Neuvěřitelné přínosy vařené mrkve pro zdraví a krásu
Odborníci na výživu doporučují sestavovat jídelníček výhradně ze zdravých potravin, které mají na organismus vysloveně pozitivní vliv. Seznam zdravých potravin se podle různých odborníků může lišit, ale všichni odborníci na výživu uznávají důležitost mrkve pro tělo. Zvláštní pozornost si zaslouží vařená mrkev.
Chemické složení a nutriční hodnota vařené mrkve
Správně upravená mrkev si téměř beze zbytku uchová všechny pro lidský organismus cenné látky, kterými ji příroda tak štědře obdařila.
100 g vařené mrkve obsahuje:
- voda - 90 g;
- vláknina - 3 g;
- popel - 0,67 g;
- škrob a dextriny - 0,17 g;
- cukr (glukóza, sacharóza, fruktóza) - 3,45 g;
- esenciální aminokyseliny (arginin, lysin, tryptofan, threonin, leucin a další) - 0,6 g;
- esenciální aminokyseliny (kyselina asparagová, alanin, glycin, kyselina glutamová, cystein, prolin) - 0,8 g;
- nasycené, mono- a polynenasycené mastné kyseliny - 0,16 g;
- omega-3 mastné kyseliny - 0,001 g;
- omega-6 mastné kyseliny - 0,087 g.
Množství mikro-, makroprvků a vitamínů na 100 g jedlá část je uvedena v tabulce.
Vitamíny | Mikroelementy | Makronutrienty | |||
Vitamín A | 852 mcg | Zinek | 0,2 mg | Draslík | 235 mg |
Alfa karoten | 3776 mcg | Žehlička | 0,34 mg | Sodík | 58 mg |
Beta karoten | 8,33 mcg | Mangan | 0,155 mg | Vápník | 30 mg |
Thiamin (B1) | 0,06 mcg | Fluor | 47,5 mcg | Fosfor | 30 mg |
Riboflavin (B2) | 0,05 mcg | Měď | 17 mcg | Hořčík | 10 mg |
Betain (B3) | 0,1 mg | Selen | 0,7 mcg | ||
Cholin (B4) | 8,8 mcg | ||||
Kyselina pantothenová (B5) | 0,232 mcg | ||||
Pyridoxin (B6) | 0,153 mcg | ||||
Folát (B9) | 14 mcg | ||||
Kyselina askorbová (vitamín C) | 3,6 mg | ||||
Alfa tokoferol (vitamín E) | 1,03 mg | ||||
Fylochinon (vitamín K) | 13,7 mcg | ||||
Kyselina nikotinová (vitamín PP) | 0,645 mg |
Kolik kalorií je ve vařené mrkvi, BJU a glykemický index
Vařená mrkev je lépe stravitelná a má méně kalorií na 100 g - pouze 26 kcal. Jedna dávka obsahuje 0,95 g bílkovin, 0,16 g tuku a 6,44 g sacharidů.
Po tepelné úpravě se glykemický index pomerančové kořenové zeleniny zvyšuje. Pokud má syrová mrkev GI asi 35 jednotek, pak vařená mrkev má GI 85 jednotek nebo více, v závislosti na stupni mletí.
Zajímavosti na webu:
Výhody a poškození mrkvové šťávy
Výhody vařené mrkve pro lidské tělo
Vařená mrkev je stejně zdravá jako čerstvá. Naopak zvyšuje množství antioxidantů a fenolů, které odolávají stárnutí pokožky, předcházejí mnoha nemocem a mají výrazný antispasmodický, antimikrobiální a protizánětlivý účinek.
Vařená mrkev je zdroj vitaminu A, který je pro tělo důležitý a plní řadu funkcí:
- normalizuje metabolismus;
- nezbytné pro plný vývoj plodu během těhotenství;
- stimuluje produkci steroidních hormonů;
- podílí se na tvorbě cholesterolu a metabolismu minerálů;
- udržuje zdravou pokožku;
- zvyšuje ochranu sliznic;
- zajišťuje správné fungování mazových a potních žláz, orgánů zraku;
- zvyšuje odolnost vůči infekčním chorobám;
- zabraňuje kardiovaskulárním patologiím, onkologii;
- urychluje procesy hojení ran a popálenin.
Při pravidelné konzumaci vařené mrkve se nemusíte starat o stav a funkce nervového systému., jelikož zelenina obsahuje mnoho vitamínů skupiny B. Spolu s kyselinou askorbovou příznivě ovlivňují činnost lidského mozku, stimulují procesy myšlení, zlepšují koncentraci a paměť.
