Výhody a nevýhody skladování mrkve v písku, pokyny krok za krokem

Skladování mrkve v písku je populární mezi letními obyvateli. Pískové médium svou strukturou reguluje proces výměny vzduchu a dodržování teplotního režimu ve skladovací nádobě. Použití surového písku pomůže udržet šťavnatost a elasticitu kořenové plodiny díky optimální úrovni vlhkosti.

Z článku se dozvíte, jak správně připravit pískovou směs a jak skladovat kořenové plodiny.

Je možné skladovat mrkev v písku?

Zavařování mrkve v zimě je obtížné kvůli vysokému obsahu vody a tenké slupce.

Skladování v písku - tradiční cesta, která zachovává původní vzhled plodiny po dobu delší než šest měsíců. Písčité prostředí zajišťuje minimální ztráty živin i samotné plodiny.

Body pro a proti

Kořenová zelenina v písku se tradičně skladuje ve sklepě nebo ve sklepě. Někdy se používá balkon.

Důležité! Umístěte nádobu s pískem a mrkví mimo topný systém.

Výhody uchovávání mrkve v písku:

• udržuje teplotu;
• udržuje vlhkost;
• zpracovává oxid uhličitý;
• prodlužuje trvanlivost zeleniny.

nedostatky:

• kontaminace kořenových plodin a nutnost mytí před dalším použitím;
• náklady na čas a úsilí na přípravu směsi, skladovací prostor.

Jaký písek použít - mokrý nebo suchý

Při výběru mezi mokrým a suchým pískem se dívejte na úroveň vlhkosti v místnosti. Pokud je vysoká, více než 95% a teplota je nízká - 0...+2°C, použijte suchý písek.Pokud je suterén teplý s nízkou úrovní vlhkosti, pak se do pískové směsi přidá voda.

Surový písek umožňuje zachovat pružnost zeleniny po celou dobu skladování.

Směs mokrého písku se používá z následujících důvodů:

• reguluje úroveň vlhkosti během skladování;
• zabraňuje vysychání kůry.

Pro navlhčení pískové směsi vezměte 1 litr vody na 10 litrů materiálu. Pokud se písek při vymačkávání nedrolí a nevytéká s vodou, pak je připraven k použití.

Jak správně skladovat mrkev v písku

Zelenina se skladuje na chladném místě s teplotou +0...+3°C, při udržování vlhkosti 90-95%. Místnost je větraná, ale je třeba se vyvarovat průvanu. Měla by být úplná tma - v takových podmínkách se procesy růstu a vývoje zeleniny zastaví. Suterén popř sklep.

Důležité! Při teplotě +5°C a výše začíná kořenová plodina klíčit.

Vlastnosti mrkve vhodné ke skladování:

• zralý;
• bez známek hniloby, nemoci nebo jiných vad;
• nepříliš šťavnatá a křehká - čím hrubší mrkev, tím lépe se skladuje, vitaminová křehká odrůd Je lepší se nejdřív najíst.

Přípravná fáze

Jako nádoby, ve kterých se bude mrkev v zimě uchovávat, se hodí dřevěná bedna, sud, kbelík nebo nádoby. Použitý písek je hlína nebo hlína. Objem se vypočítá následovně: na 1 kg zeleniny vezměte 0,5 m3 písku.

Uchovávání v písku zabraňuje hnilobě mrkve. Před uskladněním se zelenina připraví. Chcete-li to provést, měli byste:

1. Vykopejte kořenovou plodinu z půdy, aniž byste ji třásli nebo klepali. Takové metody povedou k mikrotrhlinám, které následně začnou hnít. Mrkev se sklízí, když 80 % vrcholků začíná vadnout. To se děje na přelomu srpna a září.
2. Ostrým nožem odřízněte vršky. Neodtrhávejte ji rukama - zeleninu to poraníte.
3. Opláchněte. Tento proces není nutný, ale pokud bylo léto deštivé, pak je vysoká pravděpodobnost hniloby kořenových plodin. Během mytí je snazší zkoumat a odstraňovat nemocné vzorky.
4. Nakrájejte mrkev. Vezměte ostrý nůž a proveďte řez 2 cm pod úrovní hlavy.Pokud úroveň řezu není v nedostatečné výšce, vývojové procesy se nezastaví a kořenová plodina vyklíčí.
5. Odmítnutí nemocných a křivých exemplářů. Rovná, hladká, zdravá mrkev bez prasklin nebo známek hniloby se posílá ke skladování.
6. Sušte tři hodiny na větraném místě. Vyhněte se přímému slunečnímu záření.
7. Odešlete do karantény na 10 dní při teplotě +12°C. To se provádí k posílení kůry a k identifikaci příznaků onemocnění.
8. V případě potřeby nemocnou mrkev zlikvidujte.

