Proč je hnědá rýže dobrá na hubnutí a jak ji vařit

V oblasti profesionálních nutričních specialistů zaujímá rýžová dieta jedno z předních míst v oblíbenosti. Pro většinu lidí je tento produkt spojen s bílými zrny, které neustále vidíme na regálech supermarketů. Tato rýže je ideální pro přípravu každodenních pokrmů, ale pro tělo není příliš zdravá.

Zdravým produktem, který splňuje normy správné výživy, je hnědá (neloupaná) rýže. Podívejme se na výhody a poškození hnědé rýže pro hubnutí, její nutriční vlastnosti, variace stravy a také to, jaké dietní potraviny lze z tohoto obilí připravit.

Výhody a poškození hnědé rýže pro hubnutí

Dnes existuje asi 18 druhů obilovin, které zahrnují mnoho odrůd. Liší se nutričními, chuťovými a dietními vlastnostmi a ne všechny jsou stejně prospěšné pro tělo a hubnutí. Pro vyznavače zdravé výživy má zvláštní hodnotu hnědá hnědá rýže.

V podmínkách továrního zpracování Zrna si zachovávají pityriázovou skořápku, která obsahuje maximum prospěšných vitamínů a minerálních solí.

Obsahuje škrob, který má schopnost absorbovat chemické sloučeniny a mikroorganismy z gastrointestinálního traktu. Škrob navíc funguje jako sorbent, odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, díky čemuž otoky ustupují a další centimetry objemu mizí.

Hnědá odrůda obsahuje hodně rostlinné vlákniny, který pomáhá redukovat váhu a udržovat ji na normální úrovni. Dietní vláknina, která vstupuje do střev, bobtná a zabírá volný prostor, díky čemuž se rychle dostaví pocit sytosti a přetrvává po dlouhou dobu. Odpadají svačiny mezi hlavními jídly, snižuje se objem následných porcí a v důsledku toho dochází k hubnutí v důsledku poklesu energetické hodnoty stravy.

Minerální soli přítomné v kompozici jsou užitečné pro hubnutí:

• vápník reguluje metabolické procesy, aktivuje řadu enzymů a hormonů, což podporuje uvolňování energie;
• chrom poskytuje tělu energii k přeměně sacharidů na glukózu, urychluje vstřebávání inzulínu a snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• Draslík se podílí na metabolismu sacharidů a syntéze bílkovin, udržuje rovnováhu voda-sůl, acidobazickou rovnováhu krve a činí pokožku elastickou.

Pravidelná konzumace produktu, zejména správně připraveného, do jisté míry uspokojuje potřeby organismu po vitamínech skupiny B. Nedostatek vitamínu B1 vede ke zhoršení výkonnosti, člověk se stává malátným, pasivním, snižuje se pohybová aktivita, díky čemuž tělo vydává málo energie a její přebytek se ukládá do forma tukových usazenin.

Nedostatek vitamínu B6 zpomaluje proces hubnutí, protože zajišťuje normální podmínky pro metabolismus lipidů a ovlivňuje neoxidační metabolismus aminokyselin.

Spory o prospěšnosti obilovin ve vztahu ke korekci tělesné hmotnosti stále probíhají. Někteří odborníci na výživu klasifikují rýži jako jednu z nejškodlivějších potravin pro postavu a srovnávají ji s rychlým občerstvením, pečivem a cukrovinkami.Na druhou stranu mezi obyvateli asijských zemí, kde jsou zrnka rýže považována za národní potravinu, je těžké potkat obézní lidi, což dokazuje užitečnost hnědé odrůdy při hubnutí.

Transformace postavy závisí především na kvalitě produktu., způsob přípravy, normy spotřeby a přítomnost dalších produktů ve stravě. Přísná rýžová dieta je jistý a rychlý způsob, jak se zbavit přebytečných kilogramů, ale není nejbezpečnější. Přísná dietní omezení dávají rychlé výsledky v krátké době, ale brzy se váha vrátí.

Pokud navíc jíte pouze rýži, tělo nedostává dostatek vitamínů, mikro- a makroprvků nezbytných k udržení normálního fungování, zpomaluje se metabolismus a celkově se zhoršuje zdraví, což může v konečném důsledku vést k rozvoji nemocí.

