Jak vyrobit dýňový džus přes odšťavňovač na zimu: nejlepší recepty a tipy na srolování přípravků

O výhodách dýňové šťávy každý ví. Ne každý ale ví, že většinu prospěšných látek v něm obsažených lze uchovat stočením do sklenic. V zimě, v období nachlazení a chřipek, bude prostě nepostradatelným pomocníkem při udržování imunity.

Podrobnosti o proporcích a o tom, jak připravit vitamínové nápoje s dýní a dalšími přísadami, si přečtěte v našem článku. Připravili jsme pro vás výběr receptů, ze kterých se dozvíte, jak šťávu připravit dýně přes odšťavňovač.

Výhody a poškození dýňové šťávy

Dýně obsahuje hodně karotenu a železa. Obsahuje velké množství vitamínů (C, B6, B2, E), mikro- a makroprvků. Všechny jsou konzervované v dýňové šťávě.

Tento pomerančový nápoj má příznivý vliv na fungování celého těla, a to:

• posiluje imunitní systém;
• čistí tělo od odpadů a toxinů;
• normalizuje hladinu cukru v krvi;
• zvýšit hemoglobin;
• podporuje činnost kardiovaskulárního systému;
• má choleretický účinek;
• zlepšuje stav pokožky, odstraňuje akné;
• odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla;
• má uklidňující účinek, zmírňuje nespavost;
• zlepšuje trávení a podporuje hubnutí;
• urychluje proces hojení ran.

Díky širokému spektru účinku dýňová šťáva používá se při léčbě mnoha závažných onemocnění.V pokročilých stadiích onemocnění však medikamentózní léčbu nenahrazuje, ale pouze doplňuje.

Důležité! Bez ohledu na to, jak prospěšný je dýňový nápoj, neprovádějte samoléčbu. Před použitím pro léčebné účely se určitě poraďte se svým lékařem a ujistěte se, že nemáte žádné kontraindikace.

Jak používat

Pro prevenci nemocí a posílení imunitního systému se doporučuje vypít jednou denně maximálně 125 ml dýňového nápoje. To by mělo být provedeno nejpozději 30 minut před jídlem. Pro léčebné účely se dávka zvyšuje na 3krát denně. Průběh léčby není delší než 10 dní.

Jak vařit

Ne všechny oranžové plody jsou vhodné k výrobě šťáv. Nejvhodnější odrůdy jsou Vitamin (šedá), Muškát, Amazonka, Kandované ovoce.

Dýňový nektar je chutný a aromatický pouze ze šťavnatých mladých plodů o hmotnosti nejvýše 7 kg (optimálně 4–5 kg). Tato dýně obsahuje hodně karotenu a fruktózy. Větší plody budou chutnat hořce a produkovat méně užitečný nektar.

Příprava a zpracování zeleniny

Vyberte si zralé ovoce bez poškození nebo hniloby, s jasným masem. Neposlouží uskladněné nebo nakrájené dýně, pouze čerstvé, ideálně jen natrhané. Zda je dýně připravena ke zpracování, lze snadno zjistit pohledem na její ocas. Pokud je suchá a bez námahy se odlamuje, klidně zeleninu použijte k přípravě nápojů na zimu.

Pokyny krok za krokem pro přípravu zeleniny na konzervování jsou následující:

1. Vyberte vhodnou kopii.
2. Důkladně ji omyjte.
3. Ovoce rozkrojte napůl. Vytáhněte vlákna se semeny.
4. Oloupejte dýni.
5. Dužinu nakrájejte na velké kostky.

Odšťavňovače značně usnadňují proces výroby šťávy a vymačkávají ji během několika minut. Dělí se na rotační, odstředivé, šnekové a dvoušnekové. Všechny umožňují získat maximum tekutin a zachovat většinu vitamínů. Principy fungování a ceny zařízení jsou různé, ale výsledek je téměř stejný.

Příprava nápoje s dužinou a bez ní

Po oddělení tekutiny od dýně zůstane dužina. Pro získání šťávy s dužinou se část této lisované hmoty přidá do nápoje. Poté se tepelně zpracuje a sroluje na zimu.

Jak se srolovat na zimu

Domácí dýňová šťáva konzervované na zimu jak se sterilizací, tak bez ní. Podívejme se na každou metodu, abychom pochopili rozdíl.

Se sterilizací

Vymačkaná dýňová šťáva se přivede k varu a okamžitě se nalije do sterilizovaných sklenic. Půllitrové sklenice šťávy se pasterizují po dobu 10 minut při teplotě 90 °С. Pak jsou na zimu srolované.

