Výběr 20 nejchutnějších způsobů, jak nakládat cukety do sklenic na zimu

Téměř každá kuchyně na světě má recepty, jak na zimu nakládat cukety do sklenic. Podle původu cuketa (alias dýně dlouhoplodá) patří mezi dýně a je považována za její odrůdu. Nejčastěji cuketu připravují Italové, ale její domovinou je Střední Amerika a Mexiko. Zelenina je bohatá na vitamíny a minerály a je považována za všestrannou svačinku, proto se tak často používá ke konzervaci.

Marinovaná cuketa: jemnost výběru a přípravy

Než začneš okurky a soli cukety, je třeba je vybrat správně. Zkušené hospodyňky používají nejen mladou zeleninu, ale i přerostlou. Ale druhá možnost vyžaduje zvláštní přístup.

Aby byla konzervace úspěšná, dodržujte následující pravidla:

1. K přípravě svačiny je lepší použít mladou cuketu. Jejich délka je 10-15 cm, slupka je křehká a dužina šťavnatá.
2. Při použití přerostlé zeleniny je lepší oloupat a odstranit vláknité jádro a semínka.
3. Plody, které ztratily hodně vlhkosti (vypadají ochablé), nejsou vhodné k nakládání. Pokud je použijete, po konzervaci budou měkké, ale ne křupavé.
4. Téměř vždy se používá proces sterilizace. Jsou mu vystaveny sklenice a víčka.
5. K moření používejte kvalitní vodu bez usazenin a zákalu, nejlépe střední tvrdosti.
6. K míchání se doporučuje používat skleněné nebo smaltované nádobí a vařečky.

Všechny cuketové přípravky jsou aromatické a chutné.Lze je kombinovat s masem, bramborami a jakoukoli jinou přílohou a použít jako svačinu. Zelenina nemá výraznou chuť, takže můžete experimentovat s bylinkami a kořením. Cuketa je nízkokalorická, což znamená, že je vhodná pro dietní výživu.

Jak rychle a chutně vyrobit nakládané cukety na zimu - nejlepší recepty

Šťavnaté a křupavé zimní přípravky se používají jako samostatné občerstvení a jako přísada pro přípravu různých pokrmů, včetně salátů. Přidávají se do omelet a pečených koláčů, dušené s masem a zeleninou.

Přidejte si tuto stránku do záložek, abyste nepřišli o recepty!

Jak nakládat cuketu na zimu s kari

Cuketa se v poslední době stala zosobněním zdravého životního stylu. Do jídelníčku ji zavádí každý, kdo si hlídá jídelníček a postavu. Na zimu si můžete připravit kyselé okurky s přídavkem indického kari koření.

Budete potřebovat následující ingredience:

• cuketa - 2,5 kg;
• voda - 7 sklenic;
• ocet 6% - 1,5 šálku;
• sůl - 1,5 lžičky;
• kari – 1 vrchovatá polévková lžíce;
• cibule - 2 ks;
• několik listů celeru;
• hořčičná semínka (1 na každou sklenici).

Cuketu důkladně omyjeme a nakrájíme na plátky. Pro přípravu láku přidejte do vody sůl, cukr, ocet a kari a poté přiveďte k varu.

Pozornost! Pokud používáte přezrálou zeleninu, nezapomeňte odstranit slupku.

Sklenice vysterilizujte a na dno dejte čtvrtku cibule a pár hořčičných semínek. Poté vyskládejte cuketu, navrch obložte listy celeru, zalijte horkou marinádou a pasterujte 10–15 minut. Nyní srolujte víčka, otočte sklenice dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Jak nakládat cukety na zimu ve sklenicích s okurkami

K přípravě tří půllitrových zavařovacích sklenic budete potřebovat následující komponenty:

1. Okurky - 500 g.
2. cuketa - 500 g.
3. Koprové deštníky – 3 ks.
4. Třešňové listy - 3 ks.
5. Listy černého rybízu - 3 ks.
6. Česnek - 6 středních stroužků.
7. List křenu – 1 ks.
8. Kořen křenu – 6 malých oloupaných kousků.
9. Černý pepř - 15 hrách.
10. Sušená červená paprika - 3 ks.
11. Ocet 6% - 60 g.

Marinádu připravíme z 600 ml vody, 42 g hrubé soli a 24 g cukru. Všechny složky se důkladně promíchají, dokud se úplně nerozpustí. Zelenina se nakrájí na malé kousky, poté se další komponenty umístí na dno sterilizované nádoby a nádoba s cuketou a okurkami se naplní nahoře.

