Jak správně skladovat pohanku doma a jaká je maximální trvanlivost

Pohanková kaše, kterou mnozí milují již od dětství, je nejen chutná, ale také zdravá. Pohanka je důležitým produktem ve stravě přívrženců správné výživy. Pohanka je bohatá na vlákninu, fosfolipidy a aminokyseliny, stejně jako vitamíny a minerály, včetně železa, fosforu, boru, kobaltu, zinku, vápníku, mědi, draslíku, vitamínů B, C, PP, E.

Jak a jak nejlépe skladovat pohanku doma, aby se nezkazila a neztratila své kvality a vlastnosti, se dozvíte z tohoto článku.

Podmínky skladování pohanky

Na pohanka skladován po dlouhou dobu a neznehodnocuje se, musí být splněna řada podmínek. Hlavní pozornost je věnována vlhkosti a teplotě v místnosti. Při vysoké vlhkosti se mohou v obilí objevit houbové formace nebo se může vyvinout malý hmyz.

Při skladování pohanky dodržujte následující pravidla:

1. Vlhkost vzduchu by neměla překročit 60% a teplota vzduchu +15°C.
2. Ihned po nákupu přendejte cereálie do skleněné nebo plastové nádoby, která je těsně uzavřená, aby se do ní nedostal vzduch. V obchodech se prodávají speciální dózy na skladování obilovin. Před vložením pohanky do nich nádoby omyjte a osušte.
3. Pokud jste si koupili příliš mnoho obilovin a nemůžete konzumovat během krátké doby jej před uložením osušte v troubě.
4. Místo, kde jsou obiloviny skladovány, by mělo být suché a teplé.
5. Pohanka má schopnost pohlcovat pachy, proto ji umístěte daleko od potravin, které mají silné aroma.
6. Do nádoby s pohankou vložte stroužek česneku, bobkový list nebo citronovou kůru. To ochrání obilninu před škůdci.
7. Pohanku nemůžete skladovat v polyetylenových sáčcích, ve kterých se prodává, protože v nich zrno zvlhne a rychle se kazí.
8. Uvařenou pohanku skladujte v lednici pouze v nádobě s víčkem při teplotách do +4°C.

V uzavřeném obalu je trvanlivost pohanky přibližně 1,5 roku. Pohanka si zachovává své prospěšné vlastnosti, pokud je skladována:

• v uzavřených uzavřených obalech;
• v suché a tmavé místnosti;
• při vhodné vlhkosti a teplotě.

Datum spotřeby cereálií je uvedeno na obalu. Naleznete na něm i datum balení produktu. Pokud je datum vytištěno na štítku, který je připevněn k balíku, měli byste být opatrní - může se ukázat, že bylo změněno.

Jakmile se obal pohanky otevře, trvanlivost se prudce zkrátí. Skladujte obilovinyjádro ne více než 4 měsíce při dodržení všech pravidel skladování. Lhůta pro dokončení je ještě kratší - 2-3 měsíce.

Důležité! Během skladování nezapomeňte pravidelně kontrolovat stav obilovin. Vařte s ním jednou za měsíc Ovesná kaše, prověření možnosti dalšího využití.

Skladování sypkých obilovin

Jednou z nejspolehlivějších možností skladování sypané pohanky je plátěná taška. Předem se vaří ve slaném roztoku a poté se suší. Tkanina zabraňuje udušení obilovin a sůl zabraňuje výskytu hmyzu a plísní. Materiál nechrání obiloviny před štiplavým zápachem jiných produktů.

Jak skladovat vařenou pohanku

Vařená pohanka může být uložena na sporáku ne déle než jeden den.Pro prodloužení trvanlivosti se kaše vloží do lednice, vynese na balkon nebo zmrazí.

Doba skladování závisí na způsobu, jakým byla pohanka připravena:

• pohanka, která se vaří ve vodě bez přísad, může být uložena v chladničce asi týden;
• pohanka, do které bylo během vaření přidáno máslo, trvá ne více než 3 dny;
• Mléčná pohanková kaše by měla být konzumována ihned po přípravě - její trvanlivost je pouze jeden den;
• Pohanka uvařená ve vodě v mrazáku vydrží i několik týdnů, ale utrpí tím její nutriční hodnota.

