Jak vařit lahodná a originální sladká rajčata v litrových sklenicích na zimu

Co může být chutnější než vaše vlastní přípravky? Nakládaná rajčata budou vhodná na každém stole - slavnostním i každodenním. Věděli jste, že existuje více než padesát způsobů konzervace sladkých rajčat? Ne? Pak vyndejte potraviny a připravte se podle našich receptů!

Jak utěsnit sladká konzervovaná rajčata na zimu

Tajemství lahodné zimní přípravy spočívá v pečlivém výběru ovoce. Neberte nahnilá nebo příliš měkká rajčata. K doplnění používejte širokou škálu ingrediencí.

Marinovaná rajčata na zimu, sladká a pikantní s chilli papričkou

Vznikne velmi zajímavá chuťová kombinace sladkých rajčat a feferonek Chile. Tento předkrm se skvěle hodí ke smaženým nebo pečeným bramborám. Nezapomeňte sterilizovat sklenice.

Co budete potřebovat:

• 1 chilli paprička;
• 1 kilogram středně velkých rajčat;
• 5 lžic cukru;
• 1 litr vody;
• 1 lžíce soli;
• Bobkový list;
• 1 lžíce octa;
• Černý pepř hrášek (2-3 gramy);
• zelení podle chuti.

Jak vařit:

1. Než začnete zavařovat, musíte rajčata připravit. Důkladně je omyjte studenou vodou a namočte asi patnáct minut. Ovoce osušte ručníkem.
2. V hrnci dejte vařit vodu. Jakmile se voda vaří, přidejte sůl a cukr. Po uvaření důkladně míchejte alespoň sedm minut.
3. Na dno položte bobkové listy a bylinky.Rajčata naaranžujeme tak, aby bylo velmi málo volného místa. Umístěte papriku do středu.
4. Navrch nasypte černý hrášek. Zalijte horkou marinádou, přikryjte pokličkou a počkejte 10 minut, poté slijte vodu a postup opakujte třikrát.
5. Potřetí budete potřebovat ocet. Spolu s marinádou přidejte lžíci octa a přikryjte poklicí.

Pozornost! Pokud poškodíte ocas papriky, rajčata budou velmi pikantní.

Sklenice otočte a zabalte je do teplé utěrky, dokud úplně nevychladnou.

Jak vařit rajčata s cukrem a bez octa

Tento recept je atraktivní minimální dobou přípravy. Tato metoda je vhodná i pro ty, kteří neradi vaří s octem, a pro ty, kterým je její použití ze zdravotních důvodů kontraindikováno.

Ingredience:

• 2 kg zralých rajčat;
• 2 litry vody;
• 2 lžíce soli;
• 2 lžíce cukru;
• 4 hřebíčky česnek;
• zelení podle chuti.

Způsob vaření:

1. Umístěte bylinky a česnek na dno sterilní nádoby. Zároveň dejte vařit vodu.
2. Umístěte rajčata poté, co je propíchnete párátkem.
3. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou. Nechte dvacet minut působit.
4. Slijte tekutinu a přidejte novou vařící vodu. Po dvaceti minutách vodu slijte.
5. Poslední fází je vaření vody s cukrem a solí. Zeleninu přelijeme marinádou a přiklopíme pokličkou.
6. Ihned po uvaření otočte sklenice dnem vzhůru.

Nakládaná cherry rajčata

Recept vyžaduje hodně ingrediencí, ale stojí to za to. Upozorňujeme, že ve složení není žádný česnek.

Budete potřebovat:

• Cherry rajčata;
• Černý pepř;
• nové koření;
• tenký talíř čerstvého křenu;
• hořčičná semínka (jedna čajová lžička na litrovou nádobu);
• Bobkový list;
• kopr;
• petržel;
• 1 litr vody;
• 1 lžíce soli;
• 3 lžíce cukru;
• 1 lžíce octové esence.

