Jak jíst mrkev pro různé formy gastritidy

U onemocnění gastrointestinálního traktu, včetně gastritidy, je indikována speciální dieta. Výživa by měla být střídmá a vyvážená, některé potraviny jsou přísně zakázány.

Některé produkty se používají jako léčivé přípravky. Mezi nimi je na jednom z prvních míst mrkev - její konzumace zmírňuje příznaky nemocí. U gastrointestinálních onemocnění se mrkev používá syrová a vařená, konzumuje se také mrkvová šťáva.

Je možné jíst mrkev s gastritidou?

Obsahuje mrkev obsahuje desítky vitamínů a mikroprvků: vitamíny A, B, C, železo, hořčík, fluor, jód, fosfor, mangan. Jeho hlavní předností je vysoký obsah betakarotenu. Zelenina ničí živnou půdu pro bakterie Helicobacter pylori, proto se její konzumace doporučuje u všech forem gastritidy.

Pozornost! Za den smíte sníst maximálně 300 g mrkve.

Jak mrkev působí na různé formy gastritidy

Gastritida je komplexní onemocnění a s různými formami se bude lišit i účinek mrkve. Způsob konzumace zeleniny závisí na formě onemocnění.

S vysokou kyselostí

Čerstvý produkt zvyšuje koncentraci kyseliny, proto by jej neměli užívat pacienti s gastritidou s vysokou kyselostí. V tomto případě bude užitečná vařená mrkev. Tepelně upravený výrobek je tělem lépe absorbován. Jeho připravit jako samostatné jídlo a přidává se k dalším produktům.Čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva je také kontraindikována, pokud máte vysokou kyselost žaludku.

Rada. Chcete-li zachovat léčivé vlastnosti mrkve při vaření, vařte ji v hrnci se zavřenou pokličkou.

Pro erozivní

Erozivní gastritida se projevuje zánětem žaludeční sliznice, kdy se na jejím povrchu tvoří drobné ranky (eroze).

S touto formou onemocnění se produkt konzumuje pouze ve vařené formě. Mrkvová šťáva může být užívána pro preventivní účely, když prošla fáze exacerbace onemocnění. Šťáva také slouží jako výborný imunitní stimulant.

Užitečné vlastnosti mrkve pro gastritidu

Při jakékoli formě onemocnění má mrkev pozitivní účinek na gastrointestinální trakt:

• beta-karoten v zelenině působí jako silný antioxidant, chrání stěny žaludku před tvorbou vředů;
• díky antispasmodickému účinku zelenina snižuje bolest;
• ničí živnou půdu pro bakterie v žaludku;
• má mírné projímavé vlastnosti, což pomáhá čistit střeva;
• posiluje stěny krevních cév;
• reguluje metabolismus v těle;
• obohacuje tělo o vitamíny.

Jak mrkev ovlivňuje kyselost

Mrkev a mrkvová šťáva se přidávají do stravy pro gastritidu, s ohledem na kyselost žaludku.

Zvyšuje nebo snižuje

Čerstvá zelenina stimuluje tvorbu kyselých sekretů, proto se v případě vysoké kyselosti přidává do jídla až po tepelné úpravě. Během fáze remise je povoleno přidávat do stravy čerstvou kořenovou zeleninu a šťávu v malých množstvích.

Při gastritidě s nízkou kyselostí se doporučuje konzumovat čerstvou mrkev a čerstvě vymačkanou šťávu.

Důležité! Čerstvou mrkvovou šťávu vypijte nejpozději 30 minut po přípravě, protože rychle ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Co může být v mrkvi škodlivé pro žaludek?

Nadměrná konzumace mrkve pro žaludeční onemocnění může způsobit nepříjemné příznaky:

• hrubá vláknina v produktu je obtížně stravitelná, což může vést k bolesti a nadýmání;
• přebytek mikroelementů často způsobuje metabolické poruchy;
• Beta-karoten při nadměrné konzumaci mrkve může způsobit alergické reakce a zežloutnutí kůže.

Vlastnosti konzumace mrkve pro gastritidu

Navzdory skutečnosti, že pacienti s gastritidou vylučují ze stravy mnoho potravin, může být menu chutné a zdravé. S tím pomůže mrkev.

Čerstvý

Před zařazením čerstvé zeleniny do svého jídelníčku zjistěte úroveň kyselosti.

Se sníženou úrovní kyselosti pomůže mrkev normalizovat proces trávení. Strouhá se nebo se z něj vaří saláty.

Produkt bude lépe absorbován přidáním zakysané smetany nebo olivového oleje.

Pozornost! Nedoporučuje se jíst čerstvou mrkev nalačno.

Mrkvový salát se zakysanou smetanou

Příprava salátu nezabere více než 5 minut. Na dvě mrkve budete potřebovat 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, 2 lžičky. cukr a špetku soli.

Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na jemném nebo hrubém struhadle. Přidejte cukr a sůl a promíchejte. Přidejte zakysanou smetanu, znovu promíchejte, dokud nebude hladká.

Mrkvový a petrželový salát

Vezměte 300 g mrkve, 100 g kořenů petržele, 1 lžičku. petržel, 50 g rostlinného oleje, špetka soli, 1 lžička. Sahara. Mrkev a kořenovou petržel nastrouháme na jemném struhadle, přidáme sůl, cukr, máslo. Směs.