Rada! Můžete použít šroubovací uzávěry, abyste je nemuseli srolovat.

Poté do nádob nejprve nalijte ocet a poté právě uvařenou marinádu a vložte je do hrnce s vodou. Když se voda vaří, nechte ji na ohni dalších 10 minut. Nyní sklenice srolujeme, otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.

Recept na přípravu ve stylu Sergieva Posada

Na přípravu slané cukety podle tohoto receptu budete potřebovat 1,5 kg tmavé dlouhé cukety. Mezi další součásti patří:

• mrkev, sladká paprika, cibule - každá po 300 g;
• rajčatová pasta - 250 g;
• rostlinný olej - 1 šálek;
• cukr - 7 polévkových lžic;
• sůl - 7 lžic;
• octová esence - 1 dezertní lžíce;
• voda - 0,5l.

Cibule, mrkev a paprika se nakrájí na velké kousky a vloží do pánve s rostlinným olejem. Zelenina se dusí 10 minut. Předem omyté a oloupané cukety nakrájíme na kostičky a vložíme do hrnce. K nim se přidá dušená zelenina, sůl, cukr a rajčatový protlak zředěný vodou. Všechny přísady se smíchají, zapálí a vaří 35 minut po varu.Na závěr se přilije ocet, směs se vloží do sklenic a stočí se.

Cuketa s medem

Rychlý recept bez sterilizace vám umožní plně si vychutnat pikantní chuť cukety s medem. K přípravě budete potřebovat:

• cuketa - 0,5 kg;
• med - 2 polévkové lžíce;
• česnek - 3 stroužky;
• rostlinný olej - 100 ml;
• ocet - 2 polévkové lžíce;
• sůl - 0,5 lžičky;
• petržel, koriandr nebo jiná zelenina podle chuti.

Zeleninu omyjeme, nakrájíme na tenké plátky, necháme 30 minut pustit šťávu. Marináda se připravuje jednoduše: omyjte zeleninu a jemně je nakrájejte, smíchejte s rostlinným olejem a nastrouhaným česnekem, přidejte med a důkladně promíchejte. Z cukety se scedí šťáva, zelenina se smíchá s marinádou, přidá se ocet a nechá se 2 hodiny.

Konzervovaná cuketa v rajčatové omáčce

Existuje jednoduchý recept na zavařování cukety v rajčatové omáčce. K jeho přípravě je třeba vzít 1 kg cukety a 500 ml těstovin. Zelenina se předem omyje a nakrájí na kousky o rozměrech 5x5 cm, poté se nechá 3 minuty ve vroucí vodě, vyjme se, nechá se vychladnout ve studené vodě a vloží se do sklenic.

Nakonec zalijeme horkou rajčatovou omáčkou, sklenice přikryjeme víčky a necháme sterilizovat. Proces trvá asi 50 minut, poté se nádoby srolují, obrátí dnem vzhůru a nechají vychladnout.

Vaření cuketa cuketa v bulharském stylu s pepřem

Kdo má rád pikantní zavařeniny, může cuketu osolit na bulharský způsob. Budou vyžadovány následující ingredience:

1. Mladá cuketa - 1,5 kg.
2. Česnek - 4 stroužky.
3. Pálivá paprika ¼ dílu.
4. Kopr s deštníky – 2-4 větve.
5. Listy černého rybízu – 4 ks.
6. Voda - 1l.
7. Hrubá sůl - 1,5 lžíce.
8. Cukr - 125 g.
9. Ocet 9% - půl sklenice.
10. Černé a nové koření – každý po 5 hrách.
11. Bobkový list - 4 ks.

Cuketu omyjeme a nakrájíme na 1,5 cm plátky.Do hrnce nalijte vodu, přiveďte ji k varu, přidejte sůl, cukr, bobkový list a kuličky pepře. Vařte 5 minut a přidejte ocet. Sklenice a víčka se sterilizují, na dno se položí kopr, listy rybízu, feferonka a česnek. Vložte cuketu po částech do marinády a vařte 10 minut. Poté se zelenina umístí do sklenic, nalije se vařící marinádou a sroluje se.

Marinujte cuketu se zelím

K přípravě cukety podle tohoto receptu na 5litrové sklenice musíte vzít:

• cuketa libovolné velikosti – 2 kg;
• bílé zelí - 1 ks;
• česnek - 1 hlava;
• kopr - 1 svazek;
• pepř a nové koření, volitelné.

