Co je bílá kukuřice, jak se liší od běžné kukuřice a jak ji jíst

Kukuřici milují dospělí i děti. Obsahuje spoustu užitečných mikroelementů a nejen že se jí, ale používá se i v lékařství.

V článku se podrobněji podíváme na to, co je bílá kukuřice, jaké má složení, jak se liší od žluté kukuřice, kde a jak se používá v lékařství a jak ji správně pěstovat.

Co je bílá kukuřice

Jedná se o rostlinu s klasem obsahujícím velké množství bílých zrn. Díky mnohaleté práci šlechtitelů je ve světě známo více než dva tisíce jeho odrůd.. Přichází nejen bílá, ale i žlutá, stejně jako s barevnými zrny.

Do Ruska byl přivezen z Jižní Ameriky. Mezi Evropany si získal oblibu díky své měkké struktuře a zrnům, která mají sladkou a příjemnou chuť. Nejběžnější odrůdou v Rusku je žlutá odrůda, ale bílá rychle zatemňuje svého „příbuzného“.

Charakteristika a popis

Navenek jsou všechny odrůdy kukuřice podobné, rozdíl je pouze v barvě zrn. Bílá má silný stonek, který dosahuje výšky 1,5-2,5 m. Listy jsou světle zelené, podobné dlouhým stuhám.

Čepel listu dorůstá šířky až 10 cm. Oddenek plodiny je dobře vyvinutý, skládá se z laloku a blízkých rostoucích kořenů. Od ostatních odrůd se liší bílými zrny na klasu. Průměrná hmotnost jednoho klasu dosahuje 200-300 g.

Pozornost! Bílá kukuřice se pro svou nasládlou chuť a jemnou strukturu konzumuje nejen syrová, ale i vařená a používá se ke konzervaci.

Sloučenina

Bílá kukuřice obsahuje velké množství mikroelementů, které mají pozitivní vliv na lidský organismus. Klasy obsahují lehce stravitelné bílkoviny. Zrna mají vyšší množství rostlinných bílkovin než jiné obilné rostliny.

Tento protein je nezbytný pro lidi, kteří ze svého jídelníčku zcela vyloučili masné výrobky. V těle se vstřebává rychleji, než je obsažen v mase.

Zrna obsahují takové užitečné mikroelementy a vitamíny:

• PP;
• A;
• Bl;
• B9;
• E;
• D;
• NA;
• cholin;
• beta-karoten;
• karotenoidy;
• draslík;
• fosfor;
• síra;
• hořčík;
• chlór;
• vápník;
• hořčík;
• bór;
• vanadium;
• titan;
• selen;
• cín;
• mangan;
• chrom.

Zajímavosti na webu:

Barevná kukuřice - realita nebo photoshop

Černá kukuřice: vlastnosti a aplikace

Rozdíl mezi bílou a žlutou kukuřicí

Většina odrůd bílé kukuřice jsou sladké odrůdy, a žlutá se často používá k přípravě krmných směsí, oleje apod. Bílé odrůdy se sklízejí nezralé, žluté se sklízejí až zralé.

Bílá se objevila jako výsledek mutace žluté, ve kterém je poměr cukru několikanásobně větší než škrob. Kukuřice cukrová se konzumuje především čerstvá nebo po zpracování s převařenou vodou.

Když na stonku roste bílá kukuřice, svinuje se do vrstev zelených a bílých slupek. Jeho zrna obsahují více vody než žluté odrůdy. Zrna a mléko, které jsou v něm přítomné, mají stejnou barvu, zatímco ve žlutém jsou nažloutlé.

Jak bílá kukuřice dozrává, její jádra se také stávají tuhými a tvrdými., což je spojeno s poklesem množství vody v jádrech. Žlutá má více živin a prospěšných látek než její bílý protějšek. Obsahuje loutnu a další stopové prvky, které její bílý „bratr“ nemá.

Semena

Chcete-li na pozemek zasadit bílou kukuřici, vyberte několik již zasazených a zdravých keřů, aby se z nich v budoucnu sbíralo semeno. Pro semena je lepší vybrat klasy, které se na keři objevily mezi prvními, a zbylé vaječníky odříznout zahradnickými nůžkami, aby neubíraly na síle sazenici. V tomto případě se všechny užitečné komponenty nahromadí pouze v tomto klasu.

Získání vysoce kvalitního semenného materiálu, pozor na zralost zrn. Bílá kukuřice se konzumuje čerstvá, ale není vhodná do chovu – je potřeba počkat, až bude biologicky vyzrálá. Není těžké pochopit, že kukuřice je zralá - to se děje v září.

Bílá kukuřice vhodné pro sběr semenného materiálu, pokud:

• jeho stonek a listy vysychají a žloutnou;
• zrna ztvrdnou, a když na ně zatlačíte, mléko nevyteče.

