Oblíbené odrůdy a hybridy fialové mrkve
Fialová (lila, modrá) mrkev překvapí nejen svou barvou, ale také svými blahodárnými vlastnostmi: obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů, používá se jako lék a pomáhá při hubnutí. Dnes se dozvíte o výhodách a nevýhodách fialové mrkve, seznámíte se s oblíbenými odrůdami, vlastnostmi pěstování a skladování neobvyklé plodiny.
Popis fialové mrkve
Fialová mrkev je atraktivní vzhledem, ale je ceněna pro své bohaté chemické složení a příznivé vlastnosti.
Vzhled a chuť
Fialová mrkev patří do čeledi Apiaceae. Zelenina má zelené listy s péřovitými listy a silným kořenem ve tvaru podlouhlého a špičatého kužele. Jeho barva přichází v mnoha odstínech fialové. Většina odrůd má oranžové jádro. Velikost kořenové plodiny je od 20 do 30 cm na délku a 2-3 cm v průměru.
Chuť je neobvyklá, sladká, lehce kořenitá, s borovým dozvukem po rozmarýnu. Dužnina je šťavnatá.
Vznik a vývoj
Až do 16. století byla obyčejná mrkev fialová. Oranžová barva, na kterou jsme zvyklí, je výsledkem práce holandských chovatelů. Pěstováním fialové mrkve se vracíme k původnímu vzhledu.
Chemické složení, stopové prvky a vitamíny, prospěšné vlastnosti
Fialová mrkev obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. 100 g zeleniny obsahuje:
- draslík – 200 mg;
- vanad – 99 mg;
- chlor – 63 mg;
- fosfor – 55 mg;
- hořčík – 38 mg;
- vápník – 27 mg;
- sodík – 21 mg;
- síra – 6 mg;
- měď – 80 mcg;
- fluor – 55 mcg;
- molybden – 20 mcg;
- nikl – 6 mcg;
- lithium - 6 mcg.
Mrkev obsahuje vitamíny A, B, C, E a beta-karoten. Vyznačuje se také vysokým obsahem anthokyanů – rostlinných pigmentů, které způsobují fialový odstín kořenové zeleniny. Tělo si je samo nevyrábí.
Pravidelná konzumace fialové zeleniny díky přítomnosti těchto prospěšných látek přispívá k:
- posílení imunity;
- posílení kardiovaskulárního a nervového systému;
- zlepšení metabolismu;
- normalizace krevního tlaku;
- posílení zraku;
- snížení hladiny cukru a cholesterolu v krvi;
- zlepšení stavu vlasů, nehtů a pokožky.
Fialová mrkev se používá při redukčních dietách. Obsahuje málo kalorií a hodně vlákniny, dobře zasytí, zlepšuje trávení a podporuje vstřebávání živin.
Vlastnosti aplikace
Při vaření se fialová mrkev používá stejně jako oranžová: dušená, smažená, vařená, pečená, dušená, přidává se do polévek, omáček, šťáv, používá se do salátů, šťáv a marinád. Rostlina je kombinována s různými produkty - jinou zeleninou, obilovinami, masem. Zelenina se často používá k ozdobení pokrmů. Krmivo z fialové mrkve je chutné, zdravé a snadno stravitelné.
Doba zrání
Odrůdy fialové mrkve jsou klasifikovány podle doby zrání:
- rané dozrávají 65-80 dní po vyklíčení;
- střední sezóna - s vegetačním obdobím 100-110 dní;
- pozdní - doba zrání se pohybuje od 120 do 140 dnů.
Produktivita
Vysoká klíčivost semen neovlivňuje produktivita fialová mrkev. Objem sklizně je ve srovnání s pomerančovými odrůdami nižší.
Odolnost vůči nemocem
Fialová mrkev je vysoce odolná vůči chorobám, ale je náchylná k bakterióze, phomóze, septorii, hnědé skvrnitosti, černé, červené, šedé a bílé hnilobě.
Aby se zabránilo rozvoji chorob, semena a půda jsou před výsadbou dezinfikovány. Vrcholy dospělých rostlin se postříkají fungicidy.
Pro zeleninu jsou také nebezpeční hmyzí škůdci: slimáci, červci, mrkvové mouchy a drátovci. Ošetření půdy chemikáliemi na jaře pomáhá v boji proti nim.