Dostatečný příjem vitamínů B zajišťuje odolnost vůči stresu, zvyšuje vytrvalost a výkon, snižuje stupeň psycho-emocionálního stresu, normalizuje noční spánek.
Kyselina askorbová v mrkvi slouží jako preventivní opatření onemocnění způsobená viry a bakteriemi. Vitamin C zajišťuje činnost štítné žlázy, stimuluje vylučování žluči, posiluje imunitní systém, působí antialergicky a tlumí zánětlivé procesy.
Díky přítomnosti vlákniny ve stravě vařená mrkev kvalitativně vyprázdní střeva od odpadů a toxinů, zlepšuje trávení, aktivuje látkovou výměnu, stimuluje střevní motilitu. Lidem trpícím zácpou se doporučuje jíst vařenou nebo dušenou mrkev, protože změkčuje stolici a usnadňuje vyprazdňování.
Jíst vařenou mrkev zmírňuje příznaky gastrointestinálních onemocnění erozivně-ulcerózní povahy: obaluje poškozené sliznice, snižuje kyselost.
Vařená mrkev je prospěšná pro kardiovaskulární systém:
- reguluje hladinu cholesterolu a glukózy v krvi;
- zvyšuje hustotu a elasticitu cévních stěn a malých kapilár;
- stabilizuje vysoký krevní tlak;
- slouží jako prevence aterosklerózy a souvisejících komplikací;
- snižuje riziko infarktu myokardu.
Vařená mrkev zabraňuje vzniku a exacerbaci onemocnění pohybového aparátu - osteochondróza, revmatismus, dna. Díky přítomnosti aminokyselin ve svém složení zelenina dobře rozpouští soli kyseliny močové, zabraňuje jejich hromadění v kloubech a aktivně je odstraňuje.
Pro referenci. Vařená mrkev příznivě působí na ledviny a celý vylučovací systém, odvádí z těla odpad a toxiny a odstraňuje otoky.
Pro krásu
Pravidelná konzumace vařené mrkve příznivě působí na stav vlasů, nehtů a pokožky. Vitamin E stimuluje krevní oběh ve vlasové pokožce, obnovuje metabolismus ve vlasových folikulech, vyživuje je a posiluje, aktivuje růst vlasů a snižuje jejich vypadávání. Vlasy jsou hladké, hedvábné a vypadají zdravě.
Důležitým prvkem pro normální fungování vlasových folikulů je selen.. Mrkev částečně poskytuje tělu tuto látku, stejně jako železo, nezbytné pro růst, posílení a obnovu vlasů.
Vařená mrkev pomáhá pečovat o vaši pokožku:
- zvlhčuje;
- dodává pleti zdravou barvu, zářivost a efekt lehkého opálení;
- odstraňuje suchost a napjatost pokožky;
- tóny;
- neutralizuje otoky pod očima;
- zpomaluje proces stárnutí;
- normalizuje a udržuje vodní rovnováhu;
- obnovuje pokožku po vystavení mrazu, slunci, větru, studenému vzduchu;
- stimuluje produkci kolagenu;
- zabraňuje nadměrné pigmentaci;
- snižuje obsah tuku, pomáhá kontrolovat fungování mazových žláz.
Recepty na masky
Pro domácí výrobu pleťových masek použijte mrkvovou šťávu, čerstvou nebo vařenou mrkev.
První recept - zklidňující pleťová maska:
- Uvařte jednu středně velkou mrkev, vychladněte, oloupejte.
- Vložte polovinu zralého avokáda a mrkve do mísy mixéru a rozmixujte do hladka.
- Přidejte jedno slepičí vejce, 1-2 polévkové lžíce. l. hustá smetana, 2 polévkové lžíce. l. Miláček Směs.
- Naneste masku na obličej a nechte působit 15-20 minut.
Maska z čerstvé mrkve a vajec má hojivý a zjemňující účinek.. Při pravidelném používání přípravek chrání před negativními vlivy slunečního záření, zabraňuje nadměrné pigmentaci, vyhlazuje jemné vrásky.
Recept:
- Nastrouhejte jednu velkou mrkev, do směsi přidejte žloutek slepičího vejce, promíchejte.
- Naneste masku na obličej a krk a nechte půl hodiny působit.
- Opakujte postup každé 3-4 dny.
Na hubnutí
Během vaření si mrkev zachovává vlákninu. Zlepšují trávení, normalizují metabolismus, čistí střeva od odpadů, toxinů a dalších nežádoucích látek. Mrkev má také mírný projímavý účinek.
