Jak rychle a chutně připravit cuketu na zimu
Pro milovníky cuket je cuketa skutečným nálezem. Jejich chuť je jemná a slupka a semena jsou neviditelné. Tím uvařit cuketu lze provést rychle a bez velkého úsilí. V tomto článku se podíváme na recepty na přípravky z této zeleniny a také zjistíme, proč je to užitečné.
Jaké jsou výhody cukety?
Cuketa je lehce stravitelná zelenina. Jsou bohaté na vitamíny a minerály. A co je velmi důležité, nezpůsobují alergie. Proto by měly být součástí vašeho jídelníčku. Jejich užívání se doporučuje i dětem. Může být zaváděn do jídelníčku dítěte postupně od 6 měsíců. Ale to musí být provedeno přísně ve vařené formě.
Vitamíny v cuketě:
- A - 5 ug;
- Bl - 0,03 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- B6 - 0,11 mg;
- C15 - ug;
- E - 0,1 mg;
- PP - 0,7 mg.
Mikro a makroprvky:
- železo - 0,4 mg;
- fosfor - 12 mg;
- sodík - 2 mg;
- hořčík - 9 mg;
- vápník - 15 mg;
- draslík - 238 mg.
Cuketa také obsahuje vlákninu, vlákninu, nenasycené mastné a organické kyseliny.
Prospěšné vlastnosti:
- Vláknina reguluje sekreci a motilitu gastrointestinálního traktu, odstraňuje toxiny.
- Pektiny vážou soli, těžké kovy a toxiny a odstraňují je z těla.
- Cuketa má diuretický a choleretický účinek.
- Regulujte rovnováhu vody a soli v těle.
- Zlepšit metabolismus.
- Příznivě působí na stav pokožky.
- Odstraňuje zácpu a plynatost.
- Snižuje hladinu špatného cholesterolu. V důsledku toho se zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému jako celku. A pak práce mozku.
- Zmírňují stav pacientů s ischemií, angínou a tachykardií.
- Železo, zinek, selen a měď podporují tvorbu červených krvinek a snižují riziko anémie.
- Kyselina askorbová má protizánětlivý účinek a zabraňuje infekčním onemocněním.
- Antioxidanty snižují riziko vzniku zhoubných nádorů.
Odkaz. Kvůli přítomnosti pomalých sacharidů se cuketa doporučuje lidem s cukrovkou. Nezvyšují hladinu cukru v krvi a nevyvolávají záchvat.
Kromě toho je cuketa považována za dietní produkt. 100 g syrové zeleniny obsahuje pouze 24 kcal. Při pečení nebo vaření zůstává energetická hodnota cukety stejná. Ale ve smaženém a dušeném se obsah kalorií zvyšuje a činí 88 a 69 kcal.
Recepty na přípravu na zimu
Cuketa se od obyčejné cukety téměř neliší. Před samotným vařením receptury nevyžadují mnoho přípravy. Slupka cukety je jemná a téměř neznatelná. A po tepelné úpravě nebo moření se stává konzistencí k nerozeznání od buničiny. Semena této odrůdy cukety jsou také měkká a malá. Vzhledem k těmto vlastnostem se cuketa nemusí loupat ani semena.
Nyní se podívejme na některé lahodné možnosti vaření cukety. Jedná se o univerzální zeleninu: lze ji smažit, dusit, solit, nakládat, péct v troubě, plnit atd. Receptů s cuketou jsou stovky. Nyní se ale podíváme na zavařovací recepty, abyste si zeleninové přesnídávky vychutnali po celou zimu.
Svačina s okurkami
Předkrm se připravuje s malým množstvím rajčatové omáčky. Pokud chcete, můžete přidat jedno čerstvé rajče nakrájené na drobno.
Ingredience:
- 1,5 kg mladé cukety;
- 1,5 kg okurek;
- 1 malá hlava česneku;
- 100 g mrkve;
- 1 svazek petrželky;
- 250 g rajčatového protlaku;
- 100 g rostlinného oleje;
- 8 polévkových lžic. Sahara;
- 1,5 lžíce. l. sůl;
- 100 ml 9% octa.
Příprava:
- Cuketu omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Okurky oloupeme a nakrájíme na stejné kousky.
- Mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo.
- Česnek nasekejte.
- Veškerou zeleninu kromě česneku dejte do hrnce. Přidejte sůl, cukr, rajčatový protlak.
- Nalijte do rostlinného oleje.
- Vše promíchejte.
- Umístěte na sporák. Vařte půl hodiny.
- K zelenině přidáme česnek, nasekanou petrželku a ocet.
- Důkladně promíchat. Vařte dalších 5 minut.
- Salát rozdělte do sklenic. Srolovat.
Cuketa s medem
Nevšední svačina se sladkokyselou a pikantní chutí.
Ingredience:
- 1 kg cukety;
- 1 svazek petrželky;
- 1 lžička sůl;
- 1/3 lžičky mletý černý pepř;
- 200 ml olivového oleje;
- 4 polévkové lžíce. l. 6% ocet;
- 3 lžičky. Miláček;
- 4 stroužky česneku.
Příprava:
- Cuketu omyjeme a nakrájíme na plátky silné 2-3 mm.
- Petržel omyjeme a nasekáme nadrobno.
- Vložte cuketu do hrnce.
- Přidejte černý pepř a nasekanou petrželku.
- Vše promíchejte. Nechte louhovat 30 minut.
- Česnek oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
- V samostatné nádobě smíchejte olivový olej, ocet, med a česnek.
- Oddělenou vlhkost z cukety slijte.
- Zalijeme je medovo-octovou marinádou. Promíchejte a vložte cuketu do sklenic.
