Nejchutnější recepty: jak nakládat cibuli v octě

Cibule je velmi oblíbenou zeleninou při vaření a přidává se do mnoha jídel. Pro svou štiplavou a hořkou chuť se často nakládá do octa. Chcete-li to provést, vezměte nejen obvyklou stolní verzi, ale také jablko, víno, rýži, balsamico. Zelenina je vhodná červená nebo zlatá. Podívejme se, jak nejlépe naložit cibuli do octa.

Kde se používá nakládaná cibule?

Tato zelenina si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti a dobře se hodí k různým potravinám.

Důležité! Navzdory užitečnosti zeleniny se doporučuje konzumovat ji s mírou, aby se zabránilo gastrointestinálním problémům.

Nakládaná cibule se přidává do následujících jídel:

• saláty;
• sendviče;
• studené občerstvení na zimu;
• maso a ryba;
• šašlik a shawarma.

V nakládané zelenině nemá žádnou specifickou vůni, a proto je nepostradatelný při přípravě pokrmů na obchodní recepce nebo romantická setkání.

Příprava cibule

K nakládání je vhodná jakákoliv odrůda zeleniny s různou štiplavostí a chutí.

Přípravné postupy:

• výběr kvalitních vodnic;
• odlupování;
• sekání na kostky, půlkroužky, kroužky.

Vezměte vodu na marinování:

• syrové, filtrované;
• vařený;
• usazený;
• minerální stále.

Voda z vodovodu, která neprošla nějakým typem čištění, není vhodná.

Nejlepší recepty

Nakládaná cibule se nejen přidává do mnoha jídel, ale používá se také jako nezávislé občerstvení.Zelenina naložená v marinádě ztrácí svou charakteristickou vůni a štiplavou chuť a místo toho získává pikantnost a kyselost.

Nejrychlejší recept

Takto připravená zelenina se skvěle hodí do shawarmy, kebabů a salátů.

Na marinování budete potřebovat:

• 500 g cibule;
• 3 prosinec l. jablečný ocet;
• 50 g cukru;
• sůl na špičce lžíce.

Příprava je jednoduchá: cibuli nakrájejte nadrobno, rozmačkejte rukama a spojte se zbytkem ingrediencí. Po 15–20 minutách je produkt připraven.

Nejpopulárnější

Přípravek je vhodný k masitým pokrmům a salátům. Zelenina nakládaná klasickým způsobem neztrácí vitamíny a minerály, které obsahuje.

Ingredience:

• 400 g tuřínu;
• 1/3 polévkové lžíce. l. sůl;
• 5-6 polévkových lžic. l. 9% nebo vinný ocet;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 350 ml čištěné vody.

Příprava:

1. Předčištěné vodnice se nasekají na kroužky o tloušťce nejvýše 0,3 cm a umístí se do vysoké nádoby. K tomu se dobře hodí zavařovací sklenice: malý průměr dna umožňuje připravit svačinu s minimálním množstvím omáčky.
2. Smíchejte vodu, cukr, sůl a ocet, důkladně promíchejte a přidejte k cibuli, dokud nebude zcela zakrytá.
3. Obrobek se vyluhuje pod víkem při pokojové teplotě po dobu 50–60 minut. Pokud se v blízké budoucnosti neplánuje použití produktu, umístí se do chladničky.

Pokud je marinády málo, připravte další porci, dodržujte stejné poměry.

S vinným octem

Cibuli v této marinádě budou mít rádi i ti, kteří nemají rádi cibuli. Výrobek je ideální pro pokrmy s masem, saláty z čerstvé zeleniny, sledě a brambory.

Ingredience:

• ½ kg zeleniny;
• 1/5 lžičky. skořice;
• 25 g soli;
• 2-3 ks. sušený hřebíček;
• 3-4 zrnka černého pepře;
• 250 ml vody;
• 2 bobkové listy;
• 1 polévková lžíce. l. vinný ocet.

Příprava:

1. Cibule se omyje, oloupe, střih a dejte to do sklenice.Velké vodnice jsou nakrájeny na poloviční kroužky, malé - na kroužky.
2. Do vroucí vody přidejte pepř, ocet, hřebíček, sůl a skořici. Směs s kořením se znovu povaří a poté ochladí.
3. Do marinády přidejte bobkový list, vše nalijte do nádoby s cibulí a přikryté držte 2-3 hodiny.

Výrobek se uchovává v chladničce ne déle než 1 týden.

V jablečném octu

Toto koření obsahuje vitamíny A, E, C, P a skupinu B.

K přípravě budete potřebovat:

• 3 tuřín;
• 35 g cukru;
• sůl podle chuti;
• 30 ml octa.

