Jak vařit chutnou a jednoduchou kapustovou pilusku v korejštině

Pro nakládání, nakládání nebo nakládání musí být zelí jemně nakrájeno. Vzhledem k pracnosti však proces sekání nemá v oblibě mnoho hospodyněk, a tak si piluské zelí získává velkou oblibu.

Od klasického receptu se liší způsobem nakrájení kapustových listů na malé čtverečky. Je to pohodlné a originální. Přidáním řepy do receptu získá pokrm jasně červenou barvu. Z článku se dozvíte, jak vybírat přísady a udělat koláč z červené řepy, v pikantní marinádě, bez octa.

Které zelí je vhodné na výrobu pilušky?

Hlavními složkami tohoto přípravku jsou bílé zelí a červená řepa.. V Asii preferují Peking.

Zajímavý! Název „pelyuska“ nebo „piluska“ má ukrajinské kořeny, což znamená „okvětní lístky“. Listy červeného zelí nakrájené na čtverečky opravdu připomínají okvětní lístky.

Výběr a příprava

K vaření potřebujete:

1. Bílé zelí středních a pozdních odrůd: Slava, Belorusskaya, Podarok, Moskovskaya pozdní, Yubileiny Semko, Kamennaya Golova, Kupchikha. Pro usnadnění řezání volte malé vidličky.
2. Malá až středně velká řepa. Lépe se nakládá.
3. Stolní sůl hrubé mletí. Jodizované zelí zelí změkne a produkt se rychle zkazí. Můžete použít mořskou sůl. Jeho množství je sníženo na polovinu, než je doporučeno v receptu s kuchyňským olejem.

Jak vyrobit zelí pilusku v korejštině

Hlavní složka: Pepřová pasta. A také místo obvyklého bílého zelí dávají Korejci přednost pekingskému zelí.

Pozornost! Pepřová pasta se připravuje den před procesem marinování.

Ingredience:

• čínské zelí - 1 kg;
• sůl - 25 g;
• cukr - 10 g;
• pepřová pasta - 1 polévková lžíce. l.

Ingredience na pepřovou pastu:

• česnek - 10 hlav;
• hrubá sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• pálivá červená paprika - 100 g;
• voda - objem se stanoví při přípravě.

Návod na vaření:

1. Připravte pepřovou pastu: pepř, nakrájený na kousky, smíchaný se solí. Do této hmoty se nalije vroucí voda, dokud nedosáhne konzistence tekuté zakysané smetany. Dobře promíchejte, vyjměte vychladnout.
2. Oloupejte hlavy česneku, protáhněte mlýnkem na maso nebo rozemlejte v mixéru, dokud se nevytvoří pasta. Smíchejte ji s pepřovou směsí.
3. Hotovou paprikovou pastu přikryjeme pokličkou a dáme přes noc do lednice.
4. Nakrájejte vidličku čínského zelí na dvě části. Odstraňte základnu stonku.
5. Každá polovina se rozřeže příčně na kousky o tloušťce 2 cm.
6. Nakrájené kousky vložte do hluboké, široké nádoby. Posypte solí a cukrem. Jemně promasírujte.
7. Umístěte zátěž na 10-12 hodin, poté se plátky zelí umyjí pod vodou.
8. Přidejte do něj pepřovou pastu.
9. Na ruce si dejte igelitové rukavice (pasta je pikantní). Jemně promíchejte rukama tak, aby se všechny kousky vložily do pasty.
10. Nádobu zakryjte potravinářskou fólií. Nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě.
11. Znovu promíchejte. Nechte ještě 4-5 hodin.
12. Přeneste obrobek do čistých a suchých skleněných nádob. Dejte do lednice.

Variace receptů

Domácí přípravky pomáhají po celou zimu. Vyrobené podle různých receptur zdobí sváteční stůl a zpestřují každodenní menu.

V pikantní marinádě

Marináda získává pikantní chuť díky přítomnosti feferonky.. Pro milovníky pikantního následující recept.

