Co je tritikale, jak vypadá a kde se používá?

Věda o výběru uvádí do praxe sny lidstva o univerzálních, nenáročných, maximálně užitečných produktech, které vyžadují minimální péči a poskytují maximální výnos. Příkladem takového splněného snu je tritikale, životaschopný a úrodný kříženec žita a pšenice.

Jak triticale vypadá, jaké jsou jeho vlastnosti, výhody a aplikace - to vše najdete v našem článku.

Triticale - co to je?

Triticale je hybridní rostlina (amphidiploid), získaná křížením zástupců dvou různých rodů obilnin - pšenice a žito. Tato kultura nemá v přírodě obdoby a kombinuje ty nejlepší kvality svých mateřských forem.

Odkaz. Amfidiploid je plodný hybridní organismus, který kombinuje kompletní chromozomové sady obou rodičovských druhů. Amphidiploidi se od běžných hybridů liší schopností reprodukce při zachování jedinečných vlastností.

Triticale se používá především jako krmná plodina, ale má vynikající předpoklady pro výrobu mouky na pečení z obilí.

Jak to vypadá

Rostlina má všechny morfologické vlastnosti obilnin: rovné velké listy, květenství-klas a plod obilky.

Botanický popis

Rostlina je klasifikována jako samostatný rod. Název triticale pochází z latinského Triticum ("pšenice") a Secale ("žito").

Rod zahrnuje tři druhy tritikale:

• dvoudruhový oktoploid získaný křížením žita a chlebové pšenice;
• dvoudruhový hexaploid - kříženec žita a tvrdé pšenice;
• trispecies hexaploid - výsledek kombinace žita, tvrdé a měkké pšenice.

Kořeny jsou vláknité a pronikají 1,5 m nebo více hluboko do půdy.

Stonek má 5-7 internodií, je dutý, pod klasem někdy pýřitý. Výška obilných odrůd je 70-120 cm, krmné odrůdy od 120 do 180 cm.Tlustý stonek u báze zajišťuje odolnost proti poléhání i u vysokých odrůd.

Listy jsou kopinaté, až 35 cm dlouhé, až 3 cm široké.Barva je tmavě zelená nebo šedivá, s voskovým povlakem. Listy se tvoří dříve než u pšenice a zůstávají déle zelené, což zlepšuje výživu klasu fotosyntetickými produkty.

Květenství je složitý klas uceleného typu (s vrcholovým kláskem). Na klásku se vytvoří 30-40 klásků. Každý z nich obsahuje tři vyvinuté květy, ze kterých se tvoří tři zrnka. Hrot dlouhý až 15 cm má vřetenovitý nebo válcovitý tvar. Rostlina je samosprašná.

Plodem tritikale je žlutohnědé zrno. Vyzrálé zrno neopadává. Velikost plodu je 10-12 mm na délku a asi 3 mm na šířku. Povrch je zvrásněný, s rýhou uprostřed a výrazným chomáčem nahoře. Hmotnost tisíce zrn je 40-60 g.

Stručná historie vzhledu

O spojení nutriční hodnoty pšeničného zrna a nenáročnosti žita chovatelé dlouho snili.

Práce na křížení pšenice a žita začaly na konci 19. století. První hybrid získal v roce 1875 Wilson, ale rostlina se ukázala jako sterilní. Další práce umožnily vypěstovat linie, které se ve druhé generaci rozštěpily podle vlastností rodičovských forem.

Teprve v roce 1888 vyvinul německý vědec W. Rimpau nový druh obilniny schopné reprodukce.

V SSSR se hybridy pšenice a žita začaly vyrábět od roku 1920.

Do roku 2018 bylo v Rusku registrováno 85 odrůd tritikale ve Státním registru šlechtitelských úspěchů.