Bez sterilizace

Připravená dýně prochází odšťavňovačem. Na 1 litr nápoje vezměte až 5 polévkových lžic. l. cukr, promícháme, dáme na sporák a přivedeme k varu. Poté vařte 5–10 minut, nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Recepty na dýňové nápoje na zimu

Dýňová šťáva nemá výraznou chuť, proto se do ní přidává med, muškátový oříšek, šťávy z různých bobulí, ovoce a zeleniny. Připravili jsme pro vás výběr těch nejlepších receptů na zdravé nápoje na zimu.

S jablkem

Dýně se skvěle hodí k jablku. Přesvědčit se o tom můžete sami, když si nápoj připravíte podle následujícího receptu.

Ingredience:

• dýně - 1 kg;
• jablka - 1 kg;
• cukr - 0,25 kg;
• kůra z 1 citronu.

Příprava:

1. Extrahujte dýňové a jablečné šťávy pomocí odšťavňovače.
2. Smíchejte je v hrnci, přidejte cukr a citronovou kůru.Přiveďte k varu a vařte 10 minut.
3. Nápoj necháme mírně vychladnout a stočíme do připravených čistých sklenic na zimu.

S mrkví

Dýňová šťáva s mrkvovou šťávou je nejoblíbenější kombinací.

Ingredience:

• dýně – 1,5 kg;
• mrkev - 1 kg;
• cukr - 0,1 kg;
• citronová šťáva - 60 ml;
• voda - 1l.

Příprava:

1. Mrkev a dýni protáhněte odšťavňovačem. Do zbylého koláče přidejte vodu, promíchejte a dejte na sporák. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 10 minut.
2. Mírně vychladíme a přecedíme přes sítko.
3. Přidejte dýni, mrkev a citronovou šťávu, cukr, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 10 minut.
4. Horký nápoj srolujte do sterilních sklenic.

S oranžovou

Dýňový nápoj s pomeranči má příjemnou sladkokyselou chuť a má tonizující účinek. Je dobré pít v zimě při nachlazení.

Ingredience:

• dýně - 4 kg;
• oranžová – 0,5 kg;
• cukr - 0,8 kg;
• voda – 2,5 l;
• kyselina citronová - 10 g.

Příprava:

1. Vymačkejte šťávu z dýně.
2. Vymačkejte ho z pomerančů a nezapomeňte odstranit všechna semínka.
3. Do hrnce nalijte vodu, dýňový a pomerančový džus. Přidejte cukr, kyselinu citronovou a dejte na sporák.
4. Po uvaření nápoj za občasného míchání 10 minut vařte na mírném ohni.
5. Z hotového nápoje odstraňte případnou pěnu a ještě horký nalijte do připravených sklenic. Srolujte víčka.

S kyselinou citronovou

Příprava tohoto jednoduchého receptu nezabere více než půl hodiny.

Ingredience:

• dýně - 3 kg;
• voda – 2 l;
• cukr - 0,4 kg;
• kyselina citronová - 2 lžičky.

Příprava:

1. Dužinu dýně nakrájíme na středně velké kousky, přidáme vodu a zapálíme.Přiveďte k varu a na mírném ohni za občasného míchání vařte 10 minut.
2. Uvařenou dýni propasírujeme odšťavňovačem.
3. Přidejte cukr a kyselinu citronovou. Dejte na sporák a přiveďte k varu. Případnou pěnu, která se vytvoří na povrchu, seberte a vařte 1–2 minuty.
4. Hotovou šťávu nalijte do připravených čistých sklenic a zajistěte sterilními víčky. Nádoby otočte a nechte úplně vychladnout.

Se sušenými meruňkami

V tomto receptu se kromě již známé přísady - mrkve, používá další pomerančový produkt - sušené meruňky.

Ingredience:

• dýně – 2,5 kg;
• sušené meruňky – 0,3 kg;
• mrkev - 0,3 g;
• cukr - 1,5 kg;
• voda – 7,5 l;
• kyselina citronová - 10 g.

Příprava:

1. Připravené ingredience (omyté a osušené) nakrájíme na kostičky a procedíme odšťavňovačem.
2. Smíchejte ovocné a zeleninové nektary a dejte na oheň. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 15 minut.
3. Přidejte vodu, cukr a kyselinu citronovou. Směs znovu přiveďte k varu a za občasného míchání vařte na mírném ohni 1 hodinu.
4. Horký nápoj nalijte do připravených sklenic a uzavřete víčky.

