Může se alergie na rýži objevit a jak se projevuje?

Potravinová alergie je stav charakterizovaný zvýšenou citlivostí na potraviny. Alergenem je často bílkovina obsažená v rybách, kravském mléce, vejcích, ale i obilovinách, ořeších, citrusových plodech a čokoládě. V některých případech dochází po konzumaci rýže k alergické reakci, i když je proteinové složení produktu špatné.

Článek vysvětluje, zda existuje alergie na rýži, důvody jejího výskytu u dospělých a dětí, příznaky, kterého lékaře navštívit, jak diagnostikovat a jak léčit.

Existuje alergie na rýži?

Je rýže alergenní produkt nebo ne? Odpověď je jednoznačná – ano. Rýže je na základě svého chemického složení považována za hypoalergenní produkt, ale bylo v ní nalezeno více než 10 druhů bílkovin, a proto může rýže způsobovat potravinové alergie.

Pravděpodobnost takového stavu je ovlivněna typem produktu, obsahem provokujících látek ve složení, množstvím alergenu, který vstoupil do těla, způsobem kulinářského zpracování, genetickými faktory a charakteristikami gastrointestinálního traktu.

Jsou bílá, hnědá a další druhy rýže alergenní?

Obiloviny mají nízký stupeň alergenicity. Vzhledem k absenci lepku se doporučuje jako alternativa ovsa a pšenice pro osoby s přecitlivělostí na lepek. Jakýkoli produkt, včetně rýže, však může získat alergenní vlastnosti.Obsahuje aminokyseliny - hlavní provokatéry alergické reakce. Jejich počet se liší v závislosti na druhu obiloviny.

Existuje 18 druhů rýže, z nichž každá kombinuje mnoho odrůd, které se liší nutričními a chuťovými vlastnostmi, vnějšími vlastnostmi (barva, velikost, tvar). Nejoblíbenějšími možnostmi pro přípravu každodenních jídel jsou bílá rýže, předvařená rýžová krupice a hnědá neleštěná rýže. Všechny odrůdy obilovin obsahují ve větší či menší míře bílkovinné složky, a proto mohou u osob citlivých na ně vyvolat alergickou reakci.

Syrová rýže je alergennější než vařená rýže. Většina bílkovin je však tepelně stabilní, takže i po uvaření zůstává alergenní potenciál.

Pro referenci. Na základě jeho přínosů pro tělo je nejzdravějším produktem dušená bílá a hnědá neleštěná rýže. Díky použité technologii továrního zpracování si zachovávají vitamíny, minerály a další prospěšné sloučeniny.

Příčiny alergie na rýži

Výskyt alergií je často spojen se zvýšenou citlivostí těla na proteinové sloučeniny. Při prvním kontaktu s alergenem imunitní buňky mylně identifikují protein jako škodlivý a způsobí tvorbu imunoglobulinu E (IgE). Protilátky se adsorbují na povrchu tkáňových bazofilů a zůstávají zde po dlouhou dobu.

Po opětovném zavedení do těla se vyvolávající antigen váže na IgE bazofily, čímž se aktivují žírné buňky a produkce histaminu. Posledně jmenovaný hraje důležitou roli ve vývoji řadu bolestivých stavů, způsobuje křeče hladkého svalstva a průdušek, rozšíření kapilár, otoky tkání, záněty.

Výskyt potravinové intolerance na rýži je usnadněn dědičnými a genetickými vlastnostmi těla, projevujícími se abnormální aktivitou imunitního systému a zvýšenou úrovní reaktivity.

Vlastnosti gastrointestinálního traktu usnadňují kontakt alergenu s IgE a zvyšují pravděpodobnost vzniku alergické reakce: nízká kyselost žaludeční šťávy, rozvoj patogenní mikroflóry ve střevech a syndrom zvýšené střevní permeability.

Důležité! Reakci může vyvolat nikoli samotné zrno, ale produkty používané k ošetření polí, kde bylo obilí pěstováno (pesticidy, hnojiva, přípravky na hubení škůdců). Moderní výrobci podrobují rýži chemickému ošetření, aby produkt získal atraktivní prezentaci a prodloužil trvanlivost.

U dětí

U dětí se alergie na rýži objevuje nejčastěji před 12. rokem života. Tento stav se vysvětluje kontaktem s novými antigeny pro tělo dítěte a zvýšenou reaktivitou.

Následně se vytvoří imunologická tolerance k rýži a závažnost onemocnění se snižuje. V některých případech může intolerance rýže trvat celý život a komplikovat ji další alergická onemocnění.

Alergen se může dostat do těla dítěte placentou nebo mateřským mlékem matky s intolerancí na obilniny. Z tohoto důvodu by žena během těhotenství a kojení měla kontrolovat stravu.

V opačném případě se v budoucnu zvyšuje pravděpodobnost alergické reakce u dítěte.

