Dozrávají natrhané melouny doma?
Jaké je to potěšení vychutnat si šťavnatou chladnou dužinu vodního melounu v horkém letním dni! Pár zralých plátků nasytí tělo vlhkostí dvakrát více než sklenice vody.
Jak si vybrat ten správný meloun a může dozrát doma, když sedí? Odpovědi na tyto otázky a také to, co dělat s nezralými plody, se dozvíte z článku.
Dozrávají melouny při sběru?
Někdy kvůli chladnému a deštivému létu zahrádkáři pochybují: stihnou melouny na záhonech dozrát?
Často zahradníci sbírat plody nezralé v naději, že sedne a dozrají doma. Tento předpoklad vychází z toho, že některá zelenina (rajčata, cukety, melouny) během skladování dozrají.
nicméně meloun získává sladkost a vůni pouze na zahradě pod slunečními paprsky. I pro dlouhodobé skladování se plody skladují, když jsou plně zralé.
Dozraje nakrájené ovoce?
Ukázalo se, že řezané ovoce je zelené? Co mám udělat, aby meloun dozrál?
Odpověď: nic. Dužnina již nebude červená a sladká. Ale situaci lze napravit uvedením bobule do práce.
Jak využít nezralé ovoce
Bez tepelné úpravy nemůžete jíst nezralé bobule.. Z tohoto melounu se vyrábí džem a kandované ovoce. Milovníci slaných jídel si také nelámou hlavu s tím, kam umístit špatně vybrané ovoce. Zde je několik univerzálních receptů na vodní meloun pro všechny příležitosti.
Může být užitečné:
Jak pochopit, že se meloun pokazil a co dělat, když k tomu dojde
Džem z nezralého melounu
Na 400 g dužiny Budete potřebovat 0,5 hrnku vody, 800 g cukru, jeden citron.
Příprava:
- Meloun a citron důkladně omyjte.
- Jahody oloupeme a zbavíme semínek, nakrájíme na kousky o velikosti 2–3 cm.
- Směs dejte do hrnce, přidejte čtvrt sklenice vody a 250 g cukru, vařte na mírném ohni za míchání, dokud kousky nezměknou (asi 45 minut).
- Mezitím oloupejte citron a vymačkejte šťávu. Kůru nastrouháme na jemném struhadle.
- Z citronové šťávy, zbylé vody a 150 g cukru připravíme sirup.
- Kůru nasypte do hrnce, zalijte horkým sirupem a vařte na mírném ohni dalších 30–40 minut. Zároveň postupně přidáváme zbývající cukr (400 g), dokud sirup nezhoustne.
Pro zimní uskladnění Takový džem by se neměl vařit po dobu 40 minut, ale hodinu nebo hodinu a půl a stočit do sterilizovaných sklenic.
Kandované ovoce
Ingredience: jeden středně velký meloun, 0,5-0,8 litru vody, 100-150 g cukru.
Příprava:
- Ovoce omyjeme a nakrájíme na středně velké plátky.
- Očistěte kousky od dužiny a bílého pruhu, který se nachází v blízkosti kůry.
- Kůry nakrájíme na plátky.
- Připravte sirup: na pánev nasypte asi 1 cm silnou vrstvu cukru, navlhčete ji vodou a za stálého míchání roztavte.
- Plátky kůry z melounu vařte v čisté vodě 15-20 minut.
- Poté přelijte slupky do sirupu a vařte na mírném ohni 5-10 minut.
- Vyjměte, kandované ovoce vysušte v troubě při 50 °C a znovu vařte v sirupu 5-10 minut. Opakujte postup dvakrát.
Po konečném vysušení Můžete zkusit kandované ovoce.
Solený meloun ve sklenici
Vezměte 2 kg bobulí 1 litr vody, 70 ml 9% octa, 3 polévkové lžíce. l. cukr, 1,5 lžíce. l. sůl.
Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a sůl, přidejte ocet, meloun důkladně opláchněte, nakrájejte na malé kousky. Vložte do třílitrové nádoby a naplňte horkou solankou.
Zakryté sklenice sterilizujte 20 minut. Poté srolujte, zabalte a nechte na teplém místě s pokličkou dolů. Vychladlé sklenice umístěte do sklepa nebo chladné spíže.
Jak určit zralost
Znát jednoduché známky zralosti melounu, můžete si snadno vybrat sladký a aromatický meloun.
Určení zralosti v zahradě
Je jednodušší vybrat si zralý meloun na vlastní zahradě, protože zahradník přesně ví, kdy byla plodina vysazena, a zejména jaké je průměrné vegetační období pro jeho odrůdu. Následující příznaky vám pomohou rozpoznat zralé bobule::
- suchý ocas znamená, že se ovoce přestalo krmit a „odpojilo“ se od melounu, což znamená, že je zralé;
- sytě žlutá nebo oranžová skvrna na straně ležící na zemi;
- lesklá kůra s jasným vzorem a bez voskového povlaku;
- Slupka se těžko škrábe nehtem, protože zralá bobule neabsorbuje vlhkost a skořápka ztvrdne.
