Jaké jsou autochtonní odrůdy vinné révy a které jsou nejoblíbenější?

Hrozny se pěstují nejen k jídlu nebo prodeji, ale také k výrobě vína, džusů, kompotů a šampaňského. Mnoho lidí sní o vlastním domácím vinařství. K získání bohaté úrody hroznů nestačí věnovat pozornost době zrání a požadavkům na péči - zkušení vinaři doporučují studovat autochtonní odrůdy. Řekneme vám, co to znamená a které autochtonní ruské odrůdy jsou nejproduktivnější.

Autochtonní odrůdy révy vinné - co to znamená?

Existují odrůdy, které se pěstují pouze v určitých oblastech. Takové hrozny se nazývají autochtonní. Vyskytoval se přirozeně v určité oblasti, a proto je někdy nazýván místní nebo domorodý.

Většina odrůd je technických nebo univerzálních – vyrábí se z nich vína. Na základě chuti nápoje odborníci určí pěstitelskou oblast, dobu zrání a klimatické podmínky.

Top nejlepší

Itálie, Rusko, Gruzie, Španělsko – každá z těchto zemí je známá svými autochtonními odrůdami vinné révy. Dále se podíváme na ty nejoblíbenější.

Cortese

Italská bílá odrůda hroznů. Brzy zrání, náročné na teplo, pěstuje se proto především v jihovýchodní části regionu Piemont.

Kopcovité a bezvětrné oblasti jsou konstruovány pro výsadbu. Keře jsou vysoké, réva rychle dozrává. Velikost trsu je větší než průměr, struktura je hustá. Listy jsou středně velké, tmavě zelené se světlou žilnatinou. Tvar bobulí je eliptický. Slupka je světle zlatá, s jemným voskovým povlakem.Hrozny jsou mírně postiženy chorobami a hmyzími škůdci.

Víno z Cortese je kyselé, kyselé, s ušlechtilým aroma. Nápoj se spotřebuje do tří let po sklizni, poté víno ztrácí svou původní chuť.

Verdejo

Hrozny Verdejo se pěstují ve Španělsku a používají se k výrobě bílých vín. Z hlediska zrání jde o pozdní zrání. Sklizeň se sklízí v září, v noci, aby paprsky slunce nespálily jemné bobule. Réva je silně rostoucí, mohutná, listy středně velké, bez dospívání. Bobule jsou drobné, bílo-zlaté, dužnina je hustá a šťavnatá.

Chuť je zajímavá, s nádechem muškátového oříšku, fenyklu a ovoce, lehká. Verdejo má výrazné hroznové aroma, které se přenáší do nápojů. Produktivita závisí na podmínkách pěstování, proto vinaři dodržují všechna doporučení pro péči: aplikujte vyvážené hnojení, organizujte kapkové zavlažování a pořádat výroční prořezávání.

Albariño

Španělská odrůda Albariño nemá vysoké výnosy, ale přesto je oblíbená pro svou jemnost chuť bobulí. Keře střední síly se dobře přizpůsobují klimatickým podmínkám regionu, bobule zřídka hnijí nebo se kazí. Jejich tvar je zaoblený a protáhlý, dužnina je masitá, jantarové barvy, chuť je bobulově ovocná s citrusovou příchutí, slupka je odolná. Shluky jsou umístěny blízko sebe. Obsah cukru a kyselost jsou vysoké.

Albariño produkuje lahodná vína s tóny limetky, pomerančového květu, jasmínu, broskve a mučenky.

Zajímavý! Světovým lídrem v počtu autochtonních odrůd je Itálie. V této zemi je jich asi 400. V Rusku odborníci identifikují asi 100. Většina z nich se nachází v krymských zemích, na území Kuban a Stavropol.

Krasnostop Zolotovský

Mezisezónní technická odrůda se pěstuje v Rostovské oblasti a Krasnodarský kraj. Doba zrání je 125-135 dní. Keře jsou středně velké, výhony dozrávají společně. Listy jsou kulaté, malé, mírně vrásčité. Shluky jsou kuželovité, střední hustoty, volné. Bobule jsou tmavě modré s voskovým povlakem, někdy získávají fialový odstín. Slupka je středně silná, dužnina je hustá a šťavnatá.

Krasnostop Zolotovsky je nenáročný na pěstování, mrazuvzdorný a je zřídka postižen hmyzem a houbovými chorobami. Hrozny se sklízejí v září, bobule po dozrání nepraskají, ale sklizeň byste neměli otálet. Červená stolní vína se vyrábí z hroznů.