Pro referenci. Dietní vláknina zvyšuje vytrvalost a výkon, stimuluje fyzickou aktivitu, což znamená další spotřebu kalorií.
Hlavní výhodou vařené mrkve je její nízký obsah kalorií.. Zelenina neobsahuje prakticky žádný tuk, ale je bohatá na sacharidy, které tělo potřebuje zasytit. Většina makroživin ze složení sacharidů se absorbuje během několika hodin a naplní tělo energií. Po konzumaci vařené mrkve zůstává pocit plnosti po dlouhou dobu a není potřeba další svačiny.
Zelenina pěstovaná samostatně bez použití pesticidů a správně připravená částečně uspokojuje potřeby těla na draslík, vápník, sodík, fluor, měď, železo, kyselinu listovou a askorbovou.
Přečtěte si také:
Kolik vařených mrkví můžete sníst denně?
Denní příjem vařené mrkve závisí na celkové stravě. Pokud dodržujete přísnou dietu, kdy jsou vyloučeny všechny ostatní potraviny, můžete během dne sníst cca 1 kg mrkve rozdělené do 5-6 jídel.
V každodenní stravě při dodržení vyvážené stravy je denní příjem vařené mrkve omezen na 250–300 g za den pro dospělého.
Pokud existují kontraindikace, mrkev je zcela vyloučena nebo konzumována v omezeném množství - ne více než 150-200 g, 2-3krát týdně. Ženám během kojení se doporučuje snížit množství vařené mrkve na 100-150 g denně.
Jak používat při hubnutí
Jak zhubnout na vařenou mrkev? Existují dvě hlavní dietní možnosti:
- Mono-dieta na 3 dny. Jedná se o rychlý, ale poměrně náročný způsob, jak se zbavit zbytečných kil. Budete potřebovat 1 kg mrkve (je možné i více), kterou musíte jíst v malých porcích po celý den. V ideálním případě by strava měla být bez soli. Pokud nemůžete jíst čerstvou mrkev, udělejte si z ní salát, dochuťte ji rostlinným olejem, citronovou šťávou, sójovou omáčkou, nízkotučným kefírem nebo bílým jogurtem. Tři takové dny vám umožní snížit váhu o 2-3 kg a provést kompletní čištění střev.
- Dieta na 7 nebo 14 dní delší, ale méně závažná.Denní strava se skládá z 5-6 jídel, jejichž základem je vařená mrkev ve formě salátů, polévek a příloh v kombinaci s dalšími produkty. Mezi jídly můžete jíst zeleninu, neslazené ovoce (kromě banánů, hroznů), bylinky a bobule. S mírou je povoleno přidávat nízkotučné mléčné a kysané mléčné výrobky, libové hovězí maso, ryby, krůtí a kuřecí řízky. Denní porce masových/rybích pokrmů by přitom měly být maximálně 180-200 g, zelenina a ovoce jsou omezeny na 500-700 g denně. Účinnost hubnutí za 7 dní se pohybuje od 3 do 5 kg, za 14 dní - kolem 6-7 kg.
Bez ohledu na délku mrkvové diety nikdy neignorujte snídani, zkuste každý den začít sklenicí vody s citronovou šťávou.
Důležité. Během celého procesu hubnutí se důrazně doporučuje pít hodně čisté neperlivé vody. Tekutina normalizuje rovnováhu voda-sůl a aktivuje proces hubnutí vymýváním rozbitých tukových usazenin z těla.
Dietní recepty
Různé dietní možnosti založené na vařené mrkvi zahrnují přípravu různých pokrmů s její účastí. Dietní jídla pomohou nejen zbavit se přebytečných centimetrů v pase a bocích, ale také zlepšit zdraví těla, zabránit vzniku nebo exacerbaci mnoha bolestivých stavů.
Mrkvovo-řepný salát s rukolou
Originální salát, na přípravu co nejjednodušší, zažene pocit hladu na dlouhou dobu a naplní energií.
produkty:
- rukola - 100 g;
- mrkev - jedna velká nebo dvě malé;
- jablko - 2 ks;
- nízkotučný jogurt bez přísad - 125 ml;
- šťáva z poloviny citronu;
- nasekané vlašské ořechy - 50 g;
- sůl podle chuti;
- zeleň.
Recept:
- Mrkev omyjeme, odstraníme vršky a uvaříme ve slupce do měkka.