Prospěšné vlastnosti

Lidé, kteří pravidelně konzumují bílou kukuřici, hlásí zlepšení zdraví a chuti k jídlu.. Mikroelementy obsažené v jeho složení (hořčík, sodík, vápník, fluor atd.) jsou nepostradatelné pro plné fungování kardiovaskulárního a muskuloskeletálního systému člověka a karotenoidy jsou pro zdraví očí.

Za prospěšné jsou považovány kukuřičná kaše a mladé klasy rostliny.. Konzumují se i konzervy, ale při nákupu si dejte pozor na datum spotřeby.

Bílá kukuřice má pozitivní vliv na organismus:

• pomáhá vyrovnat se s anémií;
• zlepšuje trávení;
• podporuje plný růst a vývoj dítěte;
• čistí krevní cévy;
• pomáhá vyrovnat se s nervovými poruchami a stresem;
• zvyšuje reprodukční funkce u žen a mužů;
• zpomaluje proces stárnutí pokožky, odstraňuje kožní pigmentaci.

Vlastnosti pěstování

Bílou kukuřici se doporučuje pěstovat ve volné půdě s dobrou propustností vzduchu a vlhkosti. Rostlina potřebuje krmení a hnojiva, zejména v době tvorby klasů. Semena se sázejí do půdy až po zahřátí půdy do hloubky +10°C.

Při nižších teplotách se sazenice jeví jako nepřátelskéa někdy úplně hnijí v zemi, aniž by vyklíčily. Bílá kukuřice nepotřebuje každodenní zálivku a daří se jí v suchém a horkém počasí. Semena je lepší vysévat na dobře osvětlené místo, pak se listová čepel i klasy vytvoří rychleji a výnos bude mnohem vyšší.

Nejlepší odrůdy

Mezi nejoblíbenější odrůdy bílé kukuřice patří:

1. Mořská panna. Jedná se o odrůdu střední sezóny. Dorůstá 170–190 cm výšky a má kuželovitý klas. Hmotnost jednoho je 200–350 g. Tato odrůda dobře snáší sucho a je odolná vůči chorobám.
2. Sněhurka (na obrázku). Raná odrůda, klasy dozrávají po 73–80 dnech. Keř dosahuje výšky 2 m. Klasy jsou válcovité, 15–20 cm dlouhé, váží 200–300 g. Zrna mají sytě bílou barvu.
3. Sněhová královna. Jeho znaky jsou nestandardní velikost klasů a vysoká výtěžnost. Tato odrůda je střední sezóna, dozrání plodů trvá 90–100 dní. Klasy mají válcovitý tvar, dorůstají délky až 35 cm a každý váží více než 300 g.
4. Medunka. Patří k raně zrajícím odrůdám bílé kukuřice, dozrává za 70–75 dní.Výška keře dosahuje 2 m, tvar klasů je válcovitý, hmotnost každého plodu je 200–300 g. Medunka dobře snáší změny teplot a teplo.

aplikace

Bílá kukuřice jedený, pěstovaný jako krmivo pro dobytek, vyrobený na olej. Používá se také v kosmetologii, chovu zvířat a průmyslu.

Ve vaření

Bílá kukuřice je milována a konzumována po celém světě:

• vařené s klasy;
• sušené;
• zamrzlý;
• ve formě popcornu.

Taky vyrábí se z něj mouka, máslo a škrob.

V lidovém léčitelství

Bílá kukuřice se používá v lidovém léčitelství:

• používá se jako choleretikum;
• jako součást léků k zastavení krvácení;
• ve formě infuze pro onemocnění jater;
• pro hubnutí a boj proti obezitě;
• při léčbě diabetu, pankreatitidy a urolitiázy.

Kontraindikace

Když je kukuřice umístěna do plechovky, dochází uvnitř k reakci vody a železa.. Pravidelné používání takového produktu narušuje fungování vnitřních orgánů. Může se vyvinout hepatitida, cirhóza, cukrovka, artritida a malignity.

Lékaři Nedoporučuje se jíst bílou kukuřici lidem trpícím:

• trombóza a zvýšená srážlivost krve;
• individuální nesnášenlivost složek;
• gastrointestinální onemocnění - gastritida, žaludeční vředy;
• obezita.

Lidem, kteří si hlídají váhu a drží dietu, se nedoporučuje konzumovat kukuřici v jakékoli formě.. Je zvažována vysoce kalorický produkt: 100 g obsahuje 90 kcal.

Závěr

Bílá kukuřice má příjemnou nasládlou chuť. Konzumuje se syrový, vařený i konzervovaný. Díky obsahu vitamínů a mikroelementů je produkt široce používán v lidovém léčitelství, vaření a chovu zvířat.