Podmínky, pravidla a způsoby skladování pšenice v průmyslovém měřítku a doma

Pšenice Je to jedna z nejdůležitějších obilnin na planetě a vyžaduje správné skladování. Při splnění všech podmínek jsou minimalizovány ztráty surovin a neztrácejí se jeho prospěšné vlastnosti. Je důležité uspořádat sýpku tak, aby si udržovala optimální teplotu a vlhkost.

Podmínky skladování pšenice

Obilí se skladuje v sýpkách - speciálních konstrukcích, jejichž návrh a konstrukce zohledňují všechny požadavky na uchování úrody. Aktivní větrání je povinné. Kvalita je kontrolována ve všech fázích: od vyzvednutí až po dodání spotřebiteli.

Obilí po čištění vyčištěné a vysušené, aby se déle uchovaly. Optimální vnitřní vlhkost je 10-12%, maximální teplota pro dlouhodobé skladování je +10...+12°C. Při dodržení těchto norem plodina prakticky nezhubne a zůstane vhodná ke zpracování po několik let.

Typy výtahů

Výtahy jsou speciální konstrukce, kde se skladuje sklizená úroda. Jsou rozděleny do několika typů. Každý má svůj účel a vlastnosti.

Pořizování

Pořizovací typ výtahů je určen pro dočasné skladování pšenice. Takové stavby se staví v blízkosti zemědělských podniků, které mohou poskytnout dostatečné množství obilí.

Tyto sklady slouží k přípravě plodin k setí, prvotnímu zpracování plodiny a jejímu skladování.Vysušené a vyčištěné suroviny jsou pak odeslány na místo určení po silnici, vodě nebo železnici.

Základní

V základních komplexech se porost čistí důkladněji. Pšenice tříděné podle požadavků podniků, které je budou zpracovávat. Obilí je zde skladováno pro další spotřebu, suroviny jsou distribuovány v jednotných dávkách a ve velkých objemech. Takové výtahy se nacházejí v blízkosti hlavních dopravních uzlů.

Překládka

Sýpky tohoto typu se často používají pro krátkodobé skladování zásob plodin. Stavby se nacházejí v blízkosti velkých farem, vodních a železničních cest pro další přepravu plodin na velké vzdálenosti.

Odkaz. Překládací výtahy jsou nutné k překládce pšenice z jednoho vozidla do druhého. Pro dlouhodobé skladování surovin se takové body používají velmi zřídka.

Výroba

Průmyslové výtahy se staví na zpracovatelských závodech nebo v jejich blízkosti. Tyto konstrukce slouží jako pomocný komplex pro výrobu mouka, záď atd.

Takové sýpky neustále zásobují továrny pšenicí. Velikost struktur závisí na kapacitě podniků.

Skladem

Skladové budovy slouží ke skladování pšenice po určitou dobu (obvykle několik let).

Zajímavý! Nachází se zde vládní obilí.

Takové nákupní komplexy jsou naplněny pouze těmi nejkvalitnějšími surovinami. Doplňují zásoby nebo je posílají ke zpracování pouze v případech, kdy je nedostatek nebo je rozhodnuto o obnově obilí. Takové komplexy se staví pouze v blízkosti velkých železničních uzlů.

Přístav

Po základnách a překladištích je pšenice přivezena do přístavních výtahů, kde je obilí dočasně uskladněno před odesláním na export.

Po dalším zpracování je pšenice naložena na lodě a odeslána mimo zemi. Přístavní výtahy se také používají k příjmu dovezeného obilí před odesláním na domácí trh.

Jde o velké areály, které svými objemy uspokojí poptávku domácího i zahraničního trhu.

Implementace

Tento typ výtahu je nutný pro zásobování potravinářských podniků surovinami. Zde dostávají obilí z farem a následně je prodávají do továren.

Pšenice je krátkodobě držena v prodejních sýpkách a prodává se v malých dávkách.

Způsoby skladování

Existuje několik možností pro skladování pšenice. Volba metody závisí na konkrétních cílech.

hromadně

Pšenice se jednoduše nasype na velké hromady. Tato technologie má několik výhod:

• relativně jednoduchý pohyb obilí pomocí strojů;
• racionální využití prostoru místnosti;
• jednoduchý boj proti různým škůdci a nemoci;
• snížení nákladů: nejsou potřeba žádné nádoby ani obaly.

Velkoobjemová pšenice se skladuje jak ve skladech obilí, tak na volných plochách. V druhém případě se pro skladování používají speciální piloty (prohlubně v zemi) zakryté plachtou.

Suchá metoda

Když je zrno dehydratováno, všechny bakterie vstoupí do fáze pozastavené animace. Díky tomu musí být plodina chráněna pouze před hmyzem. Suchý režim se používá pro dlouhodobé skladování pšenice, protože krátkodobý způsob je nepraktický.

Odkaz! Sušení se provádí za tepla nebo bez tepla. Pokud je k dispozici dostatečná plocha, použije se sušení solárním vzduchem.

