Top 10 nejlepších způsobů, jak připravit nakládané cukety na zimu: recepty od zkušených hospodyněk

Jednoduché, rychlé na přípravu, neuvěřitelně chutné cuketové recepty v různých variacích překvapí i sofistikované gurmány.

Cuketa je vynikajícím doplňkem k hlavním chodům a vynikajícím samostatným občerstvením. Chutné domácí přípravky zpestří a ozdobí rodinné večeře zimních večerů. Šťavnatá zelenina vám nejen připomene chuť léta, ale navíc vám dodá živiny a vitamíny po celý rok.

Marinovaná cuketa: rychlé a chutné recepty na zimu

Cuketa - Jedná se o druh dýně, patří k odrůdám tykve. Pro svou snadnou stravitelnost a nízký obsah kalorií je produkt ideální pro lidi se zažívacími problémy, krmící děti a ty, kteří drží dietu, ale zároveň si chtějí užít chuť jídla a maximum živin.

Cuketa se skládá ze sacharidů, bílkovin a také kyselin, i když v malém množství. Mezi minerálními složkami ve složení je hodně vápníku, sodíku, hořčíku a železa.

Pro referenci. Existují takové druhy zeleniny: Negritenok, Pharaoh, Banana, Tiger Cub, Diamond, Jade, Zheltoplodny atd. Nejoblíbenější z nich jsou Zheltoplodny a Negritenok.

Chuť cukety je jemná, lehce nasládlá. Zelenina se hodí k různým bylinkám a kořením.

Nakládané cuketa na zimu je skvělou variantou pro ty, kteří si chtějí před další sezónou vychutnat lahodný pokrm. Proto vám rychle představíme rychlé a chutné recepty na přípravu na zimní období.

Křupavá cuketa: velmi jednoduchý recept

Ingredience:

1. Cuketa - 600 g.
2. Olivový olej - 100 ml.
3. Česnek - 4 stroužky.
4. Středně velký citron.
5. Petržel - 4-6 snítek.
6. Kyselina citronová - 50 g.
7. Piniové oříšky (volitelně bez nich) - 50 g.
8. Sůl - 10 g.
9. Hrášek z nového koření - 2-3 ks.

Příprava:

Cuketu opláchneme pod studenou vodou, nakrájíme na plátky silné 0,5 cm, pokud má zelenina silnou slupku, je lepší ji odříznout. Dále si připravte náplň. Do misky vymačkejte citronovou šťávu, přidejte olivový olej, nové koření, kyselinu citronovou a nasekanou petrželku. Česnek prolisujeme lisem na česnek a přidáme do marinády.

Zeleninu vložte do sterilizované nádoby, zalijte marinádou a podle potřeby přidejte piniové oříšky. Sklenice uzavřete víčky a nechte několik hodin odstát. Poté ohřejte vodu ve velké nádobě a na dno položte hustou látku. Sklenice vložte do nádoby a sterilujte 20 minut na mírném ohni. Opatrně je vyjměte a utěsněte. Nechte 24 hodin dnem vzhůru přikryté přikrývkou.

Pro referenci. Existuje několik způsobů, jak sterilizovat sklenice - v troubě, vroucí vodou, nad párou. Pro víčka je vhodná tepelná úprava vařící vodou po dobu 15 minut.

Korejský marinovaný

Jedinečné chuti v tomto receptu je dosaženo díky originální směsi koření.

Budete potřebovat:

1. Paprika - 2 ks.
2. Cuketa - 2 ks.
3. Mrkev - 2 ks.
4. Rostlinný olej - 250 ml.
5. Stolní ocet - 250 ml.
6. Sůl - 25 g.
7. Koření: kurkuma, bazalka, paprika, koriandr, pepřová směs.

Zeleninu, s výjimkou pepře, nastrouháme na korejském struhadle. Papriku nakrájejte na proužky přibližně stejné šířky jako cuketa a mrkev. Zeleninovou směs dejte do mísy, osolte a dejte na hodinu do lednice. Dále přidejte ocet, rostlinný olej a koření.Důkladně promíchejte a na mírném ohni přiveďte k varu, vařte 4-5 minut. Předkrm můžete srolovat ihned po odstavení z plotny.

Pikantní zimní předkrm z cukety s česnekem a mrkví

Originální receptura s jasnou, pikantní chutí. Pro přípravu budete potřebovat následující komponenty:

1. Cuketa - 4 kg.
2. Mrkev - 1,5 kg.
3. Česnek - 2 hlavy.
4. Granulovaný cukr - 100 g.
5. Sůl - 2 polévkové lžíce.
6. Ocet 9% - 250 ml.
7. Kurkuma.

Mladou zeleninu nakrájejte na poloviční kroužky, ne větší než 4 mm. Mrkev nastrouháme na korejský způsob. Česnek prolisujte lisem na česnek. Zahřejte rostlinný olej, přidejte sůl, cukr, koření. Dále přidejte ocet. Šaty salát. Pokud připravujete svačinu s rezervou, musí se obrobek po varu vařit 5 minut v marinádě.

