Klas pšenice - struktura, botanický popis a znaky

Pšenice provází člověka od pradávna. Lidé z vděčnosti umísťují klas této obiloviny na četné erby, například dříve v SSSR a nyní v oblasti Orenburg. Pšenice - nejen zdroj života, ale také symbol plodnosti v mnoha kulturách světa. Obilný klas má úžasnou strukturu a širokou škálu tvarů.

Co je klas pšenice

Člověk domestikovali tuto plodinu zpět v době neolitu. Nejranější lidé pravděpodobně jedli nezralá zrna pšenice, protože po dosažení zralosti se rozpadla a nedala se sklízet.

Postupem času, pod vlivem počasí a klimatických podmínek a náhodných tisíciletých selekcí, se v rámci prastarých druhů objevily odrůdy, které byly náchylné ke sklizni. Dávná divoká pšenice se nazývala jednozrnka a špalda, z níž se v Rusku připravovala kaše. A tady na výrobu mouky není to dobré - je těžké to brousit.

Špalda – jeden z nejužitečnějších druhů pšenice. Má křehké uši, ale předčí všechny ostatní odrůdy obsahem vlákniny, bílkovin, tuků a vitamínů. Vyznavači správné výživy často používají špaldu k přípravě kaší.

Důležité! Tisíce let selekce vedly k tomu, že bez lidí není pšenice schopna samostatné reprodukce.

Vědci objevili v hrobkách egyptských faraonů zrna špaldy, která plně odpovídají odrůdovým vlastnostem těch moderních.Historicky nejrozšířenější obilovina v naší době pochází z jižní Evropy, severní Afriky a Malé Asie. Dnes je jím oseto 70 % veškeré orné půdy na planetě.

Klas pšenice je květenství charakteristické pro krytosemenné rostliny. Skládá se z mnoha květin zasazených na protáhlé hlavní ose.

Jak vypadá klas pšenice je vidět na fotografii.

Seskupení pšeničných klásků

Cereálie se dějí jaro A zima, jedno- a dvouleté, zrní – měkké a tvrdé. Různé odrůdy pšenice mají různé struktury klásku.

Botanický

Biologové klasifikují klásky podle velikost a tvar.

Děleno podle délky:

• v měkké pšenici – na malé (do 8 cm), střední (8-10 cm) a velké (více než 10 cm);
• na těžko – krátké (do 6-7 cm), střední (7-8 cm), podlouhlé (8-10 cm) a velké (více než 10 cm).

Délka klasu se může u rostlin stejné odrůdy lišit vlivem povětrnostních a klimatických podmínek, půdy a zemědělské techniky.

Důležité! Nejoblíbenějším druhem tvrdé pšenice je tvrdá pšenice. Používá se k výrobě kuskusu a mouky na těstoviny, pizzu a knedlíky.

Tvar klásků je:

• kyjovitý - směrem k vrcholu se rozšiřují;
• vřetenovitý - střední část ucha je nejširší, směrem k vrcholu a základně se zužuje;
• prizmatický - téměř stejná tloušťka po celé délce.

Na průřezu jsou uši obdélníkové, čtvercové, oválné a kulaté.

Odrůdy klásku

V současné době Nejběžnější druhy pšenice jsou tvrdé a měkké..

Klas z tvrdé pšenice:

• s přístřeškem, někdy bez přístřešku;
• Markýzy jsou delší než ucho a rovnoběžné s ním;
• šupiny bez vrásek nebo prohlubní;
• tyč je pokryta klásky;
• Zrno je v průřezu kulaté, trojúhelníkové, sklovité, protáhlé, velmi velké.

Odrůdy chlebové pšenice se běžněji pěstují, protože se snáze sklízejí pomocí kombajnů. Nedrolí se, ztráty při sklizni jsou minimální, obilí se dobře skladuje.

Důležité! Stonek obilniny může dorůst až 1,5 m a jedna rostlina produkuje až 12 stonků.

Klas měkké pšenice:

• prizmatický trnový nebo bezpáteřní;
• markýzy jsou kratší než ucho nebo se mu rovnají;
• šupiny s charakteristickými podélnými vráskami jsou na bázi promáčklé;
• stonek není pokryt klásky;
• Zrno je moučnaté, krátké, na průřezu kulaté.