Jak se projevuje alergie na rýži?

Klinické příznaky alergického stavu jsou různé a zahrnují kožní příznaky, dysfunkci gastrointestinálního traktu a dýchacího systému a někdy rozvoj anafylaktického šoku.

Zánětlivá reakce na alergen se může projevit jako bolest hlavy, ztráta sluchu, zarudnutí a bolest spojivek a slzení.

Kožní reakce

Kožní příznaky se často objevují mezi 30 minutami a 2-3 hodinami po konzumaci alergenu. Při podráždění nervových zakončení se objevuje svědění kůže, vyrážky různého typu a lokalizace, otoky, tvorba puchýřů na povrchu kůže a sliznic. Děti pociťují zarudnutí kůže v konečníku a na genitáliích.

V závislosti na závažnosti alergie a množství alergenu vstupujícího do těla příznaky trvají několik hodin až několik dní. Pokud nedojde ke kontaktu s vyvolávačem alergické reakce, kožní projevy do 72 hodin zcela vymizí.

Pokud nebezpečný produkt nebyl ze stravy vyřazen, alergická reakce přetrvává, přičemž každá další epizoda se vyznačuje výraznějšími a závažnějšími příznaky.

Problémy s gastrointestinálním traktem

V prvních hodinách po konzumaci rýže se mohou objevit poruchy trávení. Pacienti si stěžují na nevolnost, zvracení, bolesti břicha, průjem a pálení žáhy. V některých případech je stav komplikován otokem sliznic úst, jazyka a rtů. U novorozenců se může objevit alergická reakce se zvýšenou tvorbou plynu, střevní kolikou, ztrátou chuti k jídlu, regurgitací a zácpou.

Respirační příznaky

Někdy alergický proces vede k ucpání nosu, dušnosti, bronchospasmu, sípání, kašli, kýchání a bolestem v krku, což ztěžuje nalezení zdroje problému.

Skrytá alergie na rýži

Je charakterizován pozdním rozvojem klinického obrazu, obvykle 3 dny po prvním kontaktu s alergenem. Na rozdíl od fáze časné imunitní odpovědi jsou příznaky méně výrazné a postupně narůstají za předpokladu, že se alergen periodicky dostává do těla.

Typické jsou celkové i lokální příznaky alergií z kůže, trávicího a dýchacího ústrojí.

Další nespecifické příznaky skryté alergie na rýži:

• snížená vytrvalost a výkon;
• celková slabost, malátnost;
• bolest hlavy;
• časté močení;
• bolest v bederní oblasti;
• bolest svalů;
• sklon k nachlazení.

Diagnostika

Diagnostiku a léčbu alergických reakcí a patologií imunitního systému provádí alergolog-imunolog. Vzhledem k rozmanitosti klinických projevů může pacient potřebovat konzultaci s dalšími vysoce specializovanými odborníky: pulmonologem, otolaryngologem, gastroenterologem, revmatologem, dermatologem.

Vyšetření pacienta s podezřením na alergii začíná zevním vyšetřením a vyšetřením anamnézy. Lékař posuzuje stav kůže, povahu a lokalizaci vyrážky. Aby omezil rozsah možných alergenů, zjišťuje, jaké potraviny a v jakém množství pacient za poslední 3 dny zkonzumoval. Pomocí biochemického krevního testu se hodnotí hladina imunoglobulinů E a G.

Nejinformativnějšími diagnostickými metodami jsou alergické kožní testy a imunologické testy.. Diferenciální diagnostika potravinových alergií musí být provedena s jinými alergickými patologiemi a kožními onemocněními. Pokud se objeví příznaky z trávicího systému, je důležité vyloučit gastrointestinální onemocnění s podobným klinickým obrazem: akutní gastritida, akutní střevní infekce, gastroenteritida, kolitida, syndrom dráždivého tračníku.

Léčba

Terapeutická opatření zahrnují několik fází: zmírnění závažnosti klinických projevů, odstranění alergenu z těla a zabránění následnému kontaktu s ním. Pokud jsou zjištěny souběžné patologie nebo zkřížené alergické reakce, jsou současně léčeny.

Eliminace příznaků a absence nových epizod alergií je zajištěna farmakologickými metodami, dodržováním hypoalergenní diety a pomocí homeopatik. Pro posílení účinku je konzervativní terapie doplněna o recepty tradiční medicíny.

Léky

Pro zmírnění příznaků potravinové alergie nebo jejich úplného vymizení jsou antihistaminika předepisována v různých formách – spreje, kapky, tablety, injekce, masti. Dávková forma se volí s ohledem na věk pacienta, celkový zdravotní stav a závažnost klinických projevů.

Pokud od vstupu alergenu do těla neuplynulo více než několik hodin, odebírají se enterosorbenty. Pokud byla rýže konzumována před několika dny, můžete odstranění alergenu urychlit pomocí diuretik a infuzní terapie.