Cuketa s mrkví v aromatické náplni

Lahodný recept, který nenechá nikoho lhostejným. Komponenty:

1. Cuketa - 3 kg.
2. Mrkev - 3 ks.
3. Česnek - 100 g.
4. Rostlinný olej - 250 ml.
5. Ocet - 125 ml.
6. Sůl - 2 polévkové lžíce.
7. Cukr - 1 sklenice.
8. Mletá červená paprika - 1 lžička.
9. Rajčatová šťáva - 0,5 l.

Z česneku a mrkve udělejte pyré (pomocí mixéru nebo mlýnku na maso). Do směsi přidejte sůl, cukr, červenou papriku, ocet, rostlinný olej, rajčatovou šťávu a přiveďte k varu. Do marinády vhoďte předem nakrájené cukety tlustší než 0,5 cm a vařte dalších 20 minut. Nezapomeňte zamíchat. Po vychladnutí je pokrm připraven k jídlu.

Vaření cukety v bulharském stylu s pepřem

Paprika bude dobrým doplňkem a zpestří chuť nakládané cukety.

Ingredience:

1. Cuketa - 1-1,5 kg.
2. Česnek - 6 stroužků.
3. Kopr – parta.
4. Paprika - 1-2 ks.
5. Feferonka - pár kroužků.
6. Mrkev - 1 ks.
7. Voda - 1,5l.
8. Jablečný ocet - 80 ml.
9. Sůl - 60 g.
10. Cukr - 60 g.
11. Koření na moření - 1 polévková lžíce. se skluzavkou.

Sklenice předem sterilizujte. Na dno položte kopr a pár koleček feferonky. Česnek rozpůlíme, mrkev nastrouháme, ke kopru přidáme trochu česnekovo-mrkvové směsi. Cuketu oloupeme, nakrájíme na 1 cm silné, odstraníme střed. Umístěte do sklenic a nechte trochu volného místa.

Zbývající mezeru vyplňte paprikou nakrájenou na proužky. Opatrně naplňte sklenice až po okraj vroucí vodou, uzavřete víkem a po 10 minutách sceďte. Opakujte postup dvakrát.

Dále si připravte marinádu. Sůl a cukr rozpustíme ve vodě, přidáme nakládací koření. Přiveďte k varu na středním plameni. Vařte 10 minut a přidejte ocet. Naplňte sklenice horkou marinádou a pevně uzavřete víkem. Necháme vychladnout při pokojové teplotě, nezabalujeme.

Přečtěte si také:

Jak vyrobit sušená rajčata doma.

Jak vyrobit lahodnou kandovanou dýni.

V čem a jak cuketu skladovat po dlouhou dobu - vytváříme ideální podmínky.

Lehce osolená cuketa

Podle tohoto receptu bude cuketa křupavá a v žádném případě nebude horší než okurky jako svačina. Pro vaření potřebujete následující produkty:

1. Cuketa - 4 ks.
2. Česnek - 1 hlava.
3. Hromada zeleně.
4. Nové koření - 6 hrách.
5. Sůl - 3 polévkové lžíce.
6. Cukr - 1 polévková lžíce.
7. Voda - 1,5l.
8. Listy křenu.

Zeleninu omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kolečka. Umístěte v jedné vrstvě do pánve. Navrch položte bylinky, stroužky česneku a nové koření. Zeleninu a bylinky zakryjte listy křenu. Dále přidejte další vrstvu cukety, bylinky a česnek.

Nalijte vodu do samostatné nádoby, rozpusťte sůl a cukr. Dejte na sporák a přiveďte k varu. Marinádu vařte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.Zeleninu zalijte vroucím solným roztokem tak, aby tekutina zcela pokryla vrchní zeleninu. Zavřete víko a nechte 24 hodin při pokojové teplotě. Poté marinádu slijte a znovu přiveďte k varu. Nalijte do sklenic, srolujte a vychladněte.

Jak vařit křupavou cuketu jako houby

Soudě podle názvu můžete hádat, že vařená cuketa podle tohoto receptu bude chutnat jako nakládané houby. Budete potřebovat:

1. Cuketa - 3 kg.
2. Česnek - 3 hlavy.
3. Ocet 9% - 100 ml.
4. Rostlinný olej - 100 ml.
5. Granulovaný cukr - 100 g.
6. Sůl - 2 polévkové lžíce.
7. Mletý černý pepř - 1 lžička.
8. Nové koření - 10 hrách.
9. Bobkový list - 5 ks.

Zeleninu oloupeme, vyjmeme střed se semínky, nakrájíme na 2x2 kostky. Vložte do velké nádoby, přidejte sůl, cukr, rostlinný olej, ocet a všechno koření. Důkladně promíchejte a nechte několik hodin působit. Cuketa během této doby pustí šťávu, která poslouží jako marináda. Sterilované čisté sklenice naplňte zeleninovou směsí až po vrch a do středu naplňte marinádou.

