Jak zjistit, kdy odstranit mrkev ze zahrady pro skladování

Včasná sklizeň okopanin je klíčem k jejich dosažení dlouhé skladování v zimě bez ztráty chuti. Toto tvrzení platí i pro mrkev. Pokud ji vykopete příliš brzy, zelenina rychle zvadne a uschne, pokud budete se sklizní otálet, začne rašit a ztrácí chuť.

Níže vám podrobně řekneme, kdy odstranit mrkev ze zahrady pro skladování a jak to udělat správně.

Optimální doba sklizně

Při rozhodování, kdy sbírat mrkev ze zahrady, se bere v úvahu několik faktorů. Zohledňuje se oblast, kde se plodina pěstuje, vlastnosti odrůdy, povětrnostní podmínky a fáze měsíce.

V závislosti na regionu

Klimatické podmínky jižních oblastí Ruska se výrazně liší od sibiřských. Proto se také načasování sklizně mrkve v těchto regionech liší.

Kdy začít kopat? Když průměrná denní teplota klesne na +4…+5°С. V této době mrkev přestává růst a nemá smysl ji dále držet v zemi.

Musím vědět! Přebytek kořenových plodin na zahradě způsobí, že mrkev vyraší nové kořeny. A to zhoršuje jeho chuť.

Kdy se podle regionu vykopává mrkev na zimu? Níže jsou uvedeny průměrné doby sklizně.

Ve středním pruhu

Střední pásmo zahrnuje evropskou část Ruska od hranic s Běloruskem na západě po Povolží na východě a od Karélie na severu po černozemskou oblast na jihu. V této oblasti se oranžová krása vykopává v říjnu a vybírá si suchý slunečný den.

Na Uralu a Sibiři

V oblastech s drsnějším klimatem a krátkými chladnými léty se mrkev vykopává v druhé polovině září, protože mrazy začínají již v říjnu. Zmrazené okopaniny se v zimě špatně skladují a rychle hnijí.

V jižních oblastech

Kdy vykopávají mrkev na zimu na jihu? Zde se sklizeň provádí do konce října - začátku listopadu. Klimatické podmínky jižních oblastí umožňují pěstovat dvě plodiny okopanin za sezónu.

V závislosti na odrůdě

Existují rané, středně zralé a pozdní odrůdy plodiny. Přibližné doby zrání pro jednotlivé odrůdy jsou uvedeny na obalu semen.

Rané odrůdy a zimní mrkev

Rané odrůdy se vykopávají 80-90 dní po výsevu. A aby se získaly produkty ve svazcích, sklizeň se sklidí během 1-2 měsíců.

Pozornost! Kořenové plodiny raného zrání nejsou umístěny na zimní uskladnění. Konzumují se okamžitě nebo se používají polotovary. Mrkev zasetá před zimou se sklízí také v polovině léta a neslouží k dlouhodobému skladování. Pokud ji udržíte v zemi, kořenová zelenina popraská a ztratí chuť.

Odrůdy v polovině sezóny

Odrůdy v polovině sezóny se sklízejí 80–110 dní po výsadbě. Zralost je indikována žloutnutím spodních listů. Tato kořenová zelenina, stejně jako pozdní mrkev, je v zimě dokonale skladována.

Pozdní odrůdy

Pozdně dozrávající odrůdy se sklízejí později než všechny ostatní – 125 dní od data výsevu. Taková kořenová zelenina obsahuje nejvíce cukrů a skladuje se beze ztrát po celou zimu.

Podle počasí

Sklizeň se sklízí za suchého slunečného dne. Je vhodné, aby pár dní předtím nepršelo. To zjednoduší proces vykopávání a čištění kořenových plodin od ulpívajících nečistot.

Chladné a suché počasí není důvodem k ponechání zeleniny v zemi déle, než se očekávalo. Kořenová zelenina bude mít další kořeny a stane se tvrdou a hořkou.

Podle lunárního kalendáře

Měsíc ovlivňuje pohyb buněčné mízy v rostlinách. Doporučuje se sklízet ve fázi ubývání, kdy je cirkulace tekutin pomalá. V přechodných obdobích (během úplňku, novoluní nebo zatmění) je nežádoucí provádět jakékoliv zahradnické práce.

Podle lunárního kalendáře se za příznivé dny pro sklizeň kořenových plodin v roce 2019 považují: v září - 8.9, 16-21, 25, 26; v říjnu – 3-6, 15-19, 22-25.

Východní horoskop přímo ovlivňuje vývoj rostlin. Průchod satelitu u Berana a Lva je považován za příznivý, neutrální u Kozoroha, Býka a Blíženců, negativní u Panny a Ryb.

Známky, že plodina je připravena ke sklizni

Termíny zrání uvedené na obalech semen jsou hrubým vodítkem. V závislosti na podmínkách pěstování se může začátek zralosti posunout jedním nebo druhým směrem.

Následující známky zralosti vám pomohou rozhodnout se pro konkrétní datum sklizně:

• žloutnutí spodních listů;
• růst tenkých kořenů na kořenových plodinách;
• praskání okopanin.

Technologie čištění

K vykopání úrody je vybrán suchý slunečný den. Pokud delší dobu nepršelo a půda je suchá, je lepší 1-2 dny před sklizní záhony trochu zalít. Kořenovou zeleninu je snazší extrahovat z vlhké půdy, aniž by došlo k poškození tenké slupky.