Způsob vaření:

1. Nezapomeňte vyvařit víčka a sterilizovat sklenice v troubě nebo jinak.
2. Na dno dejte všechno koření.
3. Cherry rajčata omyjeme a pevně naskládáme do sklenic. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou.
4. Zatímco voda chladne, připravte si marinádu. Sůl a cukr rozpusťte ve vodě a vařte. Vypusťte vodu.
5. Do marinády přidejte ocet. Cherry rajčata začneme plnit lákem.
6. Srolujte víčka.

Tajemství vaření je chladit sklenice velmi pomalu. Neumisťujte je proto na studenou podlahu, do blízkosti balkonu. Sklenice je nejlepší zabalit do několika vrstev teplého starého oblečení nebo deky.

Rajčata marinovaná s medem a cibulí

Jedná se o velmi neobvyklý recept, který se mnohým bude líbit.

K přípravě medovo-cibulových rajčat budete potřebovat:

• 50 gramů přírodního medu;
• 2 lžíce soli a cukru;
• kopr;
• 3 stroužky česneku;
• vavřínový list;
• Jablečný ocet;
• 1 cibule;
• rajčata.

Recept je jednoduchý, ale trvá trochu déle než tradiční:

1. Nezapomeňte zeleninu propíchnout vidličkou nebo párátkem.
2. Na dno položte bylinky, bobkový list a česnek.
3. Opatrně položte rajčata a cibulovou hlavu umístěte do středu nádoby.
4. Dáme vařit vodu s cukrem a solí.
5. Jablečný ocet přidejte do marinády těsně předtím, než ji začnete nalévat.
6. Zakryjte víčky, ale nečekejte dvacet minut, ale celou hodinu.
7. Slijte lák a znovu vařte.
8. Na úplný závěr přidáme med a rajčata zalijeme marinádou.

Důležité! Med přidejte po odstavení pánve z ohně, jinak se chuť ztratí.

Recept je jednoduchý, ale chuť zeleniny je velmi zajímavá. Pokud máte doma toustovač, opečte si v něm chleba. Ideálně doplní medová a cibulová rajčata.

Marinovaná rajčata na zimu s malinovými listy bez sterilizace

Vařená zelenina bude obzvláště čerstvá a aromatická. Okurky s rýží jsou dobré. Vaši hosté jistě ocení jedinečnou kombinaci malinových listů a rýže.

Ingredience na 3litrovou sklenici:

• 2 kilogramy dobrých rajčat;
• 3 lžíce cukru;
• 1 lžíce soli;
• 2 lžíce octa;
• 3 stroužky česneku;
• nové koření;
• 4-5 malinových listů;
• Bobkový list.

Jak vařit:

1. Dáme vařit vodu.
2. Na dno čistých sklenic položte bobkový list, pepř a dva listy maliníku. Naplňte do poloviny rajčaty.
3. Navrch položte ještě 2 malinové listy a 2 stroužky česneku. Další vrstvou jsou opět rajčata.
4. Zbylý stroužek česneku položte úplně nahoru.
5. Voda se již uvařila, nalijte vařící vodu až na samý vrchol nádoby. Nechte působit patnáct minut.
6. Vodu slijte a znovu vařte.
7. Navrch každé sklenice dejte cukr, sůl a ocet. Zalijeme vroucí vodou a ihned přiklopíme víčky.
8. Uzavřené sklenice otočte dnem vzhůru.

Poznámka! V tomto receptu se sůl a cukr nevaří ve vodě.

Sladká nakládaná rajčata na zimu, nakrájená na plátky

Recept je jednoduchý. Díky rostlinnému oleji jsou rajčata křehká a lesklá. Pochoutku nedoporučujeme zkoušet dříve než o čtyři týdny později.

Ingredience:

• pevná rajčata;
• 1 šálek cukru;
• 1 lžíce soli;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 2 polévkové lžíce kyseliny octové;
• 2 litry vody;
• nové koření.