Rostoucí regiony a požadavky na klima
Fialová mrkev se pěstuje ve všech regionech Ruska. Některé odrůdy nejsou vhodné pro pěstování v jižních oblastech s horkým létem, protože při zvýšených teplotách zpomalují vývoj.
Pohodlná teplota pro růst je +20…+23°C. Při zvednutí je nutné zastínění. Většina odrůd je tolerantních do chladu, snáší teploty do -4°C.
Populární odrůdy a hybridy
Níže jsou uvedeny oblíbené odrůdy a hybridy fialové mrkve:
- Drak. Raná odrůda s vegetační dobou 85-90 dní. Vnější strana kořene je jasně fialová, vnitřek je oranžový. Její délka je až 25 cm, průměr do 3 cm, po tepelné úpravě si mrkev zachová kořenitou vůni a chuť. Produktivita - 5-7 kg na 1 m2. m. Dragon je přizpůsoben chladnému klimatu a je nevhodný pro dlouhodobé skladování.
- Kosmická fialová. Odrůda s ranou dobou zrání - 60 dní. Vnější strana okopaniny je malinově fialová, ale uvnitř je zcela oranžová. Délka – do 20 cm, mrkev má sladkou a křupavou chuť. Produktivita - 5-8 kg na 1 m2. m. Odrůda se často používá čerstvá, protože během tepelného zpracování ztrácí své prospěšné vlastnosti a atraktivní vzhled.
- Fialová mlha. Raná odrůda, dozrává 70 dní po výsevu. Pro zimní skladování se úroda sklidí po 100 dnech. Hybrid se vyznačuje tmavě fialovou barvou zvenčí a oranžovou zevnitř. Délka kořenové plodiny se pohybuje od 15 do 30 cm, průměr - do 5 cm, průměrná hmotnost - 180 g. Produktivita - 5 kg na 1 m2. m
- Nachový. Vegetační doba je od 90 dnů. Délka kořenové plodiny je asi 25 cm, průměr 4-5 cm, hmotnost do 180 g. Tepelnou úpravou neztrácí barvu. Produktivita - až 7 kg na 1 m2. m. I přes brzké dozrávání je Purpurová mrkev vhodná pro dlouhodobé skladování.
- Fialový drak. Kořen je zvenčí purpurově červený a uvnitř oranžově žlutý. Délka plodu – do 25 cm, průměr – 3 cm Odrůda se doporučuje používat jako koření. Přidává se také do salátů při zavařování. Produktivita - 4 kg na 1 m2. m
- Královna fialová. Hybridní s pozdní dobou zrání - 140 dní. Zelenina se začíná jíst po 110 dnech. Vnější strana je fialová, vnitřek oranžová. Délka kořenové plodiny je asi 20 cm, průměr je 5 cm, hmotnost je v průměru 200 g. Produktivita je asi 5,5 kg na 1 m2. m
- Karamelově fialová. Pozdně zrající odrůda - vegetační období trvá 140 dní. Kořenová plodina s fialovou dužinou a oranžovým jádrem roste v průměru až 17 cm, průměr - asi 5 cm, hmotnost - až 200 g. Produktivita - 5-6 kg na 1 m2. m. Pro zimní skladování jsou vhodné mrkev Purple Caramel.
- Čokoládový zajíček F1. Brzy dozrávající hybrid. Vegetační doba je 60 dní po vzejití. Vnější strana kořene má šedavou barvu, dužnina je fialová nebo vínová a jádro je jasně oranžové. Délka plodu je až 30 cm, průměrná hmotnost je 180 g. Produktivita je asi 5 kg na 1 čtvereční. mČokoládový zajíček mrkve se doporučuje konzumovat čerstvé.
Výhody a nevýhody fialových odrůd
Fialová mrkev má značné výhody i drobné nevýhody.
výhody:
- snadná kultivace a nenáročná údržba;
- vysoký obsah vitamínů a mikroelementů;
- dlouhá životnost;
- léčivé vlastnosti;
- odolnost vůči chorobám a škůdcům;
- vysoká klíčivost semen.
nedostatky:
- při kontaktu se kořenová plodina změní na fialovou;
- při tepelném zpracování bledne a získává hnědou barvu.
Rozdíl od ostatních odrůd
Fialová mrkev obsahuje více živin ve srovnání s jinými odrůdami, včetně karotenu, anthokyanů a antioxidantů. Semena Tyto mrkve mají vysokou klíčivost. Ale výnos je nižší ve srovnání s jinými odrůdami. Chuťové vlastnosti odrůdy jsou také považovány za odlišné: sladkost, šťavnatost a přítomnost kořenitých tónů.