Ingredience:

• zelí - 1 kg;
• řepa - 200 g;
• mrkev - 150 g;
• česnek - 1 střední hlava;
• chilli paprička - 2 lusky;
• ocet 9% - 100 ml;
• cukr - 80 g;
• hrubá sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• voda - 0,5 l;
• bobkový list - 3 ks;
• černý pepř - 3 ks.

Návod na vaření:

1. Listy zelí jsou nakrájeny na čtverce.
2. Řepa a mrkev se umyjí a oloupou. Řepu nakrájíme na tenká půlkolečka, mrkev na tenká kolečka.
3. Česnek se oloupe a nakrájí na tenké plátky.
4. Feferonku omyjeme, zbavíme stopky a semínek. Nakrájejte na tenké kroužky.
5. Nakrájené ingredience se umístí do čistých skleněných nádob: paprika, zelí čtverce, mrkev, řepa.
6. Marinádu uvaříme: smícháme vodu, sůl, cukr, koření. Vařte 5 minut, odstraňte bobkové listy.
7. Odstraňte z ohně, přidejte ocet.
8. Zeleninovou směs přelijte horkou marinádou.
9. Zakryjte víčky.
10. Přípravky se uchovávají 3 dny při teplotě místnosti.
11. Poté přesuňte do lednice.

Vzít na vědomí:

Jak chutně připravit kysané zelí s paprikou

Nejchutnější recepty zelí Gurian

Zelí v rajčatové šťávě na zimu bez sterilizace

Okamžité vaření

Ingredience:

• bílé zelí - 1 kg;
• řepa - 200 g;
• česnek - 6 stroužků;
• voda - 500 ml;
• hrubá sůl - 30 g;
• cukr - 30 g;
• hrášek z nového koření - 3 ks;
• černý pepř - 3 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• ocet 9% - 50 ml.

Návod na vaření:

1. Osvoboďte vidličky od horních listů. Nakrájejte na dvě části, odstraňte stopku.
2. Každá část je rozdělena na čtvrtiny.
3. Řepa se omyje, oloupe a nakrájí na nudličky.
4. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
5. Nakrájenou zeleninu smícháme v hluboké misce.
6. Zeleninovou hmotu přendejte do čistých skleněných nádob.
7. Uvařte marinádu: do vroucí vody přidejte cukr a sůl, přidejte koření a vařte 5 minut. Odstraňte bobkové listy.
8. Odstraňte z ohně, přidejte ocet. Dejte tomu čas vychladnout.
9. Zeleninu zalijte teplým nálevem.
10. Po úplném vychladnutí dejte na 24 hodin do lednice.

Studená metoda bez octa

Tento recept je vhodný jak pro rodiny s malými dětmi, tak i pro dospělé, kteří trpí onemocněním trávicího traktu. Absence octa činí obrobek měkkým.

Ingredience na 3 1litrové sklenice:

• zelí - 2,5 kg;
• řepa - 400 g;
• voda - 1 l;
• hrubá sůl - 50 g;
• cukr - 50 g;
• nové koření - 6 ks.

Návod na vaření:

1. Vařte vodu na solanku. Nechte vychladnout.
2. Odstraňte horní listy z vidličky.
3. Hlávku zelí nakrájíme na čtverce o straně 4x4 cm.
4. Řepa se umyje a očistí. Nakrájejte na půlkruhy o tloušťce nejvýše 5 mm.
5. Čtverce zelí a vrstvy řepy se vkládají do čistých skleněných litrových nádob, střídají se navzájem.
6. Připravte studený lák: do vychladlé převařené vody přidejte sůl, cukr a přidejte kuličky pepře. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Na dně mohou zůstat nečistoty ze soli.
7. Zeleninu zalijte lákem přes plátýnko. Měly by být zcela pokryty tekutinou.
8. Příprava stojí 5-6 dní při pokojové teplotě.
9. Každý den ji propíchnou dřevěnou tyčí, aby se nehromadil oxid uhličitý, a odstraní pěnu.
10. Po uplynutí doby použitelnosti jsou sklenice uzavřeny nylonovými víčky a skladovány v chladničce.