Homeopatický

Antihistaminika působí symptomaticky a zmírňují závažnost příznaků, ale neovlivňují příčiny onemocnění. K léčbě potravinových alergií se proto stále častěji používají homeopatika.Jsou pro tělo absolutně bezpečné, pacienty dobře snášeny a zřídka způsobují nežádoucí účinky.

Léky nemají přímý vliv na funkce organismu, ale posilují specifickou i nespecifickou imunitu, upravují proteinové struktury, snižují citlivost na alergen a snižují pravděpodobnost recidiv. Homeopatické léky podporují hojení celého těla.

Pro referenci. Homeopatika je nutné užívat dlouhodobě (v průměru 2 měsíce).

Tradiční metody

Tradiční receptury v kombinaci s metodami konzervativní terapie zkracují dobu léčby a snižují lékovou zátěž.

Čerstvá máta zmírňuje svědění, zklidňuje podrážděnou pokožku a urychluje proces hojení vnější pokožky. Přiložte lístky máty na postižené místo a zajistěte několika otáčkami obvazu.

Rada. Těžko dostupná místa na kůži lze ošetřit šťávou z aloe. Rostlina má protizánětlivé, hojení ran, baktericidní vlastnosti.

Zelený čaj se používá jako antioxidant. Několik šálků denně inhibuje oxidaci volných radikálů, omezuje aktivitu zánětu, zabraňuje progresi alergických reakcí, odstraňuje odpad a toxiny a normalizuje činnost gastrointestinálního traktu.

Dalším účinným prostředkem v boji proti potravinovým alergiím je mumiyo. Přípravek má diuretický, projímavý, protizánětlivý a tonizující účinek. K přípravě léku musí být 1 g horské pryskyřice zředěn v 1 litru čištěné teplé vody. U dospělých a dětí starších 7 let užívejte 100 ml roztoku jednou denně ráno.Roztok připravený z 1 g mumiyo a 100 ml teplé vody lze použít zevně na místa podráždění a vyrážky.

Preventivní opatření

Nejvýznamnějšími opatřeními k prevenci potravinových alergií jsou změny životního stylu, vzdání se špatných návyků, správná a vyvážená výživa a včasná léčba onemocnění trávicího systému.

Kojenci začínají zavádět rýži do svého jídelníčku v malých dávkách. Při absenci alergické reakce se dávka přípravku postupně zvyšuje. Pokud má vaše dítě alergii na obiloviny, musíte je na chvíli vyloučit z jídelníčku. Nový produkt můžete zavést nejdříve po 2 týdnech.

Omezení rýže ve stravě matky se zvýšenou citlivostí na produkt během těhotenství a kojení pomůže snížit pravděpodobnost alergie dítěte na rýži.

Riziko potravinových alergií se zvyšuje v důsledku střevní dysfunkce. V důsledku časté a dlouhotrvající zácpy se v těle hromadí odpad a toxiny, což má negativní dopady na kůži a trávicí orgány. Aby stolice byla pravidelná a měla normální konzistenci, musíte jíst více zeleniny, ovoce, bobulovin a bylinek.

Přečtěte si také:

Jak poznat alergii na řepu.

Nejchutnější recepty na okurky s kyselinou citronovou na zimu.

Jak vařit smažená semena melounu a jejich výhody.

Reakce na konzumaci čínské plastové rýže

Na pultech najdete falešnou rýži z Číny. Navenek se neliší od přírodního obilí, ale jeho chuť a nutriční hodnota jsou mnohem nižší. Nejhorší je, že takový výrobek ohrožuje zdraví a je toxický pro lidský organismus.Abyste se ochránili před nákupem plastové rýže, je lepší nakupovat obiloviny prémiové kvality od důvěryhodných zahraničních nebo domácích výrobců.

Jíst takovou rýži zvyšuje pravděpodobnost alergické reakce v důsledku přítomnosti bramborového škrobu v kompozici. K výrobě obilovin se používá polyethylen, který prochází mlýnkem na maso, a bramborový škrob. Výstup je hladký a rovnoměrná zrna. Poté jsou smíchány s přírodními zrny rýže, čímž se snižují náklady na produkt.

Rada. Chcete-li zkontrolovat kvalitu rýžových zrn, stačí ponořit několik zrnek do vody. Přírodní produkt klesne ke dnu, protože je těžký a absorbuje vodu, zatímco plastová náhražka vyplave na hladinu.

Závěr

Rýže je nízkoalergenní produkt. Ale s nadměrnou konzumací nebo přítomností provokujících faktorů (s věkem související rysy gastrointestinálního traktu, dědičná predispozice) existuje riziko alergické reakce.

Pokud identifikujete alergen včas a omezíte kontakt s ním, můžete doufat v příznivý výsledek a zapomenout na nepříjemné příznaky onemocnění.