Jak jednoduše a chutně připravit nakládané melouny na zimu do sklenic bez sterilizace

Hospodyňky nakládají šťavnatou dužinu vodních melounů, aby si v zimě doplnily zásoby vitamínů. Takové přípravky potěší neobvyklými kombinacemi chutí a zvláštní vůní. Takže melouny nakládané na zimu ve sklenicích bez sterilizace jsou nejlepší recepty s fotografiemi.

Výběr a příprava ovoce k nakládání

Plně zralé plody nejsou vhodné k nakládání, jsou příliš sladké a mají volnou, popraskanou dužinu. – tyto se při přípravě a skladování snadno rozpadnou.

Nejlepší jsou ty mírně nezralé – s hustou strukturou a tvrdou slupkou. Ze zahradních odrůd a hybridů jsou ke konzervaci vhodné pozdní - Delicatessen F1, Kholodok, Melitopolsky 60, Chervonny Korol.

Bobule musí být celé, bez důlků nebo prasklin na kůře. Před mořením se ovoce omyje tekoucí vodou, nejprve houbou a mýdlem, poté se 1-2 minuty oplachuje čistým ubrouskem nebo houbou. Vystřihněte kolečka stonku a květenství.

Odkaz. Optimální hmotnost melounu pro sklizeň je 4-5 kg.

Jak připravit nakládané melouny na zimu bez sterilizace

Nejjednodušší a proto oblíbená metoda, která se stala klasickou.

Ingredience na třílitrovou zavařovací sklenici:

• meloun - 1 ks;
• cukr - 100 g;
• sůl - 50 g;
• ocet 9% – 60 ml;
• feferonkové lusky - 1 ks.

Návod krok za krokem:

1. Nádoba se umyje a suší na vzduchu.
2. Pokud chcete, umístěte na dno nádoby lusk feferonky.
3. Meloun nakrájený na malé kousky se těsně umístí a nalije se vroucí vodou.
4. Voda se okamžitě nalije do připravené hluboké pánve.
5. Do pánve přidejte cukr a sůl a vařte.
6. Zalijte octem.
7. Vodní melouny se pomalu nalévají horkou marinádou a kroucené.
8. Nádoba se nechá vychladnout pod teplou přikrývkou.

Další možnosti formulace

Existuje mnoho receptů na nakládání vodních melounů - každá žena v domácnosti má speciální, s vlastními jemnostmi a kořením.

Nabízíme několik oblíbených možností vaření.

S aspirinem

Ingredience:

• středně velký meloun - 1 ks;
• vroucí voda - 1 l;
• petržel nebo koriandr - 1 snítka;
• oloupaný česnek - 2-3 stroužky;
• sůl - 10 g;
• cukr - 25 g;
• aspirin (kyselina acetylsalicylová) - 1 tableta.

Proces vaření:

1. Na dno sklenice dejte celé stroužky česneku a petržel nebo koriandr.
2. Kousky melounu se umístí do sklenice, přidá se sůl a cukr a rozdrcená tableta aspirinu.
3. Obrobek se nalije vroucí vodou a zakryje se víkem.
4. Obsah nádoby se protřepe.
5. Hotový produkt se ponechá při pokojové teplotě až do úplného ochlazení.

S octem

Ingredience na třílitrovou zavařovací sklenici:

• meloun - 1 ks;
• cukr - 60 g;
• sůl - 25 g;
• ocet 9% – 50 ml;
• vařící voda.

Proces vaření:

1. Bobule se nakrájí na plátky a v případě potřeby se odstraní kůra.
2. Kusy jsou pevně slisovány do čisté suché nádoby.
3. Obrobek se dvakrát nalije vařící vodou, pokaždé vypustí vodu.
4. Navrch se nalije sůl a cukr a přidá se ocet.
5. Znovu zalijte vroucí vodou a srolujte sterilizovanými víčky.
6. Nádoba se protřepe a nechá vychladnout pod přikrývkou.

S medem

Ingredience na třílitrovou zavařovací sklenici:

• meloun - 1 ks;
• bylinkový med - 3 polévkové lžíce. l.;
• čerstvý kopr - 1 deštník;
• oloupaný česnek – 3 celé stroužky;
• sůl - 35 g;
• octová esence - 1 lžička;
• voda - 2l.

Příprava:

1. Meloun nakrájený na malé kousky se umístí do sklenic.
2. Nahoře se položí česnek a deštník kopru.
3. Voda se přivede k varu.
4. Do vroucí vody přidejte sůl a med a míchejte, dokud se nerozpustí.
5. Marináda se vaří 5-7 minut.
6. Přípravky se nalijí horkou marinádou a přidá se ocet.
7. Sklenice se zašroubují sterilními víčky a nechají se vychladnout při teplotě +18…+20°C.

S kyselinou citronovou

Ingredience na třílitrovou zavařovací sklenici:

• meloun - 1 ks;
• cukr - 100 g;
• sůl - 50 g;
• voda – 2 l;
• kyselina citronová - 1 lžička.

Příprava:

1. Meloun se omyje, oloupe a odstraní bílé části, odstraní semena a nakrájí se na malé plátky.
2. Dužnina se pevně stlačí do sklenic.
3. Obrobek zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 20 minut stát.
4. Voda z plechovek se nalije do hrnce a přivede se k varu.
5. Do vařící marinády přidejte cukr, sůl a kyselinu citronovou, promíchejte a provařte.
6. Marinádou se přelije dužina vodních melounů, sroluje se a nechá se pod pokličkou vychladnout.