- Umístěte sklenice do velkého hrnce nebo misky s vodou. Sterilizujte půl hodiny.
Rada. Při sterilizaci je vhodné pod sklenice umístit bavlněnou utěrku nebo dřevěný kruh. Tím zabráníte odštípnutí dna.
Lehce osolená cuketa s česnekem
Pro milovníky slaných pochutin. Lehce osolená cuketa Skvělé pro jakýkoli teplý pokrm s masem. Musíte si vybrat malé ovoce - až 12 cm na délku.
Ingredience:
- 1 kg cukety;
- 1 litr vody;
- 2 velké stroužky česneku;
- 2 polévkové lžíce. l. sůl;
- 1,5 lžíce. l. Sahara;
- 2 bobkové listy;
- 5 hrášek nového koření;
- 1 lžička semínka koriandru;
- 1/2 lžičky semínka kmínu;
- 2 pupeny hřebíčku;
- čerstvé bylinky podle chuti.
Příprava:
- Cuketu omyjeme a nakrájíme na velmi tenké plátky.
- Česnek oloupeme a nakrájíme.
- Zeleninu omyjte, nakrájejte a položte na dno nádoby, ve které bude zelenina solená.
- K zelenině přidejte česnek.
- Navrch položte cuketu v rovnoměrných vrstvách.
- Na přípravu marinády smíchejte v hrnci vodu s cukrem, solí a veškerým kořením.
- Tekutinu přiveďte k varu, vařte 2 minuty a stáhněte z ohně.
- Cuketu zalijte nálevem, který vychladl na pokojovou teplotu. Vše promíchejte.
- Nádobu zakryjte víkem a nechte 6-8 hodin.
- Tato svačina netrvá dlouho - pouze 4-5 dní. Pokud ale cukety dáte do zavařovací sklenice, sterilujete a srolujete, vydrží celou zimu.
Salát “Úžasný”
Pikantní salát, který se hodí i na sváteční stůl. Název receptu mluví sám za sebe.
Ingredience:
- 3 kg cukety;
- 1 kg rajčat;
- 1 kg čerstvých žampionů;
- 500 g cibule;
- 200 ml rostlinného oleje;
- 2 svazky kopru;
- 200 ml octa; 2,5 lžíce. l. sůl;
- 0,5 lžičky. mletý černý pepř.
Příprava:
- Zeleninu a žampiony omyjeme.
- Cuketu nakrájíme na plátky silné asi 0,8 cm.
- Plátky osolíme a opečeme z obou stran na rostlinném oleji.
- Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
- Houby nakrájíme na tenké plátky a 5 minut povaříme v osolené vodě.
- Poté žampiony orestujeme a smícháme s cuketou.
- Přidejte trochu oleje a směs vařte 15 minut na mírném ohni.
- Rajčata nakrájíme na kolečka. Osolíme a opečeme z obou stran na rostlinném oleji.
- Přidejte rajčata k houbám a cuketě.
- Zeleninu nakrájejte a přidejte do směsi spolu s cibulí.
- Vše promíchejte.
- Přidejte černý pepř, zbývající sůl, ocet a rostlinný olej.
- Znovu promíchejte a vařte na mírném výkonu 5 minut.
- Horký salát nalijte do sklenic.
- Sterilizujte půl hodiny.
- Srolovat.
Squashový kaviár
Klasický recept na cuketový kaviár. Budete potřebovat 5 nebo 6 sklenic po 0,5 litru. Díky octu v kaviáru je produkt déle skladován. Pokud chcete, můžete jej vynechat.
Ingredience:
- 3 kg cukety;
- 1,5 kg mrkve;
- 750 g cibule;
- 3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
- 300 ml rostlinného oleje;
- 7 polévkových lžic. l. Sahara;
- 3 polévkové lžíce. l. sůl;
- 70 ml 9% octa;
- 3/4 šálku vody;
- 1 lžička mletý černý pepř.
Příprava:
- Veškerou zeleninu omyjeme a oloupeme.
- Cuketu a cibuli nakrájíme na kostičky.
- Mrkev nastrouháme.
- Umístěte zeleninu do pánve se silným dnem nebo kotlíku.
- Nalijte do vody. Vařte 40 minut za občasného míchání.
- Připravenou zeleninu vložte do cedníku a přebytečnou tekutinu nechte odkapat do samostatné nádoby. Tuto tekutinu není třeba vylévat.
- Zeleninový guláš přendejte do mísy mixéru a udělejte hladké pyré.
- Pyré vraťte do hrnce nebo kotlíku. Přidejte rostlinný olej a rajčatovou pastu.
- Přidejte cukr, sůl a pepř.
- Promícháme a zapálíme.
- Vařte na nízký výkon půl hodiny.
- Během vaření se vyplatí kaviár promíchat, aby se nepřipálil a rovnoměrně zapařil.
- V případě potřeby můžete do pyré přidat tekutinu scezenou po dušení zeleniny.
- Ke konci vaření přidejte ocet, zamíchejte a vařte dalších 5 minut se zavřenou pokličkou.
- Rozdělte kaviár do sklenic, nahoře nechte pár milimetrů volného místa.
- Našroubujte víčka.
Přečtěte si také:
Nejlepší recepty na přípravu cukety na zimu.
Jak nakládat cuketu - 12 nejchutnějších receptů.
Jak udělat rychlé vaření lehce solené cukety: nejlepší metody.
Závěr
Příprava cukety na zimu může být v chladných dnech skutečnou spásou. Ty totiž nejen skvěle doplní denní či sváteční stůl, ale také doplní zásoby vitamínů v těle. A příprava cukety je ještě jednodušší než běžná cuketa.