Kuchařské triky:

1. Aby byly zachovány všechny prospěšné vlastnosti kaše při vaření, nevystavujte ji dlouhodobému teplu, vařte na mírném ohni.
2. Pohanku nevařte s mlékem. Je lepší vařit běžnou pohankovou kaši a poté do ní přidat mléko. Zvýšíte tak trvanlivost kaše a zachováte její blahodárné vlastnosti.
3. Do pohanky nepřidávejte cukr ani med. Tím se sníží jeho užitečnost.

Skladování zelené pohanky

Zelená pohanka - známý produkt ze stravy přívrženců správné výživy. Na rozdíl od běžné pohanky nepodléhá tepelnému zpracování, a proto jsou pravidla pro jeho skladování přísná:

• místo skladování by mělo být suché a chladné;
• Obiloviny musíte skladovat na tmavém místě, protože na světle se ztrácí chuť produktu;
• Takovou pohanku je nejlepší skladovat v plátěných sáčcích, protože jsou větrané.

Zelenou pohanku lze po otevření balení skladovat nejdéle 2 měsíce.

Jak zjistit, zda se pohanka pokazila

Pokud vypršela doba použitelnosti pohankové kaše, můžete si všimnout:

• nepříjemný kyselý zápach a chuť;
• hlen na dně nádoby na kaši;
• plíseň na výrobku.

Že se suché cereálie pokazily, poznáte, pokud:

• byla pokryta bílým povlakem;
• objevil se zatuchlý zápach;
• je hořká chuť;
• v obilí se objevil hmyz;
• zrna tvoří hrudky.

Tyto znaky ukazují, že takové obiloviny nelze použít k vaření.

Na poznámku. Jednoduchý způsob, jak zkontrolovat, je, že pokud ohřejete lžíci rozdrcených chybějících obilovin ve vodní lázni, objeví se nepříjemný zápach.

Je možné zmrazit pohanku?

Pokud potřebujete pohanku uchovat na delší dobu, umístí se do mrazáku. K tomu je rozložen v malých nádobách. Takto lze kaši skladovat několik týdnů. Kaši byste měli zmrazovat pouze v případech, kdy s jistotou víte, že ji v nejbližší době nebudete jíst – zmrazením ztrácí své blahodárné vlastnosti.

Mléčnou kaši lze uchovávat v mrazáku až 4 měsíce a vařit ve vodě až 6 měsíců při teplotě –18°C.

Některé ženy v domácnosti dávají přednost skladování pohanky na balkoně v zimě. Je lepší tuto metodu nepoužívat a zde je důvod:

• obiloviny jsou vystaveny náhlým změnám teploty;
• venkovní vlhkost kolísá;
• sluneční záření má negativní vliv na obiloviny.

Užitečné tipy

Zkušené ženy v domácnosti sdílejí svá doporučení pro výběr a skladování tohoto produktu:

1. Pohanku můžete dlouhodobě skladovat pouze v případě, že je zrno kvalitní. Nemělo by obsahovat oblázky, slupky, hmyz, zrna by měla být přibližně stejně velká. Kupte si pohanku v průhledných obalech - je snazší posoudit kvalitu produktu
2. Chraňte cereálie před přímým slunečním zářením.
3. Malý sáček soli pomůže chránit cereálie před nadměrnou vlhkostí.
4. Před vložením do skladovací nádoby cereálie tepelně upravte.8-10 minut na pánvi bude stačit. Je důležité, aby pohanka nebyla převařená, jinak ztratí všechny své prospěšné vlastnosti.

Abyste zajistili, že vařená pohanka bude drobivá, postupujte podle následujícího algoritmu:

1. Vložte cereálie do hrnce, nalijte do ní vodu tak, aby mírně zakrývala produkt.
2. Umístěte nádobu na střední teplotu a počkejte, až se voda začne vařit.
3. Poté snižte plamen, přidejte do pánve koření a sůl. Pohanku vařte asi 10-15 minut.
4. Vyjměte pánev a přikryjte ji hustou látkou, například ručníkem. Nechte misku 15-30 minut.

Závěr

Kvalita pohanky ovlivňuje její trvanlivost, proto na to při nákupu dbejte. Pro zachování všech vlastností a chuti dodržujte teplotu, vlhkost a volte vhodné nádoby pro skladování. Po uplynutí doby použitelnosti cereálie v ní nezůstávají žádné užitečné mikroelementy.