Proč lidé v Rusku tolik milují pohanku a proč ji cizinci nejedí?

Pohanka je levná a zdravá obilovina, častý host ve stravě průměrného Rusa. Od dětství jsme zvyklí jíst pohanku. Západní země, ač ji řadí mezi zdravé produkty, však této obilnině příliš neholdují. Proč cizinci nejedí pohanku, ale v Rusku ji milují, řekneme vám dále.

Historie vzhledu a šíření pohanky

Pohanka nevyžaduje při pěstování zvláštní péči. Díky nenáročnosti dlouho se pěstuje na jižní Sibiři, v Himalájích a na Altaji a také v severní Indii.

Historici a archeologové dodnes uvádějí nálezy pohřbů, které se datují do staletí před naším letopočtem, kde jsou přítomna zkamenělá zrna pohanky. Rostl v jakýchkoli klimatických podmínkách – i tam, kde jiné obilniny nedávaly úrodu.

Odkud pochází pohanka v Rusi?

Postupně se unikátní obilí šířilo dál a dál. Pohanka získala zvláštní oblibu mezi slovanskými národy. Došlo k nim ve 13. století. Obilí přineslo nejen bohatou a chutnou úrodu, ale také vyhnalo plevel z polí a zeleninových zahrad. Postupem času získaly pokrmy z pohanky mezi Slovany národní status. Stále nejoblíbenější je pohanková kaše.

Název kultury je řecký. Místní mniši, kteří přijeli na Rus na misijní misi, naučili obyvatelstvo sázet obilí a připravovat z nich jídlo.V jejich domovině, Řecku, „byzantské obilí“ konzumovaly pouze nižší vrstvy obyvatelstva.

Proč je pohanka v Rusku tak populární?

Tajemství obliby pohanky u nás je jednoduché – je chutná, levná a zdravá. Pohanka obsahuje velké množství vitamíny B, PP, E, bílkoviny, organické kyseliny, železo, fosfor, hořčík, měď, vápník a mnoho dalšího. Pro své bohaté složení je pohanka nazývána královnou obilovin.

Strava sportovců a lidí na dietách je bez pohanky nepostradatelná.kteří chtějí shodit přebytečná kila. Obilniny se skladují po dlouhou dobu. Mnoho našich krajanů zakoupilo tento konkrétní produkt během krize v roce 2014. Tomuto jevu se přezdívalo „pohankový spěch“.

Nenáročnost pohanky zajišťuje její přirozenost. Při pěstování obilnin není potřeba používat chemické přípravky na hnojení nebo ochranu proti škůdcům a plevelům. Pohanka je jedním z nejekologičtějších produktů.

Zajímavosti na webu:

Která pohanka je lepší, tmavá nebo světlá?

Výhody a obsah kalorií pohanky dušené vroucí vodou

Neuvěřitelné výhody pohankových slupek na zahradě

Kde jinde jedí pohanku?

Plodina obilí se nadále spotřebovává v celé své historické oblasti růstu.. Výjimkou jsou Indie a Nepál, kde se pohanka prodává jen zřídka.

Zajímavý! Budete šokováni, ale v USA se cereálie prodávají hlavně ve zverimexech. Používá se jako krmivo pro zvířata. I když se někdy pohanka nachází na regálech supermarketů.

Čína je považována za světového lídra v pěstování obilnin. Dříve také obyvatelé Nebeské říše považovali pohanku za nenáročnou potravinu.Ale s rostoucí popularitou zdravého životního stylu a správné výživy stále více čínských lékařů doporučuje pít pohanku jako čaj. Pohankový čaj má mnoho jedinečných vlastností: bojuje proti vysokému krevnímu tlaku, hladině cholesterolu a cukru a také zlepšuje stav pokožky a zachovává mládí.

V dalších východních zemích, tzn v Japonsku a Koreji je pohanka běžná ve formě mouky. Japonci z něj dodnes vyrábějí sobu (pohankové nudle).

Kromě slovanských a asijských národů konzumují pohanku i obyvatelé Izraele. Židé žili dlouhou dobu na území Ruské říše, což ovlivnilo jejich chuťové preference.

Na Západě mezi fanoušky obilných plodin vyčnívají pouze Poláci. V Polsku je oblíbený pokrm zvaný grecianiki, který se vyrábí z mletého masa s přídavkem vařených obilovin.

Proč se hnědá pohanka nenachází v obchodech v zahraničí?

Jsme zvyklí, že pohanka má hnědou, ořechovou barvu. nicméně V Evropě se na pultech nacházejí světle zelené obiloviny. Proč je tato a která pohanka je zdravější?

Pohanka jíst tak, že se ze zrna nejprve zbaví vnější tmavé skořápky. Pod ním leží nazelenalé jádro.

V Rusku je surová zelená pohanka podrobena dodatečnému tepelnému zpracování. Je to způsobeno několika důvody:

1. Tento druh cereálií se vaří rychleji.
2. Poskytuje dodatečnou ochranu proti patogenním organismům žijícím na nezpracovaných produktech.
3. Pečená pohanka získá krásnou tmavě nebo světle hnědou barvu a získá oříškové aroma.

