Lahodné recepty na melounové přípravy na zimu - budete si olizovat prsty!

Věděli jste, že meloun si můžete vychutnat nejen v létě? Recepty na zimní přípravy s ním ohromují svou rozmanitostí. Nemůžeme se dočkat, až se s vámi podělíme a řekneme vám, jak vyrobit melounový džem, zázvorový meloun, kandovaný meloun, konzervovaný meloun ve vlastní šťávě a dokonce i melounový med!

Který meloun je vhodný pro zimní sklizeň?

Nejlepší možností je meloun střední zralosti. Přezrálý se rozvaří a nezralý nedá vůni a chuť. Pokud jde o sladkost, pro zimní recepty to není důležité. Sladký střed můžete dokonce sníst a na přípravy použít tu část, která je nejblíže ke krustě.

Výběr a úprava ovoce

Věnujte pozornost stonku - měl by být šťavnatý a zdravý. Pokud je zažloutlý a suchý, pak takový meloun není vhodný pro zimní sklizeň. Na ovoci by neměla být žádná nahnilá místa ani suchá kůrka.

Příprava zahrnuje následující kroky:

1. Meloun omyjte a osušte ručníkem.
2. Nakrájejte na dvě části.
3. Vyřízněte semínka.
4. Nakrájejte na velké kusy.
5. Odřízněte kůrku.
6. Dužinu nakrájejte na kostičky.

Některé recepty vyžadují blanšírování, což vám umožní uchovat kousky melounu v nezměněné podobě.

Nejchutnější melounové recepty na zimu

A teď ta zábavná část: 10 nejlepších receptů pro každý vkus. Seznam ingrediencí je minimální, s největší pravděpodobností je již máte ve své kuchyni. Vyzkoušejte pár receptů a zjistěte, zda váš zimní meloun zemře!

Melounový džem

Ingredience:

• 1 kg melounové dužiny;
• 1,5 kg cukru;
• 1 celý citron;
• 1 lžička vanilin.

Způsob vaření:

1. Meloun rozkrojte napůl, odstraňte semínka, odřízněte kůru.
2. Dužinu nakrájejte na velké kostky.
3. Vařit vodu.
4. Dužinu melounu vložte na 5 minut do vroucí vody. Tomu se říká blanšírování.
5. Vložte kousky do cedníku. Když tekutina vyteče, přendejte dužinu do misky.
6. Na oheň dejte 1,5 litru vody.
7. Z citronu vymačkejte šťávu.
8. Do vroucí vody přidejte cukr, vanilin a citronovou šťávu.
9. Vařte po varu po dobu 5 minut.
10. Dužinu melounu přelijte sirupem a nechte 6 hodin působit. Nezapomeňte přikrýt gázou, aby se tam nedostal hmyz.
11. Po 6 hodinách položte misku budoucí marmelády na oheň.
12. Jakmile se vaří, snižte teplotu na střední. Vaříme 15 minut, sbíráme pěnu a mícháme.
13. Odstraňte z tepla a úplně vychladněte. Je lepší nechat přes noc přikryté hadříkem nebo papírovou utěrkou.
14. Vychladlý džem dejte do čistých sklenic a uzavřete. Okamžitě vyjměte do dlouhodobého skladu.

Poznámka. Místo citronové šťávy můžete dát 0,5 lžičky. kyselina citronová.

Džem z melounové kůry

Kůrky se budou vařit déle než dužina, ale chuť vás překvapí. Na džem Ukázalo se to měkké, nespěchejte a nepřeskakujte kroky.

Požadované:

• 1 kg melounových slupek;
• 1,5 kg cukru;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 1 lžička vanilin.

Způsob vaření:

1. Hrubou vnější část kůrky tence ořízněte a nakrájejte na malé kostičky. Pokud je meloun váš vlastní, pak není třeba odřezávat hrubou slupku.
2. Vložte kousky do misky. Přidejte cukr. Mísou lehce zatřeste ze strany na stranu, aby se cukr rovnoměrně rozložil.
3. Dejte na 2 hodiny do lednice.
4. Po 2 hodinách položte kandované krusty na sporák a přiveďte k varu.
5. Po uvaření vaříme 2 minuty. Chladit po dobu 8 hodin.
6. Po 8 hodinách znovu přiveďte k varu.Měla by se tvořit pěna, sbírejte ji.
7. Znovu ochlaďte 8 hodin.
8. Džem potřetí povařte, přidejte kyselinu citronovou a vanilin.
9. Vařte 5 minut. Vypněte oheň, ale nestahujte ze sporáku.
10. Čisté sklenice sterilizujte.
11. Horký džem dejte do sklenic a uzavřete.
12. Nechte sklenice vychladnout po dobu 5-6 hodin a poté je odložte na zimní uskladnění.

Rada. Protože je proces výroby džemu dlouhý, doporučujeme připravit velký objem najednou. V tomto receptu jsou suroviny na 1 kg kůrky.

Kandovaný meloun na zimu „olízneš si prsty“

Ingredience:

• 1 kg melounu;
• 1,5 kg cukru;
• 125 ml vody na každý var.

