Jak udělat chutný a zdravý mrkvový džem: nejlepší recepty

Aby potěšily své blízké lahodným a levným dezertem, ženy v domácnosti připravují známá a někdy velmi neobvyklá jídla. Například mrkvový džem. Tento zdravý dezert se podává s čajem, dělají se z něj chlebíčky a sladké tousty. Ovoce, med a zázvor se používají jako další přísady. Chcete ochutnat neobvyklou pochoutku? Pak si skliďte mrkev a přečtěte si, jak z ní udělat džem.

Je možné udělat marmeládu z mrkve?

Samozřejmě můžete. Kuchařky připravují nejen džem, ale i marmeládu a džemy. Pokrm je bohatý na vitamíny, což posiluje imunitní systém a v zimě chrání před nachlazením.

Proč je to užitečné?

Konzumace mrkvového dezertu má příznivý vliv na trávicí systém, zlepšuje metabolismus a činnost štítné žlázy.. Pomerančový džem je klasifikován jako dietní výrobek, bezpečně jej konzumují ti, kteří dodržují správnou výživu. Díky vysokému obsahu vitaminu B pomáhá konzumace džemu předcházet očním onemocněním a zmírňuje napětí a únavu. Sladký pokrm stimuluje tvorbu endorfinů, zlepšuje náladu, odstraňuje ospalost a apatii.

Důležité! Mrkev odstraňuje odpad a toxiny z těla, čistí cévy a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Pozitivně působí na stav pokožky obličeje – stává se svěžejší, mizí otoky a váčky pod očima. Zelenina je bohatá na vitamíny A, E, C, PP, dále draslík, fosfor, měď a zinek.

Výběr a příprava mrkve

Pro vaření vybírejte středně velkou, pevnou a elastickou kořenovou zeleninu. Doporučuje se věnovat pozornost pozdním odrůdám - uchovávají si vitaminové složení déle než ostatní: královna podzimu, sladká zima, červený obr. Zelenina by měla mít malé jádro, pak bude mít nejživější chuť. Slupka zdravé a zralé mrkve je sytě oranžová, bez tmavých skvrn a hlubokých prasklin.

Zelenina je vyšetřena na vnější vady a důkladně omyta mýdlovou teplou vodou. Pokud je na kořenových plodinách zaschlá půda, odstraňte ji čisticí houbou. Poté se mrkev otře čistým ručníkem a položí na talíř.

Jak udělat mrkvový džem

Klasický recept na mrkvový džem může zopakovat každá hospodyňka. Toto jednoduché a chutné jídlo potěší každého v domácnosti.

Co potřebujete k přípravě:

• 2 kg mrkve;
• 1 litr vody;
• 2 kg cukru;
• 10 g kyseliny citrónové.

Návod krok za krokem:

1. Připravte sirup: smíchejte vodu s cukrem a dejte na sporák na hodinu. Směs se doporučuje každých 7-10 minut promíchat. Jinak se cukr na nádobí přichytí a sirup se zkazí.
2. Zeleninu opláchněte pod tekoucí studenou vodou, oloupejte a nastrouhejte na středním struhadle. Vložte do hrnce a promíchejte, vařte 15 minut na mírném ohni.
3. Ochlaďte a dejte na 10 hodin na tmavé místo, například do kuchyňské linky.
4. Poté dejte na sporák a vařte, dokud nevznikne hustá hmota. Připravenost určuje světle oranžový odstín a příjemná sladká vůně džemu.
5. Přidejte kyselinu citronovou a nalijte do sterilních sklenic. Srolovat a vychladit. Po dni dejte do lednice nebo sklepa.

Další variace receptů

Kromě klasického receptu používají ženy v domácnosti další a přidávají do pokrmu různé přísady. Pro ty, kteří mají chuť na sladké, med a jablka, pro štiplavější chuť pomeranč nebo citron.

S jablkem

Tuto krásnou a chutnou pochoutku milují dospělí i děti. A pokud ho dáte do malých dóz a ozdobíte originálními víčky, získáte opravdový dárek pro každou příležitost.

Seznam surovin na vaření:

• 500 g mrkve;
• 600 g červených jablek;
• 500 g cukru;
• 0,5 citronu.

Jak vařit:

1. Omyjte a oloupejte jablka a mrkev. Jablka zbavíme jádřince a oloupeme. K vaření se používají červené odrůdy jablek - Fuji, Gala, McIntosh - nebo červené zahradní.
2. Nalijte jablka a mrkev do hrnce, přidejte cukr, promíchejte. Nechte 4 hodiny odstát džus.
3. Čistý citron nakrájejte nadrobno a vložte do mixéru. Pokud nemáte mixér, nasekejte nožem nebo struhadlem. Citronovou dužinu smícháme s jablky.
4. Přiveďte k varu a poté vařte dalších 50–60 minut. Vložte do nádob a srolujte. Vychladíme a dáme do lednice.

Po přípravě se část džemu ihned přelije do misky - teplá mrkvová pochoutka bude voňavým doplňkem podzimního čajového pití. Džem se přidává do čaje, maže se na muffiny nebo chleba.

