Celer pro kojence: jak jej správně zavést do doplňkových potravin
Celer je jedinečná plodina, která nemá prakticky žádné kontraindikace pro použití. K jídlu se používají kořeny, stonky a zelené listy. Výrobek má bohaté vitamínové a minerální složení, příjemnou chuť a vůni.
Z článku se dozvíte, zda je možné dát celer kojenci, kde začít zavádět doplňkové potraviny, jak připravit produkt a v jakém případě by se mělo upustit.
Chemické složení a nutriční hodnota
Celer má vyvážené chemické složení, obsahuje téměř vše známé vitamíny a minerály.
| název | Obsah | Norma |
| Vitamín A | 3 mcg | 900 mcg |
| Beta karoten | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamín B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitamín B4 | 9 mg | 500 mg |
| Vitamín B5 | 0,4 mg | 5 mg |
| Vitamín B6 | 0,15 mg | 2 mg |
| Vitamín B9 | 7 mcg | 400 mcg |
| Vitamín C | 8 mg | 90 mg |
| vitamín E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamín H | 0,1 mcg | 50 mcg |
| Vitamín K | 41 mcg | 120 mcg |
| Vitamín PP | 1,2 mg | 20 mg |
| Draslík | 393 mg | 2500 mg |
| Vápník | 63 mg | 1000 mg |
| Křemík | 29 mg | 30 mg |
| Hořčík | 33 mg | 400 mg |
| Sodík | 77 mg | 1300 mg |
| Síra | 15 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 27 mg | 800 mg |
| Chlór | 13 mg | 2300 mg |
| Žehlička | 0,5 mg | 18 mg |
| Jód | 0,4 mcg | 150 mcg |
| Kobalt | 1,8 mcg | 10 mcg |
| Mangan | 0,158 mg | 2 mg |
| Měď | 70 mcg | 1000 mcg |
| Molybden | 4 mcg | 70 mcg |
| Selen | 0,7 mcg | 55 mcg |
| Fluor | 4 mcg | 4000 mcg |
| Chrom | 2,4 mcg | 50 mcg |
| Zinek | 0,33 mg | 12 mg |
Výživová hodnota řapíkového celeru (na 100 g):
- obsah kalorií - 13 kcal;
- bílkoviny - 0,9 g;
- tuky - 0,1 g;
- sacharidy - 2,1 g;
- vláknina - 1,8 g;
- voda - 94 g.
Nutriční hodnota kořenové zeleniny (na 100 g):
- obsah kalorií - 34 kcal;
- bílkoviny - 1,3 g;
- tuky - 0,3 g;
- sacharidy - 6,5 g;
- vláknina - 3,1 g;
- voda - 88 g.
Zajímavosti na webu:
Prospěšné vlastnosti
Celer má blahodárné vlastnosti pro dětská těla:
eliminuje zánětlivé procesy;- urychluje hojení ran a popálenin;
- zabraňuje rozvoji rakovinných buněk;
- odstraňuje toxiny a radionuklidy;
- zvyšuje obranyschopnost těla;
- zlepšuje trávení;
- zvyšuje hemoglobin;
- má antialergický, antiseptický účinek;
- má mírný laxativní účinek;
- snižuje otoky;
- reguluje metabolismus;
- zmírňuje bolest;
- odstraňuje soli kyseliny močové;
- probouzí chuť k jídlu;
- pomáhá léčit zánět ledvin;
- uklidňuje nervový systém a má hypnotický účinek.
Kdy zařadit celer do jídelníčku vašeho dítěte?
V jakém věku lze dětem podávat celer? Kořenová zelenina, řapíky a zelenina nevyvolávají alergie a dokonce pomáhají vyrovnat se s nimi. Pediatři doporučují začít s přípravkem miminko po 7 měsících, kdy se již ve stravě objevují cuketa, květák, brokolice a brambory. Dříve nebylo doporučeno zavádět přípravek do kojeneckého jídelníčku z důvodu rizika narušení trávicí funkce a nedostatku enzymů k štěpení hrubé vlákniny.
Napoprvé stačí odříznout malý kousek kořene a přidat do zeleninového vývaru.. Celer má výraznou chuť a vůni a nemusí oslovit malé vybíravé jedlíky.
Rada. Začněte zavádět nový přípravek s 50 g. Sledujte reakci dítěte po dobu 2 dnů.Pokud nedojde k žádné reakci, postupně zvyšujte porci na 100 g. Některé děti odmítají jídlo s novou, nepoznanou chutí. Nezoufejte – nabídněte, že stejné jídlo vyzkoušíte za týden.
Jako doplňkové potraviny se používají kořeny, zelení a řapíkatý celer.. Výrobek musí projít tepelným ošetřením, protože trávicí systém kojence není schopen vyrovnat se s hrubou vlákninou.
Zelení je lepší přidat na konci vaření - tak projde minimální tepelnou úpravou a zachová si užitečné látky.
Řapíky a kořen se vkládají do zeleninových a masových polévek, poté šlehejte ponorným mixérem do pyré. Děti po jednom roce by neměly jídlo mlít. Do této doby jsou schopni žvýkat malé kousky jídla.
Může být užitečné:
Jak správně zavádět doplňkové potraviny
Na první krmení miminka se hodí zelenina neutrální chuti, bílá nebo zelená. - květák, brokolice, cuketa, brambory. Zhruba od 7. měsíce doporučují odborníci na výživu seznamovat miminko s novými chutěmi.