Saperavi

Produktivní a nenáročná odrůda Saperavi se pěstuje v Gruzii. Rozvětvené a rozložité keře vyžadují hodně světla a tepla. Listy jsou okrouhle vejčité, sytě zelené. Květy jsou oboupohlavné, což má pozitivní vliv na produktivitu. Průměrná hmotnost trsu je 150 g, barva je tmavě modrá s hustým voskovým povlakem. Dužnina je šťavnatá a chutná, aromatická. Každá bobule obsahuje 1-2 semena. Doba zrání Saperavi je pozdní, asi 160 dní. Mrazuvzdornost - do -20°C, odolnost proti suchu je dobrá. Imunita proti houbovým a bakteriálním onemocněním je průměrná.

Zajímavý! Zralé hrozny Saperavi se konzumují čerstvé nebo se používají k výrobě červeného stolního vína. Nápoj má bohatý buket chuti a tmavou barvu. Chuť vína se rozvine do čtyř let od data výroby. Víno lze skladovat až 50 let.

Nebbiolo

Nebbiolo se pěstuje v Itálii. Je ceněn pro své aroma a chuťové vlastnosti. Chuť hroznů připomíná sortiment třešní, švestek, růží a fialek.Doba zrání je pozdní. Poupata se tvoří začátkem dubna a plody se sklízejí koncem října, za mlhy a chladného počasí. Rostliny se šíří, střední mohutnosti. Listy jsou sytě zelené, členité. Bobule jsou malé, kulaté, modrofialové, matné.

Odrůda je odolná vůči hnilobě a plísni, ale často ji postihuje révokaz. Vína Nebbiolo se vyznačují vysokou kyselinkou.

Rkatsiteli

Gruzínská odrůda Rkatsiteli se vyznačuje vysokými pyramidálními keři, rovnými hnědými výhonky a mírně členitými listy. Trsy jsou dlouhé, oválného tvaru. Bobule jsou zlaté barvy s hnědými skvrnami od slunce. Plody jsou malé nebo střední, váží 2-4 g. Hmotnost hroznu je asi 170 g. Doba zrání je pozdní, vegetační období trvá 150-160 dní. Odrůda je mrazuvzdorná, ale odolnost vůči suchu je slabá.

Mezi nevýhody Rkatsiteli patří silná náchylnost k šedé hnilobě a oidium. Častými hosty na rostlinách jsou také svilušky a červci. Chuť bobulí je příjemná, středně sladká. Hroznová šťáva, stolní vína a vinné materiály se připravují z Rkatsiteli.

sibiřský

Technická odrůda se pěstuje v Rusku. Listy jsou velké, svraštělé nebo mírně hladké. Trsy jsou okřídlené, válcovité, dosahují délky 20 cm, váží asi 150 g. Bobule váží asi 2 g, má zelenavě bílou barvu, oválný tvar. Sibirkovsky dozrává v průměru za 130 dní.

Připravují se z něj odrůdová lehká vína, vyznačující se střední kyselinkou a lehkým nazelenalým nádechem. Sibirkovsky zřídka onemocní a má silnou imunitu vůči chorobám a škůdcům. Je nenáročný na podmínky pěstování, výnos je stabilní.

Nejlepší rané, středně dozrávající a pozdní odrůdy révy vinné

• Z předčasné zrání odrůdy jsou známé Primitivo - červené hrozny s bohatou chutí a vůní. Pěstuje se v jižní Itálii a vyrábí se z něj červené víno, které má vůni ovoce a koření. Středně silná rostlina s tmavě zelenými listy. Odrůda raně dozrává, sklizeň se sklízí začátkem srpna. Trsy jsou velké a husté, bobule jsou malé, černé a modré. Je primitivně nenáročný na půdu a klima, je v mírné míře postižen chorobami. Používá se k výrobě červených ovocných vín.
• Z mezisezónních autochtonních odrůd se rozlišuje Svatovavřinecké. Roste v Rakousku. Listy jsou středně velké, zvlněné. Shluky jsou válcovité, křídlaté. Bobule jsou kompaktní, sytě modročerné barvy. Dužnina je šťavnatá a hustá, příjemná na chuť, vhodná ke konzumaci v čerstvém stavu. Svatovavřinecké je vybíravé na složení půdy a citlivé na mráz. Vyrábí se z něj červená vína s tóny sladkých a višní.
• Populární odrůda Sangiovese vyznačuje se pozdním zráním a rovnoměrným plodem. Nápoje z této odrůdy se získávají s tóny čokolády, sušených švestek a vanilky. Sangiovese roste v Itálii, vyznačuje se vysokými keři a tmavě fialovými plody. Bobule jsou malé, kulaté, slupka je hustá s namodralým povlakem. Vysoká kyselá chuť. Květy jsou oboupohlavné, liány tmavě hnědé.

