Jak vyrobit nejchutnější cuketové přípravky na zimu bez sterilizace: recepty s fotografiemi

Recepty bez sterilizace jsou skutečným nálezem. Není třeba ztrácet čas přípravou sklenic, zdravé a chutné přípravky připravíte za 30–40 minut. Kromě všech oblíbených rajčat a okurek kuchaři připravují cuketu bez sterilizace. Cuketa obsahuje vitamíny A a C, vlákninu a nasycené mastné kyseliny. Tato sada užitečných prvků je nezbytná zejména v zimě.

Pojďme se podívat na nejlepší recepty polotovary z cukety na zimu bez sterilizace a zaučte se do tajů zkušených hospodyněk.

Nejchutnější recepty na přípravu cukety bez sterilizace

Z cukety se připravují saláty, kaviár a občerstvení. Jejich neutrální chuť se harmonicky hodí k masovým a rybím pokrmům a doplní přílohy a polévky. Pojďme studovat oblíbené recepty s fotografiemi.

Konzervovaná cuketa s rýží

Cuketa s rýží se konzumuje studená i ohřátá. Tento neobvyklý předkrm se podává i jako samostatné jídlo. Používá se dlouhozrnná a dušená rýže – drží tvar. K přípravě budete potřebovat:

• 1 kg cukety;
• 230 g rýže;
• 500 g rajčat;
• 200 g mrkve;
• 150 g cibule;
• 50 g česneku;
• 1 svazek kopru;
• 500 ml vody;
• 25 ml 9% octa;
• 25 g cukru;
• 60 g soli.

Technologie vaření:

1. Rýži propláchneme ve studené vodě, dáme do hrnce a přidáme 500 ml vody. Vařte na mírném ohni 20 minut.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, vložíme do hluboké pánve vymazané rostlinným olejem. Smažte 10 minut.
3. Mrkev oloupeme a nakrájíme na proužky, smícháme s cibulí a necháme 5 minut na sporáku.
4. Rajčata omyjeme a nakrájíme na malé kostičky a přidáme do pánve. Zeleninu dusíme 10 minut. Přidejte sůl a cukr.
5. Cuketu oloupeme a nakrájíme na malé plátky. Přendáme ke zbylé zelenině a směs dusíme 15 minut.
6. Do zeleninové směsi přidáme rýži a důkladně promícháme. Česnek a bylinky nasekejte nadrobno a smíchejte s cuketou a rýží.
7. Přidejte ocet a nechte na sporáku 3 minuty.
8. Svačinu přendejte do čisté sklenice a zakryjte víčkem. Otočte dnem vzhůru, dokud zcela nevychladne. Udržujte v chladu.

Svačina "Tchýnin jazyk"

Slavná svačina „Tchýnin jazyk“ vypadá atraktivně jak ve sklenicích, tak na svátečním stole. Technologie vaření je jednoduchá, zvládne ji i začínající kuchař. Seznam ingrediencí:

• 2 kg cukety;
• 2 kg rajčat;
• 1 kg sladké papriky;
• zelenina podle chuti;
• 5 stroužků česneku;
• 1 chilli paprička;
• 80 g cukru;
• 80 g soli;
• 50 ml 9% octa.

Jak vařit:

1. Opláchněte zeleninu. Rajčata oloupeme a papriky zbavíme semínek. Suroviny proveďte přes mlýnek na maso nebo mixér a promíchejte.
2. Česnek a chilli nasekáme, cuketu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
3. Zeleninu vařte na mírném ohni 20 minut, přidejte sůl, cukr a bylinky.
4. Do směsi přidejte ocet a česnek, nechte předkrm na sporáku 20 minut.
5. Rozdělte do čistých sklenic. Po vychladnutí vyndejte na chladné místo.

Zimní salát z cukety s rajčaty a česnekem

100 g salátu obsahuje pouze 34 kcal. Dietní pokrm vaší postavě neublíží. K přípravě zeleninového salátu potřebujete:

• 700 g cukety;
• 500 g rajčat;
• 6 stroužků česneku;
• 1 bobkový list;
• 300 ml vody;
• 40 ml octa 9%;
• 70 g soli;
• 100 g cukru.

Technologie vaření:

1. Cuketu omyjeme a nakrájíme na libovolné kousky.
2. Na dno čisté nádoby dejte česnek, bobkový list, sůl a cukr.
3. Rajčata nakrájíme na kostičky a smícháme s cuketou.
4. Přidejte vodu a ocet, vařte na mírném ohni 25 minut.
5. Přendejte do sklenic a zakryjte víčky. Kousky zabalte do silné přikrývky a otočte je dnem vzhůru, dokud nevychladnou. Udržujte v chladu.