Charakteristika rostlin

Nová plodina má obrovský výnosový potenciál a odolnost vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám, chorobám a škůdcům. Hlavní vlastnosti rostliny:

1. Mrazuvzdornost. Hybrid pšenice-žito je nenáročný na teplo. Klíčky se objevují při +1-2ºС. Sazenice tolerují poklesy teploty na minus 3-6ºС. Zimní formy přežívají při teplotách minus 18-20ºС v oblasti odnožového uzlu (2-3 cm hluboko do půdy).
2. Odolnost vůči suchu. Potřeba vlhkosti je nižší než u pšenice. Pouze v období intenzivního růstu je potřeba zavlažování. Kultura vydrží teploty až 40ºС.
3. Postoj ke světlu. Triticale je rostlina dlouhého dne. Na slunečné počasí v kombinaci s dostatečnou vlhkostí reaguje zvýšeným výnosem. Více živin a cukrů se hromadí v listech a zrnech.
4. Požadavky na půdu. Hybrid poskytuje vysoké výnosy i na chudých půdách. Úspěšně se pěstuje na dřevopodzolových, šedých, lesních, lehkých hlinitých a hlinitopísčitých půdách.
5. Odolnost vůči škůdcům a chorobám. Kříženec je méně náchylný k běžným chorobám obilnin (fusária, septoria, rez listová). Zrno Triticale nepodléhá „nemoci brambor“, protože geny žita poskytují odolnost vůči patogenní mikroflóře.
6. Produktivita. Při dobré zemědělské technologii je výnos obilných odrůd 50-80 c/ha, krmné odrůdy - až 60 c/ha. Odrůdy pícnin produkují 500-600 centů zelené hmoty na hektar a při zavlažování ještě více. Pro srovnání, průměrný výnos pšenice je 22,5 c/ha.Zvýšený výnos tritikale při nižším výsevu se vysvětluje sklonem k odnožování, který zdědil od žita.

Vlastnosti pěstování

Triticale se pěstuje především v Polsku, Německu a Bělorusku. V Rusku pokrývá plocha plodin této obiloviny asi 500 tisíc hektarů.

Implementace je pomalá. Předpokládá se, že je to způsobeno obtížemi při zpracování produktu. Hlavní úskalí spočívá ve zpracování obilí. Kvůli biologickým vlastnostem je obtížné oddělit membrány od endospermu.

Inovativní technologie pěstování

Pro pěstování tritikale jsou vhodné podzolové nebo drnové půdy s kyselostí 5,5-6,5 pH. Tato plodina netoleruje nadměrnou vlhkost, proto se nedoporučuje ji zasévat do těžkých, špatně odvodněných půd. Obsah hlavních živin, draslíku a fosforu, by neměl být 150 mg/kg.

Příprava půdy se neliší od technologie pěstování pšenice a žita. Organická hnojiva se aplikují v množství 30 tun na hektar, dusíkatá hnojiva - 80-90 kg na hektar. Před setím se provádí kultivace.

Výsev standardním řádkovým výsevem s roztečí řádků 8-15 cm.

Výsev zimních odrůd v severních oblastech začíná uprostřed - koncem srpna, v jižních oblastech - koncem září. Jarní formy se vysazují 3-8 dní po úplném rozmrazení půdy. Podle intenzivní technologie je hloubka setí 2-3 cm.

Nejlepší předchůdci tritikale jsou: kukuřice, brambory, krmné trávy, pohanka. Nedoporučuje se sázet po pšenici a jiných obilninách.

Několik týdnů před výsevem se semena ošetřují proti chorobám. V tomto případě by vlhkost semen neměla překročit 14%. Použijte semeno o hmotnosti alespoň 40 g na 1000 kusů.

Herbicidy se používají k hubení plevelů.Ošetření se provádí 1-2 dny po výsevu a před vzejitím.

Pesticidy se používají proti chorobám a parazitům (plíseň sněžná, mšice, švédské mušky). Druh aplikovaných chemikálií závisí na druhu plevele a škůdců.

Sklizeň Triticale pro komerční účely se provádí při obsahu vlhkosti zrna 24-26%, pro účely semen - méně než 20%. Vzhledem k tomu, že zrno tritikale má tendenci klíčit na kořenech, sklizeň se sklidí jako první.

Důležité. Zrno obilovin je větší než u pšenice a žita. Proto se při výmlatu mění nastavení zařízení, aby nedocházelo k drcení obilí.

Odrůdy tritikale

Podle účelu se hybrid dělí do tří skupin: obilí, zrno-píce a píce. Podle doby setí se rozlišují ozimé a jarní plodiny.

