Je možné jíst kysané zelí v těhotenství a v jakém množství?

Během období porodu je nutné pečlivě přistupovat k výběru konzumovaného jídla. Pro nitroděložní vývoj plodu je zapotřebí široké spektrum minerálů a vitamínů. Jednou z potravin bohatých na tyto látky je kysané zelí. V tomto článku zjistíme, zda je možné jíst fermentovanou svačinu během těhotenství, jak ji používat a jaké výhody nebo škody může přinést.

Mohou těhotné ženy jíst kysané zelí?

Při absenci kontraindikací lékaři doporučují, aby nastávající matky konzumovaly kysané zelí ve všech fázích těhotenství. Produkt:

• zlepšuje celkovou pohodu;
• zmírňuje toxikózu;
• normalizuje metabolismus a hladinu cukru v krvi;
• posiluje imunitní systém;
• zabraňuje anémii;
• stimuluje trávení, odstraňuje zácpu a nadýmání;
• odstraňuje pálení žáhy;
• osvobozuje střeva od patogenní mikroflóry;
• posiluje nervový systém a normalizuje spánek.

Složení a výhody kysaného zelí pro těhotné ženy

Kysané zelí je zdravý produkt, který obsahuje řadu látek nezbytných pro vývoj plodu:

• vitamíny – A, skupina B, C, E, K, PP;
• makro- a mikroprvky - draslík, vápník, hořčík, sodík, síra, fosfor, železo, měď, jód, mangan, selen, zinek.

Nutriční hodnota zeleniny po fermentaci je 19 kcal na 100 g hotového výrobku. Obsah vlákniny je 2,2 g, což pokrývá asi 11 % požadované denní dávky.

Před prvním použitím kysaného zelí se doporučuje provést domácí alergický test. Chcete-li to provést, musíte vypít malé množství solanky a půl hodiny sledovat vaši pohodu. Pokud se nevyskytnou alergické reakce (vyrážka, svědění, bolest v krku, nevolnost, bolest žaludku), je použití povoleno.

V raných fázích

Brzy v těhotenství kysané zelí je důležité zejména pro ženy.

Pomáhá:

• bojovat s příznaky nevolnosti během toxikózy, což pomáhá zlepšit chuť k jídlu;
• posílit imunitní systém za účasti selenu a kyseliny askorbové;
• vstřebávání bílkovinných potravin pomocí vitaminu B6;
• zlepšit stav vlasů a nehtů.

Ve druhém trimestru

Druhý trimestr těhotenství je příznivější, protože toxikóza již prošla. Objevují se však příznaky charakteristické pro toto období:

• pálení žáhy - nálev ze zelí vám pomůže zbavit se;
• anémie – brání jí selen, který podporuje aktivní vstřebávání železa;
• hemoroidy - změkčení stolice nastává vlivem vlákniny.

Ve třetím trimestru

V posledním trimestru těhotenství každá žena aktivně přibírá. Kysané zelí:

• náplň, ale nízký obsah kalorií;
• zpomaluje hromadění tuku a zbavuje tělo přebytečných sacharidů díky obsahu kyseliny tartronové;
• zvyšuje srážlivost krve díky vitamínu K;
• má choleretický účinek a snižuje otoky.

Jak, kolik a v jaké formě správně jíst

Výrobek se doporučuje používat kdykoli, hlavní věcí je dodržování opatření. Pro příznivé otěhotnění stačí 100-200 g denně.

Hlavní ingredience potřebné pro zrání zelí:

1. Bílé nebo červené zelí – pouze zralé hlávky.
2. Mrkev, jablka, řapíkatý celer, brusinky, dřišťál, rozinky - dodají pokrmu další chuť a nasycení vitamíny.
3. Koření – kmín, černá a červená paprika, anýz, fenykl, kopr, bobkový list.
4. Nádobí - pouze skleněné, smaltované nebo dřevěné.

Podle chuťových preferencí můžete kysané zelí použít jako součást salátu s čerstvou zeleninou, bylinkami, rostlinným olejem nebo v čisté formě – v malém množství jako přílohu k hlavnímu jídlu.

Okurky si můžete vyrobit sami nebo si je koupit v obchodě. Věnujte pozornost podmínkám, trvanlivosti a vzhledu výrobku. Šedý odstín zelí je nepřijatelný, musí být zcela pokrytý solným roztokem. Konzistence není příliš tuhá, ale křupavá, vůně pikantní, chuť štiplavá.

Důležité! Pití nálevu ze zelí a samotné kysané zelí by se nikdy nemělo konzumovat nalačno – až po jídle. Kyselina obsažená v produktu může korodovat stěny žaludku, což může vyvolat rozvoj gastritidy.

