Jak skladovat vařenou pohanku a rýži: lze je zmrazit?
Mnoho hospodyň zná situaci, kdy po večeři zbyde vařená pohanka nebo rýže. Kaši lze sníst za týden nebo i za měsíc, pokud ji správně skladujete v lednici. Jak ale uvařenou pohanku a rýži skladovat? Přečtěte si o způsobech, jak bezpečně skladovat vařené cereálie v našem článku.
Jak dlouho vydrží hotová pohanka?
Vařené obiloviny se obvykle konzumují okamžitě. Je to lahodné a navíc vitamíny, minerály, makro a mikroprvky jsou ve větším množství obsaženy v čerstvých než v chlazených a ohřívaných produktech.
Uvařená pohanka se skladuje:
- 1-2 hodiny při pokojové teplotě ne více než +25°C;
- od tří do sedmi dnů v chladničce při teplotě +4 ° C;
- až tři dny při teplotě 0°C, až sedm dní při negativní teplotě na balkóně;
- 4 týdny při –18°C v mrazáku.
Někdy byly splněny všechny podmínky skladování, ale sníst cereálie nebylo možné. Pokud se kaše zkazila, je lepší ji vyhodit.
Jak pochopit, že nemůžete jíst pohanku:
- nepříjemný, kyselý nebo žluklý, zatuchlý zápach;
- tekutý hlen na dně nádoby na kaši;
- plíseň: zrna zbělají;
- hořká chuť;
- přítomnost hmyzu.
Zajímavosti na webu:
Je v pohance vláknina a kolik je ve vařených cereáliích?
Jejich srovnání je zdravější: pohanka, čočka nebo ovesné vločky
Jak správně skladovat uvařenou pohanku a rýži
Pokud je třeba zachránit vařenou pohanku nebo rýži, vložte kaši do chladničky.Teplota v něm by měla být +4°C.
Pravidla pro skladování vařeného produktu jsou uvedena v tabulce.
| Na vodě se solí | S mlékem | S přidaným masem, máslem, zeleninou | |
| Pohanka | 3-7 dní | 24 hodin | 3 dny |
| Rýže | 4 dny | — | — |
Pro správné skladování je důležitá nádoba, ve které bude produkt skladován.. Skleněná dóza nebo nádoba se vzduchotěsným šroubovacím víčkem je nejlepší varianta. Chrání před cizími pachy a samy je nepohlcují. Po umytí skla na něm nezůstávají žádné patogenní mikroorganismy.
Vařené obiloviny se také skladují v plastových nádobách, ale trvanlivost bude kratší. Plastové nádoby se častěji deformují a neposkytují potřebnou ochranu výrobků před cizími pachy. Při jeho použití vznikají na plastu mikrotrhlinky, ve kterých se množí patogenní mikroorganismy. Nádoby tak nepříjemně zapáchají a mytí situaci nenapraví.
Kovové nádoby jsou nejnevhodnější variantou skladování, protože rychle rezaví a nelze jej hermeticky uzavřít. Pánev, ve které se vařila rýže/pohanka, nedávejte do lednice. Po dni se u produktu vyvine charakteristická nepříjemná pachuť.
Pozornost! Plastové sáčky nejsou vhodné pro skladování vařených cereálií v chladničce. Vytvoří se v nich kondenzace, která produkt znehodnotí.
Před použitím odstraňte z nádoby správné množství produktu., která se sní, porce se ohřeje, zbytek se vyhodí z talíře. Neskladuje se, protože ve zbytcích ohřátého jídla, dokonce i v lednici, se tvoří patogenní mikroby, které způsobují otravu.
Rýže a pohanka v lednici dobře pohlcují pachy. Jsou umístěny v těsně uzavřené nádobě mimo potraviny s bohatým aroma.
Rada. Rýže a pohanka jsou zcela kompatibilní kaše.Dokonce se vaří a jedí společně - s kuřecím masem, masovou omáčkou nebo zeleninou.
Je možné na balkoně skladovat vařenou pohanku nebo rýži?
Pohanku a rýži můžete skladovat na balkoně v zimě a dokonce i na podzim. Nedoporučuje se umisťovat nádobu s kaší na balkon, pokud je tam teplota nad nulou - např. jako v lednici +4°C. Vlhkost na balkoně je vyšší a kvůli tomu se na obilovinách objevují žluté/bílé skvrny - známka zkažení.
Kaše se vyndává na balkon a skladuje se při teplotě 0°C - až tři dny, při záporných teplotách (do –5 °C) – až sedm dní.