Vlastnosti výsadby a pěstování
Výsadba mrkve začíná přípravou semen. K urychlení klíčení osiva se používá máčení semen, tepelná úprava, bublání a zahrabávání.
Pozornost! Semena se vysévají do otevřené půdy brzy na jaře, kdy se vrchní vrstva půdy zahřeje na +5 °C.
Vlastnosti přistání:
- pokud je půda lehká, semena se vysévají do hloubky 20-30 mm, pokud je těžká - na 15-20 mm;
- rozteč řádků – přibližně 20 cm;
- Mezera mezi semeny v řadě je asi 2 cm.
Péče o pěstování mrkve zahrnuje:
- Uvolnění půdy. Fialová mrkev musí tento postup provádět pravidelně, počínaje prvními klíčky. Uvolněte půdu po dešti.
- Aplikace hnojiva. Během sezóny stačí udělat 2 krmení.Tekutá hnojiva vyrobená z kopřiv, hnoje a kompostu se doporučuje aplikovat měsíčně.
- Ředění sazenic. První postup se provádí, když se vytvoří 1-2 listy. Velké klíčky nechte ve vzdálenosti 2 cm od sebe. Postup se opakuje, když se na keřích vytvoří 2 páry listů, vzdálenost mezi sazenicemi se zvětší na 4 cm.
- Zalévání. Zpočátku se mrkev zalévá každý druhý den. Poté se počet zálivek sníží na jednou týdně a hřebeny se zalévají vydatně.
- Pletí. Plevel se odstraňuje ručně, jakmile se objeví.
- Mulčování. Postup začíná, když vrcholky dorostou na 10-15 cm. Jako mulč se používá jemně nasekaná tráva. Po 2-3 týdnech postup opakujte. Tím se snižuje počet plevelů a zlepšuje se kvalita okopanin.
Rozdíly v pěstování oproti konvenčním druhům
Fialová mrkev má lepší klíčivost ve srovnání s běžnou mrkví, proto se semínka vysévají v určité vzdálenosti od sebe. Po vyklíčení se výsadby proředí, aby se okopaniny mohly volně vyvíjet.
Vlastnosti sklizně a skladování
Načasování sklizně fialové mrkve závisí na vybrané odrůdě. Většina je vhodná pro dlouhodobé skladování a má dobrou udržovací kvalitu.
Jak a kdy sbírat
Sklizeň připadá na konec června - začátek září. To se provádí za suchého slunečného počasí. Kořeny se vytahují ručně nebo vykopávají lopatou, zbavují se zemních hrud a suší. Sušení trvá asi týden.
Vlastnosti skladování a zachování kvality odrůdy
Pro skladování fialové mrkve je vhodný suterén nebo sklep, to znamená tmavá místnost s teplotou v rozmezí 0 ... + 6 ° C a vlhkostí 70%. Suchá zelenina se vkládá do plastových nebo dřevěných bedýnek, posypaných pískem, mechem nebo pilinami, aby se kořenová zelenina nedostala do vzájemného kontaktu.
Existuje ještě jeden způsob zimního skladování. Jedná se o glazování zeleniny hlínou. Zředí se ve vodě na krémovou konzistenci, každé ovoce se postupně ponoří do směsi a suší. Sušená mrkev se skladuje až do příští sezóny, aniž by ztratila své prospěšné vlastnosti.
Recenze
Zahradníci oceňují odrůdy fialové mrkve pro jejich chuť, prospěšné vlastnosti a snadnou péči.
Přístav: „V obchodě jsem ze zájmu koupil semínka fialové mrkve. Pro pokus jsem zasadil tři řádky. Všechna semena vyklíčila. Staral jsem se o to jako o obyčejnou mrkev. Příští sezónu zasadím více, moc se mi líbila chuť mrkve.“
Světlana Igorevna: „Jsem si vědom léčivých vlastností fialové mrkve a pěstuji tuto odrůdu v zemi již několik let. Fialová mrkev se dobře drží, takže je častým hostem na stole. Obzvláště miluji čerstvou mrkev, dělám džus pro svá vnoučata.“
Závěr
Fialová je přirozenou barvou mrkve, což ukazuje na přítomnost antokyanů ve velkém množství v zelenině. Šeříková mrkev má velkou nutriční hodnotu a léčivé vlastnosti. Zároveň je nenáročný na péči a nenáročný na pěstování.