Zásadní rozdíl mezi ovsem a ječmenem

Ječmen a oves jsou běžné potraviny. Tato zrna jsou základem pro mnoho různých pokrmů. Obě kultury mají příznivé vlastnosti a používají se v dietní výživě a jako léky.

Článek vám řekne, jaký je rozdíl mezi ovsem a ječmenem, jaké jsou jejich výhody a zda existují kontraindikace pro konzumaci.

Chemické složení, stopové prvky, kalorický obsah ovsa

Biologická hodnota obilí určuje krmné a nutriční vlastnosti ovsa. Zrna obsahují přibližně 60 % škrobu. Obsahuje enzym, který působí jako pankreatický enzym – amylázu. Díky této látce tělo lépe vstřebává sacharidy.

100 g obilí obsahuje:

• 10 g bílkovin;
• 5,5 g tuku;
• 43 g sacharidů;

Obsah kalorií - 295 kcal.

Oves je bohatý na vitamíny A, E, B, B2 a obsahuje velké množství fosforu, vápníku a železa. Přítomnost těchto prvků je důležitá pro adekvátní výživu člověka. Cereálie také obsahují minerální soli a dokonce éterické oleje.

Chemické složení, mikroprvky, kalorický obsah ječmene

Ječmen obsahuje polysacharid glukan, který redukuje cholesterolu v krvi. Ječmen obsahuje optimální množství škrobu – od 50 do 60 %. Mezi užitečnými látkami ve složení stojí za to zdůraznit vitamíny A, B, jód, hořčík, fosfor a kyselinu křemičitou.

Ječmen obsahuje:

• 10,97 g bílkovin;
• 1,63 g tuku;
• 30 g sacharidů.

Obsah kalorií - 338 kcal.

Užitečné a léčivé vlastnosti ovsa

Oves je cenná plodina, která se využívá pro krmné a potravinářské účely ve formě vloček, mouky a obilovin. Další oblasti použití: dietní potraviny, cukrovinky, jako surovina v lihovarech.

Mouka, cereálie, sušenky a sušenky jsou vyrobeny z obilovin, které tělo dokonale vstřebává a jsou užitečné pro lidi na dietách. Z obilovin se vyrábí kávové náhražky a další nápoje včetně mléka.

Oves se jako léčivá rostlina používal již od starověké Číny a Indie. V dnešní době odborníci na výživu doporučují oves na hubnutí. K prevenci a léčbě různých onemocnění se používá vývar z ovesných vloček, ve kterém se hromadí velké množství tělu prospěšných látek.

Jak působí na tělo

Příznivě působí produkty na bázi ovsa organismus. Odstraňuje přebytečnou tekutinu, což je důležité při užívání léků.

Pravidelné ovesné vločky pomáhá vyrovnat se s depresemi a nervovými poruchami: pomáhá posilovat nervový systém.

Zajímavý! Pokud si podle lidového receptu vycpete polštář ovesnými slupkami, zlepší se vám spánek.

Odborníci na výživu často doporučují produkty založené na tomto zrnu. Odvary mají tendenci tlumit pocit hladu, odvádějí z těla tekutiny a odstraňují toxiny. Děje se tak díky vláknině obsažené v obilí. I přes svůj obsah kalorií jsou ovesné vločky jedním z hlavních jídel zdravé výživy.

Léčivé vlastnosti pro různé nemoci

Oves posiluje imunitní systém a pomáhá vyrovnat se s virózami a nachlazením. Cereálie snižuje horečku a má diaforetické vlastnosti.

Jednou z nejprospěšnějších vlastností obilovin je však léčba jater. Ovesné odvary odstraňují cholesterol a toxiny a normalizují činnost jater.

Cereálie pomáhají vyrovnat se s pankreatitidou. K léčbě mírných forem stačí ovesné vločky a odvary. U těžkých forem se obilniny používají jako doplněk k léčbě drogami.

Oves je užitečný při onemocněních gastrointestinálního traktu. Obaluje střevní stěny speciálním hlenem a pomáhá odstraňovat toxiny. Odvary pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a posilují cévy.

