Jak dlouho lze pohanku skladovat doma?

Pokud se nechcete pohankou otrávit, věnujte pozornost nejen datu spotřeby výrobku, ale také podmínkám jeho skladování. Současně různé druhy obilovin vyžadují zohlednění důležitých nuancí a vlastností. Článek vám řekne, jak skladovat suché obiloviny a vařenou kaši a jak pochopit, že produkt je zkažený.

Jak skladovat suchou pohanku

Aby byly suché obiloviny skladovány co nejdéle, musí být splněny tři základní podmínky:

• místo by mělo být tmavé, protože vystavení přímému slunečnímu záření pohanku poškozuje;
• teplotní rozsah v rozmezí +5…+25°С;
• vlhkost by neměla přesáhnout 60%.

Pokud nejsou tyto podmínky dodrženy a pohanka je ponechána například v horké místnosti na otevřené polici, v nádobě se objeví kondenzace a zrno se rychle znehodnotí. Totéž se stane, pokud bude výrobek vystaven přímému slunečnímu záření a zvýšené vlhkosti.

Doba použitelnosti obilovin v mrazáku

Jelikož se pohanka úspěšně skladuje při teplotách nad nulou, není vhodné ji dávat do mrazáku. V důsledku zmrazení rychle ztratí své prospěšné vlastnosti a chuť a produkt bude muset být vyhozen.

Odkaz. Na přání lze suchou pohanku skladovat i v lednici na spodních policích. Tato možnost je vhodná pro horké letní měsíce. V tomto případě se cereálie nalije do skleněné nádoby s těsně přiléhajícím víkem.

Skladování pohanky při pokojové teplotě

Při dodržení popsaných podmínek v místnosti, kde je pohanka skladována, zůstává výrobek použitelný až dva roky. Na bezpečnost obilovin budou mít vliv také následující faktory:

• materiál, ze kterého je nádoba vyrobena;
• těsnost nádoby.

Pojďme se rozhodnout pro typy nádob, které jsou vhodné pro skladování pohanky.

Výběr kapacity úložiště

Tyto nádoby jsou vhodné pro pohanku:

• skleněné nebo kovové nádoby s těsně přiléhajícími víčky;
• plastové nádoby vhodné pro skladování potravin;
• plátěné tašky vyrobené z přírodní tkaniny.

Pokud se rozhodnete nasypat cereálie do sáčků, před použitím je povařte v koncentrovaném solném roztoku po dobu 10-15 minut a poté osušte. Tento přípravek ochrání pohanku před škůdci a nadměrnou vlhkostí.

Abyste se zbavili přebytečné vlhkosti v jiné nádobě, položte na její dno malý gázový sáček s kuchyňskou solí.

Důležité. Pokud cereálie nasypete do plastového sáčku nebo plastové nádoby, která není vhodná pro skladování potravin, rychle se zkazí.

Trvanlivost suché pohanky

Suchou pohanku lze skladovat 8 až 24 měsíců. Upozorňujeme, že na čerstvost produktu má vliv nejen teplota a vlhkost, ale také obal, ve kterém se cereálie nachází.

Odkaz. Pokud jsou porušeny nezbytné podmínky skladování, pak po 8-10 měsících obilovina ztratí všechny své prospěšné vlastnosti.

V otevřeném balení a na váhu

Pokud si koupíte pohanku na váhu nebo otevřete balíček ihned po nákupu, zůstane produkt vhodný nejdéle čtyři měsíce. Uvedená doba použitelnosti je relevantní, pokud splníte všechny nezbytné podmínky, ale nelijte cereálie do nádoby s těsným víkem.

Důležité. Při výběru vhodného místa pro pohanku nezapomínejte, že rychle pohlcuje okolní pachy.Obiloviny by proto měly být skladovány mimo koření a jiné zapáchající produkty.

V uzavřeném obalu

V uzavřených skladovacích obalech může být pohanka skladována po dobu 12-24 měsíců. Při nákupu věnujte pozornost datu spotřeby a také roku a měsíci balení. Tyto informace naleznete na povrchu obalu.

Důležité. Pokud požadovaná data nejsou vyražena na samotném obalu, ale na lepeném štítku, je lepší nákup odmítnout, protože není známo, za jakých podmínek a jak dlouho byla taková pohanka skladována.

Jak se změní doba spotřeby po otevření balení?

Pokud otevřete obal obchodu, ale nepřesypete cereálie do vhodné vzduchotěsné nádoby, jejich trvanlivost se značně zkrátí. Jak již bylo zmíněno dříve, takový produkt bude vhodný k použití po dobu ne delší než 3-4 měsíce.

