Jak pěstovat a kde použít celer listový

Listový celer je druh zeleniny. Zelení jsou mezi obyvateli naší země velmi populární. Používá se k ochucení pokrmů, zařazuje se do jídelníčků na hubnutí a používá se k přípravě lidových prostředků.

Rostlina má unikátní soubor vitamínů a minerálů, dokáže nahradit sůl v potravinách, odstranit toxiny a radionuklidy. V tomto článku vám řekneme, jak pěstovat a používat listový celer v různých oblastech.

Popis listového celeru

Celer listový je dvouletá zeleninová rostlina z čeledi Apiaceae. V prvním roce pěstování tvoří růžici lesklých listů tmavě zeleného odstínu. Ve druhém roce po výsevu se objeví přímá lodyha vysoká 30-100 cm a květenství. Plodina vstupuje do období květu ve druhé dekádě července a semena dozrávají začátkem srpna. Poté rostlina zemře.

Listovému celeru nerostou silné stonky a velké kořeny jako u jiných odrůd. Čerstvý se používá k dochucení salátů, polévek a masových pokrmů.

Lístky krajkového celeru připomínají petržel, ale mají zcela jiné, výrazné kořenité aroma.

Na fotografii je listový celer.

Co je dobré na listovém celeru?

Listový celer má bohaté vitamínové a minerální složení. Je zařazen do jídelníčku při hubnutí, dietní výživě při gastritidě, žaludečních a dvanáctníkových vředech a urolitiáze. Níže vám řekneme více o prospěšných vlastnostech rostliny.

Chemické složení, nutriční hodnota a příznivé vlastnosti

V tabulce je uvedeno vitaminové a minerální složení celeru listového (na 100 g výrobku).

Nutriční hodnota:

• obsah kalorií - 12 kcal;
• bílkoviny - 0,9 g;
• tuky - 0,1 g;
• sacharidy - 2,1 g.

Výhody a škody

Užitečné vlastnosti listového celeru:

• zmírnění zánětu;
• ochrana buněk před negativními účinky oxidačních procesů;
• prevence rozvoje rakoviny;
• odstranění toxinů, radionuklidů, nikotinu;
• podpora imunity;
• urychlení rozkladu tuků, bílkovin a sacharidů;
• zvýšená sexuální touha;
• posílení krevních cév;
• normalizace krevního tlaku;
• snížení hladiny špatného cholesterolu;
• zvýšený hemoglobin;
• odstranění příznaků alergií;
• laxativní účinek;
• celkové tónování těla;
• odstranění přebytečné tekutiny z tkání;
• prevence Alzheimerovy choroby;
• regulace metabolismu;
• omlazení těla;
• snížení hladiny karcinogenů;
• regulace menstruačního cyklu;
• snížení nepříjemných příznaků menopauzy.

Celer listový se nedoporučuje těhotným ženám kvůli riziku stažení hladkého svalstva dělohy. Kojený S konzumací produktu byste měli chvíli počkat, protože mění chuť mléka.

Zelení jsou kontraindikováni u lidí trpících gastritidou s vysokou kyselostí a urolitiázou (s velkými ledvinovými kameny).

Zemědělská technologie kultury

Rané odrůdy celeru listového se pěstují přímo setí blízko země. Pozdní odrůdy mají dlouhou vegetační dobu a vyžadují předseť semena pro sazenice.

Příprava semen a půdy pro sazenice

Vegetační doba u celeru listového je 50–100 dní v závislosti na odrůdě. Výsev semen pro sazenice v severních oblastech se provádí ve druhých deseti dnech března. Obyvatelé středního pásma začínají setí na začátku dubna. Na jihu země se listová odrůda vysévá v dubnu kvůli příznivým povětrnostním podmínkám přímo do země.

Celerové semínko je chráněno hustou skořápkou obsahující velké množství esenciálních olejů. Semena mají proto nízkou klíčivost.

Pro urychlení procesu probuzení, výsadbový materiál:

• namočte na týden do teplé vody;
• zabalené do vlhkého hadříku nebo gázy po dobu 2-3 dnů;
• vložte do látkového sáčku a naplňte jej 2-3x vodou ohřátou na 50°C;
• klíčit ve vlhkých pilinách;
• Materiál se podrobí stratifikaci: umístí se do vlhkého hadříku a nechá se týden při pokojové teplotě, poté se umístí na dva týdny do chladničky.

Po všech postupech se semenný materiál vysuší.

Odkaz. Předběžná příprava urychluje vzcházení sazenic. Výhonky se objeví za 1-2 týdny.

Pro pěstování sazenic listového celeru použijte hotový substrát nebo si vytvořte vlastní půdní směs z:

• trávník, písek, rašelina, piliny (1:1:1:1);
• rašelina, vermikulit, humus (3:1:1);
• rašelina, humus, dřevěný popel (3:1:1);
• vermikompost a písek (1:1).

