Jak správně vyrobit dýňový džem: nejchutnější zimní recepty s různými přísadami

Chcete si udělat dýňový džem na zimu? Z tohoto článku se dozvíte, který druh dýně je nejlepší, a pochopíte, jak si vybrat ovoce, ze kterého bude džem sladký a chutný. Džem můžete udělat i na sporáku a v pomalém hrnci.

Kombinací dýně s dalšími ingrediencemi můžete vytvořit různé džemy, které vás během chladné zimy zahřejí.

Výběr a příprava

Před výrobou dýňového džemu se ujistěte, že jste vybrali správnou hlavní ingredienci. To je důležité, protože ne všechny dýně jsou vhodné na zavařování.

Odrůda

Pro výrobu dýňového džemu je nejvhodnější odrůda Butternut. Má tvar hrušky. Má nejjemnější dužninu s jemnými muškátovými tóny. Ale lze použít i jiné odrůdy. Odrůda ořešák má však jemnou dužinu, proto se používá častěji.

Poznámka! Na marmeládu je nejlepší vzít starší dýni, aby nebyla vodová a nerozvařila se.

Vhodné ovoce

K vaření používejte oranžovou dýni, tyto odrůdy mají nejvíce pikantní dužinu. Vybírejte také zralou dýni se světlou dužinou, protože je sladká a má dlouhou trvanlivost.

Léčba

Před zpracováním dýně na marmeládu ji omyjte a nakrájejte na 4 kusy – usnadní se tak čištění. Dále očistěte semínka a zbylou dužinu nakrájejte na kostičky.

Jednoduchý dýňový džem

Abyste si v zimě dopřáli něco chutného, ​​udělejte si jednoduchý dýňový džem. Může být skladován po dlouhou dobu bez ztráty chuti.

Džem na pánvi

K přípravě džemu v hrnci budete potřebovat:

• sklenice vody;
• 1,5 kg cukru;
• dýně o váze 1 kg.

Příprava:

1. Do kastrůlku nalijeme vodu a nasypeme do ní polovinu připraveného cukru.
2. Dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky.
3. Nakrájené kousky namáčíme do sirupu připraveného z vody a cukru.
4. Když se sirup vaří, vařte 4-5 minut na středním plameni a poté nechte obsah pánve vychladnout.
5. Přidejte zbývající cukr a vařte další 2-3 minuty.
6. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme 7-8 hodin louhovat. Poté vařte, dokud nebude hotový a vychladněte, abyste mohli džem nalít do sklenice studený.

Uchovávejte v lednici.

Džem v pomalém hrnci

Pro tento recept budete potřebovat dvě ingredience:

• dýně (500 g);
• cukr (280 g).

Příprava:

1. Oloupejte dýni od kůry, semínek a vláken. Aby byl džem homogenní, nastrouhejte dužinu co nejjemněji pomocí struhadla nebo mixéru.
2. Nastrouhanou směs dejte do pomalého hrnce a přidejte cukr. Aby dýně pustila šťávu, nechte směs hodinu.
3. Přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce vody a vařte v režimu „Vaření“ nebo „V páře“ po dobu jedné hodiny.

Aby byl džem co nejhomogennější, 15 minut před koncem vaření ho dodatečně rozdrťte mixérem. Uchovávejte ve sklenici s uzavřeným víčkem.

Recepty s dalšími přísadami

Bobule, ovoce a citrusové přísady pomohou diverzifikovat dýňový džem. Dodají příjemnou vůni a udělají džem chutnější.

Dýňovo-jablečný džem

K přípravě budete potřebovat:

• 1 kg dýně;
• 1 kg jablek a cukru;
• 2 sklenice vody.

Příprava:

1. Dýni a jablka oloupeme, zbavíme semínek, dužinu nakrájíme na kousky.
2. Jablkové slupky vařte na mírném ohni 20–25 minut.
3. Tekutinu z jablečných slupek přecedíme do nakrájené dýně a jablek a vaříme, dokud nezměknou.
4. Použijte mixér, abyste dosáhli hladké konzistence, ale pokud dáváte přednost tomu, aby váš džem měl nějaké kousky ovoce, není nutné žádné mixování.
5. Vzniklou směs posypte cukrem a pro chuť přidejte citronovou šťávu.
6. Když je cukr úplně rozpuštěný, stáhněte plamen na minimum a vařte za stálého míchání, dokud se tekutina neodpaří.

