Výhody červeného zelí
Červené zelí je velmi oblíbené mezi těmi, kteří dodržují zásady zdravé výživy. Fialové zelí je v mnoha ohledech podobné bílému zelí, ale existují rozdíly ve složení této zeleniny. Červená tedy obsahuje rekordní množství sloučenin obsahujících síru a flavonoidů mezi všemi zástupci čeledi brukvovitých.
Chemické složení, obsah kalorií a nutriční hodnota
Červené zelí obsahuje 4x více vitamínu A než bílé zelí. Obsahuje vitamíny B, C, E, K, PP, U, H.
Zelenina je bohatá na minerální látky:
- fosfor;
- vápník;
- jód;
- žehlička;
- draslík;
- sodík;
- mangan;
- zinek;
- selen
Kyselina listová obsažená v zelenině je nezbytná pro normální funkci střev. a správnou krvetvorbu.
Kalorický obsah červeného zelí - 26 kcal na 100 g. Nutriční hodnota:
- bílkoviny - 0,8 g;
- tuky - 0,2 g;
- sacharidy - 5,1 g;
- vláknina - 1,9 g.
Zelenina obsahuje fytoncidy a antokyany. Posilují stěny cév, bojují s plísněmi a bakteriemi a snižují záněty ve střevech.
Výhody červeného zelí
Obecně prospěšné vlastnosti zeleniny:
- prevence rozvoje osteoporózy;
- prevence tuberkulózy;
- zlepšené vidění;
- čištění krve a kůže;
- diuretický účinek;
- prevence rakoviny;
- antibakteriální účinek;
- odstranění mírné nespavosti;
- neutralizace toxinů po požití alkoholických nápojů.
Co je užitečné pro ženy
Od starověku ženy používaly listy zelí jako obklady pro vzhled benigních nádory v oblasti hrudníku. Brukvovitá zelenina skutečně může pomoci předcházet rakovině: obsahuje prekurzor sulforafanu, látky s antibakteriálními a onkoprotektivními vlastnostmi. Nejbohatším zdrojem této sloučeniny jsou však klíčky brokolice.
Zelenina se používá při popáleninách, vředech a onemocněních pohybového aparátu.. Pokud je diagnostikována osteochondróza, listy zelí jsou rozmazány mýdlem na prádlo a aplikovány na nemocné obratle.
Červené zelí se používá k péči o pokožku. Pomáhá zbavit se různých stařeckých skvrn na obličeji, včetně pih. Za tímto účelem se na základě listů vyrábějí masti a masky.
Během těhotenství zelenina má pozitivní vliv na imunitní systém nastávající maminky, zlepšuje stav vlasů a pokožky. Vysoký obsah vitamínů a minerálů je pro plod prospěšný.
Při kojení výrobek se nedoporučuje používat - dráždí trávicí systém dítěte a může způsobit alergické reakce.
Jaké jsou výhody fialového zelí pro muže?
Přítomnost flavonoidů a prekurzoru sulforafanu ve složení zabraňuje rozvoji rakoviny prostaty.
Antokyany zlepšují krevní oběh a zabraňují oxidačnímu stresu, živiny vyživují tělo. Každodenní konzumace různých druhů zeleniny, včetně červeného zelí, snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, na které jsou náchylní zejména muži, zvyšuje odolnost organismu a zlepšuje potenci.
Rada! Při vnějším použití zelí pomáhá zmírnit bolesti svalů po tréninku.
Muži nad 40 let mají často problémy s urogenitálním systémem. Při pravidelné konzumaci červené zelí snižuje zánět v ledvinách a močovém měchýři nebo brání jejich projevu.
Možné poškození a kontraindikace
Kromě svých výhod může červené zelí způsobit poškození těla. Pro jeho použití existuje řada kontraindikací:
- individuální nesnášenlivost;
- duodenální nebo žaludeční vřed;
- exacerbace gastrointestinálních onemocnění;
- poruchy štítné žlázy.
V některých případech může červené zelí vést k negativním důsledkům:
- Díky vysokému obsahu draslíku, železa, síry a hořčíku Někdy se objeví plynatost a nadýmání. Tyto látky mohou způsobit křeče ve střevních stěnách.
- Konzumace zeleniny může zvýšit krevní tlak, takže pacienti s hypertenzí by měli konzumovat čerstvé zelí opatrně.
Zelí Nepoužívejte, pokud máte pankreatitidu.
Co můžete vařit s fialovým zelím?