Zajímavý! Cuketa obsahuje vlákninu a vlákninu, které aktivují metabolické procesy v těle a zlepšují fungování gastrointestinálního traktu. Při konzumaci produktu se z těla odstraňují toxiny a snižuje se hladina cholesterolu.

Cuketový guláš

Zdravým doplňkem příloh je mix zeleniny: vařené a smažené brambory, rýže, pohanková kaše. Doba vaření cuketového guláše je pouze 1 hodina. Seznam ingrediencí:

• 1 kg cukety;
• 300 g rajčat;
• 200 g mrkve;
• 200 g papriky;
• 1 cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 150 g rajčatového protlaku;
• 50 g soli;
• 80 g cukru.

Jak vařit:

1. Zeleninu důkladně opláchněte. Cuketu a rajče nakrájíme na kostičky. Mrkev, cibule a sladká paprika - na nudličky.
2. Smažte mrkev a cibuli v rostlinném oleji. Vložte do hlubokého hrnce, přidejte nakrájená rajčata a cuketu.
3. Zeleninu promícháme, přidáme rajčatový protlak, sůl a cukr. Vařte 40 minut.
4. Horký guláš dejte do čistých sklenic a srolujte.

Klasický squashový kaviár

Jemnou chuť squashového kaviáru zná každý už od dětství. Aby na pultech obchodů nehledalo lahodnou svačinku, mnoho žen v domácnosti je raději vaří samy. Domácí příprava má příjemnou chuť s kyselostí. Co budete potřebovat:

• 1,5 kg cukety;
• 600 g mrkve;
• 100 g rajčatové pasty;
• 4 stroužky česneku;
• 70 ml rostlinného oleje;
• 40 g cukru;
• 40 g soli.

Jak vařit:

1. Mrkev, cuketu a cibuli oloupeme.Suroviny protáhněte mixérem a smíchejte s rajčatovou pastou.
2. Do hrnce nalijeme olej a přidáme zeleninu. Přidejte sůl, cukr a jemně nasekaný česnek.
3. Vařte na mírném ohni 1 hodinu 20 minut.
4. Kaviár ochlaďte a vložte do sklenic a srolujte.
5. Udržujte v chladu.

Squashový kaviár s majonézou

Předkrm s majonézou je častým hostem pikniků a grilování. Pokrm je kombinován s masem, bramborami a pita chlebem. K přípravě budete potřebovat:

• 3 kg cukety;
• 250 ml majonézy;
• 250 ml rajčatového protlaku;
• 10 stroužků česneku;
• 100 g cukru;
• 70 g soli;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 40 ml stolního octa 9%;
• mletá červená paprika podle chuti.

Jak vařit:

1. Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Spolu s česnekem projeďte mlýnkem na maso, přidejte majonézu, rajčatový protlak, špetku soli, cukr a červenou papriku.
2. Směs zamíchejte. Nalijte rostlinný olej do kotlíku a zeleninu vařte na mírném ohni po dobu 2 hodin. 10 minut před koncem přidáme ocet a důkladně promícháme.
3. Horký kaviár dejte do čistých sklenic a srolujte.
4. Kaviár podávejte vychlazený.

Cuketa „jako houby“

Předkrm získal svůj zajímavý název pro svou neobvyklou chuť, která připomíná nakládané houby. Cuketa je chutná a křupavá. K přípravě potřebujete:

• 1 kg cukety;
• 300 g mrkve;
• 1 svazek kopru;
• 1 svazek petrželky;
• 50 g mletého černého pepře;
• červená paprika a koriandr podle chuti;
• 2 bobkové listy;
• 70 g soli;
• 90 g cukru;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 50 ml 9% octa.

Jak vařit:

1. Cuketu nakrájíme na střední kostky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Česnek a bylinky nasekáme nadrobno.
3. Ingredience smícháme v hlubokém talíři. Přidejte olej a ocet, přikryjte a nechte 3 hodiny.
4. Rozdělíme do sklenic, přidáme šťávu z moření.
5. Skladujte na chladném místě.

Svačina "Yurcha"

Tento salátový předkrm se hodí ke každému obědu nebo sváteční hostině. Voňavá a chutná zelenina se skladuje celou zimu, aniž by ztratila své výhody. K přípravě budete potřebovat:

• 2 kg cukety;
• 500 g sladké papriky;
• 1 svazek koriandru;
• 1 svazek kopru;
• 1 hlava česneku;
• 200 g rostlinného oleje;
• 200 g cukru;
• 90 g soli;
• 80 ml 9% octa.