Džem skladujte ve sterilizovaných, uzavřených sklenicích.

Dýňová marmeláda s pomeranči

Recept je jednoduchý a vyžaduje minimální dobu přípravy. K tomu budete potřebovat:

• 1 kg dýně;
• 1 pomeranč;
• 850 g cukru.

Příprava:

1. Pomeranč a dýni zpracujeme. Oloupejte je a odstraňte semínka, aby džem nezhořkl.
2. Projeďte mlýnkem na maso a smíchejte s cukrem.
3. Směs míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Džem dejte do sklenic a skladujte v chladu.

Chuť džemu bude šťavnatější, když ho necháte louhovat déle.

Dýňová marmeláda s kdoulí

Na kdoulový džem použijte:

• 1 kg dýně;
• 500 g kdoule;
• 500 g cukru.

Příprava:

1. Oloupejte dýni. Nakrájejte ho tak, aby kousky měly tvar jako plátky pomeranče.
2. Kdoule omyjte a také nakrájejte, vyřízněte jádřince a semena.
3. Vše zasypeme cukrem a necháme 2 hodiny odležet, aby plody pustily šťávu.
4. Vařte 30 minut.
5. Nalijte do sklenic.

Dýňová marmeláda s kalinou

Pro zdravý dýňový džem s kalinou připravte:

• 500 g dýně;
• 500 g kalina;
• 1 kg cukru.

Příprava:

1. Oloupanou a nakrájenou dýni podusíme ve vodě, dokud nezměkne. K rozmixování použijte mixér.
2. Kalinu propláchněte a protřete přes sítko.
3. Rozmixované bobule smícháme s pyré a přivedeme k varu.
4. Přidejte cukr, promíchejte a vařte na mírném ohni 1 hodinu.
5. Nalijte do sklenic a zakryjte víčky.

Dýňová a ořechová marmeláda

Budete potřebovat:

• 1 kg dýně;
• 1 kg cukru;
• 1 šálek vyloupaných vlašských ořechů;
• 2 sklenice vody.

Příprava:

1. Oloupejte hlavní přísadu a nakrájejte na kostičky.
2. Na mírném ohni rozpustíme cukr, přivedeme k varu a vsypeme do nakrájené dýně. Nechte přes noc.
3. Sirup přeceďte a dýni nechte v pánvi.
4. Sirup přiveďte k varu a nalijte zpět do dýně. Necháme ještě den, aby bylo dobře namočené.
5. Sirup spolu s kousky dýně povařte 5 minut.

Když marmeláda vychladne, přidejte vlašské ořechy a sklenice dobře uzavřete.

Dýňová marmeláda se sušenými meruňkami

• 250 g sušených meruněk;
• 1,5 kg dýně;
• 700 g cukru;
• citronová šťáva - 3 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Sušené meruňky namočíme do vroucí vody a poté je nakrájíme.
2. Dýni oloupeme, nakrájíme a vaříme do měkka. Rozemlejte mixérem.
3. Přidejte 700 g cukru, nasekané sušené meruňky a 3 lžíce citronové šťávy.
4. Vařte na mírném ohni 25 minut.

Dýňová povidla se švestkou, citronem a rumem

Na dýňový džem ze švestek, citronu a rumu budete potřebovat:

• 350 g dýně;
• 1 kg švestek;
• 700 g cukru;
• půl citronu;
• 1 sklenice rumu.

Příprava:

1. Švestky oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.
2. Přidejte cukr a sklenici rumu. Díky tomu bude želé chutné a déle vydrží.
3. Nechte švestku přes noc odležet, aby pustila šťávu.
4. Švestky vařte s cukrem na středním plameni hodinu.
5. Dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky, přidáme ke švestce spolu s na tenké plátky nakrájeným citronem.
6. Džem vařte 50 minut a poté nalijte do sklenic.

