Výhody a poškození nápojů z ječmene - káva, odvary

Ječmen zaujímá 4. místo na světě mezi pěstovanými obilninami. V potravinářském průmyslu, k výrobě kávy, kvasu a v pivovarnictví se používá obyčejný ječmen. Odvary na jeho základě mají výživné a léčivé vlastnosti. V tomto článku budeme hovořit o výhodách a škodách nápojů z ječmene, sdílet recepty od tradičních léčitelů a způsoby, jak připravit aromatickou, neškodnou kávu.

Vlastnosti a složení nápoje z ječmene

Ve specializovaných prodejnách seženete čisté nápoje z ječmene. Jsou klasifikovány jako náhražky (náhražky) kávy. K dispozici je také rozpustný prášek se smíšeným složením. Jako další složky se používá přírodní káva, žito, oves, kardamom, čekanka a echinacea.

Produkt z ječmene je vysoce kalorický a výživný. Nutriční hodnota je 300-370 kcal v závislosti na druhu a původu.

Na 100 g je:

• 6-7 g bílkovin;
• 0,4 g tuku;
• 70-80 g sacharidů.

Poměr BJU na 100 g – 8:1:91%.

Odkaz. Ječmen je rekordmanem mezi obilninami (oves, proso, pšenice) v obsahu hrubé vlákniny. 100 g obilovin tvoří 62 % denní hodnoty vlákniny.

Technologie výroby a zachování původní receptury prospěšné vlastnosti nápoje.

Aktivní složení:

• Vitamíny skupiny B se podílejí na energetickém metabolismu, podporují srdce a cévy a jsou prospěšné pro svalovou tkáň;
• Vitamin D má příznivý účinek na nervový systém a normalizuje spánek;
• vitamin F zmírňuje záněty kůže, je nezbytný pro zrakové orgány, ovlivňuje funkci gonád, stimuluje tvorbu kolagenu, obnovuje epitel;
• vitamín E – přírodní antioxidant – chrání buňky před zničením a zabraňuje stárnutí;
• enzymy (enzymy) – bílkovinné sloučeniny, které normalizují trávení, zlepšují metabolismus a podporují životní činnost;
• mikroelementy (draslík, fosfor, měď, křemík) zajišťují produktivitu životně důležitých orgánů a systémů;
• betaglukany – přírodní imunomodulátory – mobilizují obranyschopnost organismu.

Zajímavosti na webu:

Jak klíčit ječmen a proč je to potřeba

Pozor na lepek: obsahuje ho ječmen?

Užitečné a léčivé vlastnosti odvaru ječmene

Výhody odvaru ječmene:

• protein-sacharidový produkt zajišťuje úplné nasycení, obnovuje sílu po těžké práci a tréninku, podporuje oslabené tělo po nemoci a operaci;
• mikroelementy stimulují mozkovou aktivitu, zvyšují výkon, zlepšují průtok krve;
• diuretikum obnovuje fungování močového systému, odstraňuje přebytečnou tekutinu, snižuje krevní tlak a zmírňuje otoky;
• vitamín A, draslík, hořčík podporují funkci ledvin a zabraňují tvorbě kamenů;
• křemík, hořčík, vitamíny B zlepšují detoxikační funkci jater;
• mladá zrna stimulují imunitní procesy a zajišťují výměnu energie;
• složení vlákniny a vitamínů normalizuje funkci střev, obnovuje prospěšnou mikroflóru, absorbuje a odstraňuje soli a toxiny;
• tokoferol – vitamín mládí a energie – zabraňuje předčasnému stárnutí;
• Při nervových poruchách, depresích, úzkostech a nespavosti šálek horkého nápoje uklidní a uvolní.

V jakých případech je nejlepší použít

Skutečná káva je v těhotenství a kojení zakázána. Pohár horká ječná káva – výborná náhrada vašeho oblíbeného nápoje. Přípravek se doporučuje i pacientům s cukrovkou. V případě endokrinních patologií ječmenný nápoj udržuje tělo v dobré kondici a snižuje hladinu glukózy v krvi.

Pro zlepšení kvality mateřského mléka se kojícím matkám doporučuje používat odvar z ječmene. V lidovém léčitelství se extrakt z ječmene používá k léčbě nachlazení, bronchitidy a zápalu plic. Nápoje z ječmene jsou užitečné pro normalizaci metabolických procesů, pro furunkulózu a kožní vyrážky.

Na Sibiři připravují speciální posilující čaj s talkanem – drcená pražená zrna ovsa nebo ječmene. Pro obsah kalorií se do něj přidává čerstvé máslo. Talkan byl dlouho považován za nápoj nomádů. Čaj s ječným práškem chrání před infekcemi a udržuje sílu na dlouhých cestách.

Recepty na vaření a doporučení ke konzumaci

Tradiční léčitelé doporučují užívejte odvary z ječmene jako obecné tonikum a čisticí prostředek.

Odvar, který čistí krev a játra

Tučná jídla, uzená jídla a alkohol ucpávají krev a ucpávají játra. Ječný čaj regeneruje buňky, odstraňuje toxiny, snižuje cholesterol.

Recept je jednoduchý:

1. 1 polévková lžíce. Zrnka dobře opláchněte a osušte na ubrousku.
2. Nalijte 1 litr vroucí vody.
3. Dusíme v troubě nebo na mírném ohni přikryté 20–30 minut.

Před jídlem se doporučuje pít horké. Dávkování - až 1-1,5 litru denně.