Způsob vaření:

1. Sterilizujte sklenice a vyvařte víčka.
2. Na dno položte nové koření.
3. Zeleninu nakrájejte na několik částí a plátky vložte do sklenice.
4. Přidejte 1 lžíci rostlinného oleje.
5. Začneme vařit marinádu. Vařte vodu. Jakmile se voda vaří, přidejte cukr a sůl a znovu přiveďte k varu. Vařte tři minuty.
6. Sundejte pánev ze sporáku a do marinády přidejte ocet. Naplnit.
7. Srolujte víčka a otočte sklenice dnem vzhůru.

Marinovaná rajčata „Lady finger“ na zimu

Rajčata dostala své jméno díky svému podlouhlému tvaru. Recept na vaření se liší od ostatních. Tato sladká rajčata je vhodné připravit na zimu v litrových sklenicích. Díky kompaktní velikosti rajčat se do jedné nádoby vejde velké množství ovoce.

Ingredience:

• odrůdy rajčat dámské prsty;
• list rybízu;
• Bobkový list;
• 1 stroužek česneku;
• 1 litr vody;
• 1 lžíce soli;
• 3 lžíce cukru.

Jak vařit:

1. Na dno položte zelené listy, bobkový list a česnek.
2. Napíchaná rajčata vložte kompaktně do sklenice.
3. Připravte si marinádu. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr a vařte 1-2 minuty.
4. Rajčata zalijeme lákem. Sterilizujte deset minut.
5. Zašroubujte víko na sklenici.

Odkaz. Pro pikantnější chuť můžete rajčata před zalitím marinádou posypat hořčicí.

Sladká rajčata s medem "Village"

Ingredience na 1 litr:

• rajčata;
• 1 bobkový list;
• 1 stroužek česneku;
• kopr;
• 3 lžíce cukru;
• 1 lžíce soli;
• 50 gramů medu;
• litr vody;
• 1 lžíce octa.

Vaření:

1. Sklenice sterilizujeme.
2. Na dno položte zeleninu, česnek, bobkový list. Umístěte rajčata.
3. Rajčata na pět minut zalijte vroucí vodou. Vodu slijte a znovu přidejte vroucí vodu.
4. V této době připravte marinádu. Svařte vodu s medem, cukrem a solí. Jakmile se voda vaří, nalijte do sklenice lžíci octa.
5. Zavíráme banky.Po dvou týdnech můžete zkusit.

Konzervace sladko-slaných rajčat plněných česnekem

Složitější recept pro ty, které omrzela obyčejná nakládaná zelenina.

Ingredience na 3 litry:

• rajčata;
• 2 lžíce soli;
• 6 lžic cukru;
• česnek (v závislosti na počtu rajčat);
• 1 polévková lžíce octové esence;
• 3 litry vody;
• nové koření a černý pepř podle chuti.

Způsob vaření:

1. Sterilizujte sklenice a vyvařte víčka.
2. Dejte vodu na oheň.
3. Všechno koření dejte na dno sklenic.
4. Začneme sekat česnek. Nakrájíme na podlouhlé úzké plátky.
5. Plnění není vůbec složitý proces. Vyřízněte malý otvor v oblasti stonku. Vložíme tam stroužek česneku tak, aby okraj mírně přečníval.
6. Umístěte zeleninu do sklenice.
7. Zeleninu zalijte vroucí vodou.
8. Po 10 minutách nalijte vodu zpět do pánve, vařte, přidejte sůl a cukr. Vařte 1-2 minuty.
9. Rajčata přelijeme marinádou a navrch nalijeme lžíci octové esence.
10. Zbývá pouze srolovat a převrátit plechovky.

Důležité! Otvor udělejte co nejužší, jinak česnek vypadne.

Lahodná sladká rajčata s kyselinou citronovou

Jak osolit sladká rajčata bez octa? S takovým mořením si poradí i nezkušená hospodyňka.

Takže vezměme to na 1 litr:

• 1 litr vody;
• 0,5 lžíce soli;
• 3 lžíce cukru;
• kopr;
• list rybízu;
• Bobkový list;
• 0,5 lžičky kyseliny citronové.