Bez kyslíku

Tato metoda zachovává vlastnosti pšenice nezbytné pro výrobu mouka a pečení. Bez kyslíku ztrácí hmyz a bakterie schopnost reprodukce.

Celá sklizeň je naložena do speciálních bunkrů, které nepropouštějí vzduch. Poté se do nich umístí suchý led nebo se vstříkne oxid uhličitý.

Chlazené

Tento způsob je dražší než suché skladování, ale tímto způsobem jsou ztráty surovin sníženy na minimum. Chlazená metoda se používá pouze v malých místnostech nebo na farmách.

Sklizeň se ochladí na +5°C nebo nižší. Tím se výrazně zpomalí činnost různých mikroorganismů, jako při sušení.

K vytvoření takových podmínek se často používají pasivní technologie instalací přívodní a odsávací ventilace do výtahu. V zimě funguje neustále, v létě - pouze v noci.

V pytlích

První reprodukční pšenice nebo elitní sadební materiál je rozptýlen do pytlů. Tato metoda se používá pro skladování obilí s tenkou skořápkou.

Pytle jsou naskládány do stohů, mezi kterými je vzdálenost 0,7 m. Stejné vzdálenosti jsou dodrženy i u stěn skladu.

V uších

Kombajny se používají k řezání uší a jejich formování do přenosných a větraných balíků. Jsou uloženy ve výtazích s roštovými podlahami, pod kterými jsou umístěny ventilátory.

Teplota místnosti se udržuje na -3...-5°C. Klasy dozrávají, usychají a v tomto stavu se posílají na výmlat.

Problémy s úložištěm

Problémy, které vznikají při skladování pšenice, vedou ke snížení hmotnosti expedovaného zrna. Především je to kvůli různým škůdcům a nevyhnutelným ztrátám.

Škůdci a jejich hubení

Zrno je poškozeno:

• požár mlýna;
• nosatce;
• krtek;
• roztoč.

V zimě se hmyz nemnoží, pokud nedochází k samoohřevu zrna. Během teplého období se populace zvýší 500krát za 45 dní.

Obecná opatření pro hubení škůdců:

• chemické ošetření před sklizní na poli;
• zpracování surovin ve sýpce;
• kompletní čištění a dezinfekce výtahu;
• přesné dodržování indikátorů vlhkosti a teploty.

Dezinfekce plodiny před odesláním do skladu se provádí pomocí aerosolové nebo plynové metody. K tomu se používají insekticidy.

Ztráty

Zrno v zásadě ztrácí váhu kvůli snížené vlhkosti. Na celkovou hmotnost má vliv i odstraňování plevele.

Ztráty zahrnují pokles celkové hmotnosti v důsledku snížení kvality pšenice. Při skladování je vystaven nepříznivým faktorům: kolísání teplot, samozahřívání, napadení škůdci, nemocí. Po dlouhodobém skladování se část zrna (běžně do 5 %) vyřadí.

Jak skladovat doma

Obilí se skladuje ve velkém množství pro krmení zvířat. V tomto případě je plodina skladována ve velkém ve speciálních místnostech. Sklady jsou obloženy ocelovými plechy a podlahy jsou betonové. Pšenice je pravidelně kontrolována na přítomnost škůdců a plísní.

Rada! Když jsou zásoby malé, suroviny jsou umístěny do speciálních dřevěných krabic. Z vnější strany jsou opláštěny plechem, který je chrání před hlodavci.

Místnost je vybavena nuceným větráním. Teplota se udržuje v rozmezí +12°C.

Skladování obilí pro klíčení

Suroviny na klíčení nelze násilně sušit a tepelně upravovat, jinak ztratí všechny své vlastnosti a sníží se klíčivost.

Pšenice se skladuje v suchých skleněných nádobách, které jsou pokryty gázou nebo tenkou látkou, aby byl umožněn přístup kyslíku. Teplota se udržuje na +10…+12°C.Přímo při klíčení se zvýší na +20°C.

Již naklíčená pšenice se uchovává v lednici s volně uzavřeným víkem, aby se zrnům poskytl vzduch. Maximální trvanlivost jsou 2 dny.

Jak dlouho lze obilí skladovat?

Trvanlivost surovin je doba, po kterou si pšenice zachovává své spotřebitelské vlastnosti. Stalo se to:

• biologický - období, během kterého jsou alespoň jednotlivá zrna schopna klíčit;
• hospodářský — období, během kterého je zachována standardní klíčivost (suroviny splňují všechny normy pro setí);
• spotřebitel (technologické) - shodné s biologickými, při zachování plných vlastností obilí pro různé lidské potřeby.

Při správných podmínkách skladování je biologická a spotřebitelská trvanlivost 30 let a ekonomická až 10 let. Během této doby se kvalita pečení nemění.

Závěr

Pro vytvoření optimálních podmínek na sýpce je dodržován teplotní režim (do +12°C) a vlhkost (10–12 %). Výtah nebo sklad je vybaven nuceným větráním. Dezinfekce se provádí, aby se zabránilo rozvoji škodlivých mikroorganismů a hmyzu.