Příklady skupinových odrůd zrn:

1. Altajská 5 - zimní odrůda doporučená pro pěstování v oblasti západní Sibiře. Průměrný výnos zrna v kraji je 32,6 c/ha, maximální 70 c/ha. Výška keřů je 105-139 cm, odolnost proti poléhání je nadprůměrná. Odolný proti rzi stonku, padlí, tvrdému a prašnému sněti, plísni sněžné.
2. Amphidiploid 256 - zimní tritikale, doporučené pro oblast severního Kavkazu. Průměrný výnos je 43,6 c/ha. Odolná poléhání, línání a suchu. Obilí je vhodné pro potravinářský průmysl.
3. Yarilo - jarní forma obilné píce, vhodná pro pěstování v oblasti Severního Kavkazu. Produktivita - 25 c/ha. Je odolný proti poléhání, má imunitu proti fuzáriím, sněti, padlí a dalším chorobám.

Odrůdy pícnin se vyznačují vysokými stonky (až 170 cm), velkými listy a pozdním klasováním. Zelená hmota má vysoké krmné vlastnosti. Tato skupina zahrnuje odrůdy:

1. Argo - zimní odrůda pro získávání zelené hmoty, výrobu siláže a sena. Schváleno pro pěstování v oblastech střední, Volha-Vyatka, Central Black Earth, Severní Kavkaz a Dolní Volha. Maximální výnos zeleně je 180 c/ha. Neovlivňuje hnědá rez, septoria, virová skvrnitost.
2. Tornádo - zimní odrůda. Pěstuje se v okresech Volha-Vyatka, Central Black Earth, Severní Kavkaz a Střední Volha. Výška rostliny je 120-157 cm, výnos sušiny 60 c/ha. Slabě postižený padlím a septoriem, náchylný k plísni sněžné.
   Semena odrůd tritikale lze sbírat samostatně, své vlastnosti si zachovají z generace na generaci.

Chemické vlastnosti zrna

Kvalitativní složení zrna tritikale se neliší od zrna pšenice a žita. Ale hybrid má o 1,5 % více bílkovin než pšenice a o 3-4 % více než žito.

Obsah lepku je stejný jako u pšenice, asi 28 %, ale je méně elastický a roztažitelný.

Mezi esenciální aminokyseliny patří arginin, lysin, tryptofan a fenylalanin.

Zrno Triticale obsahuje vitamíny B1, B5, B9, PP, E.

Kompozice zahrnuje vápník, hořčík, draslík, fosfor, sodík, železo, mangan.

Nutriční hodnota

Obsah živin na 100 g zrna:

• bílkoviny - 12-13 g;
• tuky - 2 g;
• sacharidy - 68 g.

Energetická hodnota 274-293 kcal.

Výhody a škody

Produkty obsahující tritikale mají zvýšenou nutriční hodnotu. Kombinace nutriční hodnoty a bohatého složení vitamínů a minerálů umožňuje použití tritikale pro dietní výživu.

Pro vysoký obsah lepku je tritikale kontraindikováno pro osoby s alergií na obilné bílkoviny.

Přečtěte si také:

Exotická zelenina s úžasným vzhledem je černá kukuřice.

Jaké odrůdy kukuřice existují a jak si vybrat tu nejlepší pro sebe.

Jak nakládat kukuřici na zimu doma.

aplikace

Hlavní oblastí použití tritikale je stále chov hospodářských zvířat. Slouží jako vynikající krmivo pro skot, prasata a drůbež. Zelená hmota obsahuje o 2 % více bílkovin než žito a pšenice.

Omezené použití při mletí mouky se vysvětluje obtížným oddělením slupek zrn od endospermu. Žito-pšeničná hybridní mouka se však již používá v cukrářských výrobcích. Díky vlastnostem lepku muffiny, perníčky a sušenky déle nezvadnou a mají příjemnou chuť.

Zrno Triticale je perspektivní surovinou pro výrobu etylalkoholu a biopaliva.

Závěr

Triticale je hybrid pšenice a žita, který kombinuje nutriční hodnotu pšenice a jednoduchost žita. Kultura je klasifikována jako samostatný druh, Triticale.

Obilí se úspěšně pěstuje v mnoha zemích světa, protože je nenáročné na složení půdy, teplo, vláhu a jeho výnos převyšuje výnos pšenice.

Vysoký obsah bílkovin v zelené hmotě dělá z hybridu hodnotnou pícninu. Použití při mletí mouky je omezeno z důvodu obtížnosti zpracování zrna (skořápky jsou husté a obtížně se oddělují od jádra). Perspektivní je využití obilovin při výrobě alkoholu a biopaliv.

Triticale brzy nevytlačí pšenici z polí. Potenciál hybridu je ale vysoký a kdo ví, jaké úžasné vlastnosti získá dalším výběrem?