Jak rychle a chutně připravit cuketu na zimu

Pro milovníky cuket je cuketa skutečným nálezem. Jejich chuť je jemná a slupka a semena jsou neviditelné. Tím uvařit cuketu lze provést rychle a bez velkého úsilí. V tomto článku se podíváme na recepty na přípravky z této zeleniny a také zjistíme, proč je to užitečné.

Jaké jsou výhody cukety?

Cuketa je lehce stravitelná zelenina. Jsou bohaté na vitamíny a minerály. A co je velmi důležité, nezpůsobují alergie. Proto by měly být součástí vašeho jídelníčku. Jejich užívání se doporučuje i dětem. Může být zaváděn do jídelníčku dítěte postupně od 6 měsíců. Ale to musí být provedeno přísně ve vařené formě.

Vitamíny v cuketě:

  • A - 5 ug;
  • Bl - 0,03 mg;
  • B2 - 0,03 mg;Jak rychle a chutně připravit cuketu na zimu
  • B6 - 0,11 mg;
  • C15 - ug;
  • E - 0,1 mg;
  • PP - 0,7 mg.

Mikro a makroprvky:

  • železo - 0,4 mg;
  • fosfor - 12 mg;
  • sodík - 2 mg;
  • hořčík - 9 mg;
  • vápník - 15 mg;
  • draslík - 238 mg.

Cuketa také obsahuje vlákninu, vlákninu, nenasycené mastné a organické kyseliny.

Prospěšné vlastnosti:

  1. Vláknina reguluje sekreci a motilitu gastrointestinálního traktu, odstraňuje toxiny.
  2. Pektiny vážou soli, těžké kovy a toxiny a odstraňují je z těla.
  3. Cuketa má diuretický a choleretický účinek.Jak rychle a chutně připravit cuketu na zimu
  4. Regulujte rovnováhu vody a soli v těle.
  5. Zlepšit metabolismus.
  6. Příznivě působí na stav pokožky.
  7. Odstraňuje zácpu a plynatost.
  8. Snižuje hladinu špatného cholesterolu. V důsledku toho se zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému jako celku. A pak práce mozku.
  9. Zmírňují stav pacientů s ischemií, angínou a tachykardií.
  10. Železo, zinek, selen a měď podporují tvorbu červených krvinek a snižují riziko anémie.
  11. Kyselina askorbová má protizánětlivý účinek a zabraňuje infekčním onemocněním.
  12. Antioxidanty snižují riziko vzniku zhoubných nádorů.

Odkaz. Kvůli přítomnosti pomalých sacharidů se cuketa doporučuje lidem s cukrovkou. Nezvyšují hladinu cukru v krvi a nevyvolávají záchvat.

Kromě toho je cuketa považována za dietní produkt. 100 g syrové zeleniny obsahuje pouze 24 kcal. Při pečení nebo vaření zůstává energetická hodnota cukety stejná. Ale ve smaženém a dušeném se obsah kalorií zvyšuje a činí 88 a 69 kcal.

Recepty na přípravu na zimu

Cuketa se od obyčejné cukety téměř neliší. Před samotným vařením receptury nevyžadují mnoho přípravy. Slupka cukety je jemná a téměř neznatelná. A po tepelné úpravě nebo moření se stává konzistencí k nerozeznání od buničiny. Semena této odrůdy cukety jsou také měkká a malá. Vzhledem k těmto vlastnostem se cuketa nemusí loupat ani semena.

Nyní se podívejme na některé lahodné možnosti vaření cukety. Jedná se o univerzální zeleninu: lze ji smažit, dusit, solit, nakládat, péct v troubě, plnit atd. Receptů s cuketou jsou stovky. Nyní se ale podíváme na zavařovací recepty, abyste si zeleninové přesnídávky vychutnali po celou zimu.

Svačina s okurkami

Předkrm se připravuje s malým množstvím rajčatové omáčky. Pokud chcete, můžete přidat jedno čerstvé rajče nakrájené na drobno.