V Evropě se prodává pohanka, která není tepelně upravená.. Takto si obilovina zachová ještě prospěšnější vlastnosti a neztrácí živiny. Je však spravedlivé poznamenat, že při smažení je pokles prospěšných mikroelementů nevýznamný.

Kolik to stojí v Rusku a dalších zemích

Nejvyšší náklady na obiloviny jsou v Černé Hoře - asi 370 rublů / kg, nejnižší v Ruské federaci – 40-50 rublů/kg. Mezi další země, kde je pohanka levná, patří:

• Ukrajina – v průměru 65 rublů/kg;
• Uzbekistán – 100 rub./kg;
• Bělorusko – 120 rublů/kg;
• Lotyšsko – 135 rublů/kg;
• Kazachstán – 180 rub./kg.

Podle odborníků se v blízké budoucnosti očekává zvýšení cen pohanky v Rusku, na Ukrajině, v Kazachstánu a Bělorusku. Důvodem je růst cen pohonných hmot, které jsou nezbytné pro zemědělské stroje a dopravu, a rostoucí ceny hnojiv.

Ve kterých zemích, kromě Černé Hory, je cena pohanky „kousavá“:

• Bulharsko – 300 rub./kg;
• USA - 300 rub./kg;
• Jižní Afrika – 330 rublů/kg;
• Austrálie – 350 rub./kg.

Proč lidé v Evropě nejedí pohanku?

V Americe a západoevropských zemích byla pohanka pro svou nenáročnost považována za krmivo pro hospodářská zvířata. Někteří odborníci z celého světa jsou přesvědčeni, že pohanková kaše, vařená bez přidání soli, chutná hořce a má chemickou pachuť. Ukazuje se, že každému dospělému, který takovou kaši zkouší poprvé, se opravdu zdá hořká a nepříjemná. Jen ti lidé, kteří si na to od dětství zvykli, nezažívají při vaření žádné nepříjemné pocity.

Je tu ještě jeden důvod, podle kterého obyvatelé západní Evropy nezařazují pohanku do své každodenní stravy. Považují tuto obilninu za léčivý přípravek a často se prodávají pouze v lékárnách za vysoké ceny.

Přečtěte si také:

Co tělu chybí, když neustále toužíte po pohance?

Výhody konzumace pohanky s kefírem na lačný žaludek ráno

Jaké obiloviny dávají Evropané přednost?

Pokud Evropané a Američané nepřipravují pokrmy na bázi pohanky, čím ji nahrazují?

Obiloviny preferovány v zahraničí:

1. Pšenice. Vrcholuje žebříček nejoblíbenějších obilovin na světě – produkty vyrobené z tvrdých obilovin najdete naprosto v každé zemi.
2. Oves – celá kultura bohatá na přírodní antioxidanty, které chrání a stimulují kardiovaskulární systém.
3. Rýže. Různé odrůdy (nejužitečnější z nich jsou zaslouženě považovány za černé a červené) této obilné plodiny jsou oblíbené po celém světě.
4. Ječmen. Neleštěné částečky ječmene se doporučují lidem s gastrointestinálními problémy a nadváhou.
5. Kukuřičná zrna. Výživné a zdravé kukuřičné krupice jsou bohaté na vlákninu a bílkoviny.

Proč je pro vás pohanka dobrá a proč byste ji měli jíst

Výhody pohanky spočívají v jejím bohatém složení:

• vitamíny – A, B, PP, E;
• makro- a mikroprvky: vápník, železo, hořčík, fosfor, zinek, draslík, křemík, sodík, chlor, jód, měď, mangan a další;
• bílkoviny, vláknina, flavonoidy;
• rostlinné antioxidanty: rutin, vitexin, kvercetin.

Pohanka by měla být zařazena do jídelníčku a konzumována pravidelně. Tato cereálie:

• normalizuje hormonální hladinu, krevní cukr a krevní tlak;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu;
• zvyšuje imunitu;
• odstraňuje z těla toxiny, odpad a přebytečný cholesterol.

Odborníci na výživu jsou si jisti, že pohanka je všelékem na obezitua lékaři radí lidem, kteří mají problémy s nervovým, kardiovaskulárním a trávicím systémem, aby jedli pohanku. Obiloviny mají omlazující vlastnosti – zlepšují stav pokožky, vlasů a nehtů.

Závěr

V Evropě a Americe se na pohanku pohlíží skepticky. Na Západě je dlouho považován za potravu pro nižší vrstvy obyvatelstva, v USA se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata a ptactvo. I Evropané však uznávají její výjimečnou užitečnost a v mnoha zemích se pohanka nachází na pultech lékáren a prodejen zdravé výživy. Pohanka by skutečně měla být zařazena do jídelníčku, protože má pozitivní vliv na tělo jako celek.