Ve kterých zemích pěstují a rádi jedí pohanku a kde roste ta nejlepší?

Pohanka se pěstuje po celém světě. V Rusku je k této kultuře zvláštní přístup: v žádné jiné zemi není tak široce používána. Pohanka je oblíbená pro svou bohatou chuť a bohatý obsah vitamínů a minerálů. Jedná se o jeden z nejlepších zdrojů rostlinných bílkovin s vysokou biologickou hodnotou. Pojďme zjistit, kde se pohanka pěstuje nejvíce na světě.

Světové oblasti pěstování pohanky

Největším světovým producentem je Rusko, kde je pohanka také vyhlášeným pokrmem. Podle údajů z roku 2018 zveřejněných Rosstatem 39,8 % celosvětové produkce cereálie připadá na Ruskou federaci. Obecná analýza globálního trhu s obilovinami, prezentovaná specialisty Expertního analytického centra pro agrobyznys „AB-Center“, na konci roku 2018 je následující:

1. Rusko - 1 043,7 tisíc hektarů plochy zabírá pohanka. Hrubé výnosy jsou 930,5 tisíce t. Plocha plodin se v roce 2019 snížila na 806,6 tisíce hektarů.
2. Čína je druhou zemí z hlediska pěstování pohanky: 404 259 tun obilí.
3. Ukrajina - 133 tisíc t. Místní zemědělské podniky jsou nuceny zmenšovat své vlastní pozemky zabrané plodinami a osévat pole jinými rostlinami. Hlavním důvodem je export levných obilovin z Ruska, což ohrožuje ukrajinský včelařský průmysl.
4. Francie - tato země má nejvyšší výnos pohanky: 3,5–3,8 t/ha ročně.
5. Polsko - 118 562 tisíc hektarů je přiděleno na plodiny.
6. USA - průměrný výnos pohanky je 1,3–2 t/ha.V zemi se obiloviny používají ke krmení hospodářských zvířat a výrobě ekopolštářů.
7. Brazílie - 62 872 tisíc hektarů.
8. Litva - 49 922 tisíc hektarů.
9. Japonsko - 28 800 tisíc hektarů. Pohance se zde říká soba. Japonci pěstují tatarskou pohanku a zpracovávají ji na mouku. Připravují se z něj pohankové nudle a saké. Zbývající slupky semen se používají k vycpávání polštářů.

Roční sklizeň pohanky ve světě je přibližně 2 miliony tun, z nichž většina pochází z Ruska a Číny. Objemy dovážených surovin do jiných zemí se přitom rok od roku liší. Dynamiku nabídky ovlivňuje výnos, který závisí na povětrnostních podmínkách a použitých technologiích.

Na fotografii - pohanka.

Ve kterých zemích roste pohanka?

Toto obilí se pěstuje všude. Pohanka odkazuje na teplomilné a na světlo náročné plodiny. Na rozdíl od jiných zemědělských obilovin je však schopna dlouhodobého růstu výhonů, intenzivního zakládání neomezeného počtu květenství (opravitelnost) a přežití mezi plevely. Tyto výhody umožňují pěstovat rostlinu, která se v Indii vyskytuje v divoké formě, v oblastech rizikového zemědělství.

Světoví lídři

Největší přední vývozci pohanky do mnoha zemí světa:

1. Rusko. Výnos plodiny v roce 2018 byl 10 c/ha na sklizňovou plochu, což je o 5,3 % (0,5 c/ha) více než rok předtím.
2. Čína. Vysbíralo se 404 259 t. Tato země si plně zajišťuje roční dodávky produktu a slouží jako hlavní vývozce obilovin do Japonska. Příjemnější, mírnější a teplejší klima přispívá k dobrým výnosům plodin. V Číně je běžná drobnoplodá odrůda pohanky tatarská. Je bohatý na rutin a kvercetin a používá se k léčebným účelům.
3. Ukrajina. Z plochy 106 tisíc hektarů (98 %) se sklidí až 133 tisíc tun pohanky s výnosem 12,6 c/ha.Země je větší pěstuje obiloviny na dovoz do Kazachstánu než na vývoz.