- Jablko zbavíme jádřince, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Listy rukoly omyjeme a rozdělíme na malé kousky.
- Z citronové šťávy, jogurtu, koření a soli připravíme zálivku na salát.
- Na talíř dáme rukolu, navrch mrkev a jablka, přelijeme omáčkou. Ozdobte sekanými ořechy a bylinkami. Podávejte vychlazené.
Salát s mrkví a fazolemi
Ingredience:
- konzervované fazole - 150 g;
- cibule - 1 ks;
- vařená mrkev - 2 ks;
- česnek - 1 stroužek;
- sůl, pepř - podle chuti;
- rostlinný olej - na minimum.
Jak udělat salát:
- Mrkev uvaříme do měkka, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Česnek protlačte lisem.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé.
- Všechny ingredience smícháme, osolíme, dochutíme citronovou šťávou a olivovým olejem. Ozdobte snítkou petrželky.
Ostatní pokrmy
Mrkvová polévka Skvělé jako první dietní jídlo. Složení: cibule, mrkev, pomerančová kůra, sůl, pepř.
Recept:
- Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na kostičky, dáme do hrnce s vodou a dusíme doměkka.
- Kůru z půlky pomeranče přidejte do samostatně uvařeného zeleninového nebo slabě koncentrovaného masového/kuřecího vývaru, povařte 5–10 minut, kůru odstraňte. Polévce dodá jedinečnou vůni.
- Mrkev a cibuli vaříme ve vývaru do měkka. Zbylý vývar sceďte a zeleninu ponorným mixérem rozmixujte na kaši a postupně přidávejte vývar do požadované konzistence. V případě potřeby podávejte s bylinkami.
Vynikající jako denní a dietní jídlo mrkvové řízky.
Požadované produkty:
- mrkev - 1 kg;
- voda - 125 ml;
- krupice - ½ šálku;
- sůl podle chuti;
- cukr - ¼ lžičky;
- strouhanka - tolik, kolik je potřeba.
Recept:
- Oloupanou mrkev nakrájíme na větší porce, dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr. Vařte na mírném ohni 15 minut.
- Když mrkev změkne, postupně přidáme krupici, promícháme, za stálého míchání vaříme na mírném ohni dalších 5-7 minut.
- Z vychladlé směsi tvoříme řízky a obalujeme ve strouhance.
- Pekáč vyložte pečicím papírem a poklaďte řízky. Pečeme v předehřáté troubě 20 minut při teplotě 180-200°C.
Je možné jíst vařenou mrkev při kojení?
Již v prvním měsíci po porodu mohou kojící ženy jíst v omezeném množství vařenou mrkev.. Nasycuje tělo matky a dítěte prospěšnými vitamíny, mikro- a makroživinami, zajišťuje další normální růst a vývoj dítěte a minimalizuje riziko poporodní deprese u žen.
Konzumace mrkve při kojení vyžaduje opatrnost. První 2-3 týdny života dítěte odborníci doporučují omezit zeleninu ve stravě matky, zejména v syrové formě. Dále je lepší jíst dušenou nebo vařenou mrkev, počínaje malými porcemi. Jak dítě roste, pokud nejsou žádné projevy alergií, lze tento zdravý produkt jíst častěji a ve větším množství.
Možné poškození a kontraindikace
Vařená mrkev je jednou z nejbezpečnějších potravin, ale existují určité kontraindikace. Zelenina je přísně kontraindikována pro osoby s alergií na produkt. Vařená mrkev se nedoporučuje lidem s arteriální hypotenzí, protože má schopnost snižovat vysoký krevní tlak.
Pro lidi s cukrovkou se doporučuje konzumovat mrkev v omezeném množství.. Po tepelné úpravě se glykemický index zvýší na 85 jednotek a více, což znamená, že hladina cukru v krvi stoupá a příznaky onemocnění se zhoršují.
Závěr
Vařená mrkev je cenným potravinářským produktem, který zachovává mládí a krásu a pomáhá bojovat s mnoha bolestivými stavy. Oranžová kořenová zelenina má v mírném množství a za podmínek správné organizace denní stravy pozitivní vliv na organismus jako celek, podporuje činnost srdce, cév, jater, ledvin a trávicího traktu.
Výhody konzumované mrkve, abyste se zbavili přebytečných kilogramů, nejsou vždy jasné - někdy převažují negativní účinky nad pozitivními. Abyste předešli komplikacím a nepoškodili vaše zdraví, vyberte si dietu individuálně s povinnou konzultací s odborníkem na výživu.