Za zvážení stojí i celková trvanlivost. Pokud balíček otevřete 1-2 měsíce před jeho koncem, budete muset pohanku použít ve zbývajících 30-60 dnech.

Co říkají GOST?

Státní norma obsahuje následující informace o době skladování a zpracování pohanky:

1. Doporučuje se skladovat vyčištěné, suché a chlazené.
2. Při skladování je nutné zrno pravidelně kontrolovat, sledovat jeho barvu, vůni, teplotu, vlhkost a přítomnost parazitů.
3. Trvanlivost cereálie může nastavit její výrobce.

Známky zkažených obilovin

Pro určení vhodnosti produktu nasypte malé množství cereálií na talířek a pečlivě jej prohlédněte.

Věnujte pozornost následujícím příznakům:

• bělavý povlak nebo plíseň na povrchu zrn;
• nepříjemný zatuchlý zápach;
• v chuti se objevila hořkost;
• uvnitř nádoby s obilovinami jsou brouci, moli nebo červi;
• zrna se slepují a mění se v hrudky.

Pokud zaznamenáte alespoň jeden z popsaných příznaků, je lepší pohanku vyhodit.

Jak skladovat vařenou pohanku

Vařené obiloviny se skladují mnohem méně než suché. V tomto případě je nutné vzít v úvahu faktory, jako jsou teplotní podmínky a přítomnost přísad.

Jak dlouho lze uvařenou pohanku skladovat bez přísad v lednici?

Pokud byla kaše vařena ve vodě bez oleje nebo jiných přísad, může být vložena do chladničky na 5-7 dní. Mějte ale na paměti, že už po čtyřech dnech začne pohanka ztrácet na chuti, vůni a výhodách.

Je možné zmrazit

Pokud byla pohanka vařena ve vodě bez jakýchkoli přísad, může být vložena do mrazničky a skladována po dobu 2-3 týdnů bez ztráty chuti, vůně a prospěšných vlastností. V tomto případě se doporučuje umístit kaši po malých porcích do plochých nádob vhodných ke zmrazení.

Jak dlouho skladovat obiloviny s přísadami v chladničce

Pokud byly při přípravě kaše použity nějaké přísady, snižuje se její trvanlivost.

Trvanlivost pohanky bude záviset na produktech přidaných do ní:

1. Kaši vařenou s mlékem je nutné sníst ihned po uvaření, protože se rychle kazí. Tento pokrm lze skladovat v chladničce nejdéle 24 hodin.
2. Pohanková kaše s kuřecím masem může být uchovávána v chladničce nejdéle tři dny.
3. Kaše s vepřovým, hovězím nebo masovou omáčkou je vhodná ke konzumaci nejdéle dva dny.
4. Pokud přidáte máslo do pohanky vařené ve vodě, bude uloženo v chladničce ne déle než tři dny, pokud rostlinný olej - pět dní.

Skladování uvařené pohanky při pokojové teplotě

Vařenou pohanku nelze vložit do chladničky, musí se sníst do 3–4 hodin po uvaření, jinak jídlo začne ztrácet chuť, vůni a prospěšné vlastnosti.

Pokud teplota v místnosti nepřesáhne +15°C, kaše bude vhodná ke konzumaci do 24 hodin. Pokud teplota překročí +20°C, pohanka se zkazí během 6-10 hodin.

Toto je zajímavé:

Jak správně propláchnout pohanku a je to nutné?

Mohou být dospělí alergičtí na pohanku?

Je možné jíst pohanku s mlékem: jaké jsou výhody a škody takové kombinace?

Jak pochopit, že vařená pohanka není vhodná ke konzumaci

Pokud se vařená pohanka pokazí, objeví se následující příznaky:

• nepříjemný zápach;
• nepříjemná kyselá chuť;
• hlen na dně pánve nebo v samotné kaši;
• plíseň.

Pokud se objeví alespoň jeden z uvedených příznaků, přestaňte tuto kaši jíst.

Důležité. Pokud se vařená pohanka zkazí, nepokoušejte se ji vařit ani smažit. Také se nevyplatí zbavit se nepříjemné chuti kořením. Jakékoli pokusy „přivést k životu“ zkažené potraviny mohou vést k otravě.

Závěr

Na pohanka skladujte co nejdéle, ihned po zakoupení nalijte do uzavřeného skleněného nebo plastového obalu a poté uložte na tmavé a chladné místo. Aby se pohanka nezkazila, nekupujte a nevařte jí více, než je nutné.