Jak vařit:

1. Nakrájejte cibuli, mírně ji osolte a prohněteme rukama.
2. Do směsi přidáme zbylé ingredience a promícháme.
3. Nechte produkt 20 minut, aby byl dobře nasáklý.

Abyste zabránili slzení očí při krájení hořké zeleniny, nůž pravidelně namáčejte do studené vody.

Se stolním octem a cukrem

Tato marináda je vhodná k pokrmům s masem.

Ingredience:

• 1 střední tuřín;
• 4 polévkové lžíce. l. 9% ocet;
• 300 ml vody;
• 1 svazek zeleně (volitelně);
• 2 lžičky sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara.

Kroky vaření:

1. Cibule a bylinky se rozdrtí, spojí a vloží do skleněné nebo keramické misky s víkem.
2. Do vody se nalije ocet, přidá se sůl a cukr, důkladně se promíchá a přidá se k cibuli.
3. Nádobu s marinádou dejte na 30 minut do lednice.

S koprem

Tato úprava se dokonale hodí k masu a rybám. Zelený kopr dodává produktu příjemnou vůni a jemnou chuť.

Komponenty:

• 1 tuřín;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 4 polévkové lžíce. l. 9% ocet;
• 250 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 3 polévkové lžíce. l. jemně nasekaný kopr.

Příprava:

1. Zelenina se nakrájí jakýmkoli vhodným způsobem.
2. Připravte marinádu na cibuli: ocet, sůl a cukr v uvedených poměrech se rozpustí ve vodě.
3. Všechny přísady se smíchají, umístí do nádoby s víkem a navrch se posype koprem.

Před jídlem se svačina vyluhuje po dobu 30 minut.

Pozornost! Kovové a plastové nádoby nejsou vhodné pro skladování cibule a octa.

S řepou

Marináda ze šalotky a červené řepy osloví fanoušky nestandardních receptů.

Budete potřebovat:

• 4 šalotky;
• 1/2 lžičky černý pepř;
• 350 g řepy;
• 150 ml jablečného octa;
• 1 lžička sůl;
• 1 lžička Sahara;
• 300 ml vody.

Příprava:

1. Do vody přivedené k varu přidejte sůl, cukr, pepř a zalijte jablečným octem.
2. Řepa se nakrájí na tenké plátky, vloží se do marinády, povaří se a poté se stáhne z ohně.
3. Nakrájený šalotka spojte s připravenou kompozicí a nechte 3 dny na chladném místě.

S mrkví

Hořká zelenina marinovaná s mrkví má sladkou a zároveň pikantní chuť.

Pokrm obsahuje:

• 350 g cibule;
• 800 g mrkve;
• 1 litr vody;
• 3 polévkové lžíce. l. 9% ocet;
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 2-3 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 bobkový list;
• 1 polévková lžíce. l. koriandr;
• 1 lžička mletý černý pepř.

Jak vařit:

1. Zelenina se důkladně omyje a oloupe.
2. Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na půlkolečka.
3. Do převařené vody se přidá ocet, vylisovaný česnek a olej. Poté přidejte cukr, sůl a koření.
4. Zeleninu smícháme s marinádou a promícháme. Po vychladnutí směs ručně vymačkejte.

Chcete-li jej uvést do plné připravenosti, uchovávejte obrobek v chladničce po dobu nejméně 12 hodin.

S rostlinným olejem

Tento recept je vhodný pro mnoho jídel.

To zahrnuje:

• 5 tuřín;
• 5 polévkových lžic. l. oleje;
• ¼ polévkové lžíce. 9% ocet;
• ½ lžičky. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• mletý černý pepř podle chuti.

Příprava:

1. Nakrájenou cibuli spaříme vroucí vodou a ihned ochladíme pod studenou vodou.
2. Smíchejte olej, ocet, sůl, cukr a pepř a zeleninu zcela zakryjte.
3. Směs louhujte na chladném místě alespoň 1,5 hodiny.

Se studenou marinádou

Tento všestranný recept obsahuje:

• 1 cibule;
• 1 lžička sůl;
• ½ lžičky. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. rýže a 9% ocet;
• 1 svazek kopru.

Příprava:

1. K nakrájené cibuli se přidá sůl, cukr a rýžový ocet. Nechte působit 20 minut.
2. Tekutina se vypustí a do nádoby se nalije stolní ocet.
3. Do zálivky přidejte nasekaný kopr a nechte 30 minut.

Pro získání jemné chuti se rýžový ocet zředí vodou v poměru 1:1.

