Nejchutnější a neobvyklé pepřové přípravky na zimu: hosté vás požádají o tyto recepty

Jak dobré jsou na stole pepřové přípravy na zimu! Voňavé a krásné, zachovávají nejen původní chuť zeleniny, ale lahodí i oku.

V tomto článku najdete nejjednodušší a nejchutnější recepty na zavařování paprik: klasické lečo, s fazolemi, v medové náplni, na kazašský způsob a mnoho dalších.

15 nejlepších receptů na nakládanou sladkou papriku

Představujeme vám recepty na klasické úpravy a možnosti nových jídel, které zvládne i začínající hospodyňka.

1. Bulharské lečo

Příprava zabere 30 minut. Výtěžek: 15 plechovek lečo, každá po 0,5 litru.

Ingredience:

• rajčata – 7 kg;
• pepř - 4 kg;
• cibule - 2 kg;
• pálivá paprika - 2 lusky;
• sůl podle chuti;
• petržel - 1 svazek.

Příprava:

1. Rajčata umelte na mlýnku na maso, vložte do hrnce a přiveďte k varu.
2. Sladkou a pálivou papriku nakrájíme na plátky, přidáme k rajčatům, povaříme 5 minut.
3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, dáme do hrnce a vaříme 5 minut.
4. Nasekejte petržel, přidejte k lečo a dosolte. Po 10 minutách stočíme do sklenic.

Důležité! Lečo by mělo být umístěno do sklenic, aniž by se pánev sundávala z ohně.

2. Lečo s fazolemi

Může se jíst jako samostatné jídlo nebo přidat k masu, bramborám a cereáliím.

Ingredience:

• rajčata - 2,5 kg;
• pepř - 1 kg;
• fazole – 0,5 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• česnek – 2 hřebíčky;
• rafinovaný olej - 150 ml;
• cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• ocet 9% – 100 ml.

Příprava:

1. Fazole namočte na 2 hodiny do studené vody a poté vařte do měkka.
2. Papriku nakrájíme na proužky, cibuli na kostičky, mrkev nastrouháme. Rajčata a česnek protáhněte mlýnkem na maso.
3. Smažte cibuli a mrkev do poloviny vařené.
4. Přidejte zbytek zeleniny. Pokračujte ve vaření, přidejte sůl a cukr.
5. Po 10 minutách přidejte uvařené fazole a vařte, dokud nejsou zcela uvařené.
6. 3 minuty před koncem vaření zalijte octem a srolujte.

3. Kazašská konzervovaná sladká paprika s octem

Tato konzervace je dokonale uložena i na teplém místě a nebojí se tepla.

Ingredience:

• sladká paprika - 1,5 kg;
• rajčata - 1 kg;
• cukr - 100 g;
• česnek - 5 g;
• ocet 9% – 50 ml;
• sůl podle chuti;
• rafinovaný olej - 100 ml.

Příprava:

1. Rajčata nakrájejte a udělejte z nich šťávu.
2. Připravte dresink: smíchejte olej, ocet, cukr, česnek, nechte 15 minut působit.
3. Papriku nakrájíme na plátky, dáme s dresinkem do kastrůlku, na mírném ohni vaříme 30-40 minut a ihned svineme.

4. Paprika v rajčatové šťávě

Pokrm není pikantní a je užitečný i pro malé děti a lidi na dietě. Recept je na šest 1litrových sklenic.

Ingredience:

• pepř - 3 kg;
• rajčata - 8 kg;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Rajčata utřeme do šťávy, osolíme a zapálíme.
2. Papriku nakrájejte na dvě části, dejte do sklenic a zalijte vroucí vodou.
3. Po 5 minutách vodu slijeme, zalijeme vroucí šťávou a ihned svineme.
4. Přikryjeme přikrývkou a necháme vychladnout.

5. Lečo s cuketou bez sterilizace „Olízneš si prsty“

Skladujte v lednici nebo ve sklepě, protože twist není sterilizován.

Ingredience:

• cuketa – 2 kg;
• rajčata - 1 kg;
• pepř - 0,5 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• česnek - 20 g;
• chilli paprička - 20 g;
• ocet - 40 ml;
• cukr - 6 g;
• rostlinný olej - 70 ml;
• sůl - 4 g;
• rajčatová pasta - 400 g;
• nové koření a pepř podle chuti.

Příprava:

1. Cuketu a cibuli nakrájíme na půlkolečka, chilli lusk na plátky a česnek nasekáme.
2. Sladkou papriku a rajčata rozdrťte na kaši, nalijte do hrnce a zapalte.
3. Když se protlak vyvaří, zalijte olejem, přidejte rajčatový protlak, cukr, sůl, cuketu a cibuli. Pyré za stálého míchání vaříme 15 minut.
4. Na konci vaření přidejte koření, česnek, vařte 5 minut, přidejte ocet, vložte do sterilních sklenic.

6. Sladká paprika z konzervy v oleji s bylinkami

Zelenina si během vaření zachová své prospěšné látky a bylinky dodají zajímavou chuť a vůni.