Cuketu nakrájíme na plátky, zelí nakrájíme nahrubo. Na dno sklenice dejte bylinky a koření, poté trochu zelí. Do každé nádoby dejte 1 lžičku soli, 2 lžičky cukru a rostlinného oleje a 3 lžíce octa. Vše zalijte vroucí vodou, vložte do hrnce a sterilujte 10-15 minut, poté srolujte víčka.

Cuketa v česnekové omáčce s máslem - šťavnatý a aromatický předkrm

Mnoho hospodyněk dává přednost nakládání cukety s máslem a česnekem. Tento recept dělá lahodnou svačinu. Snadno se připravuje a vyžaduje minimum ingrediencí:

• mladá cuketa – 3 kg;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1,5 lžíce;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce;
• strouhaný česnek - 200 g.

Zeleninu nakrájíme na kostičky, osolíme a důkladně promícháme. Musí tedy stát 2 hodiny. Česnek se nastrouhá na jemném struhadle a přidá se do rostlinného oleje a cukru. Směs přivedeme k varu a přidáme ocet. Z cukety slijeme šťávu, vložíme do sklenic, zalijeme marinádou a vložíme do hrnce na 20 minut sterilovat. Poté se víčka srolují, nádoby se obrátí a nechají se vychladnout.

Zavařování cukety s omáčkou Torchin - lahodná svačina pro všechny příležitosti

Spolu s Torchin omáčkou získává cuketa vytříbenou chuť. V závislosti na vašich preferencích můžete použít jakýkoli kečup. Požadované ingredience:

1. Cuketa - 2 kg.
2. Mrkev - 350 g.
3. Voda – 1,2-1,5l.
4. Omáčka - 1 balení.
5. Ocet 1 sklenice.
6. Sůl - 30 g.
7. Cukr - 25 g.
8. Listy kopru a deštníky, česnek, kuličky pepře, listy rybízu, třešně, bobkový list.

Cuketa se nakrájí na velké kousky a mrkev na plátky. Na dno čisté sklenice vložte stroužek česneku, listy třešňového rybízu a kuličky pepře. Poté položte několik koleček mrkve a cukety. Nyní musíte vařit vodu, přidat sůl a cukr, nalít do sklenic a nechat zeleninu 15 minut.

Poté se tekutina nalije do hrnce, přidá se omáčka, bobkové listy a ocet, přivede se k varu a nalije se zpět do sklenic. Nádoby se sterilizují 10-12 minut a víčka se srolují.

Zelenina marinovaná v medové omáčce – recept pro opravdové gurmány

Pikantní fajnšmekři budou milovat cuketu zalitou medovou marinádou. K přípravě potřebujete:

• cuketa - 2 kg;
• koprové deštníky - 1 na sklenici;
• česnek - 2 stroužky na sklenici;
• mrkev - 6 kusů na sklenici;
• cibule - 2 kusy na sklenici.

Koprové deštníky, česnek, mrkev a cibule jsou umístěny ve sklenicích. Cuketa je nakrájena na velké kostky a umístěna do nádob. Poté se zelenina nalije vroucí vodou a nechá se 10 minut. Voda se nalije do hrnce, přidá se koření: na 2 litry marinády, 1 bobkový list, 4-6 ks. zrnka černého pepře, lžíce soli, 3 lžíce medu a 65 ml octa.

Po koření přidáme ocet, necháme marinádu vyvařit a stáhneme z ohně. Když tekutina mírně vychladne, přidejte tekutý med a důkladně promíchejte. Nyní můžete cuketu zalít nálevem a srolovat víčka.

Slaná cuketa s hřebíčkem a listy křenu

Pro uchování 2 kg cukety je třeba dodatečně připravit 2 třešňové listy, 30 g listů křenu a stejné množství petržele, 3 hrášky z nového koření, 4-5 hřebíčků a 25 g soli. Je lepší brát zeleninu mladou a malou velikost. Na fotografii je vhodná zelenina.

Cuketu důkladně omyjeme, zbavíme stopky a propícháme vidličkou. Poté jsou umístěny do kontejnerů. Kde se budou solit? Zelení se umyjí, nasekají a přidají k zelenině. Jsou tam umístěny i listy třešní a křenu. Solanku připravíme z 500 ml vody a hřebíčku (přivedeme k varu). Marinádou se nalije cuketa, tlak se umístí nahoru a nechá se na teplém místě po dobu 3 týdnů.

Mladé cukety z konzervy jako okurky

K přípravě pikantní a křupavé cukety budete potřebovat následující komponenty (na 1 litrovou sklenici):

1. cuketa - 1 ks.
2. Cibule - 1 hlava.
3. Česnek - 3 stroužky.
4. Feferonka - 5 hrášek.
5. Petržel a kopr - 1 svazek.

