Jak vyrobit šťávu z jablek a mrkve z odšťavňovače na zimu
Směs jablečné a mrkvové šťávy je koncentrovaným zdrojem živin. Chuťové vlastnosti plodů se dokonale doplňují a umožňují získat nápoj, který s chutí pijí dospělí i děti. A pro zahrádkáře je to i pohodlný způsob, jak doma zpracovat bohatou úrodu ovoce a kořenové zeleniny.
Jak vyrobit a skladovat šťávu z jablek a mrkve z odšťavňovače na zimu, vám prozradíme v tomto článku.
Výběr jablek a mrkve na šťávu
Užitečný produkt, který bude skladován po dlouhou dobu, lze získat pouze z čerstvou a kvalitní kořenovou zeleninu bez poškození a známek hniloby. K tomuto účelu se hodí silná, jasně oranžová mrkev.
Lahodné mrkvový džus získané pouze ze šťavnatých a sladkých odrůd a hybridů. Tyto zahrnují:
- Dětská sladkost;
- Maestro F1;
- Císař;
- Karamel.
Z odrůd mrkve s nízkým obsahem cukru a příliš hustou dužinou Je lepší odmítnout.
To platí i pro odrůdy jablek. Pro získání šťávy jsou nejvhodnější::
- Antonovka - šťavnatá dužina, jemná chuť;
- Zlatá – vůně s nádechem koření, mírná sladkost;
- Fuji – sladká, s příjemnou kyselostí;
- McIntosh - koláč, aromatické ovoce.
Na barvě jablečné slupky nezáleží — hlavní věc je, že plody jsou šťavnaté a sladké. Mrkvová šťáva má specifickou hořkost, kterou mají jablka překonat.
Další chutné a zdravé mrkvové přípravky:
Příprava dresinku na mrkvovou polévku na zimu
Jak chutně připravit mrkev v korejském stylu na zimu ve sklenicích
Příprava jídla
První fází získávání šťávy je příprava produktů. Postupujte podle pokynů:
- Mrkev a jablka důkladně opláchněte tekoucí vodou.
- Oloupejte zeleninu, zbavte ovoce semen a stonků.
- Potraviny osušte ručníkem, abyste odstranili vlhkost.
- Nakrájejte na kousky, aby se snadno vešly do sacího otvoru odšťavňovače.
Mrkevová jablka se doporučuje před použitím namočit. ve studené vodě po dobu 8-10 hodin.
Rada. Ovoce nakrájené na kousky můžeme posypat kyselinou citronovou – pak neztmavnou.
Jak vylisovat jablečno-mrkvovou šťávu pomocí odšťavňovače
Jablečno-mrkvová šťáva se dodává s dužinou nebo bez ní. Druhá možnost je vhodná pro dětskou výživu.
S dužinou
Denní užívání tohoto nápoje pomůže doplnit nedostatek vitamínů a zlepšit zdraví těla.
Algoritmus krok za krokem:
1 kg jablek a dvě mrkve omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kousky.- Výsledné suroviny protáhněte odšťavňovačem.
- Šťávu nalijte do hrnce a na mírném ohni přiveďte k varu.
- Aby se tekutina nepřipálila ke dnu nádoby, promíchejte ji.
- Ve sklenici vody rozpusťte krystalový cukr (podle chuti) a 1 polévkovou lžíci. l. citronová šťáva.
- Vlijte do vroucího nápoje, zamíchejte a vařte dalších 5 minut za pravidelného sbírání pěny.
- Šťávu ochlaďte a nalijte do nádob.
Žádná dužina
Šťáva bez dužiny se připravuje podle podobného receptu, teprve na konci vaření se přefiltruje přes síto a čistou gázu složenou do několika vrstev.
Jak ho připravit na zimu
Bohatou úrodu mrkve a jablek lze zpracovat přípravou vitamínové šťávy na zimu.
Se sterilizací
Sterilizace umožňuje prodloužit trvanlivost nápoje. Jak ji připravit na zimu:
Sklenice důkladně vypláchněte a vložte je do trouby, ještě vlhké, dnem nahoru. Pošlete tam i plechová víčka.- Nastavte teplotu na +120°C a sterilizujte sklenice po dobu 20-25 minut.
- Vytlačte šťávu z mrkve a jablek pomocí odšťavňovače.
- Nechte louhovat 30-40 minut.
- Přeceďte přes plátýnko a položte na střední teplotu.
- Přidejte potřebné množství cukru a provařte.
- Nalijte do připravených sklenic.
- Nádoby sterilizujte půl hodiny ponořením do vody až po ramena a srolujte.
- Otočte je dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte je, dokud úplně nevychladnou.
Bez sterilizace
Domácí šťáva je mnohem zdravější než šťáva z konzervy. Tato metoda vám umožní připravit nápoj z mrkve a jablek bez sterilizace.
Seznam komponentů:
- voda – 1 l;
- cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
- mrkev - 0,5 kg;
- jablka - 1 kg.
K přípravě použijte odšťavňovač popř Udělej následující:
Kořenovou zeleninu a ovoce důkladně omyjte, odstraňte slupky a semínka.- Nakrájejte na malé kostičky a rozdrťte v mixéru.
- Vzniklé pyré zalijte sklenicí vody a promíchejte.
- Umístěte na mírný oheň a přiveďte k varu.
- Děrovanou lžící odeberte pěnu a vařte, dokud mrkev a jablka nezměknou.
- Směs ochlaďte a šlehejte mixérem do hladka.
- Ze zbylého množství vody a krystalového cukru uvaříme sirup.
- Nalijte do mrkvovo-jablečného pyré a pět minut povařte.
- Z vychladlé šťávy odstraňte dužinu, nápoj propasírujte přes jemné sítko a nalijte do čistých sklenic.
Aby se šťáva bez sterilizace při skladování nezkazila, při opětovném varu se musí zahřát na +75°C a poté zchladit a přefiltrovat.
Podmínky skladování
Čerstvě vymačkaná šťáva se uchovává v chladničce asi den. Zimní přípravky se skladují nejdéle jeden rok. K tomu se umisťují na suché, chladné a tmavé místo – například do lednice, garáže, sklepa nebo spíže.
Rady od zkušených hospodyněk
Abyste z mrkvovo-jablečné šťávy vytěžili maximum, Doporučujeme využít doporučení zkušených hospodyněk:
- Vždy zkontrolujte těsnost víček, jinak nápoj rychle zkysne.
- Pro lepší vstřebávání živin do něj před pitím šťávy přidejte malé množství rostlinného oleje.
- Mrkev a jablka jsou přirozeně sladké, proto používejte minimální množství cukru.
- Používejte pouze čerstvé a zralé ovoce.
- Ještě horký nápoj nalijte do sterilizovaných sklenic.
- Šťávu nevařte příliš dlouho, tepelnou úpravou se ničí prospěšné minerály a vitamíny.
- Pijte denně půl hodiny před snídaní mrkvovo-jablečný nápoj.
Pokud se plechovky odtlakují, šťávu lze ještě zachránit. Za tímto účelem se znovu vaří a znovu se nalije do sterilizovaných sklenic, poté se uzavře.
Závěr
Připravit mrkvovo-jablečný nápoj na zimu pomocí odšťavňovače zvládnou i začínající kuchaři. Recepty, které poskytujeme, vám umožní rychle a správně připravit zdravý produkt. Dodržujte návod, používejte kořenovou zeleninu a ovoce vhodných odrůd a pak vám vitamínová vzpruha jen prospěje!