Fialové nebo červené zelí je oproti bílému zelí trochu tužší, ale lépe si zachovává živiny.. Zelenina je vhodná k přípravě salátů, šťáv a nakládání.
Džus
Příprava:
- Z hlávky zelí odstraňte vrchní listy a stopku.
- Nakrájejte na dostatečně velké kousky, aby se vešly do odšťavňovače.
- Projděte odšťavňovačem.
Šťávu lze skladovat ne déle než 3 dny a pouze v lednici.
Používá se jako lék na takové problémy:
- Časté nachlazení. Přidejte 1/2 polévkové lžíce do 150 ml produktu. l. řepný džus. Užívejte 1krát denně po dobu jednoho měsíce, 1 hodinu před jídlem.
- Onemocnění srdce a cév. Smíchejte zelí šťávu 1:1 s celerovou šťávou. Pijte 2x denně, před jídlem, po dobu 1-2 měsíců.Je důležité se nejprve poradit se svým lékařem.
- Na bolesti kloubů. 3 g rybízových listů nalijte 1 polévkovou lžíci. vařící vodou a necháme 4 hodiny. Hotový nálev smícháme se 150 ml zelné šťávy. Výsledný produkt se pije 2-3 týdny, 150 ml 1-2krát denně.
- Na bronchitidu. Pijte 150 ml 3-4x denně zahřátý.
Salát
Ze zelí se dělá lehký a chutný salát, který se skvěle hodí jako příloha k masu. Pro přípravu budete potřebovat:
- 500 g zelí;
- 200 g zeleného hrášku;
- 4 okurky;
- zeleň;
- sůl, cukr, slunečnicový nebo olivový olej a jablečný ocet - podle chuti.
Jak vařit:
- Nakrájejte zelí co nejmenší. Je lepší použít speciální drtič, který vám umožní získat tenké a jednotné proužky.
- Přerovnejte brčka do mísy, přidejte sůl a promíchejte.
- Nakrájejte okurky tenké tyče. Je lepší je nestrouhat, ztratí hodně šťávy. Zeleninu natrhejte rukama na velké kousky.
- Smíchejte všechny přísady, přidáme hrášek bez nálevu. Salát dochutíme olejem, cukrem a octem podle chuti.
Nakládané červené zelí
Příprava podle tohoto receptu Zabere to jen 3 hodiny. Poté je svačina ihned připravena ke konzumaci. Ona ideální k bramborám, rybám nebo masu.
Ingredience:
- červené zelí - 0,5 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- mrkev - 1 velká;
- jablečný ocet - 50 ml;
- sůl a cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- koření - podle chuti.
Příprava:
- Nakrájejte zelí co nejtenčím nožem. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Do výsledné hmoty přidejte nasekaný česnek a sůl. Vše důkladně promíchejte, ale nemelte.
- K přípravě marinády Do hrnce nalijte 250 ml vody, přidejte cukr.Přidejte libovolné koření, jako je bobkový list nebo nové koření. Marinádu přiveďte k varu a vařte asi 2 minuty. Zalijte jablečným octem. Po opětovném varu stáhněte směs z plynu a nalijte na zelí.
Miska se nechá vychladnout a poté se vloží do chladničky na několik hodin.
Jak využít spodní listy červeného zelí
Spodní listy se používají při bolestech kloubů, zejména kolena.
Chcete-li to provést, ponořte listy do vroucí vody po dobu asi 30 sekund, poté mírně ochlaďte. Přiložte na bolavé místo jako obklad a zabalte do ručníku, aby se udrželo teplo.
Tato metoda se používá jako doplňkové opatření v léčbě artróza, artritida, tendinitida a další kloubní onemocnění.
Které zelí je zdravější: červené nebo bílé zelí?
Pro čerstvé použití se doporučuje vzít modré nebo červené zelí, protože obsahuje 2x více vitamínu C než kapustové zelí a 4x více karotenu. Antokyany, které dodávají jasnou barvu, posilují krevní cévy a činí je pružnějšími. Zelenina vhodná na zavařování a druhé kurzy.
Bílé zelí obsahuje méně živin, ale jeho listy jsou měkčí. Nejlépe se používají pro první kurzy a moření.
Závěr
Červené zelí se doporučuje zařadit do jídelníčku všech lidí, kromě malých dětí, protože negativně ovlivňuje gastrointestinální trakt, který ještě není silný. Použití stejného množství bílého a červeného zelí je zdravější než použití pouze jednoho z nich.