Jak zmrazit čerstvé okurky v mrazáku na zimu: pokyny krok za krokem od přípravy zeleniny až po rozmrazování

Cílem každého zahradníka je sklidit bohatou úrodu. Zelenina se zpravidla konzervuje a zpracovává, ale v poslední době získává na popularitě způsob skladování plodin v mrazáku. Mražení je skvělý způsob, jak uchovat vitamíny v potravinách a ušetřit energii hospodyňkám.

Jak zmrazit čerstvé okurky v mrazáku na zimu a co z nich později vařit - přečtěte si náš článek.

Je možné zmrazit čerstvé okurky na zimu?

Je docela možné připravit jídlo v zimě z čerstvých okurek a nemusíte kvůli tomu chodit do obchodu. Zelenina vypěstovaná na vlastních záhonech je vždy chutnější než kupovaná v zimě.

Ale je možné zmrazit okurky? Odpověď je ano. Praxe ukázala, že se tyto plody cítí dobře v mrazáku a po řádném rozmrazení neztrácejí chuť. Vychutnat si v zimě čerstvé okurky v salátech a okroshce je to pravé.

Jaké ovoce lze zmrazit

Ne všechny okurky jsou vhodné pro skladování doma v mrazáku. Pro zmrazení vybírejte silné mladé plody s neporušenou slupkou.. Hlavní věc je, že na kůži není žádná žlutost nebo hniloba.

Ovoce je lepší zmrazit s elastickou dužinou. Při výběru odrůdy věnujte pozornost počtu a velikosti semen: okurky s velkými semeny nejsou vhodné pro dlouhodobé používání. úložný prostor.

Rada. Zkušené ženy v domácnosti doporučují používat univerzální odrůdy pro zmrazení.Hybridy a salátová zelenina mají měkčí strukturu.

Příprava na zmrazení

Okurky se omyjí pod tekoucí vodou a důkladně vysuší bavlněným ručníkem nebo papírovými ubrousky. Pokud byla zelenina zakoupena v obchodě nebo na trhu, je lepší ji namočit na 1 hodinu do vody.

Úplné vysušení zeleniny trvá v průměru 30 až 60 minut. Poté se odříznou špičky okurek a plody lze zkontrolovat na hořkost.

Možnosti zmrazení

Existuje několik způsobů, jak zmrazit čerstvé okurky. Hospodyňka určí nejvhodnější variantu s přihlédnutím ke způsobu jejich konzumace v zimě.

Celý

Nejjednodušší způsob, jak zmrazit okurky, je:

1. Plody se omyjí a suší.
2. Zastřihněte konce na obou stranách.
3. Sloupněte kůži.
4. Vložte do plastových sáčků.
5. Odesláno do mrazáku.

Taková příprava v zimě je však nepohodlná, protože řezání zmrazeného ovoce je téměř nemožné. Pokud je necháte rozmrazit, zelenina bude vodnatá a nevhodná do salátu.

V kruzích nebo kostkách

Hospodyňky nejčastěji využívají tento způsob skladování okurek v mrazáku. Zelenina se nakrájí kruhy nebo kostky a zmrazit. Při výběru způsobu řezání ženy v domácnosti berou v úvahu, jaké jídlo bude připraveno z obrobku.

Zelenina se nakrájí na kostky pro okroshku a vinaigrette a na tenké plátky pro saláty a sendviče.

Jak se připravit:

1. Čistou a osušenou zeleninu nakrájejte na plátky silné 2-3 mm.
2. Kusy dobře osušte před vlhkostí - to bude trvat až 30 minut.
3. Rozložte okurky v jedné vrstvě na plech, prkénko nebo tác.
4. Obrobek zakryjte potravinářskou fólií.
5. Umístěte nádobu na jednu noc do mrazáku.
6. Vložte zmrazené kousky do jednoho sáčku.

Postup při zmrazení kostek je obdobný.Jediný rozdíl je v tom, že je vhodné ovoce na obou koncích naříznout a odstranit slupku.

Pro skladování používejte speciální plastové mrazicí sáčky, fólie nebo nádoby na potraviny.

Důležité! Aby se kousky neslepily do jedné velké hrudky, nejprve se v jedné vrstvě zamrazí na prkénku a poté se nasypou do jednoho sáčku.

Zeleninu nakrájenou na malé kostičky balíme nejlépe po částech do sáčků. Pak nebudete muset rozmrazovat celý velký sáček, stačí použít jen malou část obrobku.

Strouhaný

Čistá zelenina se nastrouhá na hrubém struhadle a vloží do sáčků. Šťáva uvolněná z ovoce se nevypouští a také se zmrazuje. Dá se nalít do formiček na led. Po zmrazení se led vyjme a nasype do sáčku.

Džus

Čisté ovoce se slupkou prochází mlýnkem na maso nebo nastrouhá. Šťáva vymačkaná přes gázu se nalije do formiček na led. Po dni se nádoby vyprázdní a led se nalije do jednoho sáčku.

