Jaké jsou výhody dušené pohanky a jak ji správně připravit a použít

Obchody prodávají pohanku v hnědé, krémové a zelené barvě. Zelené obiloviny jsou na rozdíl od jiných druhů nejužitečnější, protože neprocházejí tepelnou úpravou. Proč výrobci paří pohanku? Dušené nebo smažené cereálie se stanou aromatickými a pevnými. Dá se skladovat po dlouhou dobu. Ale zároveň napařování jádra činí produkt méně zdravým.

Co je to dušená nebo dušená pohanka?

Pařená pohanka je pohankové jádro zpracované tepelným pařením pod tlakem. Obiloviny získá krémovou nebo hnědou barvu. Nepařenou obilninu rozlišíte podle barvy – it zelená.

Ke konzumaci se namáčí, klíčí a vaří v páře – tyto způsoby vaření s minimální tepelnou úpravou umožňují zachovat její prospěšné látky.

Dušená pohanka - Toto je kaše připravená bez vaření. Chuťově se neliší od vařeného, ​​ale zachovává si více vitamínů a mikroprvků. Metoda vaření v páře šetří čas. Pokud cereálie přes noc zalijete vroucí vodou nebo kefírem, ráno dostanete hotovou a zdravou snídani.

V čem se liší od vařeného, ​​co je zdravější?

Jsou nějaké rozdíly mezi dušenou pohankou a vařenou obvyklým způsobem? Čím méně se pohanka vaří, tím lépe. Zachovává maximální množství užitečných látek.

Yadritsa Pohanka je bohatá na vitamíny, nasycené a nenasycené mastné kyseliny, stopové prvky, kyseliny a aminokyseliny.Během vaření se některé z nich zhroutí. Napařování pohanky snižuje obsah kalorií v pokrmu, což je zvláště důležité pro efektivní hubnutí.

Složení a vlastnosti

Ne nadarmo je pohanka považována za jedinečnou plodinu: obsahuje spoustu látek důležitých pro tělo. Pohanka obsahuje mnoho vitamínů jako: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Ze stopových prvků: draslík, vápník, hořčík, železo, zinek, měď, selen, mangan, chrom, molybden, jód, cín, nikl, kobalt. Pohanka má také vysoký obsah lehce stravitelných bílkovin a vlákniny.

Výhody a škody

Pohanková kaše je pro své příznivé vlastnosti nazývána „královnou obilovin“. Dušená pohanka je také užitečná z následujících důvodů:

• díky vysokému obsahu kyseliny listové zvyšuje pohanka odolnost těla vůči různým infekcím;
• vysoký obsah draslíku činí pohanku zvláště užitečnou při otocích různého původu;
• pohanka posiluje cévy, zlepšuje krevní oběh, pomáhá očistit tělo od toxinů a stimuluje trávení;
• produkt je užitečný při těžké fyzické a duševní zátěži;
• stojí za to jej zahrnout do stravy dětí, protože produkt obsahuje velké množství vitamínů, makro- a mikroelementů;
• čistí tělo a vede k hubnutí.

Může být pohanka škodlivá? Kupodivu možná. Vysoký obsah bílkovin není vždy dobrý, protože mnohé bílkoviny jsou potenciálními alergeny. A ačkoli je alergie na pohanku vzácná, stojí za to pamatovat na možnost nežádoucí reakce.

Zvláště důležité je omezit konzumaci obilovin vyrobených z drcené pohanky. Takové cereálie obsahují málo hrubé vlákniny a jejich zvýšená konzumace vede ke zhoršení funkce trávicího traktu.

I v malém množství se pohanka může stát nebezpečnou, pokud je skladována ve špatných podmínkách – například v otevřené nádobě vedle domácích chemikálií a jiných toxických látek.

Obsah kalorií a BZHU

Cereálie obsahují až 15 % bílkovin a téměř 60 % zdravých „pomalých“ sacharidů. Energetická hodnota je 334 kcal na 100 g výrobku. Přibližně stejný počet kalorií obsahuje vařené vejce.

100 g cereálií obsahuje:

• více než 13 g bílkovin;
• asi 3 g tuku;
• 62,5 g sacharidů.

Obsah kalorií dušená pohanka – 100–110 kcal na 100 g.

Rozdíl s vařenými cereáliemi – více než 200 kcal.

Li vařit cereálie s kefíremTím se pokrm nasytí mléčnou bílkovinou a probiotiky a obsah kalorií se zvýší na maximálně 150 kcal.

Jak správně vařit dušenou pohanku

Existuje několik způsobů, jak připravit dušenou pohanku. Pro vaření v páře můžete použít zelenou pohanku a hnědé (smažené) cereálie. Dušená cereálie přes noc je produkt s maximálními prospěšnými vlastnostmi a vitamíny.

Pozornost! Po dni bude produkt nevhodný ke spotřebě, proto uvařte tolik, kolik můžete za den sníst.

Vroucí voda přes noc

Před zpracováním se pohanka v případě potřeby vytřídí a vždy promyje v cedníku. Cereálie se vaří v páře v nádobě s víkem. Sklenice obilovin se nalije dvěma sklenicemi vroucí vody. Po 8–10 hodinách bude zdravá kaše hotová.