S rakytníkem

Chcete-li připravit sladkokyselý nápoj, vezměte mírně nezralé bobule rakytníku a dýni, která po utržení trochu seděla.

Ingredience:

• dýně – 3,5 kg;
• rakytník - 1 kg;
• cukr - 100 g;
• voda 150 – ml;
• kyselina citronová - 5 g.

Příprava:

1. Protáhněte dýni odšťavňovačem.
2. Naplňte bobule vodou a položte na sporák. Vařte, dokud rakytník nezměkne. Poté výslednou bobulovou hmotu ochlaďte a protřete přes síto.
3. Šťávy z dýně a rakytníku smíchejte s cukrem a kyselinou citronovou. Pánev se směsí postavte na sporák a na mírném ohni vařte 5 minut.
4. Hotový nápoj nalijte do sterilizovaných sklenic a uložte na zimu.

S angreštem

Nezvyklá kombinace, ale tento vitamínový mix stojí za to vyzkoušet.

Ingredience:

• dýně – 0,8 kg;
• angrešt – 0,8 kg;
• med – 0,2–0,3 kg.

Příprava:

1. Z dýně a angreštu vymačkáme šťávu a smícháme je s medem.
2. Nápoj nalijte do půllitrových sklenic a sterilujte 20 minut.
3. Srolujte s kovovými víčky.

S brusinkami

Dýňovo-brusinkový nápoj je skutečnou „vitamínovou bombou“. Ideální na zimu.

Ingredience:

• dýně - 2 kg;
• brusinky - 2 kg;
• cukr podle chuti.

Příprava:

1. Protáhněte kostky dýně odšťavňovačem.
2. Z brusinek vymačkejte šťávu a protáhněte ji přes utěrku, abyste odstranili dužinu.
3. Šťávy smícháme, přidáme cukr a dáme na sporák. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 10 minut.
4. Horkou šťávu nalijte do sterilních sklenic a uzavřete na zimu.

Bez cukru

Nápoj bez cukru má řadu nepopiratelných výhod. Šťáva je nejen výživná, ale i dietní. Pokud je to žádoucí, jeho chuť může být měněna medem nebo muškátovým oříškem.

Ingredience:

• dýně - 3 kg;
• voda - 4l.

Příprava:

1. Extrahujte dýňovou šťávu pomocí odšťavňovače.
2. Přidejte vodu a nápoj vařte na mírném ohni 25 minut.
3. Stočíme do sklenic a sterilujeme 20 minut.
4. Na zimu si srolujte dýňovou šťávu bez cukru.

Co dělat, když dýňová šťáva zkvasila

Jakmile dýňová šťáva začne kvasit, brzy se zkazí, pokud nezasáhnete. Proto okamžitě, jakmile to zjistíte, otevřete plechovku s pitím.

Jeho obsah vařte 10–15 minut. Po vychladnutí šťávu vypijte.Takový nápoj již není vhodný k opětovné konzervaci, ale lze z něj vyrobit rosol, želé, ovocnou šťávu nebo chutné, neobvyklé víno.

Proč se objevila bílá sraženina?

Někdy můžete najít bílou usazeninu na dně skleněné nádoby s džusem. K tomu dochází v důsledku porušení pravidel úložiště. V takovém nápoji prakticky nezůstávají žádné užitečné látky, takže je lepší jej vylít.

Abyste tomu zabránili, skladujte obrobky pouze na chladném a tmavém místě. Za takových podmínek nápoj neztratí vitamíny a nezhorší se po celý rok. Ideálním místem pro uskladnění konzerv na zimu je sklep. Pokud jsou přípravky skladovány při pokojové teplotě, jejich trvanlivost se zkracuje 2krát, to znamená, že by měly být spotřebovány do šesti měsíců od data přípravy.

Proč šťáva houstne?

Samotná dýňová šťáva má viskózní hustou strukturu. Konzistence hotového nápoje přímo závisí na množství vody nebo jiných šťáv v jeho složení. Proto, abyste získali řidší nápoj, přidejte více vody nebo jej nařeďte pomerančovým nebo jablečným džusem.

Závěr

I po tepelné úpravě si dýňová šťáva zachová většinu prospěšných látek. V zimě je tento nápoj vynikajícím prostředkem k posílení imunitního systému. Používá se také k léčbě a prevenci mnoha onemocnění, kojenecké výživy, v těhotenství a při kojení. Vyberte si jakýkoli recept, který se vám líbí, a jděte do toho!