Odkaz. Chcete-li získat okurkovou šťávu, můžete použít odšťavňovač nebo mixér. Před vložením zeleniny do zařízení se oloupe.

Podmínky skladování

Zamrzlý čerstvé okurky lze skladovat v mrazáku po dobu až 8 měsíců za předpokladu, že plody byly okamžitě podrobeny rychlému zmrazení. Pokud byla zelenina balena do nádob a skladována, její trvanlivost se zkracuje na 6 měsíců.

Pozornost. Mražené okurky Mají kratší trvanlivost a nejlépe se spotřebují během několika měsíců.

Jak správně rozmrazovat

Nestačí jen zmrazit okurky: aby zelenina neztratila svou čerstvost, musí být řádně rozmražena.

Celé zmrazené ovoce se strouhá bez rozmrazování.Po rozmrazení ztratí slupka zeleniny celistvost a ochabne.

Nakrájené okurky také není nutné rozmrazovat. Zmrazí se a použijí se ihned při přípravě pokrmu.

Pokud se plátky používají k přípravě sendvičů nebo salátu z čerstvé zeleniny, ponoříme je nejprve na několik minut do studené vody. Obrobek je lepší rozmrazovat při pokojové teplotě. Voda uvolněná ze zeleniny se slije.

Odkaz. Okurky uložené v mrazáku mohou změnit barvu, ale chuť a vůně zůstanou stejné.

Nakládané okurky jsou vyjmuty z mrazničky a umístěny na spodní polici chladničky; po několika hodinách je lze dát k rozmrazení.

Použijte po rozmrazení

K výrobě omáček lze použít celou zmrazenou zeleninu. Chuť a vůně zůstanou, jako byste je právě natrhali ze zahrádky.

Důležité! Celou zeleninu před použitím nerozmrazujte. Pokud se plody rozmrazí, ztratí chuť a budou vodnaté.

Zeleninu nakrájenou na kostičky je vhodné použít k přípravě okroshky, Olivier salátu, vinaigrette a soté. Hlavní podmínkou pro takovou přípravu je, že musí být nakrájeny na malé kousky.

Plátky nebo plátky okurky můžete ozdobit chlebíček, salát z čerstvé zeleniny nebo jakýkoli jiný pokrm. Nastrouhané okurky jsou vhodné pro milovníky omáček.

Mražená okurková šťáva se používá v domácí kosmetologii. Led se používá k otření obličeje místo tonizačního a hydratačního mléka. Rozmražená šťáva je vhodná pro výrobu masek - před výrobou produktu se rozmrazí jedna kostka. Okurky se používají k zesvětlení stařeckých skvrn, tonizaci pleti a vyhlazení jemných vrásek.

Jak zmrazit okurky

Málokdo ví, že nakládané okurky lze skladovat i v mrazáku.. Tato metoda se používá, když otevřete velkou sklenici okurek, ale nemůžete je sníst najednou. Aby konzervovaná zelenina ve sklenici nezkysla a nezplesnivěla, zmrazí se.

Zmrazené okurky si po rozmrazení zachovají svou chuť a vůni. Při tomto způsobu skladování plody ztratí své křehkost, ale dají se z nich připravit rassolnik, Olivier salát, vinaigrette, solyanka, azu a tatarská omáčka.

Před vložením okurky do mrazáku je musíte nejprve nakrájet – zeleninu nakrájet na kostky nebo kolečka. Nevyplatí se zmrazit celé, protože takový přípravek je později obtížně použitelný.

Tipy od hospodyněk

Zkušené ženy v domácnosti se rády podělí o tajemství zmrazení čerstvých okurek:

• připravte vitamínové polévkové sady na zimu z kopru, petržele, okurky, zeleného hrášku a cibule - všechny přísady jsou baleny po částech pro přípravu jednoho jídla;
• příprava na okroshku - zmrazte nakrájené okurky, ředkvičky a kopr v porcovaném sáčku;
• pro okroshku zmrazte okurky v syrovátce - nalijte mléčný výrobek do sáčku s nakrájenými kousky zeleniny;
• Opětovné zmrazení okurek je zakázáno, proto je lepší zmrazit zeleninu v malých sáčcích;
• před vložením sáčku s přípravkem do mrazáku z něj odstraňte všechen vzduch – můžete k tomu použít koktejlové brčko;
• Okurky se skladují v mrazáku mimo maso.

Závěr

Byla nalezena alternativa ke konzervování - zmrazení zeleniny. Díky tomuto skladování si produkty zachovávají čerstvost, chuť a výhody. Příprava a zmrazení okurek na zimu není obtížný úkol.Před vložením do mrazáku je důležité vybrat vhodné ovoce, dobře je opláchnout a osušit.

Mražené okurky jsou vhodné k přípravě okroshky, vinaigrette, salátu Olivier, salátu z čerstvé zeleniny, sendvičů a omáček. Rozmražená zelenina je mnohem chutnější než ta z obchodu a její trvanlivost vám umožní připravit novoroční stůl bez dodatečných nákladů.