Solanka se vyrábí podle následujícího receptu: do 1 litru vody přidejte 50 g soli a 25 g cukru. Tento objem vystačí na dvoulitrové zavařovací sklenice. Nádobu nejprve umyjeme, poté sterilizujeme, na dno dáme bylinky a koření, navrch zeleninu, zalijeme vroucím nálevem a do každé sklenice přidáme 1 lžíci 9% octa. Sterilizujte konzervy po dobu 10 minut, poté srolujte víčka.

Recept na cuketu marinovanou s jablečným octem

Pro přípravu si vezměte:

• mladá cuketa - 1 kg;
• cukr 100 g;
• jablečný ocet - 100 ml;
• voda – 1 l;
• hřebíček - 2 deštníky;
• černý pepř - 2 hrášky;
• sůl - 1,5 lžičky;
• kopr, semena koriandru.

Nejprve si připravte marinádu: do vody přidejte ocet, sůl a cukr, přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Cuketu naskládejte na kolečka do sklenic, přidejte snítky kopru a koření. Vše zalijte solným roztokem a nechte den odležet.Poté přidáme zbylou marinádu, přikryjeme pokličkou a dáme do chladu uskladnit.

Recept na marinovanou cuketu v korejštině

Chcete-li připravit pikantní svačinu, musíte si vzít:

• cuketa - 3 kg;
• čerstvá mrkev - 600 g;
• sladká paprika - 6 ks;
• cibule - 600 g;
• česnek - 200 g;
• zelení podle chuti.

Na marinádu vezměte 250 ml slunečnicového oleje a octa, balíček koření korejské mrkve a 4 lžičky soli. Nastrouhejte mrkev a cuketu tak, aby vznikly dlouhé proužky. Cibuli a papriku nakrájíme na proužky, bylinky a česnek nasekáme nadrobno, všechny ingredience smícháme, zalijeme marinádou a necháme 3 hodiny odležet. Nakonec se hmota rozloží do sklenic, sterilizuje se 15 minut a sroluje se.

Cuketa nakrájená na kolečka s mletou zeleninou v rajčatové omáčce

K přípravě 10 půllitrových sklenic zimního občerstvení budete potřebovat následující ingredience:

1. Cuketa - 7 kg.
2. Cibule - 220 g.
3. Mrkev - 1,5 kg.
4. Petržel a pastinák - 140 g.
5. Zelení - 1 svazek.
6. Cukr - 70 g.
7. Sůl - 90 g.
8. Rajčata - 3 kg.
9. Rostlinný olej - 520 g.
10. Nové koření – 1 balení.
11. Černý pepř (mletý).

Cuketu omyjeme, nakrájíme na plátky a orestujeme na rostlinném oleji. Cibule, mrkev a kořeny se jemně nasekají a dusí a na konci se přidá zelenina. Po uvaření se směs nechá vychladnout. Rajčata se melou na mlýnku na maso a odpaří se do konzistence omáčky. Dresink se umístí na dno sklenice, pak cuketa, pak zelenina a vrství se.

Horní vrstva by měla být rajčatová omáčka. Nakonec se sklenice přikryjí víčky a nechají se 50 minut sterilovat, poté se srolují, obrátí dnem vzhůru a nechají vychladnout na teplém místě.

Recept na nakládání cukety s třešňovými listy

Chcete-li nakládat cuketu s třešňovými listy, musíte nejprve umýt zeleninu a odstranit její ocas. Poté se cuketa propíchne vidličkou (lepší je vzít mladé, malé).

Celkem budete potřebovat 10 kg cukety, 5 litrů vody, 300 g listů křenu, listů petržele a třešně, 50 g soli na každý litr tekutiny. Vložte cuketu do nakládací nádoby s křenem a třešňovými listy. Solanka se připravuje z 50 g soli na 1 litr vody (přivedeme k varu). Tekutina se přelije přes cuketu a nechá se osolit po dobu 3-4 týdnů.

Marinování cukety na zimu ve sklenicích s kyselinou citronovou

Chcete-li vyrobit konzervy podle tohoto receptu, musíte vzít:

• cuketa - 2 ks;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky;
• česnek - 2 stroužky;
• sůl a cukr - každá 1 polévková lžíce;
• nové koření – 4 hrášky;
• jakákoli zelenina podle chuti.

Na dno sklenice dejte česnek, pepř a bylinky, poté položte na kostičky nakrájenou cuketu. Nyní musíte do sklenice nalít převařenou vodu a nechat zeleninu 20 minut stát. Poté se tekutina nalije do hrnce a vaří se (proveďte 2krát). Třikrát se přidá sůl a cukr a do nádoby se vloží kyselina citrónová. Po uvaření cuketu zalijeme marinádou a sklenice uzavřeme.