Pokud je půda na zahradě kyprá, vytáhněte je rukama za vršky - svisle, abyste nezlomili mrkev.

Pokud je půda těžká a hustá, nejprve ji opatrně zryjte vidlemi nebo lopatou.

Když je plodina vykopána, je očištěna od ulpívajících nečistot, jsou odstraněny vrcholy a sušeny po dobu 2-3 hodin. Nedoporučuje se mrkev před uskladněním pro dlouhodobé skladování omývat, protože hrozí vysoké riziko poškození tenké slupky mrkve. Plísňové patogeny se do zeleniny dostávají škrábanci a ranami.

Odstranění vršků

Vrchní části kořenových plodin jsou odříznuty ihned po kopání. Neodstraněné listy dále odpařují vlhkost, což způsobuje vadnutí mrkve.

Uvádíme tři hlavní způsoby, jak odstranit vršky mrkve:

1. Kroucení. Někteří letní obyvatelé se domnívají, že to zlepšuje trvanlivost kořenových plodin.
2. Stříhání ostrým nožem nebo nůžkami. Tato metoda je vhodná pro krátkodobé skladování. Pokud takovou kořenovou zeleninu necháte až do jara, z řapíků začne vyrůstat nová zeleň.
3. Odříznutí zeleně spolu s vrcholem kořenové plodiny (bod růstu). V této podobě zůstane mrkev až do jara bez klíčení.

Příprava na uskladnění

Oloupaná mrkev bez vrcholů, odstraněná ze zahrady, se přemístí na větrané místo, aby se vysušila. Kořenovou zeleninu nemůžete nechat na slunci, protože rychle uschne. Po pár hodinách se mrkev zkontroluje, roztřídí a uloží do krabic.

Rada. Kořenovou zeleninu, která jeví známky poškození nebo nemoci, neposílejte do sklepa. Pár zkažených exemplářů během krátké doby zničí celou úrodu. Složte je samostatně a použijte je na skladování nebo vaření.

Mrkev, rozložená v krabicích, se uchovává několik dní při teplotě +10...+13°C, aby se zchladila a zahojila drobná poškození. Poté se zelenina přesune do skladu.

Způsoby skladování

Existuje několik způsobů skladování, které vám umožní uchovat zeleninu čerstvou několik měsíců.Ať už zvolíte jakýkoli způsob, mějte na paměti, že optimální vlhkost vzduchu pro skladování čerstvé zeleniny je 90-95% a teplota od +1 do +3°C.

V písku

Popularita této metody díky své dostupnosti a účinnosti. Písek absorbuje vlhkost, zabraňuje hnilobě a zajišťuje stálou teplotu.

Musím vědět! Plánujete-li truhlíky umístit do chladného sklepa, použijte na zasypání kořenové zeleniny mokrý písek. Pokud je teplota v místě skladování nad +6-7°C, je lepší použít suchý písek.

Na dno truhlíku se nasype 5 cm vrstva písku, na něj se položí vrstva mrkve, aby se kořenová zelenina nedostala do vzájemného kontaktu. Nahoře je další vrstva písku atd. Místo krabic se jako nádoby hodí staré kbelíky a umyvadla.

V cibulové nebo česnekové slupce

V tomto případě je mrkev v krabicích štědře posypaná cibulovými nebo česnekovými slupky. Účinné látky obsažené v cibulových a česnekových slupkách zabraňují rozvoji plísní a bakterií a následně i vzniku hniloby.

V pilinách

Podobně se mrkev skladuje v krabicích s pilinami. Nejlepší možností jsou piliny z jehličnatých stromů. Fytoncidy v nich obsažené zabraňují klíčení okopanin a zabraňují rozvoji plísní a bakterií.

V plastových sáčcích

V malých plastových sáčcích lze mrkev také dlouho skladovat bez ztráty. Otevřené pytle jsou umístěny ve sklepě nebo suterénu. Pokud jsou svázané, nezapomeňte udělat otvory pro ventilaci. Pak se uvnitř nebude hromadit kondenzace a oxid uhličitý.

V hlíně

Efektivní, ale pracný způsob skladování kořenové zeleniny. Každá mrkev se ponoří do hlíny zředěné vodou na konzistenci zakysané smetany a vysuší.Kořenová zelenina je umístěna v krabicích nebo lepenkových krabicích a uložena ve sklepě nebo suterénu.

V mrazáku

Mrkev vyřazenou při třídění je vhodné ihned zpracovat a zmrazit. Takže se to rozhodně nezkazí. Kořenová zelenina je důkladně omyta, nakrájena pomocí struhadla nebo kuchyňského robotu, umístěna do sáčků a odeslána do mrazničky. Takové přípravky je vhodné použít při přípravě polévek a zeleninových pokrmů.

Závěr

Chcete-li správně určit datum, kdy sklízet mrkev, vezměte v úvahu pěstitelskou oblast, odrůdové vlastnosti a známky toho, že zelenina je připravena ke sklizni. Je důležité správně připravit sklizenou plodinu ke skladování. Šťavnatá, křupavá kořenová zelenina vás pak bude těšit svou vynikající chutí až do jara.