Dýňová marmeláda s citrusy a skořicí

Na kořeněnou skořicovou marmeládu připravte:

• 700 g loupané dýně;
• 0,5 kg krystalového cukru;
• 1 citron;
• 1 čajová lžička kyseliny citronové;
• 3 tyčinky skořice.

Příprava:

1. Dýňovou dužinu a citron spolu s kůrou rozemelte mixérem.
2. Přidejte cukr a kyselinu citronovou.
3. Necháme 10 minut louhovat a poté vaříme nad teplem.
4. Vařte půl hodiny, vložte do sklenic.

Citronovo-zázvorová dýňová marmeláda

Dýňová marmeláda se zázvorem je nejen lahodný dezert, ale také skvělý způsob, jak se vyrovnat s nachlazením.

Na přípravu 2 litrů tohoto džemu budete potřebovat:

• 1,5 kg dýně;
• 2 citrony;
• 2 pomeranče;
• 100 g kořene zázvoru;
• 800 g cukru;
• 1 lžička skořice;
• 1 litr vody.

Příprava:

1. Citrus nakrájejte na plátky a odstraňte semínka.
2. Nakrájejte dýňovou dužinu, zázvor oloupejte a nastrouhejte.
3. Vložte citrusy, zázvor a dýni do hrnce. Smícháme se skořicí a cukrem, přidáme vodu.
4. Vařte, dokud dýně nezměkne.
5. Výslednou směs rozemlejte mixérem. Pokračujte ve vaření dalších 50-60 minut, dokud obsah pánve nezhoustne.
6. Nalijte džem do sklenic.

Jak stočit do sklenic

Pro uchování pro zimní použití:

• 240 g krystalového cukru;
• 2 litry vody;
• 5 g nového koření;
• 5 g hřebíčku;
• 1,5 kg dýňové dužiny;
• 60 ml octa.

Způsob vaření:

1. Sirup uvařte smícháním krystalového cukru, vody, nového koření a hřebíčku.
2. 1,5 kg dýňové dužiny nakrájíme na malé kousky a přidáme do připravovaného sirupu.
3. Vařte na středním plameni, dokud kousky dýně nezměknou.
4. Přidejte ocet a ihned po uvaření stáhněte z ohně.

Předpřipravte si sklenice, do kterých budete marmeládu nalévat – vypláchněte je jedlou sodou a vařte.Poté potřete marmeládou, sklenice zašroubujte a po otočení dnem vzhůru postavte na teplé místo.

Po vychladnutí skladujte sklenice v chladu.

Přečtěte si také:

Nejlepší recepty na výrobu dýňového džemu na zimu.

Jak vyrobit dýňovou marmeládu doma.

Jak vyrobit lahodnou kandovanou dýni.

Tipy na vaření

Příprava dýňového džemu trvá dlouho, někdy se směs louhuje i den. Tato pochoutka je však jednoduchá na výrobu a lze ji skladovat čerstvou po dlouhou dobu při pokojové teplotě.

1. Chcete-li zkontrolovat, zda je džem hotový, zvedněte ho lžící a trochu dejte na studený talíř. Nakloňte - pokud marmeláda neleze po talíři, je hotová. Odstraňte pánev z ohně.
2. Pokud nemáte chuť na sladké, přidejte méně cukru, než je uvedeno v receptu.
3. Pokud používáte dýni, která není dostatečně sladká, přidejte více cukru.
4. K mletí přísad použijte mlýnek na maso, mixér nebo struhadlo. Záleží na tom, jakou konzistenci džemu chcete mít.
5. V džemu se dýně nejlépe kombinuje s citrusovými plody, ořechy, jablky, medem, zázvorem, hřebíčkem a mnoha dalším kořením.

Závěr

Dýně je nejen zdravá, ale také velmi chutná. Připravují se z něj různé pokrmy, z nichž nejsladší je džem. Konzumuje se nejen s čajem nebo chlebem, pečou se také koláče s marmeládou jako náplní.

Tento džem vydrží při pokojové teplotě, ale je lepší dát sklenice do lednice. Vaše marmeláda tak bude dlouho skladována bez ztráty chuti.