Užitečné a léčivé vlastnosti ječmene

Ječmen je důležitou složkou zdravé výživy a normalizuje fungování mnoha tělesných systémů.

Odvar z ječmene je oblíbený v lidovém léčitelství především na nemoci žaludku. Kaše z perliček je vhodná při různých dietách, protože nedráždí střevní sliznici. Jedná se o produkt, který podporuje obnovu měkkých tkání po operaci. Odvar z ječmene slouží jako účinný prostředek proti kašli.

Jak působí na tělo

Zrno obsahuje lysin, který je účinný při léčbě mnoha virových a bakteriálních onemocnění. Lysin se používá k výrobě léků a biologických doplňků. Obsahuje také hordecin, který bojuje proti plísním a kožním onemocněním.

Produkty z ječmene posilují kostní a chrupavkovou tkáň, zlepšují imunitu a zvyšují energetické zdroje organismu.

Důležité! Ječmen má příznivý vliv na stav pokožky: činí ji pružnější a pevnější. Drcené obilí a nálevy se používají jako kosmetický přípravek.

Léčivé vlastnosti pro různé nemoci

Konzumace ječmene pomáhá normalizovat trávení a stimuluje růst prospěšných bakterií. Ječmen je vhodný pro diabetiky a ty, kteří chtějí zhubnout.

Odvar z ječmene má úžasný účinek, pomáhá při:

• cukrovka;
• zácpa;
• bronchitida;
• bolest krku;
• vřed;
• kolitida;
• cirhóza;
• opar;
• akné;
• kopřivka.

Rozdíly mezi ovsem a ječmenem

Ječmen se od ovsa liší vnějšími vlastnostmi. Oves nemá klasy a jeho zrna jsou uspořádána ve shlucích. A ječmen roste ve formě klásků. Ovesná zrna jsou pokryta silnou, silnou skořápkou, ječmen má skořápku mnohem tenčí. To je důvod, proč ovesné vločky někdy obsahují slupky.

Je oves mnohem lehčí než ječmen? Ječná zrna jsou tvrdší než oves, proto je ječmen těžší. Objem 1 litru pojme 610 g suchého ječmene nebo 430 g ovsa.

Nelze říci, že jedna rostlina je užitečnější než druhá: mají jinou škálu prospěšných vlastností. Oves obsahuje více vlákniny a ječmen zase více živin.

Konzumace produktů na bázi ovsa nebo ječmene nemůže nahradit správnou léčbu. Tyto potraviny však mohou pomoci urychlit vaše zotavení.

Cena

Průměrná cena ovsa v regionech Voroněž, Tambov a Omsk je 5 000–6 000 rublů za tunu. Předpokládá se, že tyto oblasti produkují oves nejvyšší kvality. Náklady závisí na výnosu regionu, druhu ovesného produktu a ročním období.

Průměrná cena ječmene na území Krasnodar, Voroněž a Samara je 7 000–9 000 rublů. za tunu.

Kdo by neměl mít oves?

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem se doporučuje konzultovat léčebné použití ovsa se svým lékařem. Někteří lidé pociťují individuální nesnášenlivost ke složkám. Cereálie se nedoporučuje lidem s cholelitiázou a zánětem žlučníku. Nadměrná konzumace ovesných vloček vede k bolestem hlavy.

Kdo by neměl jíst ječmen?

Pokud člověk trpí onemocněním slinivky břišní nebo kolikou, pak jsou pro něj výrobky z ječmene kontraindikovány. Je to dáno tím, že rostlina obsahuje velké množství balastních látek.

Ječmen má jeden nepříjemný vedlejší účinek: ječná kaše vyvolává tvorbu plynů. Tento produkt se nedoporučuje při nadýmání.

závěry

Ječmen a oves jsou nenahraditelné produkty s obrovským množstvím prospěšných vlastností. Jsou široce používány pro potravinářské a krmné účely. Tyto rostliny jsou široce používány jako léčivé a kosmetické produkty.