Odrůda vonné bazalky „Basilisk“ do marinád a čerstvých salátů
Odrůdy zeleninové bazalky, kterých je ve Státním rejstříku Ruské federace několik desítek, se liší chutí, vůní, výškou keře a barvou listů. Bazilišek, oficiálně zařazený v roce 2003, je vhodný pro pěstování jak na zahradě, tak v květináčích na parapetech. Používá se k přípravě marinád, salátů, omáček a mnoha teplých jídel. Odrůda vyžaduje dodržování určitých pravidel péče.
O jaký druh bazalky se jedná?
Bazalka bazalka má malé, zelené listy vejčitého tvaru. Vůně je hřebíčkově pepřová, proto se hojně používá do marinád a jako zálivka na salát.
Květy jsou bílé a rostou v hustých poupatech. Sklizeň začíná 60 dní po výsadbě.
Stručná historie původu a distribuce
Bazalka se začala pěstovat asi před 5000 lety na území moderní Indie a Íránu. Do Evropy se rostlina dostala ve 4. století před naším letopočtem. E.
- V Římě Bazalka se používala jako lék. Římský vědec Galén však považoval tuto rostlinu za jedovatou. Jeho teorii vyvrátil Plinius. Tvrdil, že rostlina nemá jedovaté vlastnosti, ale má spíše afrodiziakální vlastnosti.
- v Indii Bazalka je stále považována za posvátnou rostlinu. Člověk by se měl omluvit, pokud se ho náhodou dotkne.
- Ve Francii v 18. století se bazalka stala hlavním kořením široce používaným při vaření. Toto koření se přidává do mnoha moderních francouzských jídel.
- Na území Ruska rostlina dorazila na samém konci 17. století.V té době se používal jako lék. Postupně jej začali využívat při přípravě masitých pokrmů.
Rozdíly od jiných odrůd
Bazilišek je jednou z nejkompaktnějších odrůd bazalky. Pěstuje se nejen na otevřených záhonech, ale i v květináčích. Výška keřů obvykle nepřesahuje 20 cm.
Charakteristika a popis
Bazilišek je raná odrůda. Výrazným znakem je nízký vzrůst, proto se pěstuje i v bytových podmínkách.
Rostlina má husté olistění. Celá zelená část má peprnou a hřebíčkovou vůni. Tato odrůda je považována za univerzální pro použití při vaření.
Vlastnosti chemického složení
Bazalka obsahuje mnoho různých vitamínů a minerálů. Koření obsahuje následující látky (na 100 g čerstvého produktu):
- vápník – 177 mg;
- hořčík – 64 mg;
- vitamín C – 18 mg;
- vitamíny B – 13 mg;
- vitamín K – 415 mcg;
- sodík – 4 mg;
- draslík – 295 mg;
- měď – 0,4 mg;
- mangan – 1,1 mg;
- fosfor – 56 mg;
- železo – 3,2 mg;
- zinek – 0,8 mg;
- selen - 0,3 mcg.
Toto složení má příznivý vliv na lidské zdraví. 100 g čerstvých listů obsahuje 27 kcal. Sušená bazalka má energetickou hodnotu 250 kcal na 100 g.
Složení rostliny aktivuje nervový systém a také posiluje imunitní systém. Kromě vaření se používá k léčbě respiračních, plísňových, virových a bakteriálních onemocnění.
Trvanlivost
Rostlina dobře roste ve vlhké půdě, ale obtížně snáší suchou půdu. Potřebuje častou zálivku.
Je vhodné, aby teplota nebyla vyšší než +25°C. Jinak se keř stane náchylným k chorobám.
Za příznivých podmínek a správné péče je rostlina odolná vůči infekcím a škůdcům.
Chuťové a aromatické vlastnosti
Celá zelená část Odrůda má jemnou chuť a příjemnou vůni. V pokrmech se vlastnosti baziliška objevují postupně. Nejprve rostlina vydává mírnou hořkost a poté se objeví sladká dochuť.
Koření se hodí k ostatním kořením. Pokud ji smícháte s rozmarýnem, bude vydávat peprnou vůni.
Rozsah použití odrůdy
Odrůda Bazilišek se používá v mnoha pokrmech, protože toto koření je univerzální. Přidává se do salátů, nápojů, marinád, polévek, masových a rybích pokrmů. Bazilišek se také hodí ke všem zeleninám.