Bez řepy „Ve spěchu“

Tento předkrm se připravuje den před hostinou.

Ingredience:

• zelí - 1 hlava o hmotnosti 2-2,5 kg;
• cukr - 100 g;
• ocet 9% - 100 ml;
• velká mrkev - 1 ks;
• česnek - 8 velkých stroužků;
• hrubá sůl - 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou;
• voda - 1l.

Návod na vaření:

1. Hlávka zelí se zbaví vrchních listů.
2. Nakrájejte na čtvrtiny tak, aby každá obsahovala část stonku.
3. Vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte asi 30 minut.
4. V jiné pánvi uvařte lák: voda + sůl + cukr. Přivést k varu.
5. Odstraňte z ohně, přidejte ocet.
6. Mrkev se omyje, oloupe a naseká na hrubém struhadle.
7. Česnek se oloupe a prochází lisem.
8. Umístěte polovinu mrkve a česneku do hluboké nádoby. Nahoru položte čtvrtky zelí. Zakryjte zbylou mrkví a česnekem.
9. Nalijte teplou solanku tak, aby se v ní kousky utopily. Pokud je tekutiny málo, připravte si další porci.
10. Zcela ochlazený obrobek se umístí na jeden den do chladničky. Podávejte bez nálevu.

S řepou

Česnek a feferonka dodají tomuto předkrmu pikantní, pikantní chuť.

Ingredience na 1 litrovou sklenici:

• bílé zelí - 500 g;
• řepa - 100 g;
• mrkev - 80 g;
• pálivá paprika - 0,5 lusků;
• česnek - 6 středních stroužků;
• voda - 1 polévková lžíce;
• cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
• hrubá sůl - 0,5 lžíce. l.;
• ocet 9% - 30 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• černý pepř - 2 ks;
• hrášek z nového koření - 2 ks.

Návod na vaření:

1. Zelí se nakrájí na 3-4 cm čtverce.
2. Řepa a mrkev se umyjí a oloupou. Řepu nakrájejte na půlkolečka silná 3-4 mm, mrkev na tenká kolečka.
3. Papriku omyjte a odstraňte stopku a semínka. Jemně nakrájené.
4. Česnek se oloupe a rozřízne na polovinu podélně.
5. Zeleninu dejte do čisté skleněné litrové nádoby ve vrstvách: řepu, mrkev, česnek, zelí, feferonky. Střídejte vrstvy k horní části nádoby.
6. Uvařte marinádu: do vroucí vody přidejte sůl, cukr a koření. Vařte 4-5 minut. Vyjměte bobkové listy.
7. Odstraňte z ohně, přidejte ocet.
8. Zeleninu přelijte horkou marinádou.
9. Příprava stojí 3 dny při pokojové teplotě.
10. Hotové zelí uložíme do lednice.

Podmínky skladování

Pro uskladnění salátu na zimu:

1. Vyberte si recepty s marinádou. Nakládané zelí s octem, svinuté do skleněných nádob s víčkem, se skladuje po celý rok v chladném sklepě, sklepě nebo lednici.
2. Skleněné nádoby prodlužují trvanlivost. Obrobek v plastu je uchováván nejdéle 7 dní v chladničce, ve skle - 1-3 měsíce (v závislosti na způsobu přípravy).
3. Skladování na izolovaném balkoně ve skleněných dózách je možné při teplotě ne nižší než 0°C.
4. Optimální teplota je od 0°C do +5°C s vlhkostí do 75%.

Závěr

Vaření zelí piluska nezabere mnoho času, protože není třeba jemně nakrájet hlavní přísadu. Různé recepty vám umožní vybrat si přesně ten, který vyhovuje chuťovým preferencím všech členů rodiny.

Originální způsob krájení zelných listů a krásná barva červené řepy činí předkrm atraktivní a hodí se i na sváteční stůl.