou dodrženy potřebné podmínky během skladování a dodávky, začnou bakterie pronikat do ovoce mikrotrhlinkami v slupce. Ve vlhkém a teplém prostředí se aktivně množí, což vede ke zkažení bobulí a vyvolává hořkou, kyselou chuť.

Meloun ztrácí své původní vlastnosti a začíná chutnat hořce i při příliš dlouhém skladování.

Řezání melounu před prodejem

Řezané melouny nemůžete koupit, protože...místo řezu se stává objektem pro hromadění škodlivých mikroorganismů. Dužnina plodů je výborným prostředím pro jejich rozmnožování a výživu. Při nákupu půlky bobule můžete zjistit, že její chuť je mnohem horší a jádro je velmi hořké.

Pozornost! Rospotrebnadzor zakazuje prodej řezaných melounů. Konzumace takového ovoce často vede k otravě.

Je možné jíst hořký meloun?

Bez ohledu na důvod, proč se bobule ukázaly být hořké, je lepší se zdržet jejich konzumace. Pokud jsou příčinou hořkosti chemikálie, je docela možné, že obsah dusičnanů překračuje povolené hodnoty, tzn. Dužnina obsahuje pro člověka toxickou látku - cucurbitacin.

Pokud byly porušeny podmínky pěstování a skladování, bude zakoupený exemplář uvnitř zkažen. Neměli byste riskovat své zdraví a jíst ovoce, které vyvolává pochybnosti.

Jak si vybrat meloun bez hořkosti

Vybrat Znalost některých pravidel vám pomůže získat sladké, zralé bobule:

• Melouny byste neměli kupovat před srpnem;
• přirozeně zralé vodní melouny váží 5-7 kg;
• dobrý vzorek má mírně protáhlý nebo kulovitý tvar;
• kůra ovoce by měla být hladká, lesklá, bez viditelného poškození;
• přejedete-li nehtem po slupce, začne z ní vycházet příjemná svěží vůně;
• vzor na kůře ve formě pruhů by měl být jasný;
• při poklepání na povrch zralá bobule vydává zvonivý zvuk a při zmáčknutí dlaněmi trochu křupe;
• malá žlutá nebo oranžová skvrna na straně plodu naznačuje jeho přirozené zrání;
• stonek by měl být suchý.

Neměli byste nakupovat v blízkosti dálnic. Vodní melouny absorbují výfukové plyny a na slunci se rychle kazí.

Proč je po melounu hořkost v ústech

Vodní melouny jsou pro tělo velmi prospěšné. Obsahují mnoho vitamínů a minerálů, zlepšují trávení a odstraňují toxiny. Šťavnatá dužina má nízký obsah kalorií. Pokud ale na stůl přistane kopie nekvalitní, následky nemusí být nejnepříjemnější.

První příznaky otravy se objevují po 1-5 hodinách a jsou doprovázeny střevními potížemi, nevolností a závratěmi. To naznačuje, že se buničina dostala do těla množství dusičnanů a patogenních mikroorganismů, které není schopen sám neutralizovat.

Hořká chuť v ústech po požití melounu je nebezpečným příznakem. Nepříjemné pocity po jídle mohou být známkou poškození jater. Meloun zvyšuje sekreci žluči a nestihne se z těla vyloučit. Neklidné pocity nelze nechat bez dozoru, je třeba přijmout naléhavá opatření.

Chcete-li zjistit příčinu stagnace žluči a zahájit léčbu, měli byste se poradit s terapeutem na komplexní vyšetření, které zahrnuje palpaci oblasti jater, biochemický krevní test, jaterní testy, analýzu moči a ultrazvuk břišních orgánů.

Za zmínku stojí choleretický účinek pruhovaného bobule, který může způsobit hořkou pachuť, pokud má člověk onemocnění slinivky břišní.

Toto je zajímavé:

Nákup neškodné zeleniny: jak otestovat brambory na dusičnany.

Jak správně zasadit a pěstovat meloun.

Kdy dozrávají vodní melouny a jak určit jejich stupeň zralosti.

Závěr

Při nákupu melounu je důležité si uvědomit, že pouze vysoce kvalitní produkt pěstovaný v souladu se všemi technologiemi přináší tělu výhody.Proto musíte brát jeho výběr vážně, protože jíst bobule s hořkostí je nebezpečné pro vaše zdraví.

Pomohou jednoduchá doporučení uvedená v článku zabránit nákupu škodlivých a hořkých exemplářů a chraňte se před otravou.