Půda se dezinfikuje v troubě, mikrovlnné troubě, dvojitém kotli a rozlije se tmavým roztokem manganistanu draselného, ​​„Baikal-M“, „Shine“.

Na každých 10 kg půdní směsi přidejte 200 g dřevěného popela a 20 g močoviny.

Nádoby na sazenice se umyjí a ošetří „Fitosporinem“ nebo síranem měďnatým.

Návod na setí

Připravené nádoby se naplní zeminou a semena se rozloží v intervalech 2 cm. Navrch se nalije vrstva zeminy a zalije se čistou vodou přes síto.

Dokud se neobjeví výhonky, nádoba se uchovává v temné místnosti při teplotě +20...+22°C, poté se vyjme na slunný parapet.

Jakmile se listy vylíhnou, teplota vzduchu v místnosti se sníží na +12...+16°C a po 10 dnech se zvýší na +20...+25°C.

Sazenice s 3-5 listy se vysazují do samostatných šálků, vybírají se nejsilnější vzorky a zkracují se centrální kořeny, aby se rychle vytvořila zelená hmota.

Odkaz. Norma denního světla u celeru listového je 16 hodin. Optimální teplota vzduchu je +18…+20°C.

Sazenice jsou krmeny kuřecím hnojem a Nitrophoska, střídavými hnojivy.

Pro přímé setí semen v otevřeném terénu se místo začíná připravovat na podzim: provádí se hluboká orba a hnojí se humusem. Na jaře se půda znovu orá, kypří a záhony se zalévají roztokem manganistanu draselného nebo síranu měďnatého.

Výsev semen se provádí po zahřátí půdy na +10°C. V jižních oblastech k tomu dochází v dubnu. Udělejte v půdě otvory ne větší než 1 cm a semena zasaďte ve vzdálenosti 2-3 cm.

Sazenice se přenesou na otevřenou půdu začátkem května. Brázdy se tvoří v hloubce 25-30 cm ve vzdálenosti 40 cm. Rozteč řádků je 50 cm. Na dno se umístí dřevěný popel a navrch se nasype vrstva zeminy.

Sazenice se vysazují společně s hliněnou hrudkou. Dále se záhony mulčují pilinami nebo slámou, aby se udržela vlhkost v půdě a snížil se počet plevelů.

Výsadba se provádí za oblačného dne. Když hrozí noční mrazíky, sazenice se pokryjí černým agrovláknem.

Péče

Celer listový je vlhkomilná rostlina, ale snese krátkodobé sucho. Zalévání se provádí 1-2krát týdně.

Pro získání zeleně se rostliny přihnojují organickou hmotou a minerály. To je zvláště důležité při pěstování plodin na chudé půdě.

První hnojení se aplikuje 14 dní po výsadbě sazenic - 40 g Nitrophoska na 10 litrů vody. Dva týdny po prvním krmení se přidává nálev divizny v poměru 1:10.

Po 30 dnech přihnojte komplexním hnojivem Kemira Hydro - 10 g na 10 litrů vody.

Dále se celer jednou za 14 dní přihnojí organickou hmotou výluhem z kuřecího hnoje, divizna a kopřivy.

Hubení chorob a škůdců

Listový celer má silnou imunitu a zřídka onemocní na otevřeném prostranství. Někdy dochází k infekci plísněmi a viry. Patogenní mikroflóra inhibuje růst rostlin a připravuje zahradníka o možnost sklízet plnou sklizeň.

Tabulka popisuje houbové choroby celeru a jak s nimi bojovat.

Mozaika okurky je nejnebezpečnější virové onemocnění listové odrůdy, které nelze léčit. Infekce se projevuje pomalejším růstem rostlin a vyvýšenými kroužky na listech. Postižený celer je okamžitě odstraněn z místa. Aby zabránili virové mozaice, bojují proti mšicím a roztočům.

Výsadby celeru v otevřeném terénu jsou ovlivněny celerovými mouchami, mšicemi, mrkvovými lupinami a sviluškami. Škůdci ničí listy a sají šťávu ze stonků, čímž rostlinu oslabují. K úspěšnému boji proti nim se používají biologické insekticidy „Fitoverm“ a „Iskra-Bio“. Zelení po zpracování mohou být jíst O dva dny později.

Pro přirozenou ochranu jsou záhony osety cibulí a česnekem. Tyto plodiny svou vůní odpuzují mnoho hmyzu.

Tradiční metody boje:

• 1 polévková lžíce. l. jablečný ocet na 1 litr vody;
• odvar z cibulových slupek (100 g na 2 litry vody);
• kefír a syrovátka (1 litr na 1 litr vody);
• poprášení mletým červeným nebo černým pepřem.

Sklizeň a skladování

Celerové listy se během léta stříhají 2–3krát s intervalem 35–40 dní. Poslední čištění se provádí před nástupem mrazu, koncem září - začátkem října.