Názory pediatrů v různých zemích na zavedení celeru do jídelníčku se mírně liší. Ve Francii se celer zavádí současně s brokolicí, protože produkt nezpůsobuje alergickou reakci. V Rusku odborníci doporučují odložit zavedení celeru a začít ho přidávat do pokrmů poté, co se seznámíte s drůbežím masem. Všechny pokrmy musí být pyré do hladka.
Až 1-1,5 roku musí kořen, řapíky a zelení projít tepelným ošetřením. Pokud dítě ocení chuť a vůni produktu, můžete postupně přejít na konzumaci syrového.Čerstvě vymačkaná šťáva se smíchá s mrkvovou nebo jablečnou šťávou. Nápoj stimuluje trávicí funkce, normalizuje chuť k jídlu a doplňuje vitamíny.
Když se dítě naučí důkladně žvýkat pevnou stravu, přidává se do zeleninových a ovocných salátů syrový celer a stonky. Zpravidla k tomu dochází nejdříve za 2 roky. Produkt je kombinován s jablky, sušenými meruňkami, sušenými švestkami, rozinkami a ořechy. K oblékání salátů používejte nízkotučný přírodní jogurt bez cukru nebo rostlinného oleje.
Jemně nakrájené listy se přidávají do vývarů, polévek a salátů.
Kořen celeru se vaří v páře nebo vodě, v kombinaci s jinou zeleninou a masem.
Celerové pokrmy pro malé děti
Jídelníček pro miminka není příliš rozmanitý. V tomto věku je důležité správně začít seznamovat křehký trávicí systém s novými potravinami. Z celeru se připravují krémové polévky, pyré a kastrol.
K přípravě polévky budete potřebovat následující ingredience::
- brambory - 1 ks;
- kořen celeru - 200 g;
- mrkev - 100 g;
- květák - 200 g.
Výrobky důkladně omyjte a vložte do vroucí vody. Přidejte trochu soli do vývaru a vařte zeleninu, dokud nebude zcela uvařená. Pomocí děrované lžíce přeneste ingredience do samostatné nádoby a rozmixujte na kaši. Zalijte 1-2 naběračkami zeleninového vývaru do požadované konzistence.
Chcete-li připravit pyré z celeru, vezměte:
- dužina bílého bochníku - 10 g;
- kořen celeru - 50 g;
- mléko - 1 polévková lžíce. l.;
- máslo 82,5% - ½ lžičky;
- sůl - podle chuti.
Kořen omyjeme, zbavíme slupky, nakrájíme na kostičky a uvaříme v osolené vodě. Namočte bochník do mléka. Celer smícháme se strouhankou, přidáme máslo a protlak.
Celerový hrnec je vhodný pro děti starší 1 roku. Připravte si následující produkty:
- tvaroh 5% - 100 g;
- řapíkatý celer - 100 g;
- vejce - 1 ks;
- mouka - 1 polévková lžíce. l.;
- tvrdý sýr - 25 g.
Sýr nastrouháme, smícháme s tvarohem, přidáme vejce a mouku, šleháme mixérem do homogenní hmoty. Řapíky nakrájíme nadrobno, vložíme do těsta a vložíme do silikonové formy. Pečeme 40-45 minut v troubě předehřáté na 180°C.
Brambory dušené s celerem velmi zasytí a osloví malé děti.. Miska je přizpůsobena pro děti od 1,5 roku.
Ingredience:
- brambory - 1 ks;
- kořen celeru - 100 g;
- ½ cibule;
- mrkev - 1 ks.
Zeleninu oloupeme, nakrájíme na kostičky, dáme do hrnce, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Nalijte vařenou vodu tak, aby pokrývala zeleninu, přidejte sůl, nalijte 1 polévkovou lžíci. l. olej nebo 1 lžička. máslo. Dusíme zakryté na mírném ohni, dokud nebude hotové. Pokud je to žádoucí, může být guláš pyré.
Čerstvý a křupavý celerový salát s jablkem podávané dětem po dvou letech:
- Jablko oloupeme, nastrouháme a pokapeme citronovou šťávou, aby neztmavlo.
- Jednu stopku nakrájíme nadrobno a přidáme k jablku.
- Dochutíme 1 polévkovou lžící. l. přírodní jogurt.
Škody a kontraindikace celeru pro malé děti
Kromě zjevných výhod, celer může poškodit křehký dětský organismus při onemocněních trávicího systému (vředy a eroze žaludku, poruchy štěpení potravy). Přípravek je kontraindikován v případě exacerbace nefritidy a pyelonefritidy, onemocnění urogenitálního systému.
Je lepší se vyhnout zavádění celeru do jídelníčku vašeho dítěte, pokud hemoragická vaskulitida (zvýšená propustnost krevních cév), epilepsie (produkt vyvolává záchvaty), vysoký krevní tlak, individuální nesnášenlivost.
Závěr
V jakém věku můžete dávat celer kojencům? Tato problematika se probírá na osobní schůzce s pediatrem. Většina odborníků doporučuje zavést kořenový a řapíkatý celer do stravy dětí od 7-8 měsíců a zelené listy po roce. Výrobek nezpůsobuje alergie, pomáhá zlepšit trávení, posiluje imunitní systém a uklidňuje nervový systém dítěte.
Doplňkové potraviny by se měly skládat z tepelně upravených potravin a potravin v pyré. Celer je pro kojence v syrové formě kontraindikován kvůli velkému množství vlákniny, která je obtížně stravitelná.