Kefír

Cereálie propláchněte, nasypte do sklenice a zalijte kefírem. Do rána jádro nabobtná a bude připraveno k použití. Toto jídlo se doporučuje jíst ráno před snídaní, asi půl hodiny před ní.

Poměry jader a kefíru jsou 1:1, lepší je použít 1% kefír.

V termosce

Jedním z nejpohodlnějších způsobů vaření v páře je použití termosky.Doba vaření bude trvat méně času, pouze 3-4 hodiny. Promyté jádro se nasype do termosky a zalije vroucí vodou. Zároveň v termosce bude mít pokrm dlouhou dobu příjemnou teplotu k jídlu.

Jak jej správně používat

Pohankovou kaši lze jíst jako samostatné jídlo nebo použít jako přílohu. Je vhodný k snídani, obědu i večeři. Odborníci doporučují různé druhy diet na základě této obiloviny.

Aplikace na hubnutí

Pohanková dieta je považována za jednu z nejúčinnějších: v průměru na ní ztratíte kilogram za den, to znamená, že se předpokládá, že můžete zhubnout asi 7 kg za týden.

Hlavní stravou na pohankové dietě je pohanka, ale ne vařená jako obvykle, ale dušená vroucí vodou v poměru 1 sklenice suchých obilovin na 2-3 sklenice vody. Volba množství vody umožňuje měnit konzistenci: čím méně vařící vody, tím bude produkt zrnitější; pokud se tedy cereálie spaří velkým množstvím vody, bude pohanka měkká a roztíratelná.

Je lepší jíst pohanku v malých porcích šestkrát denně. Poslední dávka přípravku by měla být 4-6 hodin před spaním.

Pozornost! I přes zaručený efekt pohankové diety ji mnozí lékaři považují za nevyváženou a nesplňující denní potřebu živin.

Pohanková dieta je monodieta, ale některé odpustky jsou povoleny. Můžete tedy vypít 1% kefír (až 1 litr denně). Zelený čaj a minerální voda jsou povoleny. Velmi se doporučuje užívat multivitamin. V předvečer vážného stresu na mozku (zkoušky, období podávání zpráv atd.) můžete také sníst lžíci medu. Je lepší ji zředit ve sklenici teplé vody.

Důležité! Z pohankové diety Důležité je vycházet postupně, bez vrhání se na jídlo ihned po absolvování kurzu. Den za dnem musíte postupně rozšiřovat svůj jídelníček o ovoce, zeleninu, ryby a kuřecí maso.

Pro koho je kontraindikováno

Pokud máte individuální nesnášenlivost na pohanku, můžete pociťovat malátnost a špatný zdravotní stav. V případě exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu se doporučuje vyloučit tuto kaši ze stravy.

Nemá žádné další kontraindikace pro použití. Pohanka naopak díky vysokému obsahu rostlinné vlákniny zlepšuje činnost trávicího traktu a díky obsažené kyselině listové, vápníku, draslíku, sodíku a hořčíku normalizuje činnost kardiovaskulárního systému.

Mezi mýty patří skutečnost, že tato obilovina je kontraindikována pro diabetiky. Ve stravě diabetiků je to jeden ze základních produktů, protože pohanka obsahuje velké množství aminokyselin a rostlinné vlákniny, které zpomalují vstřebávání sacharidů ve střevech - hladina cukru v krvi se po konzumaci pohanky zvyšuje pomalu a plynule.

U pacientů s hypotenzí stojí za to omezit nebo úplně vyloučit pohanku ze stravy, protože hořčík obsažený v tomto produktu uvolňuje stěny krevních cév, což vede ke snížení krevního tlaku.

Výhody a nevýhody

Tato obilovina nemá prakticky žádné kontraindikace, pokud se konzumuje s mírou. Jeho výhody jsou zřejmé:

• snadný způsob vaření;
• dostupnost;
• obsahuje vitamíny skupiny B, železo (prevence anémie, stimulace funkce krvetvorby), vápník, draslík, fosfor, zinek (dobrý na kosti, kůži, vlasy, svaly);
• obsah kalorií v závislosti na způsobu vaření od 100 do 110 kcal;
• obsahuje málo sacharidů a hodně bílkovin, což pomáhá udržet pocit sytosti po dlouhou dobu;
• zlepšuje metabolismus, takže jeho následování zasadí nadváhu dvojnásobnou ránu.

Pokud nedržíte mono-dietu, to znamená, že jíte pouze pohanku, pak tato cereálie nemá žádné nevýhody. Ve všem je však důležitá střídmost a správná příprava. Pokud je obilovina špatně napařená, bude také špatně stravitelná, což postihne především lidi s onemocněním žaludku a střev.

Závěr

Dušená pohanka je zdravý a chutný potravinový produkt. Doporučuje se používat pro lidi všech věkových kategorií. Má vyvážené složení a vysokou nutriční hodnotu. Energetická hodnota produktu je dána obsahem pomalých (komplexních) sacharidů a lehce stravitelných bílkovin. Připravuje se několika způsoby: zalije se vroucí vodou, kefírem nebo v páře v termosce.

Měli byste se mít na pozoru před mono-dietou založenou na pohance. Pečlivě si přečtěte kontraindikace a pravidla pro takové diety nebo se poraďte s lékařem, pokud máte chronická onemocnění.