Vařený

Vařenou mrkev lze jíst při jakémkoli typu gastritidy. Odborníci na výživu tvrdí, že po tepelné úpravě se zelenina rychleji a lépe vstřebá.

Při vaření neovlivňuje produkt úroveň kyselosti. Bude stejně užitečné jak jako samostatné jídlo, tak jako přísada do salátů, masových a rybích pokrmů a polévek.

Mrkvová polévka

Polévku připravujeme z:

• mrkev - 400 g;
• cibule - 1 ks;
• smetana - 100 ml;
• kuřecí vývar - 500 ml;
• mouka - 1 lžička;
• máslo - 40 g;
• voda – 1 l;
• sůl - 1 lžička;
• zelení podle chuti.

Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, osolíme, zalijeme vodou a vaříme 25 minut. Nakrájejte cibuli a zlehka smažte 3-5 minut na másle, přidejte mouku, promíchejte. Slijte vodu z pánve s vařenou mrkví a mrkev šlehejte v mixéru do konzistence pyré. Přidáme osmaženou cibulku s moukou, kuřecí vývar a vaříme 5-7 minut. Do pánve přidejte smetanu a bylinky a na mírném ohni vařte další 3 minuty.

mrkvový džus

Džus Je povoleno používat pouze s nízkou kyselostí. U pacientů s erozivní gastritidou a vysokou kyselostí je nápoj kontraindikován, během období remise je povoleno malé množství čerstvé šťávy. Můžete si připravit dva druhy mrkvové šťávy – čerstvě vymačkanou (čerstvou) a konzervovanou (vařenou).

Čerstvý

Chcete-li získat 1 litr čerstvé šťávy, budete potřebovat 1,5-2 kg mrkve. Kořenovou zeleninu je nutné omýt, oloupat, nakrájet a vytlačit šťávu v lisu. Pokud se ukáže příliš hustý, sceďte ho z koláče přes několik vrstev gázy nebo zřeďte vodou. Pro lepší absorpci karotenu můžete do nápoje přidat trochu zakysané smetany nebo rostlinného oleje.

Konzervovaná šťáva

Na 1 kg mrkve budete potřebovat 50-100 g cukru. Vymačkejte šťávu přes odšťavňovač a nechte 20 minut odstát, aby se vytvořila usazenina. Dále opatrně slijte šťávu a přeceďte přes 2-3 vrstvy gázy. Vzniklou šťávu nalijte do smaltované mísy a vařte na středním plameni.

Šťávu zahřejeme na teplotu 80-85°C, ale nepřivedeme k varu. Poté přidejte cukr, zamíchejte a sejměte nádobu z hořáku. Uvařenou šťávu ihned nalijte do suchých sklenic téměř po okraj, aby od povrchu šťávy k okraji sklenice nebyl více než 1 cm.

Umístěte sklenice do pánve naplněné vodou tak, aby dosahovala do středu sklenic. Umístěte pánev na střední teplotu a poté, co se voda vaří, sterilujte 30 minut.

Sklenice uzavřete víčky a postavte je dnem vzhůru pod teplou přikrývku, dokud úplně nevychladnou. Při gastritidě žaludek špatně vstřebává živiny a vitamíny, takže mrkvový nápoj je nepostradatelný jako zdroj vitamínu A, který je nezbytný pro obnovu těla.

Pozornost! I během remise používejte konzervovanou šťávu opatrně. Je lepší ji zředit převařenou vodou v poměru: 2 díly šťávy na 1 díl vody.

Pro dospělého jsou maximální nápoje za den dvě sklenice.

Při gastritidě se šťáva užívá 30 minut před jídlem a celkové množství se rozdělí do několika dávek.

Škody a kontraindikace

V některých případech může mrkev tělu ublížit.

Nadměrná konzumace této zeleniny způsobuje nevolnost, únavu, bolesti hlavy a změny barvy pleti. Nadbytek beta-karotenu narušuje funkci jater.

Mnoho lidí hlásí pálení žáhy a žaludeční potíže po konzumaci mrkve nalačno.

V jakých případech je přísně zakázáno jíst mrkev?

Mrkev je kontraindikována u řady onemocnění:

• žaludeční vřed v akutní fázi;
• akutní pankreatitida;
• akutní gastritida s vysokou kyselostí;
• onemocnění jater;
• zánětlivá onemocnění střev;
• alergické reakce.

Mrkev pro prevenci gastritidy

Pro účely prevence doporučují odborníci na výživu jíst 2-3 střední mrkve denně a přidat k nim zakysanou smetanu, jogurt nebo smetanu.

Pokud jde o šťávu, doporučuje se ji pít v kursech 25-30 dní, až třikrát denně před jídlem. Maximální objem by neměl přesáhnout 200 ml. Nedoporučuje se zvyšovat porci.

Závěr

Mrkev je chutný, zdravý a výživný produkt. U onemocnění trávicího traktu jeho léčivé vlastnosti pomáhají tělu rychleji se s nemocí vyrovnat. Jak prospěšné nebo škodlivé to bude, závisí na zkonzumovaném množství. Ve správných dávkách se zelenina stane lékem a při nadměrné konzumaci vede k nežádoucím vedlejším účinkům.