Přečtěte si také:
Jak připravit lahodné a zdravé melouny ve vlastní šťávě
Před nákupem
Abyste při koupi melounu zachovali své zdraví a pohodu svých blízkých nezanedbávejte tato pravidla:
- Kupujte bobule pouze v období zrání, koncem srpna - začátkem září. Jinak hrozí otrava dusičnany.
- Nakupujte pouze na místech schválených a vybavených pro obchod s melouny, vyhýbejte se přepážkám na krajnicích.
- Neváhejte požádat prodejce o povolení k obchodování a produktové certifikáty.
- Je přísně zakázáno nakupovat ovoce s mechanickým poškozením.Prostřednictvím prasklin a řezů patogenní mikroby snadno pronikají do buničiny, což může způsobit otravu jídlem.
Pokud vývod splňuje všechny požadavky, můžeme bez obav přistoupit k výběru pamlsku.
Stejně jako na zahradě, měli byste se zaměřit na suchý ocas a jasně žlutou skvrnu na boku. Zralý meloun má jasné, kontrastní pruhy. Kůrka je lesklá a hladká. Nejde propíchnout nehtem.
Sladká bobule při poklepu pruží a rezonuje. Ovoce je třeba položit na jednu dlaň a druhou lehce poplácat. V tomto případě by měla být cítit rezonance v ruce, na které leží meloun. Když klepnete na zralý meloun, uslyšíte čistý a zvonivý zvuk. Pokud si ovoce přiložíte k uchu a silně ho zmáčknete rukama, zralá slupka se mírně prohne a praskne.
Na poznámku. Bobule se širokým a plochým kruhem na špičce jsou „dívky“. Jsou sladší a mají méně semen.
Skladování melounu
Informace o způsobech ukládání a funkcích vypěstované nebo zakoupené melouny jsou uvedeny v tabulce:
| Způsob uložení | Zvláštnosti | Termíny |
| Lednička | Je lepší uložit na spodní polici.
Slupka by neměla mít praskliny, promáčkliny nebo známky poškození. Nakrájené ovoce se umístí řeznou stranou dolů do vhodné nádoby a přikryje se fólií. Plátky se vloží do hluboké misky a zakryjí se filmem, aby nepřišel do kontaktu s dužinou. |
Celý:
Řez: 1-2 dny. |
| Mrazák | Úplné zmrazení melounu je nepraktické - při rozmrazování ovoce ztrácí svůj vzhled a strukturu.
Použijte oloupané a semenané plátky. Dužnina špatně snáší rozmrazování a ztrácí část cukru a struktury. Vhodné pro přípravu džusů a koktejlů. |
Ne více než 12 měsíců. |
| Sklep | Vhodné pro dlouhodobé skladování celých bobulí, při vlhkosti 65-85% a teplotě od +3ºC do +5ºC.
Je vhodné ošetřit místnost antimykotiky. Před uskladněním melouny zkontrolujte: mechanické poškození a známky znehodnocení jsou nepřijatelné. Skladujte odděleně od ostatní zeleniny na policích, ovoce by se nemělo vzájemně dotýkat. Během skladování pravidelně kontrolujte a obracejte. |
3-4 měsíce. |
| Domácí podmínky | Místo by mělo být chladné a tmavé (spíž, zasklený balkon chráněný před přímým slunečním zářením, koupelna, mezipatro). | Celé: 4-5 týdnů.
Řez: ne více než 3 hodiny při pokojové teplotě. |
Sečteno a podtrženo
Při výběru melounu dejte přednost plodům se suchým ocasem a jasně žlutou skvrnou na místě, kde se dotýká země. Věnujte pozornost slupce. Měl by být tvrdý, lesklý, bez voskového povlaku, s kontrastními pruhy. Po poklepání zralá bobule vydává jasný zvonivý zvuk. Při stlačení se slupka ohýbá a praská.
Zbývající šťavnaté plátky se uchovávají v chladničce ne déle než dva dny a několik hodin při pokojové teplotě. Celé bobule si uchová svou chuť a vůni od jednoho a půl do čtyř měsíců, v závislosti na podmínkách skladování a odrůdě.
Pamatujte, že nezralé melouny doma nedozrávají. Pokud se bobule ukáží jako zelené, nespěchejte je vyhodit. Nezralý meloun lze vždy použít: uvařte džem, připravte kandované ovoce nebo jej naložte do sklenice.