Kde se v Rusku pěstuje?

Největší zemědělské půdy obsazené pohankou v Rusku jsou soustředěny na jihovýchodě. Kde u nás pohanka nejvíce roste:

1. oblast Altaj. Zde bylo v roce 2018 pro pohanku přiděleno 495,503 tisíc hektarů orné půdy (47,9% všech plodin pohanky v Rusku), v roce 2019 - 462,056 tisíc hektarů.
2. Republika Bashkiria - plocha zabraná závodem v roce 2018 činila 90,8 tisíc hektarů (8,6%). O rok později se toto číslo snížilo o 37,3 % na 56,931 tis. hektarů.
3. Oblast Oryol - 79 tisíc hektarů v roce 2018, 52,34 tisíc hektarů - v roce 2019.
4. Region Orenburg - 45,76 tisíc hektarů v roce 2018 a 28,644 tisíc hektarů v roce 2019.
5. Novosibirská oblast - 30,4 a 27,3 tisíc hektarů.

V roce 2019 se ukazatele osevních ploch v celé republice snížily o 22,2 %. Řada zemědělských podniků k tomuto rozhodnutí dospěla v souladu s pokyny úřadů. Tato situace je vcelku očekávaná vzhledem k poklesu nákladů na pohanku v posledních 2 letech na pozadí její nadprodukce v letech 2017 a 2018.

Odkaz. Severní Indie je považována za místo narození rostliny, kde se nazývá černá rýže. Řekové přivezli obiloviny do Ruska již v 17. století. To je jedna z verzí původu jejího názvu - pohanka.

Mnoho farmářů snížilo osevní plocha pohanky, zabírající pole jinými, výnosnějšími plodinami – řepkou a ovsem. Cereálie přitom z regálů obchodů nezmizí, ale prostě zdraží.

Kde roste nejlepší pohanka?

Existuje několik druhů pohanky:

1. Pohanka obecná (Fagopyrum esculentum) má velké, hladké plody s jasnými okraji.
2. Pohanka mnoholistá (F. multifolium) se pěstuje na Dálném východě a má malé, vrásčité plody s mírným žebrováním.
3. Tartarská pohanka (F.tataricum) je široce rozšířen v Indii, Thajsku, Číně a Japonsku jako krmná a potravinářská plodina. Z jejích plodů se pečou koláče, vyrábí se pasta z hořké čokolády a bylinkový čaj.

Nejlepší a nejchutnější pohanka je velká. Takové plody se obvykle vyskytují u tetraploidních odrůd. Vyznačují se vysokým výnosem a velkými zrny s vysokým obsahem bílkovin. Známí tetraploidi: Alexandrina, Lena, Ilia a Marta. Hlavním dodavatelem chutné a velké pohanky je území Altaj.

Kde se pohanka stala oblíbeným pokrmem

Většina lidí v Rusku miluje cereálie. Vařená pohanka slouží jako výborná příloha k masu, používá se při přípravě prvních chodů, kastrolů, zeleninových a obilných řízků. V Itálii a Řecku se pohanka nazývá turecké zrno a ve Francii, Portugalsku, Španělsku a USA - saracénské zrno. Podle obyvatel těchto zemí je pohanková kaše hodna použití pouze jako krmivo pro zvířata, takže plodina se pěstuje na krmení bažantů a jelenů.

Odkaz. V západoevropských zemích je pohanková kaše považována za „neprestižní potravinu“. Ale marně, protože tato obilovina nahrazuje příjem masa vegetariánům a lidem držícím bezbílkovinnou dietu.

Závěr

Pro zemědělce je pěstování pohanky přínosné z mnoha důvodů: plodina se nebojí plevele, její suroviny se používají k prodeji obilovin, k výrobě medu a v lékařství jako zdroj rutinu. Za posledních 6 let se zemědělská půda pro pohanku v Rusku snížila a výnosy se zvýšily o 3,3%. To se vysvětluje zaváděním nových technologií, pěstováním moderních odrůd a předpovídáním přírodních a klimatických podmínek.