Pro referenci. Příčinou rozvoje bolestivých stavů, exacerbace diabetes mellitus a metabolických poruch může být nadměrná konzumace bílé rýže.

Obsah kalorií a dietní tuk, glykemický index

Suchá hnědá rýže má vysoký obsah sacharidů (72,7 g) a obsah kalorií (367 kcal) a relativně nízký obsah tuku (3,2 g) a bílkovin (7,5 g). Glykemický index hnědé rýže je 50 jednotek.

Během přípravy nutriční hodnota produktu se liší a je:

• obsah kalorií - 123 kcal;
• bílkoviny - 2,7 g;
• tuky - 1 g;
• sacharidy - 24 g.

Kolik hnědé rýže můžete jíst při hubnutí?

Je nemožné přesně pojmenovat denní příjem hnědé rýže na hubnutí. Údaj závisí na věku a pohlaví pacienta, přítomnosti doprovodných onemocnění, stanoveném cíli a pestrosti denní stravy.

Při přísné rýžové dietě můžete sníst až 750 g vařených obilovin denně. Příjem obilovin se snižuje, pokud jsou navíc konzumovány další potraviny ze seznamu povolených potravin: ovoce, zelenina, libové maso, nízkokalorické mléčné výrobky.

Další produkty na hubnutí:

Vaření a pití dýňové šťávy pro hubnutí

Kopr je chutný a zdravý způsob, jak bojovat s nadváhou

K čemu je chřest dobrý na hubnutí a jak ho správně jíst

Jak si vybrat

Při nákupu věnujte pozornost datům spotřeby. Otrubová skořápka zrna obsahuje rýžový olej, který se může rychle kazit, což způsobuje, že zrno má hořkou chuť a nepříjemný zápach.

Maximální trvanlivost hnědé rýže je 12 měsíců.. Pokud výrobce uvádí více než rok, znamená to, že výrobek byl podroben chemickému ošetření, což zvyšuje trvanlivost výrobku, ale snižuje jeho užitečnost pro tělo.

Rada. Odborníci na výživu doporučují kupovat cereálie od prověřených a známých tuzemských či zahraničních výrobců. Obal musí mít znak GOST.

Dbejte na celistvost a barvu zrn. Měly by být stejné velikosti a barvy, drobivé, bez cizích nečistot, zbytků nebo larev hmyzu. Nekupujte rýži v neprůhledných obalech, aniž byste viděli kvalitu zrna.

Dieta z hnědé rýže

Strava založená na hnědé rýži, je-li správně uspořádána, může být fyziologicky kompletní a vydrží dva a více týdnů, protože vám umožňuje jíst pestrou stravu a nevystavuje tělo stresu.

Pozornost! Tato dieta neslibuje rychlé hubnutí, ale neohrožuje vaše zdraví. Pro ovlivnění výsledků a urychlení procesu hubnutí je nutné pravidelné cvičení.

Existuje několik univerzálních pravidel pro dodržování rýžové diety:

1. Vyřadit ze stravy lehce stravitelné sacharidy, které zvyšují hladinu cukru v krvi, podporují ukládání tuků a poruchy metabolismu lipidů. Patří mezi ně sladké sycené nápoje, bonbóny, sušenky, cukr, bílé pšeničné těstoviny, alkohol a klobásy.
2. Postupně snižujte příjem soli. Zadržuje tekutiny v těle, způsobuje otoky, narušuje funkci ledvin, zvyšuje krevní tlak.
3. Je důležité jíst často (5-6krát) v malých porcích. Nemůžete vynechat snídani. V ideálním případě se doporučuje konzumovat rýži ráno.
4. Pijte více filtrované vody. Jelikož má rýže posilující účinek, dostatečné množství tekutiny předchází zácpě. Při dysfunkci střev se doporučuje pít bylinný projímavý čaj.
5. Během rýžové diety zcela se vyvarujte koření, marinád, majonéz, hořčice, včetně těch doma připravených.
6. Vaření rýže šetrným způsobem: vařit, dusit, dusit, péct.
7. Okořeníme hnědou rýži přírodní rostlinný olej, citronová šťáva, nízkotučný jogurt, sójová omáčka.
8. Během diety i po jejím skončení je nutné zvýšit množství potravin obsahujících draslík, jako je dýně, jablka, ořechy, olivy, sušené ovoce, protože draslík se vyplavuje z těla spolu se solemi.

