Recenze čínského hořkého melounu (Momordiki)
Mnoho zahrádkářů si pochutnává na exotickém ovoci a zelenině. Neobvyklý vzhled, originální chuť, touha ozdobit svůj pozemek - tyto a další důvody inspirují letní obyvatele k pěstování různých druhů rostlin, včetně rostlin z rodiny dýní. Jedním z jeho nejjasnějších zástupců je meloun Momordica.
Má velkolepý vzhled, a proto přitahuje pozornost. Málokdo ale ví, proč se pěstuje a jaké vlastnosti meloun má. Z článku se dozvíte, proč se zahradníci stávají jeho fanoušky a pěstují ho s radostí.
Co je to za odrůdu
Momordica je bylinná popínavá liána, která patří do čeledi dýňových. Nejrozšířenější je v asijských zemích. V různých částech světa se tomu říká jinak: hořký meloun, indické granátové jablko, bláznivá okurka.
Pěstují ji nejen na zahradě, ale i doma, na balkóně. Rostlina se úspěšně používá k dekoraci stěn.
Stručná historie původu
Domovinou této vzácné a neobvyklé rostliny jsou tropické lesy s vysokou vlhkostí. Po mnoho staletí se pěstuje pro potravinářské nebo léčebné účely.
V dávných dobách v Číně byl meloun považován za císařské ovoce – směli ho jíst pouze členové císařské rodiny. V Indii věřili, že tato rostlina patří bohům a používali ji k posvátným obřadům.
Jak to vypadá
Momordica má krásné liány bez ohledu na stupeň vývoje.Má dlouhé stonky dosahující 2 m délky a velké světle zelené listy. Květy jsou jasně žluté, jejich vůně matně připomínající vůni jasmínu.
Rostlina vytváří velké plody. Mohou dosáhnout délky 25 cm a průměru 7 cm. Na vrcholu plodu se tvoří husté hlízy připomínající bradavice. Zpočátku jsou plody světle zelené barvy, ale ve zralosti se zbarvují do žlutooranžova.
Zajímavý. Jak melouny rostou, praskají a otevírají se: v této podobě vypadají jako okvětní lístky lilie. Barva plodů uvnitř je tmavě rubínová, semena jsou podobná vodnímu melounu.
Co je užitečné, složení a vlastnosti
V zemích, kde se Momordica pěstuje již dlouhou dobu, si všimli, že tato rostlina má mnoho léčivých vlastností. Používá se jako baktericidní a protizánětlivé činidlo. Konzumace ovoce snižuje hladinu cukru v krvi díky charantinu, který obsahují.
Meloun se používá k léčbě spalniček, svrabu, artritidy a astmatu. Slouží jako přísada do přípravků používaných k odstranění následků bodnutí hmyzem a hadem. Předpokládá se, že části této rostliny pomáhají lidem bojovat s určitými typy rakoviny.
Meloun obsahuje aminokyseliny. Hořká Momordica je bohatá na fenoly, alkaloidy, vitamíny, fosfor, draslík, hořčík, pryskyřice a silice.
Meloun je dietní produkt: 100 g obsahuje pouze 15 kcal.
Můžete jíst čínský hořký meloun?
Momordica je jedlá, všechny části této neobvyklé rostliny se konzumují.
Jak ovoce chutná a voní?
Nejlepší je použít nezralé plody Momordica, protože nemají žádnou hořkost. Když ovoce dozraje, zhořkne a není vhodné k jídlu.Aby se melouny zbavily hořkosti, ponoříme do slané vody a necháme několik hodin namáčet.
Během této doby slanou vodu několikrát vyměňte. Konzumují se také semena této rostliny. Když plody dozrávají, získávají sladkou chuť a stávají se vhodnými ke konzumaci i za syrova.
Pozornost! Listy lze přidávat do jídla jako koření. Dodávají pokrmu mírně nahořklou chuť a kyselost.
Jak si vybrat
První věc, na kterou byste si měli dát pozor, je, že meloun byste měli kupovat pouze v období zrání, od září do října.
Správná volba závisí na stupni zralosti. Plody zralé Momordiky jsou oranžové nebo růžové barvy, dužnina má hořkou chuť. Chcete-li je jíst v této fázi zralosti, musí být ovoce předem ošetřeno. Proto je lepší při nákupu volit světle žlutý nebo zelený meloun - jsou vhodnější k jídlu a mají svěží, sladkou chuť.
Jak používat
Díky své mimořádné chuti a léčivým vlastnostem je Momordica široce používána vaření a tradiční medicína.
Ve vaření
Mezi známé recepty patří salát z hořkého melounu a plněná Momordica. Dužnina, která není zcela zralá, se hodí k pokrmům z masa, zeleniny, ryb a drůbeže. Meloun se často používá v dezertech, salátech, džemy. Smaží se, vaří, nakládá, konzervuje.
V lidovém léčitelství
Rostlina se používá k přípravě mastí, tinktur a odvarů. Nejrozšířenější jsou tinktury a čaje z Momordiky.
K přípravě čaje se semena melounu rozdrtí v mixéru a zalijí malým množstvím vroucí vody. Poté vařte 10 minut a nechte hodinu louhovat. Výsledný čaj se filtruje. Tento odvar používejte ne více než čtyřikrát denně.Čaj je účinný při horečce jako diuretikum.
K přípravě tinktury se plody zbaví semen, jemně nasekají a vloží do nádoby. Je důležité vyplnit veškerý volný prostor buničinou. Poté přidejte vodku. Nádoba se uzavře a umístí na dva dny na chladné místo. Užívání této tinktury je užitečné při léčbě nachlazení.
Jestli je obyčejný meloun hořký
Sklizeň melounu dozrává koncem léta. Obvykle jsou plody sladké a šťavnaté, ale také se stává, že chutnají hořce.
Existuje několik možných důvodů pro hořkou chuť melounu:
- Hořkost může být způsobena rostoucí oblastí. Pokud byl meloun pěstován v severní oblasti, mohl by kvůli nedostatečnému světlu a teplu zhořknout.
- Tato chuť může být způsobena přítomnost dusičnanů, které se používaly jako minerální hnojiva k urychlení růstu a hubení škůdců. Pokud použijete hodně hnojiv, účinek jejich použití bude negativní a plodům dodá hořkost.
- Fusarium. Existují odrůdy speciálně vyšlechtěné šlechtiteli, které nejsou náchylné k této chorobě. Mnoho melounů ale stále trpí touto nemocí. Fusarium vstupuje do rostliny kořenovým systémem nebo se vyvíjí v infikovaných semenech.
Je možné jíst
Jezte meloun Ne s hořkostí. Zpravidla se jedná o plody napadené chorobou a lidskému tělu nepřinášejí žádný užitek - a navíc mohou ublížit.
Závěr
Úžasný meloun Momordica je skutečným nálezem pro ty, kteří rádi pěstují nejen zdravé a chutné, ale také neobvyklé ovoce.
Nyní víte, že ne všechny jsou vhodné pro spotřebu — při výběru zralého melounu věnujte pozornost tomu, v jaké fázi zralosti se nachází.Momordica se používá nejen při vaření, ale také k léčebným účelům. Pamatujte však – pokud je meloun hořký, pak byste jej neměli zařazovat do svého jídelníčku.