Důležité! Obtížnost skladování rýže/pohanky na balkoně spočívá v tom, že se tam může dramaticky měnit teplota. S takovými rozdíly se produkt zhorší.
V jaké
Kaši nelze skladovat v nádobě, ve které se kaše vařila.. Přenese se do skleněné nádoby s těsně přiléhajícím víčkem, aby se kaše neprovzdušnila.
Pokud není možné skladovat výrobek ve skleněných nádobách, vynesou to na balkon v tom, co je po ruce. Ale trvanlivost je 24 hodin.
Jak to udělat správně
Při dodržení pravidel bude produkt uložen po uvedenou dobu.:
- uzavřené obaly;
- nepřítomnost přímého slunečního záření, které může zahřát nádobu s produktem;
- nepřítomnost hmyzu.
Udeří-li mráz a kaše na balkóně zmrzne, ale přitom to bylo čerstvé, pohodlně se to ohřeje a sní.
Je možné zmrazit vařenou pohanku a rýži?
Zmrazování uvařené kaše je jedním ze způsobů, jak připravit jídlo pro budoucí použití. Pro uložení do mrazáku uvařte rýži/pohanku ve vodě s přidanou solí. Zbývající přísady se přidávají po rozmrazení.
Je možné zmrazit vařenou pohanku a rýži s maso, zelenina, houby vařené v mléce? To je možné, ale snižuje se tím trvanlivost na polovinu.
Kaše s masovými, houbovými a zeleninovými přísadami se zmrazují do porcovaných briketkteré si berou s sebou na túry, rybaření nebo lov. Zahřívají se nad ohněm.
Důležité! Kaše s rozmraženým mlékem se dětem nepodávají jako prevence plynatosti a otravy.
V jaké nádobě?
Vařené obiloviny se přemístí v libovolném objemu do plastové nádoby vzduchotěsným víčkem a přilepte kus papíru s datem zmrazení.
Důležité! Víko nádoby musí těsně přiléhat k nádobě, jinak se na povrchu kaše objeví kondenzát, který se změní na led a zkazí chuť pokrmu.
Kaše se také skladuje v mrazáku v plastových sáčcích.. Uvařenou pohanku nebo rýži dejte do dvou sáčků najednou. Nedojde tak ke kondenzaci a dovnitř se nebudou dostávat pachy. Chuť a kvalita tím neutrpí.
Jak dlouho
Rýži lze skladovat v mrazáku až čtyři měsíce.. Zároveň první den mražení 2-3x vyndejte a důkladně protřepejte. To vám pomůže získat drobivou kaši při rozmrazování, spíše než lepkavou hmotu.
Pohanka se umístí na měsíc do mrazáku. Nedoporučuje se déle skladovat – kaše bude po rozmrazení bez chuti.
Přečtěte si také:
V jakých stupních
Kaše se vkládají do libovolného oddílu mrazicího oddílu s teplotou –18°C. Rýže a pohanka zcela zmrazí po 24 hodinách. Po úplném zmrazení se nádoba s kaší nepřesouvá přes mrazák do míst s nižší nebo vyšší teplotou.
Jak správně rozmrazit rýži a pohanku
Neméně důležitou otázkou je, jak produkt rozmrazit, aby kaše nebyla vodnatá a chutná. Nepokládejte kaši na kuchyňský stůl, aby se rozmrazila, aby se produkt nezkazil. Zde je několik správných způsobů:
- Nádoba s obsahem se vyjme z mrazáku a dá se přes noc na polici do lednice a ráno se rozpuštěná kaše ohřeje na pánvi, v mikrovlnce a přidá se do polévek, řízků a palačinek.
- Nádoba se zmrazenými cereáliemi se umístí do mikrovlnné trouby a nastaví se na rozmrazování produktu. Doba rozmrazování závisí na nastaveném výkonu.
- Zmrazený produkt vložte do pánve a přidejte malé množství vody, aby se cereálie nepřipálily. Po rozmrazení přidejte máslo a ostatní přísady.
Rozmražené kaše mají zvláštnost. Po rozmrazení jsou vždy drobivé, ale poněkud suché.
Závěr
Vařené cereálie lze skladovat na kuchyňské lince, v lednici, na balkoně i v mrazáku. Jen životnost bude jiná. Záleží také na tom, jaká nádoba slouží ke skladování. Při umístění je zohledněna i blízkost k ostatním produktům.