Způsob vaření:

1. Meloun omyjeme, rozpůlíme, odstraníme semínka.
2. Meloun nakrájejte na velké kousky.
3. Odřízněte kůrku.
4. Dužinu nakrájejte na kostičky.
5. Dejte na oheň vodu, přidejte cukr. Vařte to.
6. Kousky melounu vložíme do vroucí vody a vaříme 5 minut.
7. Odstraňte z tepla a ochlaďte zakryté po dobu 8 hodin.
8. Dejte to zpátky do ohně. V případě potřeby přidejte vodu, není třeba přidávat další cukr.
9. Chladit po dobu 8 hodin.
10. Budoucí kandované ovoce znovu uvařte. Pokud se kousky stanou průhlednými, pak to stačí. Pokud ještě ne, opakujte postup.
11. Po konečném varu sceďte dužinu melounu v cedníku. Tím vypustíte veškerou přebytečnou tekutinu.
12. Troubu zapněte na 70°C.
13. Plech vyložte pečicím papírem.
14. Vložte kousky melounu a vložte je do trouby na 4 hodiny. Otevřete trochu dveře.

Důležité! Výkon trouby je pro každého jiný, proto před vypnutím zkontrolujte připravenost. Zkuste kousek přitlačit, pokud z něj vytéká vlhkost, znamená to, že kandované ovoce ještě není hotové. Ovoce byste ale také neměli přesušit.

Meloun ve vanilkovém sirupu

Ingredience:

• Půl malého melounu;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 1 lžička vanilin;
• kůra z půlky citronu.

Způsob vaření:

1. Dužinu melounu nakrájejte na malé kousky, odstraňte semínka a odřízněte slupku.
2. Sklenice omyjte a sterilizujte, víčka zalijte vroucí vodou.
3. Kousky melounu vložte do sklenice opatrně, aniž byste je rozdrtili.
4. Citron zalijte vroucí vodou a kůru z poloviny nastrouhejte na jemném struhadle.
5. Převařte vodu a kousky melounu zalijte vařící vodou. Zakryjte pokličkou a nechte 10 minut.
6. Po 10 minutách slijte vodu zpět do hrnce, přidejte citronovou kůru, cukr a vanilin. Vařte to.
7. Vařte po varu 3-4 minuty.
8. Odstraňte z ohně a naplňte sklenice.
9. Pomocí klíče na švy utáhněte víčka a otočte sklenice.
10. Po dvou dnech ji uložte.

Nakládaný meloun v medové omáčce

Ingredience:

• 1 kg melounové dužiny;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 3 polévkové lžíce. l. Miláček;
• 0,5 lžičky. kyselina citronová.

Způsob vaření:

1. Meloun omyjte a překrojte napůl, usnadníte tak odstranění semínek.
2. Nakrájejte na kousky, jak chcete podávat.
3. Odřízněte kůrky.
4. Dužinu nakrájejte na malé kostičky.
5. Sklenice sterilizujte a víčka zalijte vroucí vodou.
6. Vložte kostky melounu do suchých sklenic.
7. Vařte vodu a zalijte vroucí vodou meloun.
8. Zakryjte pokličkou a nechte 7 minut.
9. Znovu uvařte stejnou vodu, ale s přidáním cukru, medu a kyseliny citronové.
10. Po uvaření vařte 3 minuty.
11. Odstraňte z ohně a ihned naplňte nádoby medem.
12. Zakryjte víčky.
13. Sterilizujte 10 minut.
14. Utěsněte víčky.
15. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je.
16. Po 24 hodinách přemístěte do sklepa nebo na jiné chladné a tmavé místo.

Rada. Místo kyseliny citronové můžete na dno nádoby umístit plátky citronu bez pecek.

Meloun v konzervě zázvoru

Ingredience:

• 1,5 kg melounu;
• 100 g cukru;
• 1 lžička kyselina citronová nebo šťáva z 1 citronu;
• kořen zázvoru.

Způsob uchování:

1. Odstraňte semínka z melounu. Odřízněte kůrku.
2. Dužinu nakrájejte na kousky nebo široké krátké tyčinky.
3. Kořen zázvoru nakrájíme na kolečka.
4. Sklenice sterilizujte.
5. Vařte víčka.
6. Umístěte zázvor na dno sklenice.
7. Nahoru položte kousky melounu.
8. Přidejte cukr.
9. Přidejte citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou.
10. Vařit vodu.
11. Do sklenic nalijte vroucí vodu. Zakryjte víčky.
12. Sterilizujte 15 minut.
13. Zakryjte a otočte, dokud úplně nevychladne.

Užitečné informace. Kořen zázvoru lze nastrouhat na středním struhadle.

Melounový kompot se skořicí a citronem

Ingredience na 3litrovou sklenici:

• 0,5 kg melounové dužiny;
• 1 citron;
• 1 lžička skořice;
• 2,5 lžíce. Sahara;
• 2 litry vody.

Způsob vaření:

1. Sklenice vypláchněte roztokem sody a sterilizujte.
2. Citron nakrájejte na velké plátky (asi 6 kusů).
3. Zbavte meloun semínek a kůrek.
4. Dužinu nasekáme nadrobno.
5. Na dno sklenice vložte kostky melounu.
6. Nahoru položte plátky citronu.
7. Přidejte skořici.
8. Dejte vodu na oheň.
9. Do vroucí vody přidejte cukr. Rozpusťte, dobře promíchejte.
10. 5 minut po varu sundejte pánev z plotny.
11. Postupně nalévejte sirup do sklenice.
12. Pohřbít se šicím klíčem.
13. Otočte sklenice a ujistěte se, že jsou uzavřené.
14. Zabalit.
15. Po 40 hodinách odneste do sklepa nebo spíže.