Fáze přípravy úložného prostoru:

1. Vyčistěte a větrejte suterén.
2. Umyjte a osušte skladovací nádoby.
3. Vydezinfikujte nádobu a místnost, ve které se bude zelenina nacházet.

Kroky přípravy písku:

1. Vyčistěte a prosejte pískovou směs a odstraňte z ní všechny cizí prvky.
2. Navlhčete ji, aby se vám nedrolila a nevytékala z dlaní.
3. Vlhkost písku by neměla překročit 65%.

Říční písek se nepoužívá k uchovávání mrkve.

Pokyny pro skladování

Mrkev připravená k zimnímu uskladnění je odvezena do suterénu.

Chcete-li uložit mrkev v písku, musíte:

• nalijte pískovou směs do vrstvy 1-2 cm na dno nádoby;
• při použití krabice nejprve vyložte dno lepenkou nebo sáčkem;
• umístěte mrkev vodorovně tak, aby se nedotýkaly navzájem ani stěn nádoby;
• zakryjte vrstvu mrkve pískem o tloušťce 10 mm;
• opakujte vrstvy jednu po druhé, dokud není nádoba plná.

Při vertikálním skladování zvyšte první vrstvu písku na 10 cm.Mrkev se pokládá vrchem nahoru. Zakryjte vrstvou písku a vrstvy opakujte. Jde hlavně o to, aby kořenová zelenina nepřišla do vzájemného kontaktu.

Důležité! Nádobu s kořenovou zeleninou postavte ve vzdálenosti 10 cm od stěny a pokud možno ji zvedněte nad podlahu. Tím se zvýší výměna vzduchu.

Trvanlivost mrkve v písku

Za správně organizovaných podmínek je skladovatelnost kořenových plodin v písku 6-8 měsíců.

Pro prodloužení trvanlivosti na 12 měsíců jsou přijata následující opatření:

• třídit plodinu během skladování za účelem vyřazení nemocných exemplářů;
• odřízněte zarostlé vrcholy;
• Především se používá malá kořenová zelenina, která má krátkou trvanlivost;
• neumisťujte nádobu do průvanu nebo do blízkosti radiátorů;
• Ke skladování se používají pozdní odrůdy mrkve.

Pro zajištění zdravé sklizně se do pískové směsi preventivně přimíchává křída nebo dobře hašené vápno. To poskytne prostředí antiseptické vlastnosti a zabrání rozvoji patogenů. Stačí přidat 2 % hmoty z celkového objemu pískové směsi.

Poraďte

Pokud je úroda malá, pak vyvstává otázka: jak ji uchovat po dlouhou dobu bez ztráty kvality?

Zkušení letní obyvatelé doporučují:

1. Nepoužívejte podmáčený písek - způsobí onemocnění mrkve.
2. Včas protřiďte a odstraňte zkaženou kořenovou zeleninu - prodloužíte tím trvanlivost.
3. Udržujte proporce v hnojivech. Zvýšené dávky dusíku a organických hnojiv budou mít špatný vliv na skladování mrkve.
4. Zeleninu skladujte na chladném místě s vysokou vlhkostí.
5. Dodržujte termíny a pravidla čištění ořezávání zeleniny - to vše prodlouží trvanlivost.

Závěr

Teď už víte, jakým pískem mrkev na zimu zasypat. Po dobu jeho uchování v písčitém prostředí jsou optimální podmínky okolní teplota +2°C, vlhkost minimálně 90%.

Pro zvýšení trvanlivosti se okopaniny pravidelně kontrolují, aby se nezkazily, a přerostlé výhony se odřezávají. Provedení těchto opatření vám umožní zachovat vysoce kvalitní sklizeň po dlouhou dobu.