Jak vařit křupavou cuketu jako houby

Fanoušci houbové chuti budou milovat následující recept:

• cuketa - 3 kg;
• kopr a petržel - každý 1 svazek;
• mrkev - 3 ks;
• mletý černý pepř - 1 polévková lžíce;
• česnek - 2 hlavy;
• cukr - 125 g;
• rostlinný olej - 100 ml;
• ocet 9% - 100 ml.

Cuketu omyjeme, nakrájíme na malé kostičky a mrkev na tenké plátky. Česnek prochází lisem nebo strouhá, zelení se jemně naseká. Všechny přísady se smíchají v hrnci, přidá se sůl, cukr a pepř, rostlinný olej a ocet. Nechte v této formě 3 hodiny.Poté se zelenina umístí do sklenic, nechá se 15 minut sterilovat a víčka se srolují.

Studená metoda pod nylonovým víkem

Pokud nemáte čas na sterilizaci, můžete cuketu marinovat pod nylonovou poklicí. K tomu potřebujete následující komponenty:

1. Cuketa - 1,5 kg.
2. Česnek – 1 stroužek.
3. Petržel - 4 snítky.
4. Sůl a cukr - každý 3 polévkové lžíce.
5. Ocet - 6 lžic.
6. Zrnka pepře.
7. Bobkový list - 3 ks.

Cuketu nakrájíme na kolečka o tloušťce 1 cm a namočíme na 2-3 hodiny do studené vody. Na dno 3litrové sklenice pak dejte bylinky, bobkové listy, česnek, petržel a pepř. Na koření položte cuketu, zalijte vroucí vodou a přikryjte nylonovou poklicí. Po 20 minutách nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr, ocet a přiveďte k varu. Nakonec opět zalijeme zeleninou a přikryjeme pokličkou.

Cuketa s mrkví v aromatické náplni

Cuketa ve voňavé náplni se ukáže jako neobvykle chutná. Chcete-li to provést, vezměte cuketu, česnek, listy a kořeny křenu, kopr, feferonku a bobkový list. Marinádu připravíme následovně: do 1 litru vody přidáme 1 lžíci cukru a octa a 2 lžíce soli. Ingredience se smíchají a přivedou k varu.

Poté se cuketa vloží do sklenice a naplní se horkou solankou. Budoucí konzerva se nechá 10 minut odstát, voda se slije a přidá se nová vařící voda, po 10 minutách se slije. Nyní přidejte feferonku, přidejte marinádu a přidejte ocet. Nakonec sklenice sterilizujeme 10 minut a srolujeme.

Užitečné tipy a triky pro vaření

Zkušené hospodyňky znají všechny jemnosti domácí kuchyně. To platí i pro přípravu na zimu. Ale na některé jemnosti by se nemělo zapomínat:

1. Na konzervaci můžete použít cukety různých tvarů a barev.
2. Mladá cuketa bude vždy chutnat lépe než přerostlá cuketa.
3. Pokud je zelenina stará, je lepší před konzervací odstranit slupku.
4. Při krájení na plátky nebo kostky je třeba odstranit jádro.
5. Po vyvaření marinády je nutné přidat ocet.
6. Je lepší použít měřicí náčiní, aby nedošlo k porušení proporcí v receptu.
7. Průměrná doba sterilizace sklenic je 10 minut.
8. Nádobí můžete sterilizovat v mikrovlnné troubě.
9. Je lepší použít šroubovací uzávěry, aby se do sklenice nedostal vzduch.
10. Po sešití by měla konzerva vychladnout v domě vzhůru nohama.

Při dodržení těchto jednoduchých pravidel vám připravené kyselé okurky dlouho vydrží a nezkazí se.

Přečtěte si také:

Zachovejme si chuť a výhody: jak cukety na zimu zamrazit čerstvé a co z nich později uvařit.

Nejlepší odrůdy cukety pro otevřenou půdu.

Jak vařit konzervované cukety na zimu bez sterilizace.

Závěr

Cuketa je dietní, nízkokalorický produkt, ze kterého můžete připravit širokou škálu konzerv na zimu. Mnoho zahradníků pěstuje tuto zeleninu a ne vždy si uvědomuje, jak rozšířené je její použití. Cuketa bude vynikající smažená, nakládaná, konzervovaná, nebo dokonce jednoduše nakládaná. A naše recepty vám pomohou vybrat možnost, která se vám nejvíce líbí.