S horkou marinádou

Na tuto svačinu budete potřebovat:

• 5 velkých vodnic;
• 2-3 ks. karafiáty;
• ½ lžičky. hořčičná semínka;
• 4 hrášky nového koření;
• 7 kuliček černého pepře;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 bobkový list;
• 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 200 ml vody;
• 70 ml 9% octa.

Příprava:

1. Koření, sůl a cukr se vloží do vody a při střední teplotě se přivedou k varu.
2. Uvařená směs se spojí s octem a nalije se na nakrájenou cibuli.
3. Výrobek se uchovává zakrytý 1,5–2 hodiny.

Aby cibule získala sytější chuť, nechte ji v lednici 5-6 hodin.

V sójové marinádě

K přípravě sójové marinády budete potřebovat:

• 1/2 lžičky stolní ocet;
• mletá červená paprika podle chuti;
• 8 vodnic;
• 200 ml olivového oleje;
• 120 ml sójové omáčky.

Příprava:

1. Cibule se omyje, oloupe a nakrájí na tenké plátky.
2. K zelenině přidejte sójovou omáčku a ocet, promíchejte a nechte 10 minut nasáknout směs.
3. Rozehřátý olej spojíme s cibulí a promícháme. Vzniklou marinádu dochutíme pepřem.

Aby byla zálivka chutnější, nechte ji dobře vylouhovat.

Lifehacks pro přípravu marinády

Doporučení pro získání zvláštní chuti zálivky:

1. Vybírejte kvalitní žárovky správného tvaru, bez poškození. Je lepší, když jsou červené odrůdy.
2. Pro získání zvláštní chuti použijte hroznový nebo vinný ocet.
3. Aby se marináda lépe vyluhovala, nechte ji několik hodin na chladném místě.
4. Koření se přidává v minimálním množství, jinak naruší chuť omáčky.

Funkce vaření

Nakládaná cibule se připravuje pro různé účely: jako součást salátů, na maso, jako zimní svačina a na slané ryby. Každá technologie vaření má své vlastní vlastnosti.

Na zimu

Zásobte se zeleninou do příští sklizně doma není těžké.

Ingredience:

• 400 g cibule;
• 200 ml vody;
• 1 lžička sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 2 polévkové lžíce. l. stolní ocet;
• 3 stroužky česneku;
• 2-3 bobkové listy;
• 5-6 hrášek nového koření.

Příprava:

1. Ocet a olej se zředí studenou vodou a přidají se všechny připravené suroviny kromě česneku a cibule.
2. Umístěte pánev s obsahem na sporák, přiveďte k varu a vařte 4–5 minut na středním plameni.
3. Nakrájejte cibuli, zalijte vroucí vodou a ochlaďte.
4. Vložte cibuli a česnek do sterilizovaných sklenic a zalijte připravenou marinádou.
5. Nádoby s kovovými víčky se obrátí a nechají vychladnout.

Svačinu skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Důležité! Doba použitelnosti tohoto produktu je 1 rok.

Na salát

Ocet se vybírá s ohledem na to, na jaký druh salátu bude marináda připravena. Pro jemné možnosti jsou vhodné jablko, rýže nebo víno, pro maso - běžné stolní nebo balsamico.

Nakládání cibule do octa trvá 2–2,5 hodiny. Tekutinu slijeme a zeleninu lehce vymačkáme. Produkt se přidá do salátu a smíchá se se zbývajícími přísadami.

Pro sledě

K přípravě cibule pro podávání soleného sledě budete potřebovat:

• 3 polévkové lžíce. l. 9% ocet;
• 1-2 lžičky. Sahara;
• 2 tuřín;
• 7 polévkových lžic. l. voda.

Všechny ingredience smícháme a nalijeme na cibuli nakrájenou na tenké plátky. Po 30 minutách je obrobek připraven k použití.

Na grilování

Jak marinovat zeleninu na grilování nebo grilované maso? Technologie a receptura jsou jednoduché.

Budete potřebovat:

• 2 velké tuříny;
• ½ lžičky. sůl;
• 2 lžičky Sahara;
• 250 ml vody;
• 3 polévkové lžíce. l. stolní ocet.

Příprava:

1. Všechny přísady se smíchají a nalijí na nakrájenou cibuli.
2. Nádobu s marinádou nechte přikryté 2-3 hodiny.
3. Odstraňte přebytečnou tekutinu, nalijte dresink na maso a posypte nasekanými bylinkami.

Závěr

Receptů na cibuli naloženou v octě je spousta: jsou doplněny citronovou šťávou, hořčičnými semínky, různými druhy paprik, červeným vínem.

Předkrm se hodí k salátům, sendvičům, masu, rybám, omáčkám a omeletám. Dodržování doporučených proporcí a technologií vaření vám umožní dosáhnout pikantní chuti produktu.