Ukázkové menu

Rýžová dieta může být chutná díky pestrosti jídelníčku. Můžete jíst čerstvé ovoce, zeleninu, bobule, sušené ovoce, nízkotučný tvaroh, vejce, ryby a mořské plody, hovězí, telecí, krůtí maso, žitný chléb, ořechy a houby. Níže je ukázkový jídelníček s rýžovou dietou na pět dní.

První den:

1. Ráno: 250 g dušené rýže, 1 vařené vejce, čerstvá pomerančová šťáva.
2. Oběd: 250 g vařené rýže s 1 polévkovou lžící. l.olivový olej, zeleninová polévka ve vodě bez brambor, salát z čerstvých rajčat a okurky.
3. Večeře: porce rýže s vařenou mrkví, pečený štikozubec, bylinkový čaj.

Druhý den:

1. Ráno: porce rýže s 1 lžičkou. citronová šťáva, jablko, 2 žitné sušenky.
2. Oběd: porce rýže, dušená řepa, vařená kuřecí prsa, šťáva z jednoho pomeranče.
3. Večeře: porce dušené rýže, vařené hovězí maso, přijatelná zelenina dle vlastního výběru.

Den třetí:

1. Ráno: porce vařené rýže, čerstvá okurka, čaj, 2 ks. sušenky.
2. Oběd: porce rýže, zeleninový vývar, filet z nízkotučné ryby zapečené s rajčaty.
3. Večeře: porce pečené rýže s dýní, rakytníkový čaj.

Den čtvrtý:

1. Ráno: porce rýže, kapustový a okurkový salát, žitný chléb, zelený čaj.
2. Oběd: porce rýže, světlý zeleninový vývar, vařená brokolice, 2 pečená jablka.
3. Večeře: porce rýže, dušená zelenina, grapefruit.

Den pátý:

1. Ráno: porce rýže ochucená 1 polévkovou lžící. l. sójová omáčka, pečený filet štikozubce, jablko.
2. Oběd: porce rýže, zeleninový vývar, vařená řepa se sušenými švestkami a zakysanou smetanou, kousek žitného chleba, zelený čaj.
3. Večeře: porce rýže zapečené s jablkem, rozinkami a nízkotučným tvarohem, kompot ze sušeného ovoce.

Dietní variace

Existuje několik typů rýžové diety pro hubnutí:

1. Přísná rýžová dieta. Zahrnuje konzumaci namočené nebo dušené rýže bez soli, cukru nebo koření. Kromě cereálií dieta zahrnuje zelený čaj bez cukru, bylinné uklidňující nálevy a vodu. Díky přísnému omezení denního příjmu kalorií je možná hmotnost 10 kg za dva týdny. Odborníci na výživu nedoporučují dodržovat takovou dietu kvůli zdravotním rizikům.
2. Den půstu. Přísná jednodenní dieta na hubnutí, která obsahuje ve stravě rýži, zelený čaj a vodu.V tento den neprožívá gastrointestinální trakt prakticky žádný stres a je obnoven, tělo se čistí a snižuje se riziko onemocnění jater a žlučníku. Půst jednou týdně pomáhá snížit/udržet váhu a udržovat zdravé trávení.
3. Rýžová dieta na 3/5/7/9 dní. Podstatou diety je jíst vařenou/dušenou hnědou rýži po dobu tří, pěti, sedmi nebo devíti dnů v kombinaci s přijatelnými potravinami: rybami, zeleninou, ovocem a masitými pokrmy. Olovnice závisí na přísném dodržování dietního plánu. Za 3 dny můžete zhubnout o 2–4 kg, výsledek hubnutí za 7–9 dní se pohybuje mezi 7–10 kg.
4. Dieta "5 svazků". Vyznačuje se nízkokalorickým dietním menu. Den začíná rýží, poté můžete do svého jídelníčku přidat zeleninu, ovoce, obiloviny, bobule, nízkotučné fermentované mléčné výrobky a dietní maso. Pro změnu tvaru se rýže připravuje následovně: nalijte 2 polévkové lžíce do půllitrové nádoby. l. cereálie, nalijte destilovanou studenou vodu až po ramínko, označte sklenici např. „1“. Následující den se voda ze sklenice „1“ slije a znovu se naplní čistou vodou a 2 polévkové lžíce se nalijí do nové sklenice. l. cereálie, naplňte vodou a podepište „2“. Když je na stole pět plechovek, můžete začít hubnout. Dieta se drží 7–14 dní, během kterých se ztratí 5–7 kilogramů navíc.