Zajímavý! Tento lék popsal středověký perský lékař Avicenna ve svém encyklopedickém díle „The Canon of Medicine“.

Práškový nápoj ze zeleného ječmene

Nepostradatelný lék na anémii a chudokrevnost. Mletý ječmen doplňuje nedostatek živin, zejména v předjaří.

Obstarávání surovin:

• Odřízněte mladé výhonky ječmene a vysušte je na tmavém místě;
• suroviny rozdrtit na mouku.

Jak vařit:

1. Nalijte 1 polévkovou lžíci do 200 ml šálku. l. suchý zelený prášek.
2. Zalijte vychladlou převařenou vodou.
3. Přidejte 1-2 kostky ledu a plátek citronu.

Režim příjmu:

• 30 minut před jídlem vypijte 150-200 g připravené směsi jednou denně;
• trvat 3-4 týdny;
• udělat přestávku 1-2 měsíce;
• opakujte kurz podle pokynů.

Nápoj je vhodný pro lidi s nadváhou. Aktivní složky stimulují a normalizují metabolické procesy, odstraňují zácpu a střevní obstrukci.

Babiččin recept na venkovskou kávu

Originální ruský nápoj vyrobený z pražených zrn ječmene nebo pšenice s přídavkem čekanky, byl oblíbený mezi obyvateli vesnice.

Jednoduchý způsob přípravy kávového prášku přetrval dodnes:

1. 1 polévková lžíce. Kroupy opláchněte a osušte na ručníku.
2. Smažte na suché horké pánvi do tmavě hnědé.
3. Zrnka umelte v mlýnku na kávu.
4. 1 kořen čekanky oloupeme, nakrájíme na kousky a osušíme.
5. Smažíme na pánvi do červena.
6. Namelte v mlýnku na kávu.

Když jsou zrna silně pražená, chuť kávy se stává kyselou., pikantní a bohaté.

Recept krok za krokem:

1. 2,5-3 lžičky. Rozpustný ječmen nasypeme do turka.
2. Přidejte 0,5-1 lžičku. cikorka.
3. Zalijte 150-200 ml horké vody.
4. Turek položte na mírný oheň, dokud se nerozvaří.
5. Jakmile se pěna zvedne, sundejte turka z plotny.
6. Obsah nalijte do šálků na kávu.
7. Podle chuti přidejte cukr nebo med.

Odvar z ječmene pro kojící ženy

V lidovém léčitelství se mladým maminkám doporučují odvary z ječmene. při kojení.

Vývar se připravuje rychle:

1. 250 g kroupy propláchneme a osušíme.
2. Kroupy vložte do litinové nebo hliníkové nádoby.
3. Zalijeme 700-750 g horké vody.
4. Vařte na mírném ohni 1,5-2 hodiny.
5. Pijte 50 ml 3x denně před jídlem.

Přečtěte si také:

Neuvěřitelné výhody ječmene pro lidský organismus

Jaké obiloviny se vyrábí z ječmene a vlastnosti obiloviny

Nízkokalorický, výživný kávový nápoj z ječmene

1 porce obsahuje až 40 kcal.

Ingredience:

• 200 ml vody;
• 50-100 ml nízkotučného mléka (podle chuti);
• 4 g (2 vrchovaté lžičky) hotového kávového nápoje;
• 1-2 lžičky. Sahara.

Příprava:

1. V servírovacím šálku smíchejte cukr a kávu.
2. Přidejte 2 polévkové lžíce. l. teplé mléko, rozpustit.
3. Roztok zalijeme vroucí vodou, přidáme horké mléko.

Mugitcha - japonská obilná káva

Sloučenina:

• 1 polévková lžíce. ječmen;
• 250-300 g převařené vody.

Recept krok za krokem:

1. Na pánvi za stálého míchání orestujte cereálie.
2. Vychladíme, rozdrtíme na mouku.
3. 2 lžičky Prášek zalijte vroucí vodou.
4. Konvici zabalte do ručníku.
5. Nechte působit 5-10 minut.

Vařená káva pijte to studené.

Odkaz. V Číně se letní nápoj damaicha vyrábí z neloupaných, pražených zrn ječmene. V Koreji se tomu říká porichha.

Kontraindikace

Možné poškození produktu z ječmene:

1. Individuální nesnášenlivost cereálie. Pokud dojde k alergické reakci (kýchání, slzení očí, svědění, vyrážka), je přípravek vyloučen ze stravy.
2. Nadměrné používání Ječná káva je kontraindikována pro děti a starší osoby.
3. Pro žaludeční patologie a vysokou kyselostí, pití horkého nápoje je zakázáno. Chlazený limit na 1 šálek denně.
4. Na nadýmání, chronická gastritida a vředy, káva vyrobená z ječných zrn je kontraindikována.

Je důležité dodržovat pravidla pro výběr surovin a skladování suchého prášku:

• pro vaření používejte pouze vysoce kvalitní produkt - celá, čistá, bílá zrna;
• Trvanlivost ječné mouky je 9-10 měsíců;
• prášek skladujte ve vzduchotěsné nádobě, mimo dosah přímých paprsků, proudění horkého vzduchu a vlhkosti.

Závěr

Nápoj vyrobený z pražených zrn ječmene je alternativou k přírodní kávě. Odvary a nálevy mají regenerační, imunomodulační a ochranné vlastnosti, podporují zdraví močového, trávicího a nervového systému.

Ječná káva, odvary a nálevy jsou přírodní absorbenty a antioxidanty. Odstraňují toxiny a soli těžkých kovů, chrání před viry a infekcemi a zlepšují složení krve.