Algoritmus vaření:

1. Rajčata omyjte, osušte a propíchejte. Vařte vodu.
2. Na dno sklenice položte listy rybízu, kopru a bobkové listy.
3. Naplňte nádobu rajčaty.
4. Nalijte vařící vodu po dobu 10 minut, poté tekutinu slijte.
5. Připravíme si marinádu. Do vody ihned přidejte sůl, cukr a kyselinu citronovou.
6. Jakmile začne proces varu, stáhněte z ohně a nalijte zeleninu.
7. Sklenice srolujeme a s odběrem vzorku počkáme do zimy.

Odkaz. Tyto přípravky doporučujeme podávat k těstovinám a masitým pokrmům.

Rajčata s jablky a jablečným octem - velmi chutný recept

Pečlivě vybírejte jablka. Neměly by být měkké nebo červivé, velké černé tečky by měly být vyříznuty. Nepoužívejte příliš měkká jablka.

Budeme potřebovat:

• 1,5 kilogramu rajčat;
• 0,5 kg jablek (v závislosti na velikosti);
• 1 lžíce soli;
• 3 lžíce cukru;
• 30 gramů jablečného octa;
• listy rybízu.

Standardní způsob přípravy:

1. Sklenice sterilizujeme a víčka vyvaříme.
2. Nakrájejte jablka na plátky, pokud jsou velká.
3. Vařte vodu.
4. Na dno sklenice položte ovoce, další vrstvu tvoří rajčata, pak zase jablka. Mezi vrstvy naskládáme lístky rybízu.
5. Obsah sklenic zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut stát.
6. Marináda se připravuje jednoduše: nalijte tekutinu zpět do pánve a přiveďte k varu. Přidejte sůl, cukr, kyselinu citronovou. Vařte 1-2 minuty.
7. Nalijte jablečný ocet do sklenice a ihned přidejte marinádu.
8. Zavřete víko a otočte jej. Připraveno.

Recept na sladká nakládaná rajčata s medem a česnekem na zimu v litrové sklenici

Budete potřebovat velmi málo ingrediencí:

• rajčata;
• 50 gramů medu (na 1 sklenici);
• 4 stroužky česneku;
• 1 lžíce soli;
• 4 lžíce cukru;
• greeny dle vašeho výběru;
• 1 lžíce rostlinného oleje.

Existují dva způsoby přípravy.

První:

1. Na dno sterilizované sklenice vložte bylinky a koření.
2. Poté přidejte 1/3 rajčat.
3. Navrch položte dva stroužky česneku.
4. Další dvě vrstvy jsou podobné.
5. Vše zalijte vroucí vodou a nechte patnáct minut působit. Vodu slijeme zpět.Nalijte do rostlinného oleje.
6. Připravte marinádu: do vroucí vody přidejte sůl, cukr a med. Vařte jednu minutu, zalijte vroucím nálevem. Sklenice uzavřete, otočte a zabalte.

Druhý recept zahrnuje protlačení bylinek a česneku mlýnkem na maso a naplnění rajčat touto směsí. Algoritmus pro přípravu marinády je podobný.

Jak nakládat rajčata bez sterilizace na zimu

Sterilizace je složitý proces, který zabere spoustu času. Stává se dokonce, že banky prasknou. Mnoho hospodyněk se proto rozhodne tento postup vynechat a dobroty si jednoduše připraví do čistých sklenic.

Tipy a triky

Pokud se rozhodnete nakládat zeleninu bez sterilizace, pamatujte na následující:

• zelenina by měla být čerstvá a pevná;
• nádoba musí být čistá a suchá;
• na krku by neměly být žádné praskliny nebo promáčkliny;
• používají se pouze železné poklice;
• množství octa se zdvojnásobí.

Výsledek

K přípravě nakládaných rajčat budete potřebovat zeleninu, oblíbené koření, ocet, cukr a sůl. To jsou ingredience pro nejjednodušší a nejrychlejší moření. Svou rodinu a přátele můžete překvapit marinováním rajčat s cibulí, medem, jablky nebo malinovými listy.