Vzít na vědomí:

Klasický recept na vodní melouny namočené v sudu

Lahodné recepty na namočené melouny v pánvi a sklenici

Solené melouny ve sklenicích bez sterilizace

S hořčicí

Ingredience na třílitrovou zavařovací sklenici:

• meloun - 1 ks;
• voda – 2,5 l;
• sůl - 4-5 lžic. l.;
• čerstvý kopr - 2 deštníky;
• suchá hořčice - 1 lžička.

Příprava:

1. Sůl rozpusťte ve studené vodě v hluboké nádobě.
2. Vodní melouny jsou nakrájeny na kousky.
3. Na dno sklenice položte koprové deštníky a česnek a navrch přitlačte plátky melounu.
4. Do zavařovací sklenice nalijeme studenou osolenou vodu a přidáme hořčici.
5. Nádoba se uzavře nylonovým víčkem a protřepe.
6. Necháme 72 hodin při teplotě +20...+24°C fermentovat, poté dáme do chladu.

Tento typ přípravku není vhodný pro dlouhodobé skladování.. Maximální doba je 3 měsíce.

Bez krusty

Ingredience na třílitrovou sklenici:

• meloun - 1 ks;
• rajčata - 1,5 kg;
• česnek - 6 stroužků;
• celer - 4 snítky;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 2,5 lžíce. l.;
• octová esence - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Omytý a osušený meloun se nakrájí na kroužky o tloušťce 1 cm a kůra se ořízne.
2. Na dno sklenice dejte česnek, celer a nakrájená rajčata.
3. Dužnina se nakrájí na malé trojúhelníky nebo tyčinky a pevně se stlačí do sklenic.
4. Další vrstva česneku a celeru.
5. Zalijte vroucí vodou dvakrát po dobu 10 minut.
6. Voda se slije a udělá se marináda: přidá se sůl a cukr, povaří se a přidá se ocet.
7. Kousky bobulí přelijte marinádou a srolujte.
8. Hotový obrobek se ochladí na teplotu +18…+20°C.

Přečtěte si také:

Instantní marinovaný meloun na různé způsoby

Recepty na konzervování melounů s hořčicí na zimu

Nakládaný meloun „Jako čerstvý“

Ingredience:

• velký zralý meloun – 1 ks;
• malá jablka - 10-12 ks. pro 1 sklenici;
• voda – 4 l;
• cukr – 8 lžic. l.;
• sůl – 4 polévkové lžíce. l.;
• aspirin - 3 tablety.

Příprava:

1. Meloun se omyje a nakrájí na plátky, kůra se odřízne.
2. Plátky se umístí do třílitrové nádoby do středu.
3. Vsypte omytá suchá jablka a na poklici přidejte plátky melounu.
4. Cukr a sůl rozmícháme ve studené vodě a přivedeme k varu.
5. Nalijte vroucí solanku do sklenice a přikryjte víčkem na 10-15 minut.
6. Solanka se nalije zpět do pánve a znovu se vaří.
7. Aspirin se hněte a nalije do sklenice.
8. Obrobek se nalije znovu uvařeným solným roztokem a sroluje.
9. Nádoba se nechá vychladnout při pokojové teplotě.

Nakládané melouny „Jako od babičky“

Sbírku receptů doplníme o metodu marinování melounu se sterilací.

Ingredience:

• meloun - 0,5 kg;
• voda – 1 l;
• sůl - 10 g;
• cukr - 25 g;
• jablečný ocet - 4 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Cukr a sůl se rozpustí ve vodě.
2. Marináda se přivede k varu, přidá se ocet a znovu se vaří.
3. Omyté vodní melouny se nakrájí na kroužky o tloušťce 1–1,5 cm a poté se nakrájí na tyčinky nebo trojúhelníky.
4. Kousky bobulí jsou umístěny těsně ve sklenicích.
5. Melouny zalijeme horkou marinádou, přikryjeme pokličkou a po uvaření sterilujeme v hlubokém hrnci 15 minut.
6. Po odstavení z ohně se sklenice srolují, přikryjí dekou a nechají se jeden den vychladit.

Podmínky skladování

Přířezy se uchovávají na chladném a tmavém místě - ve sklepě nebo suterénu.. Optimální teplota není nižší než +4°C. Nakládané melouny lze skladovat nejdéle 6 měsíců. Sklenice jsou pravidelně kontrolovány na zakalení, filmy nebo plíseň a bobtnání víčka. Pokud jsou takové známky zjištěny, jsou obrobky vyřazeny.

Tipy k tématu

Zkušené hospodyňky jsou připraveny sdílejte tipy na nakládání vodních melounů:

• K moření byste neměli používat jodizovanou nebo mořskou sůl, je lepší použít hrubou kamennou sůl;
• pokud je voda tvrdá, je lepší ji nechat projít filtrem, jinak budou mít melouny trvalou kovovou chuť;
• jako slané přísady můžete použít různé koření a bylinky - skořici, nové koření, zázvor, kardamom, třezalku, tymián, oregano;
• Při přidávání horké marinády musíte být opatrní - vroucí vodu nalévejte pomalu, tenkým proudem, aby nedošlo k prasknutí sklenice.

Závěr

Konzervované melouny jsou chutnou a šťavnatou zimní pochoutkou. Jejich příprava nevyžaduje čas ani úsilí a nezpůsobuje žádné potíže ani začínajícím hospodyňkám. Pokud budete postupovat podle technologie přípravy, letní bobule potěší vaši rodinu a hosty celou zimu.