Ingredience:

• pepř - 3 kg;
• voda – 1 l;
• ocet 9% – 200 ml;
• rafinovaný olej – 250 ml;
• cukr – 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• sladký hrášek - 12 ks;
• česnek - 13 stroužků;
• bobkový list - 6 ks;
• celer – 6 větví.

Příprava:

1. Připravte náplň: do hrnce s vodou dejte máslo, cukr, sůl, hrášek, česnek, bobkový list, celer, ocet a vařte 5 minut.
2. Papriku nakrájejte podélně na šest kousků, vložte do hrnce a vařte 10 minut, dokud se nepropíchne slupka.
3. Nalijte do sklenic, naplňte zbývající náplní a uzavřete.

7. Se solenými rajčaty a křenem

Tato příprava na zimu osloví milovníky pikantního jídla.

Ingredience:

• pepř - 4 kg;
• rajčata - 2 kg;
• pálivá paprika - 3 lusky;
• kopr - 2 svazky;
• třešňové listy – 15 ks.;
• listy křenu – 5 ks;
• listy černého rybízu – 20 ks;
• voda - 4l.

Příprava:

1. Vyberte rajčata, která jsou dostatečně malá, aby se vešla do sklenice, a začněte nakládat.
2. Rajčata vložte do nádoby, přidejte třešeň, křen a listy černého rybízu.
3. Připravte lák: do vody přidejte sůl, přiveďte k varu a vařte, dokud se sůl nerozpustí.
4. Rajčata zalijeme nálevem, přikryjeme pokličkou a necháme vykynout. Po 3 dnech nalijte solanku do hrnce, zapalte, vařte 3 minuty a sbírejte pěnu.
5. Kopr, listy křenu, černý rybíz a třešně nakrájíme na kousky, feferonkový lusk na kolečka.
6. Papriku rozdělíme na dvě části, každou naplníme koprem a vaříme 3 minuty v osolené vodě. Vložte do nádoby, střídavě s rajčaty.
7. Zalijte nálevem a uzavřete víčky. Skladujte obrobek pouze na chladném místě.

8. Papriky plněné zelím

Podává se k masu nebo rybám a také se jí jako samostatné jídlo.

Ingredience:

• pepř - 1 kg;
• bílé zelí - 1 kg;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• cukr - 2,5 lžíce. l.;
• ocet - 100 g;
• voda – 1 l;
• bobkový list - 4 ks.

Příprava:

1. Zelí nakrájíme, přidáme cukr, sůl, ocet, rozmačkáme a necháme den nakládat.
2. Papriky naplníme zelím, přidáme bobkový list.
3. Marinádu připravíme zvlášť: sůl, cukr a ocet rozpustíme ve vodě, povaříme 3 minuty, nalijeme do sklenic, 45 minut sterilujeme a srolujeme.

9. Nakládané papriky s medem

Med je vynikající konzervant, který pomáhá konzervovat produkt.

Ingredience:

• pepř - 6 kg;
• voda – 2 l;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• med - 2 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• ocet 6% - 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej - 1,5 lžíce;
• česnek - 2 hlavy;
• sladký hrášek podle chuti;
• bobkový list - 3 ks;
• hřebíček – 2 ks.

Příprava:

1. Papriku nakrájejte na čtyři části.
2. Zbývající ingredience přidejte do hrnce s vodou. Vařte 3 minuty za stálého sbírání pěny.
3. Přidejte pepř do marinády, vařte 10 minut.
4. Vložte všechny produkty do připravených sklenic, přidejte marinádu a srolujte.

10. Kaviár podle receptu Krasnodar

Produkty jsou určeny pro pět 0,5litrových plechovek.

Ingredience:

• pepř - 2 kg;
• cuketa - 2 kg;
• mrkev - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• rostlinný olej - 500 ml;
• česnek - 300 g;
• cukr - 150 g;
• sůl - 70 g;
• ocet 6% – 50 g;
• feferonka – 1 lusk;
• petržel podle chuti.

Příprava:

1. Mrkev nastrouháme, cibuli a papriku nakrájíme.
2. Rajčata, česnek, petržel umeleme, přidáme sůl, cukr, ocet. Získáte rajčatovou omáčku.
3. Do hrnce dejte rajčatovou omáčku, restovanou cibuli a mrkev a na mírném ohni vařte 10 minut.
4. Přidejte zbývající zeleninu a vařte 60 minut, dokud nezměkne.
5. Horké dejte do sklenic, srolujte a zabalte do ručníku, dokud úplně nevychladne.

Odkaz. Pro milovníky pikantních jídel se doporučuje přidat 1 polévkovou lžíci. l. khmeli-suneli koření a 1 lžička. sladký hrášek.

11. „Pepřová pírka“

Aby byl přípravek vícebarevný, zvolte zelenou, žlutou a červenou zeleninu.

Ingredience:

• pepř - 8 ks;
• sladký hrášek - 5 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• hřebíček - 5 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.;
• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička;
• voda - 700 ml.