Možnosti vaření hnědé rýže pro hubnutí

Každá dieta s hnědou rýží zahrnuje určitý typ vaření zrna.. Správně uvařená rýže je pokrm s minimálním použitím tuku a nejmenší ztrátou prospěšných složek. To je možné při vaření v páře, pečení, vaření nebo namáčení. Níže se podíváme na to, jak vařit rýži ve prospěch těla.

Vaření

1 šálek cereálií dobře opláchněte studenou tekoucí vodou a namočte na 2 hodiny. Poté vodu slijte a znovu opláchněte. Nalijte 3 polévkové lžíce do pánve. filtrovanou vodu, přidejte zrna, přikryjte pokličkou. Když se voda vaří, snižte plamen a přikryté vařte 30–40 minut. Ochota ochutnat test.

V mikrovlnce

Umístěte rýži do cedníku a proplachujte, dokud nebude voda čistá.. Vložte rýži do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a přidejte vodu v poměru 1:2. Aby rýže byla měkčí, musíte zvýšit množství vody; tvrdý - snížit.

Vložte rýži do mikrovlnné trouby na maximální výkon na 15 minut, poté snižte teplotu a vařte dalších 20 minut. Nezakrývejte pokličkou.

Rada. Aby byla rýže výživnější, lze vodu nahradit zeleninovým nebo kuřecím vývarem.

V troubě

1 polévková lžíce. opláchněte hnědou rýži pod tekoucí vodou, necháme v cedníku vypustit vodu. Cereálie nalijte do žáruvzdorné formy, zarovnejte, zalijte dvěma sklenicemi destilované vody a přikryjte fólií. Vložíme do předehřáté trouby na 60 minut na 180–200 stupňů. Hotovou rýži můžeme dochutit citronovou šťávou nebo kvalitním rostlinným olejem.

V parníku

Opláchněte 250 g hnědé rýže, dokud nebude voda čirá. Napařovací mísu vymažeme zeleninou nebo máslem, přidáme rýži, přidáme 380 ml vody, promícháme. Zavřete víko. Zvolte program „Kaše“ nebo „Zrna“ a nastavte dobu vaření na 45 minut.

Syrové (namočené)

Opláchněte rýži, dokud nebude voda čistá, nalijte do nádoby, zalijte čistou studenou vodou a nechte přes noc. Ráno slijte zbývající vodu, znovu opláchněte, zalijte vařící vodou pod poklicí po dobu 10 minut nebo povařte 1 minutu.

Přečtěte si také:

Vařená řepa na hubnutí

Správné používání dýně pro hubnutí

Naklíčené

Jak naklíčit rýži doma? K tomu je třeba hnědá zrna omýt studenou vodou a zrna odstranitto vyskočí. Namočte zbývající zrna na 2-3 dny, dokud se neobjeví bílé klíčky. Voda se musí měnit každých 8-9 hodin.

Smíchejte půdu s rašelinou v nádobě na sazenice, vyskládejte naklíčená semena, přikryjte gázou. pro udržení optimální úrovně vlhkosti. Za 7–10 dní budou klíčky hotové. Naklíčená zrna by měla být konzumována čerstvá. Můžete ho přidat do salátu, tvarohu, jíst zrní se sušeným ovocem a ořechy. Uchovávejte v chladničce ne déle než 48 hodin.

Důležité! Klíčky vyšší než 1-2 mm nemůžete naklíčit, protože se stávají jedovatými a nevhodnými ke konzumaci.

Dietní jídla z hnědé rýže na hubnutí

Existuje mnoho jídel na bázi rýže. Používá se k přípravě rizota, pilafu, paelly, sushi, sladkých kastrolů, přidává se do polévek a salátů. V Japonsku se dokonce z obilovin vyrábějí alkoholické nápoje různé síly. S takovou rozmanitostí Je snadné najít chutné a zdravé recepty pro ty, kteří sledují svou postavu.