Ingredience:Jak rychle a chutně připravit cuketu na zimu

  • 1,5 kg mladé cukety;
  • 1,5 kg okurek;
  • 1 malá hlava česneku;
  • 100 g mrkve;
  • 1 svazek petrželky;
  • 250 g rajčatového protlaku;
  • 100 g rostlinného oleje;
  • 8 polévkových lžic. Sahara;
  • 1,5 lžíce. l. sůl;
  • 100 ml 9% octa.

Příprava:

  1. Cuketu omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
  2. Okurky oloupeme a nakrájíme na stejné kousky.
  3. Mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo.
  4. Česnek nasekejte.
  5. Veškerou zeleninu kromě česneku dejte do hrnce. Přidejte sůl, cukr, rajčatový protlak.
  6. Nalijte do rostlinného oleje.
  7. Vše promíchejte.
  8. Umístěte na sporák. Vařte půl hodiny.
  9. K zelenině přidáme česnek, nasekanou petrželku a ocet.
  10. Důkladně promíchat. Vařte dalších 5 minut.
  11. Salát rozdělte do sklenic. Srolovat.

Cuketa s medem

Nevšední svačina se sladkokyselou a pikantní chutí.

Ingredience:

  • 1 kg cukety;
  • 1 svazek petrželky;
  • 1 lžička sůl;
  • 1/3 lžičky mletý černý pepř;
  • 200 ml olivového oleje;
  • 4 polévkové lžíce. l. 6% ocet;
  • 3 lžičky. Miláček;
  • 4 stroužky česneku.

Příprava:

  1. Cuketu omyjeme a nakrájíme na plátky silné 2-3 mm.
  2. Petržel omyjeme a nasekáme nadrobno.
  3. Vložte cuketu do hrnce.
  4. Přidejte černý pepř a nasekanou petrželku.
  5. Vše promíchejte. Nechte louhovat 30 minut.
  6. Česnek oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
  7. V samostatné nádobě smíchejte olivový olej, ocet, med a česnek.
  8. Oddělenou vlhkost z cukety slijte.
  9. Zalijeme je medovo-octovou marinádou. Promíchejte a vložte cuketu do sklenic.
  10. Umístěte sklenice do velkého hrnce nebo misky s vodou. Sterilizujte půl hodiny.

Rada. Při sterilizaci je vhodné pod sklenice umístit bavlněnou utěrku nebo dřevěný kruh. Tím zabráníte odštípnutí dna.

Lehce osolená cuketa s česnekem

Pro milovníky slaných pochutin. Lehce osolená cuketa Skvělé pro jakýkoli teplý pokrm s masem. Musíte si vybrat malé ovoce - až 12 cm na délku.

Ingredience:

  • 1 kg cukety;
  • 1 litr vody;
  • 2 velké stroužky česneku;
  • 2 polévkové lžíce. l. sůl;
  • 1,5 lžíce. l. Sahara;
  • 2 bobkové listy;
  • 5 hrášek nového koření;
  • 1 lžička semínka koriandru;
  • 1/2 lžičky semínka kmínu;Jak rychle a chutně připravit cuketu na zimu
  • 2 pupeny hřebíčku;
  • čerstvé bylinky podle chuti.

Příprava:

  1. Cuketu omyjeme a nakrájíme na velmi tenké plátky.
  2. Česnek oloupeme a nakrájíme.
  3. Zeleninu omyjte, nakrájejte a položte na dno nádoby, ve které bude zelenina solená.
  4. K zelenině přidejte česnek.
  5. Navrch položte cuketu v rovnoměrných vrstvách.
  6. Na přípravu marinády smíchejte v hrnci vodu s cukrem, solí a veškerým kořením.
  7. Tekutinu přiveďte k varu, vařte 2 minuty a stáhněte z ohně.
  8. Cuketu zalijte nálevem, který vychladl na pokojovou teplotu. Vše promíchejte.
  9. Nádobu zakryjte víkem a nechte 6-8 hodin.
  10. Tato svačina netrvá dlouho - pouze 4-5 dní. Pokud ale cukety dáte do zavařovací sklenice, sterilujete a srolujete, vydrží celou zimu.

Salát “Úžasný”

Pikantní salát, který se hodí i na sváteční stůl. Název receptu mluví sám za sebe.