Technologie pěstování
Pro pěstování se používá vysoce kvalitní sadební materiál. Semena musí být celá a velká. Namočí se na 8-10 hodin do slabého roztoku manganistanu draselného nebo popela a poté se suší.
Bazalka je světlomilná, proto se nádoby se zeminou umisťují na jihozápadní nebo jihovýchodní okna.
Optimální podmínky
Minimální doba denního světla je 12 hodin. Z tohoto důvodu je v zimě a na podzim rostlina navíc vybavena osvětlením. Použijte zářivky nebo speciální fytolampy.
Nejvhodnější teplota je +20…+25°C. Nezapomeňte také sledovat vlhkost. V horkých letních dnech se keře pravidelně rosí. V opačném případě listy zasychají. Nejlepší místo pro pěstování bazalky je v kuchyni.
V létě se ujistěte, že je půda neustále vlhká. Zavlažování se provádí při vysychání. K zavlažování by se neměla používat studená voda. Mělo by být kolem +30°C.
Hnojení se provádí jakýmikoli hnojivy, které obsahují humus. Tento postup se provádí po seříznutí, aby se rostlina rychleji zotavila.
Data a pravidla přistání
Bazalka se vysazuje do volné půdy na jaře, kdy noční teplota neklesne pod +5°C.Koření se v bytě pěstuje po celý rok. Hlavní je zajistit dostatek světla.
Udělejte v zemi rýhu o hloubce 2 cm a nasypte do ní semena. Vzdálenost mezi nimi je 1 cm.První výhonky se objeví asi za týden.
Další péče
Pro normální vývoj bazalka vyžaduje neustálou péči:
- Během růstu nezapomeňte několikrát přihnojit. K tomu použijte popel, humus, kompost a kopřivovou infuzi. Doporučuje se používat pouze organická hnojiva, protože koření se používá k vaření. První hnojení se provádí týden po objevení prvních výhonků. Pak se to opakuje každý měsíc.
- Kultura je vlhkomilná. Od přistání Před sklizní vyžaduje vydatnou zálivku. Ujistěte se, že půda je vždy mírně vlhká.
- Přibližně 4 týdny po objevení prvních výhonků začnou sklízet. Všechny výhony, které dosáhly výšky 20 cm, se odříznou a rostlina se poté přihnojí, aby neuschla a pokračovala v růstu.
- Půda je kypřena po celou dobu růstu. Kypření se provádí mělce, aby se nenarušil proces klíčení vrstvení a nepoškodil kořenový systém. Tento postup podporuje zásobení kořenů kyslíkem, což napomáhá rozvoji bazalky.
Možné problémy, choroby, škůdci
Nejběžnější a nejnebezpečnější choroby rostlin:
- Stávkokaz. Jedná se o houbu, která se objevuje při nadměrném zalévání nebo zvýšené kyselosti půdy. Stonek zčerná a rostlina odumře. K tomu dochází v důsledku zablokování nádob, které krmí rostlinu.
- Fusarium. Houba často napadá mladé rostliny a produkuje toxiny. Vrchol vyschne, po kterém keř zemře. Nemoc se vyvíjí v důsledku příliš vysokých pokojových teplot.
- Šedá hniloba. Obvykle postihuje rostliny pěstované ve sklenících a sklenících. Ale ty exempláře, které jsou v bytě nebo na otevřeném prostranství, mohou také onemocnět. Postižené oblasti keře jsou pokryty světle hnědými skvrnami. Pro léčbu v raných stádiích se používá infuze cibulových slupek.
Nejběžnějšími parazity jsou:
- Mšice. Listy se postupně svinují a stonek přestává růst díky tomu, že parazit vysává výživnou šťávu. Mšice se odstraňují pomocí odvaru z česneku, cibule, pelyňku nebo řebříčku. Léčba se provádí jednou týdně po dobu 3 týdnů.
- Polní chyba. Živí se také rostlinnou šťávou. Známky poškození jsou bílé skvrny na povrchu listů. Postupně ztmavnou. Ke zničení škůdce se používají stejné prostředky jako na mšice.
Preventivní opatření:
- Každý týden je půda ošetřena malým množstvím popela z listnatých stromů.
