Je možné jíst vařenou kukuřici s pankreatitidou: argumenty pro a proti a pravidla spotřeby
Kukuřice je produkt, který při správné konzumaci prospívá tělu. Cereálie má bohaté chemické složení, dokonale zasytí a pomáhá zlepšit proces trávení. Navzdory svým prospěšným vlastnostem má však také řadu kontraindikací.
V tomto článku se dotkneme tématu možnosti konzumace vařených, konzervovaná kukuřice a kukuřičné svačiny při pankreatitidě.
Vařená kukuřice na pankreatitidu
Pankreatitida je zánět slinivky břišní. Orgán je zodpovědný za produkci inzulínu a enzymů pro rozklad potravy. Špatné návyky, zneužívání smažených, kořeněných a mastných jídel, otravy a zranění vedou k narušení jeho fungování. Místo toho, aby pronikly do dvanáctníku, zůstávají enzymy ve slinivce a rozežírá stěny zevnitř.
Vědci objevili vztah mezi žlučovými kameny a akutní pankreatitidou. Když kanály žlučníku a slinivky břišní proudí do dvanáctníku na jednom místě, existuje vysoká pravděpodobnost ucpání kanálu kamenem. Slinivka pokračuje v syntéze sekretů, které se postupně hromadí a zvyšuje se tlak v potrubí. Rozvíjí se život ohrožující stav.
Existují dva hlavní typy pankreatitidy: akutní a chronická. Oba vyžadují okamžitou léčbu. Spolu s léčbou drogami lékaři trvají na nutnosti dodržovat dietu.Často je to správná výživa, která pomáhá dostat onemocnění do remise.
Existuje seznam povolených a zakázaných potravin pro pankreatitidu. Je možné k němu jíst vařenou kukuřici? Přípravek je zakázán pro akutní i chronická onemocnění. Vařené klasy lze konzumovat v úplné remisi v malých množstvích.
Odkaz. Remise je období chronického onemocnění charakterizovaného oslabením nebo úplným vymizením příznaků.
Výhody produktu
Neměli byste se úplně vzdát jídla vařené kukuřice s pankreatitidou. Jakmile lékař povolí návrat produktu do jídelníčku, lze do pokrmů přidávat zrna v malých množstvích a sledovat reakci těla.
Kukuřičná zrna obsahují vlákninu, která zlepšuje trávicí funkce a střevní motilitu a snižuje tvorbu strusky v těle.
Hořčík a draslík regulují činnost srdečního svalu a posilují stěny cév.
Bez vitamínů B nemůže nervový systém efektivně fungovat. Vitamin E váže a odstraňuje volné radikály, omlazuje a zabraňuje riziku vzniku rakoviny.
Škody a kontraindikace
Hrubá vláknina vyžaduje od těla značné úsilí, aby vlákninu strávila. Tím se zvyšuje zátěž trávicího traktu a slinivky břišní. U pankreatitidy to vede k exacerbaci stavu.
Přímé zákazy konzumace kukuřice v jakékoli formě zahrnují následující gastrointestinální onemocnění:
- akutní a chronická pankreatitida;
- exacerbace zánět žaludku;
- akutní stadium žaludečních a dvanáctníkových vředů.
Použití v akutním stadiu
Akutní pankreatitida vyžaduje úplnou abstinenci od potravin, které mohou zhoršit onemocnění, včetně kukuřice. Škrobové sloučeniny vyžadují ke svému rozkladu více enzymů. V tomto případě maximální zatížení padá na slinivku břišní.
Důležité! Hlavním cílem medikamentózní léčby a diety je snížení produkce enzymů vstupujících do gastrointestinálního traktu.
V chronickém stádiu
Nedostatek včasné léčby a pomalý zánětlivý proces vedou k tomu, že se onemocnění stává chronickým. Ale společným úsilím lékaře a pacienta je možné dosáhnout úplného nebo částečného ústupu symptomů.
Vařená celá kukuřičná zrna jsou stále zakázána pro chronickou pankreatitidu. Ve stadiu úplné a dlouhodobé remise si pacient může dovolit vychutnávat kukuřičná zrna a viskózní kaši s vodou v malém množství a pouze po konzultaci s ošetřujícím lékařem.
Normy spotřeby
Po stabilizaci stavu a vymizení nepříjemných příznaků se kukuřice postupně vrací do jídelníčku. Norma pro spotřebu vařených zrn a kaše je 100 g denně, ne více než 1-2krát týdně.
Jiné možnosti
Zjistili jsme, že vařené kukuřičné klasy jsou zakázány u chronických a akutních případů onemocnění, s výjimkou období stabilní remise.
Nyní pojďme zjistit, zda je možné nebo ne jíst konzervovaná zrna, cereálie a občerstvení.
Konzervovaná kukuřice
Konzervovaná kukuřice je považována za nejnebezpečnější produkt pro zánět slinivky břišní.
Do složení průmyslových konzerv se přidává:
- barviva;
- ocet;
- zvýrazňovače chuti;
- kyselina citronová;
- konzervační látky.
Všechny tyto složky mohou způsobit záchvat akutní pankreatitidy.
Vločky
K jejich výrobě se používá prémiová kukuřičná mouka, cukr, trans-tuky a potravinářské přísady. Výsledkem je produkt s vysokým obsahem sacharidů s vysokým obsahem kalorií.
Na 100 g glazovaných vloček připadá asi osm lžic rafinovaného cukru. Závěr je nasnadě: mnohými milovaná rychlá snídaně nejenže není zdravá, ale i nebezpečná pro ty, kdo trpí zánětem slinivky břišní.
Popcorn
Popcorn obsahuje velké množství vlákniny a je nepochybně prospěšný pro gastrointestinální trakt zdravých lidí. Pacienti s pankreatitidou by si však měli dávat pozor na takové produkty, protože:
- hrubá dietní vláknina;
- velké množství cukru, soli a másla.
Tyčinky
Po zpracování kukuřičných zrn na výrobu sladkých tyčinek produkt zcela ztrácí své prospěšné vlastnosti a neobsahuje prakticky žádnou vlákninu. Sníží se zátěž trávicího traktu, ale přítomnost cukru, barviv a konzervantů nedělá svačiny zdravé pro lidi trpící pankreatitidou.
Kukuřičná kaše
Kukuřičná kaše není na seznamu zakázaných potravin. K jeho přípravě použijte jemně mleté obiloviny. Pouze v této formě je přípravek bezpečný pro nemocnou slinivku břišní. Kaše se vaří, dokud se z ní ve vodě nestane rosol, alespoň 30 minut. Poté se pánev zabalí do ručníku a nechá se vyluhovat.
Přečtěte si také:
Závěr
Zánět slinivky břišní vyžaduje speciální přístup k léčbě. Na prvním místě je dodržování diety předepsané lékařem. Navíc je přísně zakázáno porušovat pravidla. Kukuřice je jednou z potravin, které bude nutné během terapie a období rekonvalescence opustit.
Zvláštností pankreatitidy je, že jakákoli, i malá chyba ve výživě může způsobit další exacerbaci.