Výstup bude 7 půllitrových zavařovacích sklenic. Zakryjte je víčky a vložte do velkého kastrolu, naplňte vodou až po ramínka zavařovacích sklenic. Umístěte pánev na oheň a přiveďte vodu k varu, počkejte 15 minut. Poté sklenice opatrně vyjměte a srolujte. Nechte vychladnout dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou.

Důležité. Pokud mají sklenice objem 0,25 litru, zkracuje se čekací doba na 5-7 minut.

Křupavá cuketa s medem a česnekem – jednoduchý recept bez sterilování

Výrazné tóny tomuto přípravku dodává sladkokyselá chuť, které je dosaženo kombinací medu, česneku a aromatického koření. K přípravě potřebujete:

1. Cuketa - 0,5 kg.
2. Česnek - 3 stroužky.
3. Med - 2 polévkové lžíce.
4. Rostlinný olej - 100 ml.
5. Kyselina octová - 2 polévkové lžíce.
6. Sůl - 0,5 lžičky.
7. Petržel, koriandr nebo jiná zelenina podle chuti.

Mladé plody jsou ideální ke svačině, ale pokud stihnou dozrát, bude nutné odříznout kůru. Důkladně opláchněte a zastřihněte konce. Poté nakrájíme po délce na tenké plátky. Tento způsob řezání urychlí proces marinování. Nakrájenou zeleninu nechte půl hodiny odležet, aby pustila šťávu.

V této době připravte marinádu. Zeleninu omyjte, jemně nasekejte, nalijte do rostlinného oleje. Česnek propasírujeme lisem na česnek a přidáme ke směsi. Dále nalijte med. Pokud je pocukrovaný, nejprve ho rozpusťte ve vodní lázni. Do marinády přidejte ocet jako poslední, vše důkladně promíchejte.

Z nakrájené dýně slijeme šťávu a opatrně promícháme s marinádou. Nechte působit 2 hodiny. Připravenou zeleninu srolujte do trubiček a ozdobte bylinkami.

Pro referenci. Připravená marináda podle tohoto receptu může být skladována až 30 dní, aniž by se změnila její chuť.

Cuketa s rajčaty a squash

Jednoduchý recept, který zvládnou i začínající hospodyňky.

Ingredience:

1. Cuketa - 1 kg.
2. Squash - 1 kg.
3. Rajčata - 1 kg.
4. Voda - 1l.
5. Jablečný nebo vinný ocet - 200 ml.
6. Cukr - 200 g.
7. Med - 200 g.

Příprava:

Cuketu nakrájejte a nakrájejte. Je lepší brát rajčata v malých velikostech. Jemně propíchněte kůži. Zeleninu pevně zabalte do sklenic a zalijte marinádou (ve vodě rozpusťte ocet, med a cukr). Sklenice pošlete na pasterizaci a uzavřete je.

Různé druhy zeleniny: zavařování cukety s chilli papričkami, česnekem a bylinkami

Tento recept se skvěle hodí jak jako příprava na zimu, tak jako rychlý pokrm na stůl. Budete potřebovat:

1. Cuketa - 3 kg.
2. Chilli papričky - 2-3 ks.
3. Česnek - 3 zuby.
4. Rajčatový protlak - 400 ml.
5. Rostlinný olej - 200 ml.
6. Cibule - 3 ks.
7. Mrkev - 600 g.
8. Ocet 5% - 250 ml.
9. Zeleň.

Cuketu oloupeme a nakrájíme na proužky. Chilli nakrájíme na malé kousky, cibuli na půlkolečka, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, zelí najemno nasekáme nožem. Rajčatový protlak nařeďte vodou tak, aby výstup byl přibližně litr šťávy.

Na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje orestujte cibuli a mrkev. Poté smíchejte všechny ingredience v hluboké pánvi a vařte na mírném ohni 20 minut. Pár minut před vařením přidejte ocet. Vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Tipy a triky pro vaření a válení

Chcete-li připravit lahodné jídlo, musíte nejen dodržovat recept, ale také znát několik malých triků:

1. Optimální délka zralého ovoce je do 15 cm, toto ovoce je jemné, nemá ještě semena a má tenkou slupku.
2. Čím menší je nakrájená zelenina, tím rychleji bude marinovat a bude připravena k použití. Můžete ho krájet, jak chcete - na kolečka, proužky, kostky, obdélníky.
3. Pro získání křupavé zeleniny se doporučuje namočit ji na 3 hodiny do ledové vody.
4. Staré plody musí být očištěny od slupky, semen a dužiny.
5. Pro dlouhodobé skladování ošetřete nádoby, ve kterých budete vařit, vařící vodou. Nezapomeňte sterilizovat sklenice a víčka (alespoň 15 minut).
6. Bez kyseliny citronové nebo octa nebude produkt dlouho skladován.

Závěr

Nyní víte, jak nakládat lahodné a křupavé cukety ve sklenicích.

Zavařování je jednoduchý proces, který vám umožní vychutnávat si letní chutě a vůni cukety po celou zimu, a rychlé recepty bez sterilizace vám umožní vyšlehat pokrm a pohostit hosty vynikajícím předkrmem.