Co jsou fazole a jak se liší od fazolí?

V překladové literatuře a zahraničních filmech je často zmínka o fazolích. Kupují se, vaří, jedí a přidávají do jiných jídel. V drtivé většině případů mluvíme o fazoli obecné, ale někdy máme skutečně na mysli plody rostliny zvané fazol obecný.

Proč je takový zmatek o tom, co jsou fazole, jak se liší od fazolí, ať už jde o zeleninu nebo ovoce - přečtěte si článek.

Co jsou fazole

Nejprve si definujme, co toto slovo znamená.

Vše závisí na kontextu. Existují tři možnosti:

• název ovoce;
• vztah k botanické rodině;
• rostlina.

Odkaz. Fazoli nemůžete říkat lusk. To jsou různé pojmy.

Tady je, jak vypadají fazole - fotografie rostliny.

Jako ovoce

Jedná se o plod rostliny z čeledi bobovitých, který se skládá ze dvou uzavřených ventilů, uvnitř kterých jsou semena. Jsou připevněny ke spodnímu švu pomocí semen. Jejich tvar může být různý: krátký a dlouhý, rovný a zakřivený, stočený do spirály a 4-stranný s vlnitými křídly.

Z botanického hlediska se fazole od lusků liší tím, že ty mají vnitřní přepážku. A semínka luštěnin jsou připojena k němu, a ne ke dveřím.

Zralé plody uschnou, prasknou a semena se vysypou na zem. Ale v některých rostlinách se neotevírají. Ale arašídy se obecně vyvíjejí a dozrávají v půdě.

Jako rodina

Čeleď luštěnin je velmi velká a zahrnuje rostliny od trávy po stromy. Zahrnuje fazole, hrách a ruské fazole, ale celý seznam je mnohem rozsáhlejší:

• sójové boby;
• cizrna;
• lupina;
• akácie;
• čočka;
• vistárie;
• Vika;
• vojtěška;
• sladký jetel;
• jetel;
• mimóza;
• akácie;
• a některé další exotické rostliny.

Jsou to potraviny, pícniny, okrasné rostliny, medonosné rostliny a dokonce i stromy (například amarant, doussia, merbau).

Další hodnota zástupců této čeledi spočívá ve schopnosti zvýšit úrodnost i těch nejchudších půd jejich obohacením dusíkem. Mohou za to symbionti luštěnin – nodulové bakterie, které se usazují na kořenech těchto rostlin a vážou atmosférický anorganický dusík, přeměňují jej na organickou hmotu.

Odkaz. Luštěniny jsou intenzivně využívány po celém světě v zemědělství a průmyslu.

Jíme pouze semena luštěnin (výjimkou je forma chřestu, která využívá nať). Ze semínek, na která jsme zvyklí, má nejmenší semínka čočka, největší fazole ruské.

Semena se liší tvarem, velikostí a barvou:

• čočka - malé zploštělé, zelené, nahnědlé, žluté, oranžové;
• hrášek, cizrna, sójové boby - kulaté, zelené, žluté;
• fazole - podlouhlé, mají nejbohatší škálu barev - bílá, žlutá, hnědá, červená, černá, skvrnitá, dvoubarevná;
• zahrada fazole - široká, zploštělá a velká, zelená, světle hnědá, fialová, téměř černá.

Jako rostlina

Tyto plody se nazývají obyčejné, zahradní, ruské a koňské.

V zemědělství se dělí na krmné a zeleninové. První jsou produktivnější než druhé.

Mimochodem! Státní registr zahrnuje 16 zeleninových a 14 krmných odrůd.

Rostliny dosahují výšky 0,5 až 1,5 m. Květy se nacházejí v paždí listů. Zde se tvoří plody.

Fazol obecný je jednou z nejstarších plodin na Zemi. Byly pěstovány ve starověkém Egyptě, starověkém Řecku a v celém Středomoří. Ve volné přírodě se nenacházejí.

V Rusku se tato rostlina pěstuje již více než 1000 let. Roste téměř ve všech klimatických pásmech, kromě Dálného severu.

Co jsou fazole?

Existuje několik klasifikací rostlin podle různých vlastností, takže je těžké s jistotou říci, zda jsou luštěniny zelenina nebo ne.

„Zelenina“ a „ovoce“ nejsou definice z vědecké botaniky, ale z každodenního života. Takže ve vědeckém chápání jsou akácie, fazole a hrách blízcí příbuzní, ale na každodenní úrovni jsou to rostliny různých řádů. Pro běžného člověka je první strom, druhá zelenina a třetí květina.

Podle zemědělské klasifikace luskoviny patří mezi zeleninové nebo luštěniny.

Mimochodem! Z botanického hlediska může stejná rostlina patřit v zemědělství do různých kategorií. Například fazole a hrách, které se sbírají ve zralém stavu, jsou luštěniny a zelené fazole a hrách, sbírané ve voskové zralosti pro konzervaci, jsou zelenina.

Při vaření jsou tyto plodiny klasifikovány jako zelenina.

Jsou fazole a fazole to samé?

Málokdo ví, jaký je rozdíl mezi fazolemi a fazolemi. Když o tom mluvíte, můžete použít slovo „fazole“, pokud máte na mysli příslušnost ke společné rodině. Je také přijatelné použít frázi „fazole“, když mluvíme o plodech této rostliny. Ale slovo „fazole“ nelze kombinovat s rostlinou zvanou fazol obecný.

Přestože tyto dvě kultury patří do stejné rodiny, jsou příbuzní, spíše „bratranci“.Fazol je rodotvorná rostlina, ale obyčejný fazol patří do rodu hrach, neboli vikev.

Důležité! Hrách a sladký hrášek jsou různé druhy rostlin. Nicméně, "zelený hrášek" je tradičně označován jako konzervovaný hrášek.

Kde rostou fazole?

Za domovinu této rostliny je považováno Středomoří, ale úspěšně se pěstuje i v severnějších oblastech. V Rusku byla dlouhou dobu jednou z hlavních zemědělských plodin. Postupem času jej ale nahradily brambory a fazole jako produktivnější a rychleji dozrávající rostliny.

Dnes je hlavní pozornost zeleninovým fazolím věnována majitelům letních chat a osobních pozemků. Jen málo z nich se pěstuje v průmyslovém měřítku. Ale každým rokem se zemědělská plocha pod touto plodinou postupně zvyšuje.

Ruské fazole rostou v různých klimatických podmínkách a existují také zónované odrůdy pro chladnější klima. Za nejlepší teplotu pro nasazování plodů se považuje +25°C, při vyšších teplotách nedozrávají a opadávají vaječníky.

Závěr

Společné fazole a fazole jsou různé rostliny. Mají společné rysy, ale existuje i mnoho rozdílů. Fazole bohužel v našem jídelníčku prakticky nejsou, přesto jsou to chutná, výživná a velmi zdravá zelenina. Situaci můžete napravit tím, že začnete tuto plodinu pěstovat sami ve svých letních chatách a zahradách.