Při řezání listů zůstávají řapíky dlouhé až 5 cm, což vám umožní zachovat slabou centrální růžici, která znovu vyroste a chrání kořenový systém před hnilobou v zimě.

Listový celer se na zimu zakonzervuje sušením, mrazením a solením.Ani v této podobě neztrácí své blahodárné vlastnosti a aroma.

Použití listového celeru

Listový celer je široce používán ve vaření a lidovém léčitelství. Nízký obsah kalorií a schopnost odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla z něj činí nepostradatelného pomocníka v procesu hubnutí.

Ve vaření

Listy celeru se používají jako aromatické koření. Zelení se přidávají do salátů, příloh ze zeleniny a obilovin, polévek, vývarů a používají se k ozdobení pokrmů.

Zelený salát s ořechy

Šťavnatý, osvěžující a středně pikantní salát osloví milovníky lehkých, nízkokalorických jídel.

Ingredience:

• listy salátu - 500 g;
• zelená cibule - 100 g;
• listy celeru - 1 svazek;
• řapíkatý celer - 2 ks;
• petržel, kopr - podle chuti;
• piniové oříšky (vlašské ořechy) - 50 g;
• zelené olivy bez pecek - 8-10 ks;
• olivový olej - 2 lžíce. l.;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
• Dijonská hořčice - 1 lžička;
• med - 1 lžička;
• sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:

1. Hlávkový salát a zeleninu omyjte a osušte na papírové nebo vaflové utěrce. Natrhejte salát rukama a zeleninu nasekejte nožem.
2. Olivy nakrájíme nadrobno.
3. Ořechy osušíme na suché pánvi.
4. Smícháme olej, citronovou šťávu, hořčici, med, sůl a pepř a salát okořeníme.

Salát s tuňákem

Tento salát dokonale zasytí a má lehkou kořeněnou chuť a vůni.

Ingredience:

• tuňák v olivovém oleji - 125 g;
• celerová zelenina - 1 svazek;
• žampiony - 100 g;
• Tabasco omáčka - 1 lžička;
• Dijonská hořčice - 1 lžička;
• sůl, pepř - podle chuti;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Otevřete konzervu tuňáka, vypusťte olej do misky a rybu natrhejte vidličkou.
2. Žampiony omyjte, osušte, pečte v troubě 5-10 minut, nakrájejte na kousky.
3. Zelený celer opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
4. V míse smícháme olej z konzervy, citronovou šťávu, hořčici, Tabasco se solí a pepřem a salát dochutíme.

V lidovém léčitelství

V lidovém léčitelství se používá především celerový kořen. Čerstvě vymačkaná šťáva se doporučuje užívat při gastritidě, žaludečních vředech, poruchách jater a plynatosti.

Zelení pomáhá při dně a revmatismu. Listy a jemně nasekaný kořen se umístí do termosky, nalijí se vroucí vodou a nechají se 3-5 hodin. Nálev se používá k potírání bolavých míst a obkladů.

Čaj ze sušených bylin je výborným diuretikem. Rozpouští sůl v těle, léčí nachlazení, uklidňuje nervový systém. Pro jeho přípravu, 2 polévkové lžíce. l. suché listy, zalijeme 500 ml vroucí vody a na mírném ohni přivedeme k varu. Nepijte více než dvě sklenice čaje denně.

Mast ze stonků a listů hojí hnisavé rány, vyrážky, vředy, kopřivku, lišejníky, ekzémy. Čerstvé řapíky spolu s listy procházejí mlýnkem na maso a smíchají se ve stejném poměru s rozpuštěným máslem. Přípravek se aplikuje na postižená místa a překryje se čistou gázou. Sklenice masti je uložena v chladničce.

Na hubnutí

S cílem hubnout používá se čerstvá šťáva z řapíků a zelí. Produkty se umístí do mixéru a důkladně rozdrtí. Nápoj se pije čistý nebo smíchaný s jablečným, mrkvovým nebo pomerančovým džusem.

Odborníci na výživu doporučují zařadit čerstvý celer do každodenní stravy obézních lidí.

Pokrmy z celeru jsou vhodné pro krátkodobou dietu na tři dny.

Rada. Místo obvyklé polévky smažené na rostlinném oleji si připravte dietní bonnskou polévku založenou na bílém zelí, rajčatech, cibuli, paprike, celeru a petrželce.

Závěr

Celer listový, druh zeleniny z čeledi Apiaceae, se pěstuje především prostřednictvím sazenic stejně jako celer kořenový a řapíkatý. Rané odrůdy lze vysévat přímo do země na jihu země. Péče o výsadbu zahrnuje včasné zavlažování, mulčování (místo častého kypření a pletí), hnojení organickou hmotou a minerály.

Vonná zelenina se používá při vaření k dochucení pokrmů a v lidovém léčitelství k léčbě kůže, dny a urolitiázy. Bude zařazen do jídelníčku pro pomalé, ale stálé hubnutí.