Ingredience:

  • 3 kg cukety;
  • 1 kg rajčat;
  • 1 kg čerstvých žampionů;
  • 500 g cibule;
  • 200 ml rostlinného oleje;
  • 2 svazky kopru;Jak rychle a chutně připravit cuketu na zimu
  • 200 ml octa; 2,5 lžíce. l. sůl;
  • 0,5 lžičky. mletý černý pepř.

Příprava:

  1. Zeleninu a žampiony omyjeme.
  2. Cuketu nakrájíme na plátky silné asi 0,8 cm.
  3. Plátky osolíme a opečeme z obou stran na rostlinném oleji.
  4. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
  5. Houby nakrájíme na tenké plátky a 5 minut povaříme v osolené vodě.
  6. Poté žampiony orestujeme a smícháme s cuketou.
  7. Přidejte trochu oleje a směs vařte 15 minut na mírném ohni.
  8. Rajčata nakrájíme na kolečka. Osolíme a opečeme z obou stran na rostlinném oleji.
  9. Přidejte rajčata k houbám a cuketě.
  10. Zeleninu nakrájejte a přidejte do směsi spolu s cibulí.
  11. Vše promíchejte.
  12. Přidejte černý pepř, zbývající sůl, ocet a rostlinný olej.
  13. Znovu promíchejte a vařte na mírném výkonu 5 minut.
  14. Horký salát nalijte do sklenic.
  15. Sterilizujte půl hodiny.
  16. Srolovat.

Squashový kaviár

Klasický recept na cuketový kaviár. Budete potřebovat 5 nebo 6 sklenic po 0,5 litru. Díky octu v kaviáru je produkt déle skladován. Pokud chcete, můžete jej vynechat.

Ingredience:

  • 3 kg cukety;
  • 1,5 kg mrkve;
  • 750 g cibule;
  • 3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
  • 300 ml rostlinného oleje;
  • 7 polévkových lžic. l. Sahara;
  • 3 polévkové lžíce. l. sůl;
  • 70 ml 9% octa;
  • 3/4 šálku vody;
  • 1 lžička mletý černý pepř.

Příprava:

  1. Veškerou zeleninu omyjeme a oloupeme.
  2. Cuketu a cibuli nakrájíme na kostičky.
  3. Mrkev nastrouháme.Jak rychle a chutně připravit cuketu na zimu
  4. Umístěte zeleninu do pánve se silným dnem nebo kotlíku.
  5. Nalijte do vody. Vařte 40 minut za občasného míchání.
  6. Připravenou zeleninu vložte do cedníku a přebytečnou tekutinu nechte odkapat do samostatné nádoby. Tuto tekutinu není třeba vylévat.
  7. Zeleninový guláš přendejte do mísy mixéru a udělejte hladké pyré.
  8. Pyré vraťte do hrnce nebo kotlíku. Přidejte rostlinný olej a rajčatovou pastu.
  9. Přidejte cukr, sůl a pepř.
  10. Promícháme a zapálíme.
  11. Vařte na nízký výkon půl hodiny.
  12. Během vaření se vyplatí kaviár promíchat, aby se nepřipálil a rovnoměrně zapařil.
  13. V případě potřeby můžete do pyré přidat tekutinu scezenou po dušení zeleniny.
  14. Ke konci vaření přidejte ocet, zamíchejte a vařte dalších 5 minut se zavřenou pokličkou.
  15. Rozdělte kaviár do sklenic, nahoře nechte pár milimetrů volného místa.
  16. Našroubujte víčka.

Přečtěte si také:

Nejlepší recepty na přípravu cukety na zimu.

Jak nakládat cuketu - 12 nejchutnějších receptů.

Jak udělat rychlé vaření lehce solené cukety: nejlepší metody.

Závěr

Příprava cukety na zimu může být v chladných dnech skutečnou spásou. Ty totiž nejen skvěle doplní denní či sváteční stůl, ale také doplní zásoby vitamínů v těle. A příprava cukety je ještě jednodušší než běžná cuketa.

Přidat komentář

Zahrada

Květiny