Tajemství správné konzumace mrkve, aby se lépe vstřebala

Mrkev je produktem každodenní lidské stravy. Milují ji dospělí i děti. Málokdo ale přemýšlí o složení křupavé zeleniny, bohaté na vitamíny a mikroelementy. Mrkev díky svému složení nejen posílí imunitu a doplní nedostatek živin, ale také bojuje proti některým nemocem. Řekneme vám, jak správně jíst mrkev, abyste získali maximální přínos pro tělo.

Užitečné vlastnosti mrkve

Tato známá zelenina má obrovské výhody pro lidské zdraví. Pomáhá jíst mrkev:

• zlepšení funkce dýchacích orgánů;
• léčba očních onemocnění, jako je konjunktivitida a blefaritida;
• posílení dásní a zubů;
• snížení rizika rakoviny;
• zdraví kůže;
• léčba nedostatku vitamínů;
• odstranění onemocnění ledvin;
• posílení stěn krevních cév a srdečního svalu;
• zlepšení funkce mozku;
• zvýšení koncentrace a zlepšení paměti;
• posílení kostí;
• zvýšení odolnosti vůči nachlazení a infekcím;
• zlepšení složení krve;
• zpomalení stárnutí;
• a má také antioxidační, diuretický a choleretický účinek a ihned po konzumaci snižuje počet bakterií v dutině ústní.

Jaké vitamíny a mikroelementy obsahuje?

Za prvé, mrkev je známá svým vysokým obsahem karotenoidů. (beta-karoten a lykopen).Tyto látky pomáhají odolávat cukrovce, ateroskleróze a rakovině.

Kromě toho kořenová zelenina obsahuje:

• hořčík (pro správnou činnost srdce);
• vápník (pro kosti a zuby);
• fosfor (pro mozek);
• železo (k nasycení krvinek kyslíkem);
• draslík (ke snížení rizika osteoporózy).

Oranžová barva zeleniny pochází z lykopenu.. Tato látka má silný antioxidační účinek.

Vitamínové složení mrkve:

• vitamíny skupiny B – pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a bojují s anémií;
• vitamín C – posiluje imunitní systém;
• Vitamin K – zvyšuje srážlivost krve.

Důležité! Mrkvové listy jsou zdrojem cenné kyseliny listové. Vršky nevyhazujte – je lepší je usušit a použít jako zdravý doplněk do nádobí.

Kalorie v syrové mrkvi – 35 kcal na 100 g (1 % denní hodnoty pro dospělé). Obsah BZHU na 100 g:

• bílkoviny – 1 g;
• tuky – 0,2 g;
• sacharidy (cukry, vláknina) – 4,5 g.

V jaké formě se nejlépe vstřebává?

Množství a kvalita stravitelných látek závisí na druhu konzumace mrkve.. Mnoho lidí ví, že tepelné zpracování snižuje množství užitečných prvků. Existují však nemoci, při kterých je vhodnější jíst vařenou mrkev.

Podívejme se, jak se lépe tráví mrkev.

Vařený

Stravitelnost vařená zelenina mnohem vyšší než syrové. Množství vitamínů (zejména vitamínu C) však klesá - kořenová zelenina se stává méně užitečnou.

Rada! Při vaření se doporučuje přikrýt pokrm poklicí, aby se snížila ztráta živin.

Hlavní výhodou vařené zeleniny – vysoký obsah antioxidantů, což je mimořádně užitečné při některých onemocněních.Například tepelně upravená kořenová zelenina má výrazný projímavý účinek, a proto je účinná při zácpě.

Drsný

Syrová zelenina je nedílnou součástí lidské stravy.. Přesně syrová mrkev je nejbohatší na vitamíny a minerály, které se tepelnou úpravou ničí.

Nevýhodou syrové mrkve je to Obsahuje hrubou vlákninu, která se dlouho tráví a může způsobit zhoršení onemocnění trávicího systému.

Důležité! Pokud máte rádi čerstvou mrkev, volte raději malou kořenovou zeleninu. Chutnají sladší a obsahují více živin.

mrkvový džus

Mrkvová šťáva působí mírněji na trávicí systém kvůli absenci hrubé vlákniny. V této formě se karoten dokonale vstřebává. Existuje však podmínka - přísně dodržujte doporučení týkající se množství pití šťávy denně.

S jakými potravinami se mrkev nejlépe tráví?

Betakaroten, také známý jako provitamin A, na který je kořenová zelenina bohatá, se v čisté formě špatně vstřebává. Abychom tento problém vyřešili a pomohli tělu získat potřebnou dávku vitamínů, pojďme na to Jaký je nejlepší způsob, jak jíst mrkev pro absorpci?:

1. Zakysaná smetana nebo majonéza.
2. Máslo nebo rostlinný olej.
3. Sýr.
4. Ořechy.

to znamená, Aby se vitamín A a další prospěšné prvky vstřebaly, doporučuje se kombinovat mrkev s tukové přísady a potraviny.

Kromě, Uvařená kořenová zelenina se doporučuje konzumovat spolu s masem. To podporuje vstřebávání železa.

Normy použití

Optimální míra spotřeby vařené mrkve – až 300-350 g denně.

Aby vláknina v syrové zelenině nepoškozovala trávicí orgány, jíst ne více než 200-300 za den (asi 3-4 malé mrkve).

Příčinou může být nadměrná konzumace mrkvové šťávy zvýšené zatížení jater. Nedoporučuje se vypít více než 250 ml denně.

Pro těhotné ženy a malé děti norma byla snížena - 100-150 g denně.

Co se stane, když ho budete jíst každý den?

Mrkev můžete jíst každý den. Důležité ale je nepřekračovat doporučené množství. Přemíra zeleniny může vést k „předávkování“ vitamínem A. V důsledku toho se může změnit barva slupky – zežloutne nebo lehce oranžově. Tento problém je zvláště častý u dětí. Tento vedlejší účinek však nepředstavuje pro tělo vážné nebezpečí a ve většině případů sám odezní bez následků.

Nedostatek konzumace mrkve má také negativní vliv na organismus. Nedostatek provitaminu A oslabuje imunitní systém a snižuje zrakovou ostrost. Trávicí trakt, srdce a cévy navíc trpí nedostatkem látek, na které je kořenová zelenina bohatá.

Kontraindikace

Přes jejich užitečnost a bohatství vitamínů by měla být konzumace mrkve omezena nebo vyloučena ze stravy:

• na alergie;
• ledvinové kameny;
• chronická onemocnění jater;
• exacerbace onemocnění trávicího systému.

Existuje názor, že mrkvová šťáva Je lepší pít na lačný žaludek. Odborníci to však kategoricky nedoporučují. Šťáva obsahuje látky, které mohou způsobit silné podráždění střevní sliznice. Výsledkem bude průjem a nepříjemné říhání. Ale při zácpě lze strouhanou zeleninu konzumovat nalačno, dokud se problém neodstraní.

Závěr

Mrkev je zdrojem vitamínů a prospěšných mikroelementů. Pokud jste stále na pochybách, zda je zdravější jíst mrkev syrovou nebo vařenou, odborníci říkají: vařená.Tento produkt se lépe vstřebává a množství karotenu v něm je o 14 % vyšší. Vždy však pamatujte na denní dávku a kontraindikace konzumace kořenové zeleniny.