S pomeranči

Mrkvový džem s pomeranči je dar z nebes pro milovníky kyselé chuti s kyselostí. Dezert vypadá pestře a chutně.

Co potřebujete k přípravě:

• 1 kg mrkve;
• 600 g pomerančů;
• 150 g kořene zázvoru;
• 10 g skořice;
• 1 kg cukru.

Jak vařit:

1. Čistou a oloupanou mrkev umelte v mixéru. Pomeranče oloupejte, zbavte bílých žilek a nastrouhejte. Chcete-li přidat sladkokyselou chuť, přidejte citronovou kůru.
2. V míse smícháme ovocnou a zeleninovou dřeň s cukrem a přikryjeme čistou gázou, aby se do džemu nedostal prach a hmyz. Umístěte na jeden den do tmavé kuchyňské skříňky.
3. Vařte na středním plameni hodinu a každých 15 minut promíchejte špachtlí.
4. Ke konci vaření přidejte skořici. Džem rozdělte do sklenic.

S citrónem

Mrkvovo-citronová marmeláda je zdrojem vitamínů B a C. V každé fázi přípravy je výrobek zcela vychlazen, proto se doporučuje vyhradit si na vaření celý volný den.

Seznam ingrediencí:

• 1,8 kg mrkve;
• 1,5 kg citronů;
• 3,5 kg cukru;
• 20 g vanilkového cukru.

Technologie vaření:

1. Umyjte ingredience, oloupejte a nastrouhejte mrkev, rozdrťte citron v mixéru.
2. Mrkvovo-citronovou směs smícháme s krystalovým cukrem a za stálého míchání každých 10 minut dusíme 50 minut. 5 minut před koncem přidáme vanilkový cukr a zamícháme.
3. Rozdělte do litrových sklenic a srolujte. Vychladíme a dáme do lednice.

Pro vaření se vybírají citrony s tenkou slupkou. Takové ovoce dělá džem šťavnatější a sladší. Citrony s hustou kůrou naopak dodají hořkost.

S měsíčkem

Jasně oranžové květy měsíčku mají výrazné aroma. Pár lžic džemu s květy měsíčku před spaním vás uklidní a uleví od nespavosti.

Seznam ingrediencí:

• 2 kg mrkve;
• 20 květů měsíčku;
• 4 citrony;
• 2 kg cukru;
• 1 litr vody.

Technologie vaření:

1. Mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky, přidáme vodu a vaříme 5 minut. Citron oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Do samostatné pánve dejte citronovou kůru a květy měsíčku, přidejte vodu, promíchejte a vařte 5 minut.
3. Smícháme s mrkví a přidáme cukr. Vařte na mírném ohni hodinu a pravidelně míchejte. Podle chuti přidáme vanilkový cukr.
4. Vložte do čistých nádob, vychladněte a srolujte. Udržujte v chladu.

S pelargónií

Geranium je proslulá svými vonnými silicemi. Voňavé pelargonie má v závislosti na odrůdě vůni máty, růže, pomeranče nebo limetky. K vaření použijte celé nebo drcené listy pelargónie.

Co potřebujete k přípravě:

• 1 kg mrkve;
• 6 listů pelargónie;
• 500 ml vody;
• 1 kg cukru.

Jak vařit:

1. Mrkev omyjeme a oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle. Zeleninu vařte 4x, jedna doba vaření je 10 minut. To je nutné, abyste se zbavili zápachu mrkve. Po každém vaření musí kořenová zelenina vychladnout.
2. Smíchejte vodu s cukrem a vařte, dokud nevznikne hustý sirup.
3. Přidejte uvařenou mrkev a listy pelargónie.
4. Vařte 40 minut, hmota by měla být průsvitná. Odstraňte listy a vypněte teplo. Vložte do sklenic a srolujte. Udržujte v chladu.

Přečtěte si také:

Odrůdy nejúčinnějších mrkvových diet a půstních dnů.

Analýza chyb při pěstování: proč je mrkev hořká a jak tomu zabránit.

Se zázvorem

Pokrmy se zázvorem vám pomohou zhubnout a odstranit přebytečnou tekutinu z těla. Jedná se o vhodný dezert pro ty, kteří dodržují zdravou nebo dietní stravu.

Co potřebujete k přípravě:

• 500 g mrkve;
• 3 cm čerstvého kořene zázvoru;
• 300 ml vody;
• 700 g cukru.

Recept krok za krokem:

1. Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr a promíchejte. Vařte na mírném ohni, dokud nevznikne hustý sirup.
2. Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na stejně velké kostky. Nalijte do sirupu a promíchejte. Vařte 50 minut.
3. Kořen zázvoru oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidejte k džemu a vařte další půl hodiny.
4. Vychladíme a dáme do sklenic.

S medem

Mrkvovo-medový džem je neobvyklá náplň do domácích buchet nebo koláčů. Pečivo je šťavnaté a aromatické. Doporučuje se používat tekutý květový med.