Technologie vaření:

1. Zeleninu omyjte, odstraňte semínka a stonky.
2. Cuketu nakrájejte na 1-2 cm kostky a papriku na střední proužky.
3. Rajčata nakrájejte na 4 části a protáhněte mlýnkem na maso.
4. Zeleninovou směs dejte do pánve se silným dnem a promíchejte. Přidejte sůl a cukr, nasekané bylinky, rostlinný olej.
5. Přiveďte k varu, přidejte ocet. Zeleninu dusíme na mírném ohni 15 minut.
6. Přidejte nasekaný česnek, promíchejte. Nechte dalších 15 minut.
7. Vložte do čistých sklenic a uzavřete.
8. Udržujte v chladu.

Důležité! Zelení v produktu nejen dodávají chuť a vůni, ale také ho nasycují prospěšnými vitamíny - A, B a P. Koriandr a kopr zlepšují trávení a složení krve a pomáhají absorbovat těžké potraviny.

Pikantní zimní salát s cuketou

Pikantní občerstvení se hodí k žitnému a borodinskému chlebu. Upravte úroveň pikantnosti podle svého uvážení – přidejte více či méně pepře. K přípravě budete potřebovat:

• 2 kg cukety;
• 1 kg rajčat;
• 500 g papriky;
• 3 hlavy česneku;
• 1 pálivá paprika;
• špetka černého pepře;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 70 g soli;
• 60 g cukru;
• 60 ml 9% octa.

Jak vařit:

1. Zeleninu omyjte, odstraňte semínka a stonky. Nakrájejte cuketu na malé kostičky; Namelte papriky, rajčata a feferonky.
2. Přidejte rostlinný olej, cukr a sůl.Důkladně promíchejte a umístěte na střední teplotu.
3. Vařte půl hodiny od varu. 10 minut před koncem zalijeme octem, zamícháme a přikryjeme pokličkou.
4. Nalijte do čistých sklenic, otočte a vychladněte. Skladujte v chladničce nebo ve sklepě.

Adjika z cukety s jablky

Adjika je národní jídlo kavkazské kuchyně. Má pikantní, kořenitou chuť a výrazné aroma. Seznam ingrediencí:

• 1 kg cukety;
• 1 kg jablek;
• 400 g mrkve;
• 3 hlavy česneku;
• 30 g červené feferonky;
• 50 g kopru;
• koriandr podle chuti;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 80 ml jablečného octa;
• 130 g cukru;
• 100 g soli.

Jak vařit:

1. Oloupejte jablka, cuketu a mrkev. Nakrájejte na malé kostičky a projeďte mlýnkem na maso.
2. Zelení omyjte, osušte a nakrájejte. Smícháme se zeleninou a jablky, přidáme máslo, sůl a cukr.
3. Přeneste ingredience do hrnce.
4. Přiveďte k varu a vařte 40 minut. Přidejte ocet, pepř a bylinky. Promícháme a rozdělíme do sklenic.

Jak správně srolovat sklenice bez sterilizace

Při sešívání bez sterilizace se používá ocet. Nejčastěji se jedná o stolní ocet 9%, ale užitečnější je použít jablečný nebo vinný ocet. Dodávají jemnější chuť a nedráždí střeva. Je důležité přidat přesně tolik octa, jak je uvedeno v receptu. V opačném případě bude cuketa kyselá.

Důležité! Na přířezy se používají pouze celé sklenice a víčka, bez třísek a škrábanců. Před kroucením se omyjí sodou a nechají se uschnout dnem vzhůru na čistém ručníku. Plné sklenice se uzavřou víčkem, zabalí do deky a obrátí dnem vzhůru. To je nutné pro kontrolu, zda víko pevně sedí.

Užitečné rady od zkušených hospodyněk

Zkušené ženy v domácnosti sdílejí svá tajemství přípravy cukety na zimu bez sterilizace:

1. K úpravám se používá mladá cuketa. Jsou jemné a šťavnaté, s tenkou slupkou.
2. Před vařením se zelenina a bylinky důkladně umyjí.
3. Prkénka, nože a další kuchyňské náčiní musí být čisté.
4. Bylo by dobré zkontrolovat datum spotřeby rostlinného oleje, octa a dalších přísad z obchodu.

Přečtěte si také:

Domácí a dovezené keřové odrůdy cukety.

Je možné zmrazit cuketu na zimu a jak to udělat správně.

Nejlepší recepty na přípravu cukety na zimu: děláme lahodné přípravky.

Závěr

Je snadné připravit cuketu bez sterilizace. Hlavní věc je zakoupit potřebné ingredience předem a prostudovat si recept. Mrkev, rajčata a paprika se snoubí s jemnou chutí cukety. Ze zeleniny se připravují saláty, kaviár a studené předkrmy.

Důležité je používat čisté sklenice (litrové a půllitrové) a skladovat je na chladném místě nebo v lednici. Příprava produktů bez sterilizace zabere mnohem méně času. Tyto svačiny budou zdravým a chutným doplňkem každého jídla.