Kromě měkkého a tvrdého svět kultivuje Anglické odrůdy pšenice, zakrslé, polské a špaldy.

Struktura klasu pšenice

Pšeničný klas dosahuje délky 4-15 cm v závislosti na odrůdě. Hrotové šupiny nepřesahují 6-15 mm. Klasy zrna jsou jednoduché, těsně přiléhající k ose ve dvou stejných řadách (od 5 do 18 mm), z nichž každá má 2 až 7 blízkých květů. Květ se skládá ze 2 šupin, 2 filmů, 3 tyčinek, 2 blizen a jednoho pestíku.

Důležité! Z nezralých zelených pšeničných zrn se pražením na otevřeném ohni vyrábí freekeh zrna, oblíbené jídlo pro diabetiky.

Z čeho se skládá?

Ucho je pokračováním obilného stonku. Zahrnuje kloubovou tyč a klásky umístěné na jejích římsách. Úzká strana tyče se nazývá strana, široká strana je přední. Na každé římse je jeden klásek, který se skládá ze dvou pluch a květů. Na konci prutu vyrůstá vrcholový klásek.

Důležité! Z pšenice se vyrábí nejen mouka, ale také obiloviny. U nás - proso a krupice, na Blízkém východě - bulgur, ve Středomoří - kuskus.

Kolik zrn je v jednom klasu pšenice?

Tato cereálie jeden klas obsahuje až 16-22 klásků v závislosti na druhu a odrůdě. Každý klásek má 2-3, někdy 4-5 květů, které produkují zrno. Všechny ostatní květy se buď nevyvíjejí, nebo nevytvářejí zrno. Při správné zemědělské technologii dosahuje maximální počet zrn v klásku 8.

Důležité! V Ruské federaci je klas pšenice se 45 zrny považován za průměrný. V Evropě je standardem výnos klasů 60-80 zrn. Na našich polích produkují evropské odrůdy takové výnosy jen 2-3 roky, pak začíná pšenice produkovat obvyklých 45 zrn.

Kde se používají klásky?

Kromě tradičního zpracování na mouku se léky vyrábějí z obilí, klásky se používají k výrobě kytic, odpad z výmlatu se používá jako potrava pro hospodářská zvířata.

V lékařství

Extrakt „Cholef“ se připravuje z obilných klíčků., který je určen pro pacienty se svalovou dystrofií. „Mitroshin Liquid“ se připravuje ze zrna pro léčbu lišejníků, ekzémů, neurodermatitidy a sykózy.

Zrna se zpracovávají na olej, který je bohatý na vitamíny B a tokoferol. Tento lék je předepsán k léčbě popálenin, psoriázy a ekzému. V kosmetologii se doporučuje pro posílení vlasů a léčbu strií v poporodním období.

V lidovém léčitelství se připravují prostředky pro vnitřní i vnější použití. z otrub, obilného odvaru a naklíčená semena.

V květinářství

Zkušení i začínající řemeslníci vyrábějí krásné věnce, kytice a kompozice z klásků obilovin zahrnující různé prvky. Pro zpestření dekoru jsou klásky natřeny jasnými barvami.

Trendem je zdobit svatební stoly, umisťovat přáníčka a pozvánky pro hosty malými svazky klásků. Vyrábějí se z nich šperky a dětské hračky.

Důležité! V květinářství se pšenice obvykle nazývá latinským názvem - Triticum.

V chovu zvířat

Podle odborníků se až 90 % veškeré pšenice pěstované na světě vyplýtvá na krmivo pro hospodářská zvířata. Jedná se o obilí, senáž, slámu a zelenou hmotu.

Závěr

Ucho chleba se vyznačuje svou krásou a půvabem díky své přirozené struktuře. Klásky pěstované v rozsáhlých oblastech naší země obsahují zpravidla 45 zrn a evropské - až 80. Sovětští šlechtitelé vyvinuli odrůdy s výnosem přes 100 semen, ale tento vývoj se nezachoval.

Klásky se používají nejen k výrobě mouky, chleba a obilovin, ale také v kosmetologii, lékařství, dekoraci a chovu dobytka.