Zelná polévka s kysaným zelím

Ingredience potřebné k přípravě kapustové polévky:

• 0,5 kg kysaného zelí;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 60 g mouky;
• 60 g másla;
• 3-4 brambory;
• 200 g hovězího masa s kostí;
• 0,5 l vody;
• sůl a koření podle chuti.

Příprava:

1. Hovězí maso, cibuli, mrkev vložte do studené vody a vařte vývar do měkka 1-1,5 hodiny.
2. Hovězí maso a zeleninu vyjmeme a nakrájíme na kostičky.
3. Vývar přecedíme, přivedeme k varu, přidáme vymačkané kysané zelí, pár brambor nakrájených na kostičky.
4. Mouku smažte na suché pánvi do zlatova, poté na másle 2–3 minuty.
5. 5 minut před hotovými bramborami přidejte mouku, maso, cibuli, mrkev a koření.Po uplynutí stanovené doby je zelná polévka připravena k jídlu.

Je možné, aby těhotné ženy solily zelí na zimu: recepty

Nabízíme několik jednoduchých receptů, které jsou vhodné pro těhotné ženy.

Zelí nakládané ve vlastní šťávě

Ingredience:

• hlávka zelí o hmotnosti do 1 kg;
• 1 středně velká mrkev;
• 5 g cukru;
• 45 g soli.

Příprava:

1. Hlávku zelí nakrájíme, přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev.
2. Směs osolte, přidejte cukr, dobře promíchejte a rukama vymačkejte šťávu.
3. Zelí necháme pod tlakem 3 dny při pokojové teplotě.
4. Míchejte dvakrát denně, abyste odstranili přebytečný vzduch a zabránili hořké chuti.
5. Po 3 dnech přendejte hotové zelí do sterilizovaných sklenic a uzavřete nebo nechte v lednici ke konzumaci.

Instantní zelí

Ingredience:

• hlávka zelí o hmotnosti od 1 do 1,5 kg;
• 1 mrkev;
• 100 g cukru;
• 50 g soli;
• 10 polévkových lžic. l. ocet;
• 0,5 l vody;
• 5 kusů. černý hrášek z nového koření.

Příprava:

1. Hlávku zelí nakrájíme a smícháme s nahrubo nastrouhanou mrkví.
2. Do studené vody nasypeme cukr a sůl, přidáme ocet a olej.
3. Přiveďte k varu a vařte 1-2 minuty.
4. Zeleninu zalijte připraveným vychlazeným lákem a nainstalujte lis. Po 3-4 hodinách je jídlo připraveno k jídlu.

Křupavé kysané zelí

Ingredience:

• zelí o hmotnosti do 2 kg;
• 3 mrkve;
• 30 g cukru;
• 30 g soli;
• 2-2,5 litru vody.

Příprava:

1. Zelí nakrájíme na nudličky, nastrouháme mrkev, opatrně, aniž bychom tlačili na jídlo, promícháme rukama.
2. Zeleninovou směs vložte do 3litrové nádoby a lehce přitlačte.
3. Do horní části nádoby přidejte sůl, cukr a studenou vodu.
4. Sklenici zakryjte gázou a vložte do hluboké misky, aby šťáva vytekla.
5. Uzavřete víčkem a dejte do lednice.Po 3 dnech je pokrm připraven k jídlu.

Kontraindikace a možné poškození

Kysané zelí během těhotenství má řadu kontraindikací:

1. hypertenze, onemocnění ledvin a močového systému, přítomnost edému. Může za to vysoký obsah soli v pokrmu, který dokáže zadržovat tekutiny v těle. Je povoleno konzumovat ne více než 1 polévkovou lžíci. l. ve dne.
2. Diabetes a nadváhu. Kvašení využívá cukr, proto má kysané zelí vysoký glykemický index, který ovlivňuje hladinu cukru v krvi a přibírání na váze.
3. Ženy trpící gastritidou s vysokou kyselostí nebo žaludečními vředy bude muset být kysané zelí zcela vyloučeno ze stravy, protože produkt obsahuje organické kyseliny.
4. Nadýmání. Fermentaci provází proces fermentace, takže hotový výrobek může způsobit zvýšenou tvorbu plynů ve střevech. K odstranění produktů fermentace se kysané zelí před použitím promyje vodou.
5. Ulcerózní formace v gastrointestinálním traktu. Kysané zelí obsahuje kyselinu, která může naleptat stěny žaludku a dráždit sliznici.

Toto je zajímavé:

Je brokolice dobrá na hubnutí a v jaké formě?

Chemické složení a obsah kalorií vařeného zelí, pravidla pro jeho přípravu.

Výhody a poškození brokolice pro ženy.

Závěr

Kysané zelí je zdravý produkt pro těhotné ženy. Nasycuje tělo matky a nenarozeného dítěte vitamíny a minerály. Je však lepší poradit se s lékařem a případná rizika eliminovat. Je také důležité pamatovat na míru - ne více než 200 g denně.