Rýžová kaše s kuřecími prsíčky

Ingredience:

• hnědá rýže - 250 g;
• voda - 350 ml;
• kuřecí prsa - 300-400 g;
• cibule - 1 hlava;
• mrkev - 1 ks;
• rostlinný olej na minimum.

Recept:

1. Rýži proplachujte, dokud není voda čistá a namočte ji na 1 hodinu do studené vody.
2. Kuře omyjte, papírovou utěrkou odstraňte případnou zbývající vodu, nakrájejte na kostky o rozměrech 3x3 cm.
3. Cibuli a mrkev oloupeme, cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na středním struhadle.
4. Vložte kuře, zeleninu do misky multivarku, přidejte rostlinný olej, trochu koření a promíchejte.
5. Navrch položte rýži, zarovnejte, přidejte vodu a uzavřete pokličkou.Nastavte režim „Stew“ nebo „Pilaf“ na 40–45 minut.

Rýžový salát se zeleninou a houbami

K přípravě salátu budete potřebovat směs „Zelenina s rýží a žampiony“.

Ingredience můžete sbírat samostatně:

• hnědá rýže - 200 g;
• cibule - 1 střední hlava;
• mrkev - 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• brokolicové zelí - 150 g;
• žampiony - 150 g.

Ostatní produkty:

• vejce - 4 ks;
• zakysaná smetana 15% tuku - 4 polévkové lžíce. l.;
• zeleň;
• sůl podle chuti.

Jak vařit:

1. Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme na kostičky.
2. Směs rýže a zeleniny vařte v osolené vodě 10–15 minut.
3. Vychladlou zeleninu smícháme v nádobě s rýží, přidáme vejce, dochutíme zakysanou smetanou a dosolíme.
4. Při podávání zdobíme bylinkami a plátky rajčat.

Recenze

Jakákoli verze rýžové diety je považována za jednu z nejoblíbenějších metod hubnutí., což potvrzují pozitivní recenze. Je vzácné najít negativní prohlášení o výhodách hnědé rýže pro hubnutí. Důvodem chybějících výsledků může být nedodržování diety, konzumace zakázaných potravin nebo odmítání fyzické aktivity.

Lilia, 36 let: „Zhubla jsem na měsíčním programu, jedla jsem denně porci rýže + potraviny z povoleného seznamu. Za celou tu dobu nedošlo k jedinému zhroucení, protože rýžová strava je poměrně výživná a pestrá. Kromě toho došlo k fyzické aktivitě. Moje váha za 30 dní byla 8 kg. Postava není ohromující, ale cítím se dobře, moje výživa byla fyziologicky kompletní, moje tělo nebylo ve stresu.“.

Lyudmila, 24 let: „Po studiu mnoha dietních programů jsem se rozhodl pro hnědou rýži. Za prvé, proces přípravy obilovin je jednoduchý a rychlý, za druhé, rýže je dostupný a levný produkt, a za třetí, různé pokrmy.Dva týdny jsem jedl vařenou rýži, zeleninu, ovoce, libové maso a drůbež a nízkokalorické mléčné výrobky. Výsledkem je, že se zvýšila vytrvalost a výkonnost, zlepšila se celková pohoda, ustoupily otoky a hlavně mínus 5 kg na váze. Mezi nevýhody bych rád poznamenal výskyt závratí, nevolnosti a zácpy v prvních 4 dnech. Abych normalizoval stolici, zvýšil jsem množství volné tekutiny, zbývající příznaky samy odezněly.“.

Závěr

Hnědá rýže nejen pomáhá normalizovat a udržovat váhu, ale také normalizuje vodní rovnováhu, urychluje metabolismus, stimuluje fungování trávicího systému a zlepšuje celkovou pohodu a zdraví.

Metoda hubnutí z hnědé rýže zahrnuje mnoho dietních variací, což vám umožňuje vybrat si pro každý případ tu nejvhodnější. Než zhubnete na této obilnině, musíte věnovat pozornost přítomnosti kontraindikací. Patří sem erozivní a ulcerózní onemocnění trávicího traktu, diabetes mellitus, duševní poruchy, selhání ledvin/jater, zácpa, patologie endokrinního systému, infekce, dětství a stáří, těhotenství a kojení.