Bílá, tmavá, růžová

• Bílá odrůda Ag Raisin se objevil v Dagestánu. Preferuje úrodné půdy, slunné oblasti. Listy jsou malé, zaoblené s ostrými hranami. Trsy jsou středně velké, kuželovité, volné. Bobule jsou oválně kulaté, s tenkou zelenožlutou slupkou. Doba zrání odrůdy je průměrná - od 120 do 135 dnů. Mrazuvzdornost a odolnost proti suchu jsou průměrné.Ag Raisin se používá k výrobě rozinek, šťáv a kompotů. Mezi výhody patří vysoká přepravitelnost.
  

  Zirfandler
• Rameno - stará donská odrůda tmavých hroznů. Keře jsou středně velké se zaoblenými podlouhlými listy. Válcové hrozny váží asi 200 g. Plody jsou tmavě modré s hustým voskovým povlakem. Slupka je tenká, ale odolná. Dužnina je střední hustoty, šťáva je bezbarvá. Pleschistik má vyváženou, sladkokyselou chuť. Pěstuje se pro výrobu suchého a dezertního sektu.
• Růžová odrůda Zierfandler pěstované v Rakousku. Listy jsou velké, mírně plstnaté a mají 3-5 laloků. Trsy jsou středně velké, plody velmi husté, přitisknuté k sobě. Jejich tvar je kulatý, barva je světle růžová s načervenalým nádechem. Zirfandler špatně snáší mráz, proto se pěstuje v dobře vyhřátých slunných oblastech. Zrání výhonů je dobré, květy jsou oboupohlavné. Produktivita se liší od střední po vysokou, v závislosti na dodržování pravidel péče. Chuť je příjemná, s mírnou kyselostí, vůně je bohatá. Účel odrůdy je technický.

Nejlepší pro různé pěstitelské oblasti

• Hrozny Varyushkin se doporučují pro pěstování na území Krasnodar a Rostovské oblasti. Úspěšně roste na hlinitých půdách, doba zrání je 140-150 dní. Z Varyuškina se připravují červená dezertní vína. Bobule jsou drobné, purpurově červené. Chuť je jemná s mírnou kyselostí.
• V teplých oblastech se pěstuje i odrůda Kisi. Trsy jsou kuželovité s oválnými zelenými bobulemi. Kůže je tenká s hustým voskovým povlakem. Doba zrání je asi 140 dní. Produktivita je stabilní. Kisi se používá k výrobě stolních vín a džusů.
• Pro severní Kavkaz je vhodná autochtonní odrůda Tersky šarlatový. Pěstuje se v Čečensku a Dagestánu na hlinitých živných půdách. Listy jsou velké, matné, s hustým pubescencí. Květy jsou oboupohlavné, hrozny široké s drobnými bobulemi. Tvar plodu je kulatý, barva tmavě modrá. Dužnina Tersky šarlatová je šťavnatá. Doba zrání je 140-150 dní. Odrůda je mrazuvzdorná, přenosná a má atraktivní obchodní vlastnosti.
  

  Scarlet Tersky
• Hrozny Ivanovsky se pěstují v oblasti Volgograd. Odrůda preferuje hlinité nebo písčité půdy a je odolná vůči suchu. Shluky jsou kuželovité, střední nebo velké. Bobule jsou podlouhlé, tmavě modré, dozrávají za 135-140 dní. Z Ivanovska se připravují suchá červená vína, plody jsou vhodné i ke konzumaci v čerstvém stavu. Chuť je harmonická, bobulovitá.

Pozornost! V chladných ruských oblastech (Ural, Sibiř) se autochtonní odrůdy nepěstují. Špatně zakořeňují a jsou citlivé na náhlé klimatické změny, které jsou pro tyto země typické.

Jak si vybrat autochtonní odrůdu vinné révy

Při výběru se doporučuje věnovat pozornost tomu, pro jaké regiony je konkrétní odrůda určena. Zeměpisné kritérium je nejdůležitější, pokud jde o autochtonnost hroznů. Následně vycházejí z vnějších a chuťových vlastností, doby zrání, odolnosti proti mrazu, suchu, chorobám a škůdcům.

Hlavním účelem autochtonních hroznů je zpracování a příprava vína. Pro suché červené víno se pěstují tmavé a růžové odrůdy s bohatou ovocnou a bobulovou chutí a vůní; pro bílá a šumivá vína - bílé hrozny s vysokou kyselostí.

Závěr

Cortese, Saperavi, Nebbiolo jsou názvy populárních mezinárodních autochtonních odrůd.Říká se jim autochtonní, protože produkují plodiny pouze v určité oblasti.

V Rusku jsou oblíbené odrůdy Krasnostop, Ivanovsky a Terpsky Scarlet. Pěstují se v Krasnodarském kraji, na Kavkaze a v Rostovské oblasti. Výsadba a péče o autochtonní hrozny se liší od pěstování konvenčních stolních odrůd. Je důležité vzít v úvahu region a umístění, dobu sklizně, požadavky na půdu a teplotu.