Proč je meloun uvnitř růžový a je možné ho jíst?
Občas se stane, že po koupi melounu najdete doma růžovou dužinu. Je možné ho jíst a co způsobuje změnu přirozené barvy? Ovlivňuje růžová barva chuť a ukazuje to na škodlivé látky uvnitř ovoce? V článku na to přijdeme.
Proč je meloun uvnitř růžový?
Často, jakmile lidé vidí změny v dužině, lidé meloun vyhodí. A marně, protože obvykle je to známka zcela neškodných jevů, proto byste se měli na toto ovoce podívat blíže. Hlavními důvody barevné metamorfózy dužniny jsou cizosprašné opylení, vlastnosti odrůdy a přítomnost dusičnanů.
Křížové opylení
Tento jev je přenos pylu z jedné rostliny na druhou větrem nebo hmyzem., díky čemuž opylovaný keř získává vlastnosti jiné odrůdy. Někdy to vede ke změně chuti, barvy a tvaru rostlin.
Meloun je jednou z nejčastěji opylovaných rostlin, a proto je schopen změny.. Je téměř nemožné se tomu vyhnout, jedinou možností je opylovat květiny ručně, ale mnoho farmářů se do tak obtížného úkolu nepouští, a proto je na trhu mnoho melounů se zahraničními vlastnostmi.
Růžová dužina může naznačovat blízkost melounu k melounu nebo jahodám. V každém případě nedojde k žádným výrazným změnám v chuti, snad kromě lehkého aroma nebo v krajním případě doznívání. Pokud už na melounu nejsou žádné podezřelé známky, je bezpečné ho jíst.
Další odrůdy melounů:
Voňavý a chutný meloun "Hasanka"
Vlastnosti odrůdy
Existuje mnoho hybridů melounu se zeleninou, ovocem a dokonce i bobulemi. Některé z nich jsou výsledkem dlouhého a pečlivého výběru vědců, jsou považovány za jedinečné a vzácné.
Zde jsou některé odrůdy melounů s růžovou dužinou:
- Italská kráska. Má malé, kulaté plody a zelenooranžovou kůru. Neváží více než 500 g. Dužnina je světle růžová, má hustou, olejovitou konzistenci, sladkou chuť s tóny medu.
Jahoda. Hmotnost plodů této odrůdy může dosáhnout 2 kg, jejich kůra je hladká a tenká, světlé barvy. Tvarem připomíná jahodu. Dužnina je lososové barvy, sladká a šťavnatá, má charakteristické aroma a doslova se rozplývá v ústech.- Jahodový obr. Plody jsou velké, váží od 2 do 4 kg, kůra je hladká, sytě oranžové barvy, připomínající oloupaný pomeranč. Dužnina je růžové barvy, olejovité konzistence, sladká, s chutí medu. Pokud máte to štěstí, že si takový meloun koupíte, nepochybujte o jeho chuti a kvalitě, protože odrůda je považována za jedinečnou a vzácnou a mnoho zahradníků ji loví.
- Ananas (na obrázku). Podlouhlé plody mají narůžovělou dužinu s jemnou ananasovou chutí a výraznou vůní. Konzistence je šťavnatá a hutná.
Dusičnany a další látky
Meloun se často „krmí“ dusičnany a jinými chemickými hnojivy, aby přibral na váze a rychle dozrál. Výrazný znak přítomnosti dusičnanů - změna barvy melounu na některých místech do jasně růžové, takové změny v oblasti ocasu by měly být obzvláště alarmující.
Ale další příznaky ukazují na přítomnost chemikálií uvnitř plodu: nahnilé jednotlivé části, nedostatek chuti nebo naopak příliš výrazná, „umělá“ chuť.Nasvědčují tomu i zakalená, šedá nebo zelená vlákna.
Pokud je na pultě rozříznutý meloun, věnujte pozornost vrstvě mezi slupkou a dužinou: pokud je žlutá, pak je to důkaz použití dusičnanů, pokud je zelená - dusičnanů.
Je možné jíst tento meloun?
Pokud nezaznamenáte žádné jiné známky obav kromě růžové dužniny, je ovoce bezpečné ke konzumaci.. S největší pravděpodobností jste narazili na cizosprašný nebo hybridní meloun.
Důležité! Pokud je dužnina růžová, mělo by tomu tak být na všech místech, ale pokud jsou barevné změny patrné jen útržkovitě, je to jasný signál, že je nevhodná ke konzumaci.
Pokud je dužina melounu jiné barvy
Kromě růžové můžete v řezaném melounu očekávat oranžovou a dokonce průhlednou dužninu. Obvykle je to také výsledek hybridizace nebo křížového opylení.
Přečtěte si také:
oranžový
Obvykle se taková dužina nachází v hybridním ovoci. Oranžová barva značí vysoký obsah betakarotenu nebo provitaminu A uvnitř. Tato látka je zodpovědná za obnovu těla, jeho mládí a za resorpci aterosklerotických plátů uvnitř cév. Existuje mnoho odrůd s touto barvou masa:
Cantaloupe nebo medový meloun (foto vpravo). Kulaté zelené plody s hustou dužinou.- Charente. Žlutošedá slupka se zelenými podélnými pruhy, sytě oranžová dužnina.
- Irokézové. Slupka je šedá, hustá a tvrdá. Charakteristickým rysem je konvexní ornament v celé kůře.
- oranžový. Tvrdá slupka s ornamenty po celém povrchu a podélnými zelenými pruhy. Dužnina je velmi sladká a má charakteristickou vůni.
- Charlotte. Kulaté plody s tvrdou pomerančovou kůrou, cukrovou a jemnou dužinou. Velmi šťavnatá odrůda.
- Předzvěst. Tyto plody mají bohaté melounové aroma a hustou dužninu. Slupka je šedožlutá, s reliéfním vzorem.
To stojí za to mít na paměti melouny s pomerančovou dužinou jsou velmi sladké a jsou kontraindikovány pro diabetiky.
Průhledný
Tato barva naznačuje, že meloun je zkřížený nebo opylovaný jablky, hruškami nebo okurkami. Toto ovoce nepředstavuje zdravotní riziko, ale je vysoce vodnaté a šťavnaté, s jedinečnou chutí.
Poznámka. Meloun by měl být čistý. Pokud je průhlednost pozorována pouze v některých částech ovoce, je lepší ji vyhodit.
Melounové odrůdy s průhlednou dužinou:
- Amal. Protáhlý tvar plodu, hmotnost 3-4 kg. Dužnina je průhledná a aromatická.
- Torpédo. Specifická vanilková vůně a sladká, cukrová chuť. Kůže je pískově zbarvená se žlutými skvrnami.
- Pepino (foto nahoře). Sladkokyselá chuť a vodová konzistence. Slupka má jasně žlutou barvu.
Závěr
Pravidla pro výběr kvalitního a chutného melounu jsou jednoduchá a dávno známá. Pokud však po nich stále narazíte na „ovoce s překvapením“, doporučujeme jej nevyhodit, ale pečlivě prozkoumat. Je docela možné, že jste si právě omylem pořídili hybrid s neobvyklou chutí a barvou.
Snědl jsem půlku průsvitného melounu. Chuť byla trochu alarmující, ale je stále naživu), ale druhou polovinu jíst nebudu.