Co potřebujete k přípravě:

• 700 g mrkve;
• 70 g medu;
• 50 g cukru;
• 1 pomeranč.

Způsob vaření:

1. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme, dáme do hrnce a přidáme vodu. Necháme půl hodiny provařit.
2. Slijte vodu a mrkev rozmixujte v mixéru na kaši. Vložte do hrnce.
3. Pomeranč omyjeme a oloupeme, kůru nastrouháme. Vložte do mrkvového pyré spolu s medem.
4. Míchejte a vařte 20 minut. Vložte do sklenic, vychladněte a srolujte. Udržujte v chladu.

Jak vařit mrkvový džem

Džem má tekutou konzistenci a homogenní hmotu. Přidává se jako vrstva do domácích koláčů nebo se používá jako náplň do sladkých koláčů.

Co potřebujete k přípravě:

• 500 g mrkve;
• 200 g cukru;
• 150 ml vody;
• 10 ml citronové šťávy.

Jak vařit:

1. Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
2. Nalijte vodu do hrnce a vložte mrkev. Dusíme, dokud se voda nevyvaří.
3. Vyjměte, ochlaďte, nechte projít mixérem nebo nastrouhejte na jemném struhadle.
4. Smícháme s citronovou šťávou a cukrem. Rozdělte do sklenic.

Mrkvový džem

Mrkvová marmeláda má hustší konzistenci. Podává se vychlazený a namazaný na toastech nebo sušenkách.

Seznam ingrediencí:

• 500 g mrkve;
• 500 g cukru;
• 150 ml vody;
• 1 špetka kyseliny citronové.

Jak vařit:

1. Kořenovou zeleninu omyjeme, oloupeme a uvaříme do měkka. Projděte mixérem nebo mlýnkem na maso.
2. Smíchejte vodu s cukrem, zapalte a vařte půl hodiny, dokud se nevytvoří hustá hmota.
3. Do sirupu přidejte mrkev a kyselinu citronovou a vařte 20 minut.
4. Horkou hmotu dejte do sklenic a srolujte.

Mrkvový džem přes mlýnek na maso

Džem je připraven na mlýnku na maso za 2 hodiny. Jde o pohodlný a snadný způsob, jak zpracovat sklizeň a doplnit zásoby na zimu.

Seznam ingrediencí:

• 1,5 kg mrkve;
• 1,5 kg citronů;
• 2,5 kg cukru;
• 25 g vanilinu.

Jak vařit:

1. Citrony omyjeme a vaříme ve vodě 5 minut. Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kousky. Projděte mlýnkem na maso spolu s citrony.
2. Ingredience smícháme a přidáme cukr. Umístěte na sporák a vařte 40 minut. Na konci vaření přidejte vanilin.
3. Hotové dejte do sklenic a srolujte.

Rady od zkušených hospodyněk

Aby byly zimní přípravy chutné a dlouho se nezkazily, ženy v domácnosti doporučují dodržovat následující doporučení:

1. Pokrm vařte v silnostěnných smaltovaných nebo měděných pánvích a pánvích. Na nádobí by neměly být žádné třísky nebo škrábance.
2. Uchovávejte džem v lednici, ve sklepě nebo ve sklepě. Nedoporučuje se nechávat sklenice v blízkosti baterie nebo na slunci. V otevřené sklenici je dezert uložen pod nylonovým víčkem v lednici.
3. Sterilizujte sklenice a víčka spařte vroucí vodou. Tím se prodlouží trvanlivost produktu.
4. Sirup vařte na mírném ohni, aby se cukr nelepil na stěny.
5. Během vaření odstraňujte pěnu, která se vytvoří.

Recenze

Mnohé ženy v domácnosti mají rády mrkvový džem. Někdo si ho cení pro obsah vitamínů, jiný pro jeho šťavnatou a originální chuť.

Maria, Soči: „Nejraději mám džem s květy měsíčku. Vařím ho každý rok, používám sušený měsíček a mrkev ze své zahrádky. Stačí si olíznout prsty! Džem je obzvláště chutný, když se jí se zeleným čajem.“

Irina, Volgograd: „Minulou sezónu jsem dělal džem z mrkve a citronu, přidal jsem málo cukru a chuť byla příliš kyselá. Letos jsem místo citronu přidal pomeranč a med, doporučuji všem.“

Anastasia, Rostov na Donu: „Moje oblíbená dobrota je mrkvová marmeláda. Hlídám si postavu, ale takovou marmeládu si můžu dovolit. Moje děti to milují a jedí to s čajem místo sladkostí.“.

Závěr

K výrobě džemu potřebujete čerstvou a neporušenou středně velkou mrkev, cukr, skořici nebo vanilin podle chuti. Vařte ji na mírném ohni v silnostěnné nádobě za pravidelného míchání dřevěnou stěrkou. Chcete-li vytvořit originální chuť, přidejte do pokrmu citronovou nebo pomerančovou kůru, med nebo zázvor. Džem nalijte do sterilních sklenic a skladujte v lednici.