- Půda v květináčích se pravidelně kypří.
- Ujistěte se, že zalévání je mírné. S vodou byste to neměli přehánět, ale půda by neměla vysychat.
- Postižené větve jsou okamžitě odstraněny.
Vlastnosti pěstování sazenic
Pěstování bazalky z sazenice - složitější proces, ale díky tomu je sklizeň získána mnohem dříve. Nejčastěji se tato metoda používá, když je zelenina připravena k prodeji.
Nejprve se semena namočí do roztoku manganistanu draselného nebo popela po dobu 4-6 hodin. Poté je půda připravena. Do běžné půdy se přidává 30 % čistého písku a 15 % rašeliny. Takový substrát bude úrodný a sypký.
Na dno květináče se nasype 2 cm drenážní vrstva, jako drenáž se používá drcený kámen a drobné kamínky. Poté se nádoba naplní připravenou půdou.
Semena se vysazují do hloubky 1-2 cm.Po asi 5-7 dnech se objeví první výhonky.Pokud byla do půdy přidána rašelina nebo humus, hnojiva se nepoužívají. V tomto případě sledujte pouze vlhkost. Když sazenice dosáhnou výšky 5-8 cm, sazenice se přesadí do otevřené půdy.
Ve skleníku
Dřevěné nebo plastové bedny se používají k pěstování plodin ve skleníku. Jsou předem ošetřeny 3% roztokem síranu měďnatého.
Poté se připraví úrodná půda. Berou 25% obyčejné půdy, 25% humusu, 10% drceného kamene a 40% písku. Směs se důkladně promíchá, umístí do krabice a vyrovná. Poté vytvořte mělké rýhy (asi 2 cm). Vzdálenost mezi řádky je 6 cm. Semena se vysejí, postříkají rozprašovačem a posypou zeminou. Poté je vše napojeno a pokryto filmem.
V prvních 4 týdnech po vyklíčení se rostliny důkladně zalijí. Poté se množství vody sníží, aby nestimulovalo rozvoj plísňových onemocnění.
Výhody a nevýhody odrůdy
Hlavní výhody odrůdy Basilisk:
- Univerzální. Používá se k masovým, rybím a zeleninovým pokrmům.
- Listy i stonky mají skvělé aroma.
- Odrůda je odolná vůči chorobám a škůdcům.
- Malá velikost dospělých keřů umožňuje pěstovat bazalku na okenním parapetu.
Relativní nevýhodou je malá velikost keře. Z tohoto důvodu je výnos na jednotku plochy ve srovnání s jinými odrůdami nižší.
Recenze od letních obyvatel
Letní obyvatelé mluví o kultuře většinou pozitivně.
Irina, Moskevská oblast: „Zasadil jsem sazenice v únoru. Výhonky jsou dobré, ale nejsou současné. Z tohoto důvodu jsem ji musel osvětlovat jednu po druhé, protože mám pouze jednu fytolampu. Stálo to hodně úsilí, ale do léta keře vyrostly 25 cm dlouhé.Vůně je silná a příjemná. Chuť je dobrá s příjemnou hořkostí.“
Maria, Krasnojarsk: „Opravdu jsem chtěl pěstovat bazalku ve svém bytě. Nikdy předtím jsem nic nesadil na okenní parapet, ale byl jsem přesvědčen o úspěchu. V obchodě mi k tomu doporučili vzít si odrůdu Basilisk. Koupil jsem i hotovou úrodnou půdu. Po výsadbě byl hrnec pokryt filmem. Každý den jsem to asi na půl hodiny sundal, aby země mohla dýchat. Po vyklíčení se klíčky začaly natahovat. Byly tenké a dlouhé. Když jsem nainstaloval fytolampu, rychle se vrátily do normálu. Po 2 měsících jsem sklidil dobrou úrodu aromatického koření.“
Toto je zajímavé:
Recenze zeleninové odrůdy fialové bazalky "Ararat".
Jaké jsou výhody bazalkového oleje a jak jej správně používat.
Závěr
Bazalka bazalka dobře roste na otevřeném prostranství, ve skleníku a v květináčích na parapetu. V druhém případě je hlavní věcí poskytnout rostlině dostatek světla, přihnojit ji a sledovat úroveň vlhkosti.