Příprava:

1. Přidejte do vody zrnka pepře, hřebíček, bobkový list, cukr, sůl, česnek a necháme přejít varem.
2. Sladkou papriku nakrájejte na tenké proužky, naskládejte je svisle do sklenic a naplňte je lákem tak, aby plátky pokrývaly až po ramena sklenice.
3. Zalijeme olejem, přidáme ocet. Přikryjeme pokličkou a sterilujeme 20 minut.

Důležité! Sklenice by měly být naplněny přísadami tak, aby obsah nedosahoval 1 cm od hrdla.

12. Příprava na boršč s paprikou a rajčaty

Příprava nevyžaduje mnoho času a úsilí a lze ji skladovat doma.

Ingredience:

• sladká paprika - 1 kg;
• rajčata - 300 g;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Zeleninu protáhněte mlýnkem na maso, vařte do měkka, dokud nezmizí pěna.
2. Ke konci osolte, provařte dalších 5 minut a srolujte. Zabalte až do úplného vychladnutí.

13. Srolování s hruškou

Konzervace, která produkuje ty nejchutnější papriky!

Ingredience:

• hruška - 1 kg;
• sladká paprika - 700 g;
• cibule - 100 g;
• zelí - 200 g;
• voda - 700 ml;
• rostlinný olej - 50 g;
• česnek - 3 stroužky;
• ocet - 75 ml;
• skořice - 1 špetka;
• sladký hrášek - 5 ks;
• sůl podle chuti;
• cukr – 1 polévková lžíce. l.;
• bobkový list - 3 ks.

Důležité! Po umytí je třeba zeleninu osušit ručníkem.

Příprava:

1. Připravíme náplň: smícháme olej, ocet, česnek, koření s vodou. Přidejte cukr a sůl, vařte 5 minut na mírném ohni a nakonec přidejte ocet.
2. Papriku a hrušky nakrájíme na proužky, cibuli na půlkolečka, zelí na 4 cm plátky, 3 minuty blanšírujeme, slijeme vodu a dáme stranou.
3. Připravenou zeleninu naskládejte do sklenic, přidejte náplň, přikryjte víčky a sterilujte 10 minut.

14. Nakládané papriky na asijský způsob

Díky specifikům vaření si papriky zachovají barvu a chuť.

Ingredience:

• sladká paprika - 3 kg;
• voda – 1,5 l;
• česnek - 3 stroužky;
• čerstvý strouhaný zázvor - 1 polévková lžíce. l.;
• kari koření - 2 lžičky;
• hřebíček - 20 ks;
• sladký hrášek - 1 polévková lžíce. l.;
• pálivé papriky – půl lusku;
• petržel - svazek.

Na marinádu:

• sůl – 3 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce;
• rafinovaný slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.

Příprava:

1. Papriku omyjte a odstraňte semínka a blány.
2. Do pánve s marinádou nasekáme nadrobno petrželku, stroužky česneku nasekáme na plátky, přidáme zázvor, kari, hřebíček a hrášek, polovinu feferonky rozdrtíme spolu se semínky.
3. Papriku spařte 3 minuty ve vroucí vodě a po scezení vody ji nechte v hrnci s pokličkou odpočinout.
4. Současně přiveďte marinádu k varu a udržujte ji na mírném ohni.
5. Vložte pepř do sklenic.
6. Nalijte vařící marinádu a uzavřete sklenice víčky. Hermeticky uzavřené sklenice skladujeme jak v lednici, tak při pokojové teplotě.

15. Pepř marinovaný v rajčatech a cuketě

Přípravek má vynikající chuť, děti ho jedí s chutí. Recept je na čtyři 1litrové sklenice.

Ingredience:

• loupaná cuketa - 3 kg;
• sladká paprika - 10 ks;
• pálivá paprika - volitelné;
• česnek - 100 g;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.

Vyplnit:

• rajčatová šťáva – 2,5 l;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl – 3 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Svařte rajčatovou šťávu, přidejte cukr a sůl.
2. Přidejte nakrájenou zeleninu.
3. Vařte 20 minut.
4. Zalijte octem, provařte, nalijte do sklenic a ihned srolujte.

Tipy a triky

Chcete-li zajistit vysoce kvalitní ochranu, musíte dodržovat následující pravidla:

1. Pro přípravky vybírejte pouze čerstvou a elastickou zeleninu bez poškození.
2. Vezměte masité papriky se silnými stěnami - při konzervaci jsou křehčí.
3. Měli byste dát přednost červené a žluté zelenině - jsou chutnější.
4. Hotové konzervy zabalte do ručníku, dokud úplně nevychladnou.
5. Nádobu položte na pánev nebo ji sterilizujte v troubě.
6. Při sterilizaci umístěte pod sklenice utěrku, aby sklenice nepraskla.
7. Během plnění směsi do sklenic nevypínejte teplo.

Závěr

Přípravky ze sladké papriky jsou dobré jak na slavnostní, tak na každodenní stoly. Jsou originální, chutné, zdravé, velmi působivé a chutnají na pohled.Při dodržení uvedených dávek a doporučení se s přípravou konzervy snadno vyrovná i začínající hospodyňka a příjemně překvapí členy domácnosti a hosty.